पहली नज़र: थर्मोमिक्स ब्लेड कवर और पीलर समीक्षा

थर्मोमिक्स ब्लेड कवर और पीलर कैसे काम करता है

ब्लेड कवर

थर्मोमिक्स के केंद्र में तारे के आकार का ब्लेड है जो खाना पकाने के कटोरे के नीचे बैठता है और प्यूरी बनाने, काटने, मिश्रण करने और मिश्रण करने जैसे कार्य करता है। अनुभवी थर्मोमिक्स उपयोगकर्ताओं को पता चल जाएगा कि ब्लेड लगातार घूम रहा है, यहां तक ​​​​कि कम गति पर भी, जो भोजन को खराब कर सकता है या जब आप इसे नहीं चाहते हैं तो इसे तोड़ सकते हैं।

ब्लेड कवर और पीलर सहायक उपकरण ब्लेड के ऊपर बैठता है, जो धीमी गति से खाना पकाने जैसे कार्यों के दौरान बड़े टुकड़ों को ब्लेड के चंगुल में गिरने से रोकने के लिए "ढक्कन" के रूप में कार्य करता है। आप कटोरे में एक सूस वाइड बैग भी रख सकते हैं, यह जानते हुए भी कि यह ब्लेड से खराब नहीं होगा।

छीलने का कार्य

थर्मोमिक्स ब्लेड कवर का पिछला संस्करण पीलर के रूप में दोगुना नहीं था। यह नवीनतम संस्करण आपको 600 एमएल मिलाकर गाजर, चुकंदर, आलू और शलजम जैसी जड़ वाली सब्जियों को छीलने की सुविधा देता है। प्रति 800 ग्राम जड़ वाली सब्जियों में पानी (ध्यान दें कि सब्जी के आधार पर आप एक कटोरी में 800 ग्राम फिट नहीं हो सकते हैं) जाना)।

प्रदर्शन जांच

चॉइस होम अर्थशास्त्री फियोना मैयर यह देखने के लिए कई परीक्षण किए गए कि थर्मोमिक्स ब्लेड कवर और पीलर एक्सेसरी कितना अच्छा प्रदर्शन करते हैं।

आरंभ करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पीलर मोड तक पहुंचने के लिए आपका थर्मोमिक्स सॉफ़्टवेयर नवीनतम संस्करण में अपडेट किया गया है (ऐसा वाई-फाई कनेक्शन के माध्यम से करें)।

हमारे परीक्षणों के लिए, फियोना ने एक अन्य वैकल्पिक अतिरिक्त का भी उपयोग किया कूकिडू सदस्यता ($69 प्रति वर्ष), जो आपको नियंत्रण कक्ष पर प्रासंगिक व्यंजनों तक पहुंचने की सुविधा देता है।

Sous vide परीक्षण

इस परीक्षण के लिए, फियोना ने थर्मोमिक्स के स्वयं के वैक-यू-सील वैक्यूम सीलर सेट ($149.85) का उपयोग किया, जिसमें पांच छोटे वैक्यूम-सील बैग शामिल हैं। इनमें मांस या मछली के दो मानक आकार के टुकड़े फिट होते हैं।

उन्होंने मध्यम-दुर्लभ बीफ़ स्कॉच फ़िललेट के लिए अनुशंसित कुकिडू सूस रेसिपी का पालन किया, जिसके परिणामस्वरूप एक समान रूप से पका हुआ, कोमल, मुंह में पिघल जाने वाला व्यंजन तैयार हुआ।

इसके बाद, फियोना ने सूस विड सैल्मन रेसिपी का पालन किया, जिसके समान प्रभावशाली परिणाम मिले: चबाने में कम प्रतिरोध के साथ सैल्मन आसानी से टूट गया।

थर्मोमिक्स ब्लेड कवर और पीलर एक्सेसरी से आलू छीलें।

छीलने का परीक्षण

इस थर्मोमिक्स एक्सेसरी का एक प्रमुख विक्रय बिंदु आलू छीलने वाले उपकरण के बिना सब्जियों को छीलने की इसकी क्षमता है। यह सब्जियों को चार मिनट तक पानी में हिलाकर ऐसा करता है।

(खाद्य प्रोसेसर ग्रेटिंग डिस्क के समान दिखने के बावजूद, यह कद्दूकस नहीं करता है, यह केवल छीलता है।) छीलने की विधि जमी हुई सब्जियों या कठोर या पतली त्वचा वाली सब्जियों के लिए उपयुक्त नहीं है।

फियोना ने आलू छीलने के लिए अनुशंसित प्रक्रिया का पालन किया और समान आकार के आलू का उपयोग किया जो कि ढलान में फिट होने के लिए काफी छोटे थे। उसने परिणाम को "बहुत अच्छा" बताया, जिसमें अधिकांश छिलका हटा दिया गया और केवल 15% मांस हटा दिया गया। कुछ छोटी-मोटी खामियाँ रह गईं।

जबकि गाजर को थर्मोमिक्स ब्लेड कवर और पीलर का उपयोग करके छील दिया गया था, इस प्रक्रिया में बहुत सारा मांस निकल गया था।

जबकि थर्मोमिक्स का कहना है कि आपको अपने आलू को पहले से धोने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि उन्हें "छीलने के साथ ही धोया जाता है", फियोना ने पाया कि प्रसंस्करण के बाद बचे झागदार कीचड़ को साफ करने के लिए उसे बाद में उन्हें धोने की जरूरत पड़ी। आलू। थर्मोमिक्स का कहना है कि थोड़ा सा तेल मिलाकर इसे कम किया जा सकता है।

आगे हमने गाजर आज़माई, लेकिन कम सफलता मिली। ब्लेड कवर और पीलर के डिज़ाइन के कारण, यह आलू जैसी अधिक सममित सब्जियों के लिए सबसे उपयुक्त है। गाजर को मशीन द्वारा अंडाकार आकार दिया गया था, इसलिए छीलने वाले ने स्पष्ट रूप से छिलके की तुलना में बहुत अधिक हिस्सा निकाल लिया।

छीलने से पहले गाजर का वजन 570 ग्राम था, लेकिन छीलने के बाद सिर्फ 350 ग्राम रह गया। यह हटाए गए गाजर के 38% के बराबर है! एक पुरानी शैली का छिलका बेहतर विकल्प हो सकता है।

हमने यह भी पाया कि छीलने के परीक्षण के दौरान इकाई में कई बार कंपन और झटका लगा, जिससे मापने वाली टोपी ढीली हो गई और ढलान से तरल बाहर निकलने लगा।

धीमी गति से पकाने का परीक्षण

ब्लेड कवर फ़ंक्शन धीमी गति से पके हुए भोजन को खाना पकाने के कटोरे के आधार पर लगातार चलने वाले ब्लेड के संपर्क में आने से बचाने का काम करता है।

थर्मोमिक्स ब्लेड कवर और पीलर का उपयोग करके धीमी गति से पकाया जाने वाला चिली बीफ।

इसका परीक्षण करने के लिए, हमने धीमी गति से पकाए गए चिली बीफ के लिए चॉइस टेस्ट रेसिपी का उपयोग किया। चूँकि मांस और फलियाँ ब्लेड से अछूते रह गए थे, वे टूटे नहीं थे।

हालाँकि, सॉस ने कटोरे के आधार पर तत्व के साथ कम संपर्क बनाया, अन्यथा यह कम हो सकता था, और कम और गाढ़ा करने में असमर्थ था, इसलिए परिणामी डिश कुछ हद तक पानीदार थी।

जहाँ तक मांस की बात है, यह पूरी तरह से पका हुआ और कोमल था, लेकिन फलियाँ थोड़ी अधपकी थीं।

खाना पकाने के अंत में तापमान 87°C था, अपेक्षित 95°C नहीं। इसलिए यद्यपि परिणाम अच्छे थे, कुछ बदलाव की आवश्यकता है।

फियोना कहती हैं, "चूंकि धीमी-कुक मोड में [थर्मोमिक्स पर] 95°C का निर्धारित तापमान होता है, इसलिए यह संभव है कि तापमान बढ़ाने से सॉस को गाढ़ा करने में मदद मिल सकती है।"

इसे इस्तेमाल करना और साफ़ करना कितना आसान है?

पीलर गठिया या कमजोर हाथों और कलाइयों वाले लोगों के लिए उपयोगी है, और आलू के लिए निश्चित रूप से समय बचाने वाला है।

डिवाइस को आसानी से गर्म साबुन वाले पानी में साफ किया जा सकता है, शीर्ष-शेल्फ डिशवॉशर-सुरक्षित है, और इकट्ठा करना आसान है। चूँकि हटाते समय पकड़ का क्षेत्र सीमित होता है, इसलिए यदि थर्मोमिक्स गर्म किया गया हो तो सावधानी बरतनी चाहिए।

विस्तृत सुरक्षा जानकारी के साथ निर्देश व्यापक हैं।

क्या थर्मोमिक्स एक सुरक्षित मशीन है?

जबकि थर्मोमिक्स TM6 एक उपयोगी मशीन है जो अच्छा प्रदर्शन करती है और इसे सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, फिर भी हम इसे CHOICE अनुशंसा नहीं देते हैं। यद्यपि 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर उच्च गति पर मिश्रण करते समय तापमान कम हो जाता है, फिर भी अंदर का तरल गर्म हो सकता है और मैन्युअल रूप से संचालित होने पर भी मिश्रण हो सकता है।

क्या यह सहायक वस्तु इसके लायक है?

मशीन के संबंध में, ब्लेड कवर और पीलर का मूल्य अच्छा है और यह पहले से ही एक बहुत ही बहुमुखी मशीन में अतिरिक्त कार्यक्षमता ला सकता है। थोड़े से प्रयोग और खाद्य प्रतिबंधों के बारे में जानने से, आपको संतोषजनक परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए।

स्टॉक छवियाँ: गेट्टी, जब तक अन्यथा न कहा गया हो।

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