क्या आपको इंडक्शन या सिरेमिक कुकटॉप चुनना चाहिए? हम निर्णय लेने में आपकी सहायता करते हैं

यदि आप गैस से स्विच बना रहे हैं या अपने मौजूदा इलेक्ट्रिक कुकटॉप को बदल रहे हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि सिरेमिक या इंडक्शन कुकटॉप चुनना है या नहीं।

अप्रशिक्षित आंखों के लिए, वे काफी हद तक एक जैसे दिखते हैं, और खाना बनाना खाना बनाना है, है ना? ख़ैर, बिलकुल नहीं।

हम आपसे दोनों के बीच के अंतरों के बारे में बात करेंगे और बताएंगे कि कीमत, ऊर्जा दक्षता और उनका उपयोग करना कितना आसान है जैसी चीजों पर कौन सा प्रकार जीतता है।

आप चाहे जो भी चुनें, प्रत्येक उत्पाद प्रकार में विजेता और हारने वाले होते हैं - इसलिए सुनिश्चित करें कि आप विजेता का समर्थन करने के लिए हमारी समीक्षाओं की जाँच करें। सर्वोत्तम इंडक्शन कुकटॉप या सर्वश्रेष्ठ सिरेमिक कुकटॉप्स इससे पहले कि आप प्रतिबद्ध हों.

ऊर्जा दक्षता

जैसे-जैसे ऊर्जा की कीमत बढ़ती है, कुकटॉप को चलाने की लागत आपके निर्णय लेने में एक बड़ा कारक बन सकती है। यहां बताया गया है कि इंडक्शन और सिरेमिक कुकटॉप्स की तुलना कैसे की जाती है।

क्या इंडक्शन कुकटॉप ऊर्जा कुशल हैं?

हाँ! इंडक्शन कुकटॉप बहुत कुशल होते हैं क्योंकि वे कुकटॉप के बजाय सीधे कुकवेयर में गर्मी पहुंचाते हैं, इसलिए कम ऊर्जा और गर्मी बर्बाद होती है। वे अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा का लगभग 85% कुकवेयर में स्थानांतरित करते हैं।

इंडक्शन खाना पकाने की सबसे तेज़ विधि भी है, इसलिए आपको कुकटॉप को अधिक समय तक चालू रखने की आवश्यकता नहीं होगी।

इंडक्शन कुकटॉप गर्म होते हैं और खाना सबसे तेजी से पकते हैं।

क्या सिरेमिक कुकटॉप्स ऊर्जा कुशल हैं?

सिरेमिक कुकटॉप्स इंडक्शन जितनी कुशलता से गर्मी का संचालन नहीं करते हैं: वे कांच की सतह को गर्म करके काम करते हैं, जो फिर कुकवेयर को गर्म करता है। उस अतिरिक्त कदम का मतलब है कि इंडक्शन कुकटॉप की तुलना में कुकवेयर में कम ऊर्जा संचारित होती है।

यदि आप यह सुनिश्चित करते हैं कि आपके पैन का आधार थोड़ा अवतल है - तो आपका सिरेमिक कुकटॉप अधिक कुशलता से काम करेगा - जब वे गर्म हों वे थोड़ा फैलेंगे और सतह पर सपाट हो जाएंगे, जिससे कुकटॉप के साथ बेहतर संपर्क होगा और गर्मी अधिकतम होगी स्थानांतरण करना।

यदि आप सिरेमिक के बजाय इंडक्शन चुनते हैं तो आपका ऊर्जा बिल कम होना चाहिए क्योंकि इंडक्शन गर्मी स्थानांतरित करने में अधिक कुशल है और तेजी से पकता है।

दोनों प्रकार के कुकटॉप के लिए, ऐसे कुकवेयर का चयन करना महत्वपूर्ण है जो सर्वोत्तम दक्षता के लिए खाना पकाने के क्षेत्र के आकार के जितना करीब हो सके उतना करीब हो।

सफाई

सिरेमिक और इंडक्शन कुकटॉप दोनों को गैस की तुलना में साफ करना बहुत आसान है, इसलिए यदि आप गैस से इलेक्ट्रिक पर स्विच कर रहे हैं तो आप पहले से ही उस मोर्चे पर आगे हैं।

लेकिन सफाई के मामले में सिरेमिक और इंडक्शन की तुलना कैसे की जाती है? उन दोनों में गैस कुकटॉप के चिकने घटकों के बिना सुंदर चिकनी सतहें हैं, लेकिन उनमें सफाई के कुछ अलग विचार हैं।

इंडक्शन कुकटॉप पर फैलने से खाना पकाने की सतह पर पकने की संभावना कम होती है।

क्योंकि सिरेमिक कुकटॉप की सतह गर्म हो जाती है और बंद करने के बाद भी गर्म रहती है, छींटे उन पर पक सकते हैं, जिससे उन्हें निकालना मुश्किल हो जाता है। इंडक्शन कुकटॉप का खाना पकाने का क्षेत्र सिरेमिक कुकटॉप की सतह जितना गर्म नहीं होता है, इसलिए खाना पकाने की सतह पर फैलने की संभावना कम होती है।

इंडक्शन कुकटॉप एक सतत सतह से बने होते हैं - गंदगी और तेल को छिपाने के लिए कोई दरार या डायल नहीं। आप कुछ ही वाइप्स से पूरे कुकटॉप को साफ कर सकते हैं।

कई सिरेमिक कुकटॉप्स की सतह एक जैसी चिकनी होती है, इसलिए उन्हें साफ करना आसान होता है।

हालाँकि, यदि आप एक सिरेमिक कुकटॉप चुनते हैं जिसमें तापमान को नियंत्रित करने के लिए नॉब हैं, तो उन्हें साफ करने में परेशानी हो सकती है। सफाई के लिए उन्हें हटाया जा सकता है, लेकिन यह एक अतिरिक्त कदम है, और नॉब स्वयं चिकने और गंदे हो सकते हैं।

कीमत

इंडक्शन कुकटॉप आमतौर पर सिरेमिक कुकटॉप की तुलना में अधिक महंगे होते हैं क्योंकि वे अधिक परिष्कृत (और) का उपयोग करते हैं इसलिए अधिक महंगी) प्रौद्योगिकी, अधिक सुरक्षा सुविधाएँ हैं और इसमें बड़े खाना पकाने के क्षेत्र और फ्लेक्सी हो सकते हैं जोन.

• हमारे परीक्षण में सिरेमिक कुकटॉप्स की कीमत $389 से $1899 तक है
• हमारे परीक्षण में इंडक्शन कुकटॉप्स की कीमत $515 से $6349 तक है

यदि आप इंडक्शन का विकल्प चुनते हैं, तो आपको अपने कुकवेयर को बदलने की लागत को भी ध्यान में रखना होगा यदि यह इंडक्शन-संगत नहीं है।

हालाँकि, बस याद रखें कि सबसे महंगा कुकटॉप हमेशा सबसे अच्छा नहीं होता है। हम नियमित रूप से अपने परीक्षण में अधिक किफायती विकल्प ढूंढते हैं जो सबसे महंगे मॉडल के समान - और कभी-कभी उनसे भी बेहतर प्रदर्शन करते हैं।

गैस, सिरेमिक और इंडक्शन कुकटॉप की तुलना कैसे की जाती है

चुनने के लिए इतने सारे अलग-अलग कुकटॉप्स के साथ, यह पता लगाने के लिए थोड़ा शोध करना पड़ता है कि आपके घर की रसोई के लिए कौन सा उपयुक्त होगा। यहां तीन अंतर हैं जिनके बारे में आपको खरीदने से पहले जानना आवश्यक है।

तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया

कई घरेलू रसोइये गैस को उसकी लगभग तुरंत प्रतिक्रिया के कारण पसंद करते हैं। यदि आप इंडक्शन कुकटॉप चुनते हैं, तो आपको उसे छोड़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी: वे वैसे ही हैं गैस के रूप में प्रतिक्रियाशील, इसलिए जब आप डायल पर तापमान बदलते हैं, तो परिवर्तन परिलक्षित होता है तुरंत। जब आप तापमान बढ़ाते या घटाते हैं तो सिरेमिक कुकटॉप्स को प्रतिक्रिया देने में अधिक समय लगता है, जो उन रसोइयों के लिए निराशाजनक हो सकता है जो गैस या इंडक्शन पर खाना पकाने के आदी हैं।

हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप तापमान में परिवर्तन देखने में सक्षम हैं (उदाहरण के लिए आपके गैस कुकटॉप पर लौ का बड़ा या छोटा होना), तो इसमें कुछ समय लग सकता है इंडक्शन कुकटॉप का उपयोग करने का समय आ गया है, जो इस तरह की कोई दृश्य प्रतिक्रिया नहीं देता है। दूसरी ओर, सिरेमिक कुकटॉप के साथ, जब आप इसे स्विच करते हैं तो खाना पकाने का क्षेत्र रोशन हो जाता है। पर।

उपयोग में आसानी और खाना पकाने की गति

जब हमारे विशेषज्ञ उपकरणों को उनके उपयोग में आसानी के लिए रेट करते हैं, तो सफाई स्कोर का हिस्सा बन जाती है। लेकिन ऐसी अन्य चीजें भी हैं जो उपकरणों को उपयोग में आसान या कठिन बनाती हैं। इस विभाग में सिरेमिक और इंडक्शन कुकटॉप कैसे ढेर हो जाते हैं?

खाना पकाने के क्षेत्रों का आकार

इंडक्शन कुकटॉप्स में आमतौर पर खाना पकाने के क्षेत्रों के लिए अधिक आकार के विकल्प होते हैं, जो उन्हें अधिक लचीला बना सकते हैं। यदि आप सिरेमिक कुकटॉप पर विचार कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सबसे बड़ा खाना पकाने का क्षेत्र आपके सबसे बड़े पैन को समायोजित करेगा।

रफ़्तार

इंडक्शन के साथ, क्योंकि गर्मी कुकटॉप के बजाय कुकवेयर से ही आ रही है, आपका कुकवेयर वांछित तापमान पर अधिक तेजी से पहुंचता है, जिससे आपका खाना तेजी से पकता है। जब हमने यह देखने के लिए 'उबाल परीक्षण' किया कि प्रत्येक प्रकार के कुकटॉप को एक लीटर पानी उबालने में कितना समय लगता है, तो गैस से पहले इंडक्शन आया, जिसमें सिरेमिक को सबसे अधिक समय लगा। हमारे शीर्ष प्रदर्शन करने वाले मॉडलों में से एक इंडक्शन कुकटॉप समीक्षा एक लीटर पानी को उबालने में 2 मिनट 37 सेकंड का समय लगता है।

नियंत्रण

कई इंडक्शन कुकटॉप टाइमर के साथ आते हैं जिन्हें आप एक निश्चित अवधि के बाद विशेष खाना पकाने के क्षेत्र को बंद करने के लिए प्रोग्राम कर सकते हैं। कुछ में पानी उबालने, तलने या मांस भूनने के लिए 'पावर बूस्ट' कार्यक्षमता भी होती है। यह कुकवेयर को और भी तेजी से गर्म करता है, जिससे सामान्य ताप-अप समय का लगभग एक तिहाई बच जाता है।

इंडक्शन कुकिंग की आदत डालने में थोड़ा समय लग सकता है क्योंकि यह गैस और अन्य इलेक्ट्रिक खाना पकाने के तरीकों से बहुत अलग है। इसलिए जब आप सीख रहे हों तो कुछ दुर्घटनाएँ होने की उम्मीद करें। हालाँकि, एक बार जब आप उन्हें समझ जाते हैं, तो वे बहुत सीधे होते हैं। मैनुअल को पढ़ना और निर्माता के तापमान दिशानिर्देशों का पालन करना एक बड़ी मदद होगी।

इंस्टालेशन

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने किस प्रकार का कुकटॉप चुना है, हम अनुशंसा करते हैं कि सुरक्षा और वारंटी कारणों से अपना कुकटॉप स्थापित करने के लिए हमेशा एक ट्रेडपर्सन का उपयोग करें। लेकिन इंडक्शन कुकटॉप स्थापित करना एक बड़ा (और अधिक महंगा) काम हो सकता है: यदि आपके पास पहले से कोई सर्किट नहीं है तो इलेक्ट्रीशियन को एक समर्पित सर्किट स्थापित करने की आवश्यकता हो सकती है।

अपना कुकटॉप अनुसंधान शुरू करने से पहले किसी इलेक्ट्रीशियन से परामर्श करना एक अच्छा विचार है, ताकि आप जान सकें कि आप क्या स्थापित कर सकते हैं और क्या नहीं। कभी-कभी दूसरा सर्किट जोड़ना संभव नहीं होता है।

एक बार जब आप अपनी स्थापना लागत से अवगत हो जाते हैं, तो आपको उन्हें कुकटॉप की कीमत में जोड़ना चाहिए ताकि आप अपना अंतिम निर्णय लेने से पहले जान सकें कि कुकटॉप की कुल लागत कितनी होगी।

चाहे आप कोई भी कुकटॉप चुनें, आपको अभी भी पारंपरिक भुगतान करना होगा, लेकिन इसकी लागत संभवतः कम होगी यदि आप इसे किसी अन्य चीज़ से बदल रहे हैं - उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रिक कॉइल कुकटॉप को इलेक्ट्रिक सिरेमिक से कुकटॉप.

सुरक्षा

आधुनिक कुकटॉप्स में बहुत सारी सुरक्षा सुविधाएँ होती हैं, इसलिए वे उन कुकटॉप्स की तुलना में अधिक सुरक्षित होते हैं जिनके साथ हममें से कई लोग बड़े हुए हैं। लेकिन कौन सा कुकटॉप सबसे सुरक्षित है?

इंडक्शन कुकटॉप्स में अतिरिक्त सुरक्षा सुविधाएँ होती हैं जैसे सुरक्षा सेंसर जो स्वचालित रूप से तापमान की निगरानी करते हैं अगर कुकवेयर ज़्यादा गरम हो रहा है तो बंद कर दें, अधिक फैलने, चाइल्ड लॉक और पैन से सुरक्षा के लिए सुरक्षा कट-आउट पता लगाना.

सिरेमिक कुकटॉप्स में भी इनमें से कुछ विशेषताएं हैं, लेकिन सामान्य तौर पर इंडक्शन यहां आगे आता है।

इंडक्शन कुकटॉप्स में आमतौर पर सिरेमिक की तुलना में अधिक सुरक्षा विशेषताएं होती हैं।

क्योंकि वे कुकटॉप की सतह के बजाय पैन को गर्म करने के लिए विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा का उपयोग करते हैं, खाना पकाने के दौरान इंडक्शन कुकटॉप छूने पर ठंडे रहते हैं। (यदि आपने कुछ समय के लिए उन पर गर्म पैन रखा है तो सतह थोड़ी गर्म हो जाएगी, लेकिन सिरेमिक कुकटॉप के समान डिग्री तक नहीं।)

कुकवेयर से बची हुई गर्मी के कारण इंडक्शन कुकिंग जोन गर्म हो सकते हैं, लेकिन वे कितने गर्म होंगे यह चयनित सेटिंग पर निर्भर करता है और कुकिंग जोन पर कुकवेयर को कितनी देर तक गर्म किया जाता है। आम तौर पर खाना पकाने का क्षेत्र छूने के लिए सुरक्षित रहेगा - किसी भी रिसाव को पोंछते समय सावधानी बरतें।

जब आप सिरेमिक कुकटॉप को बंद कर देते हैं तब भी उनमें गर्मी बनी रहती है। उनमें से कई में अवशिष्ट ताप संकेतक होते हैं जो सतह के सुरक्षित तापमान तक पहुंचने तक बने रहते हैं, लेकिन जलने की संभावना अभी भी बनी रहती है।

स्टॉक छवियाँ: गेट्टी, जब तक अन्यथा न कहा गया हो।

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