क्या फ्री-रेंज चिकन असली सौदा है?

शॉपर्स फ्री-रेंज चिकन मांस के लिए प्रीमियम का भुगतान करने के लिए तैयार हैं क्योंकि उनका मानना ​​​​है कि जानवरों ने पारंपरिक रूप से खेती की गई मुर्गियों की तुलना में अधिक कल्याणकारी परिस्थितियों का आनंद लिया है। हालांकि, मुर्गी पालन के लिए अभ्यास संहिता में निर्धारित 'फ्री रेंज' की एकमात्र परिभाषा यह है कि मुर्गियों को "एक बाहरी रेंज और इनडोर आश्रय तक पहुंच" दी जाती है।

"फ्री रेंज' की कानूनी रूप से बाध्यकारी परिभाषा की कमी का मतलब है कि कुछ मुर्गियां जो अनिवार्य रूप से कारखाने की खेती की जाती हैं, उन्हें उच्च कल्याण के रूप में बेचा जा रहा है," लिसा चाक कहती हैं पशु ऑस्ट्रेलिया.

जबकि उपभोक्ताओं को मुर्गियों के बाहर घूमने का विचार पसंद आ सकता है, वास्तविकता काफी अलग हो सकती है। सिर्फ इसलिए कि फ्री-रेंज मुर्गियों की तकनीकी रूप से बाहर तक पहुंच है, इसका मतलब यह नहीं है कि वे वास्तव में बाहर जाते हैं।

चाक के अनुसार, अधिकांश मुर्गियां पूरी तरह से पंख लगने से पहले (लगभग 21 दिन की) बाहर नहीं जाती हैं। और मांस मुर्गियां आमतौर पर तब काटी जाने लगती हैं जब वे वध के वजन तक पहुंच जाती हैं (लगभग 35 दिनों से .) पुराना)। "इसका मतलब है कि, सार्वजनिक धारणा के विपरीत, कुछ मुर्गियां केवल 14 दिनों के बाहर ही बिता सकती हैं," चाक कहते हैं।

व्यवहार संबंधी मुद्दे

दूसरा मुद्दा यह है कि मांस मुर्गियों के लिए शेड के अंदर अधिकतम स्टॉकिंग घनत्व, चाहे फ्री रेंज हो या नहीं, प्रति वर्ग मीटर ४० किलो पक्षी है, जो दो किलोग्राम के कटाई योग्य वजन पर लगभग २० पक्षी हैं प्रत्येक। चाक का कहना है कि घनत्व का यह स्तर मुर्गियों को पक्षियों की भीड़ के माध्यम से शेड की दीवार में खुलने से रोक सकता है।

"भले ही मुर्गियों की बाहरी पहुंच हो, डरपोक जानवर होने के कारण, पर्याप्त छाया न होने पर वे बाहर नहीं जा सकते हैं या आश्रय या ओवरहेड शिकारियों से कोई सुरक्षा नहीं है," फ्री रेंज एग एंड पोल्ट्री एसोसिएशन से मेग पार्किंसन कहते हैं (फ़्रीपा).

और भले ही पक्षी शेड से बाहर न जाएं - क्योंकि बाहरी क्षेत्र अप्राप्य है, या वे वहां नहीं पहुंच सकते क्योंकि शेड बहुत भीड़भाड़ वाला है - फिर भी मांस को फ्री रेंज माना जा सकता है।

"यही कारण है कि प्रमाणित फ्री-रेंज उत्पादों को चुनना महत्वपूर्ण है," पार्किंसन कहते हैं। "कम स्टॉकिंग घनत्व का मतलब है कि पक्षियों के लिए घूमना और बाहर तक पहुंचना आसान है, और खराब मौसम का मतलब है कि वे बाहर नहीं जा सकते हैं, और घर के अंदर आराम से रहने के लिए पर्याप्त जगह है। प्रमाणन का अर्थ यह भी है कि फ़ार्म तृतीय-पक्ष ऑडिट के अधीन हैं, इसलिए दुकानदारों को पता है कि प्रमाणन मानकों का पालन किया जा रहा है।"

'फ्री रेंज' से परे देख रहे हैं

जबकि उपभोक्ता मुर्गियों के लिए बाहरी पहुंच के विचार से आकर्षित होते हैं, आरएसपीसीए कहते हैं कि मांस मुर्गियां पालते समय बाहर जाना वास्तव में सबसे महत्वपूर्ण कल्याणकारी मुद्दा नहीं है।

केवल बाहरी पहुंच पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, आरएसपीसीए का कहना है कि उपभोक्ताओं को ऐसे ब्रांडों को देखना चाहिए जो समग्र रूप से उच्च कल्याणकारी खेती की स्थिति प्रदान करते हैं।

आरएसपीसीए ऑस्ट्रेलिया के संचार और अभियान प्रबंधक एलिस मीकिन का कहना है कि, अगर ठीक से प्रबंधित किया जाता है, तो 'इनडोर सिस्टम' में उच्च कल्याण प्राप्त किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि बाहरी तक पहुंच के बिना भी। इसे प्राप्त करने के लिए, किसानों को एक ऐसा वातावरण बनाने के लिए प्रतिबद्ध होना होगा जहाँ पक्षियों को सक्रिय होने और अपने प्राकृतिक व्यवहार को व्यक्त करने के लिए प्रोत्साहित किया जाए।

"यह पर्यावरणीय संवर्धन प्रदान करके किया जा सकता है जैसे कि चोंच वाली वस्तुएं, पर्चियां और स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त स्थान स्वतंत्र रूप से, बिस्तर के साथ-साथ धूल-स्नान करने के लिए और एक अंधेरा अवधि जो काफी लंबी है ताकि वे ठीक से आराम कर सकें, "मीकिन कहते हैं।

उद्योग प्रमाणन प्रणाली

बाजार में तीन मुख्य चिकन मांस प्रत्यायन प्रणालियां हैं: एफआरईपीए, ऑस्ट्रेलियाई प्रमाणित कार्बनिक (एसीओ) उत्पादक, और RSPCA की स्वीकृत खेती योजना.

वर्तमान में एक ब्रांड है, माउंट बार्कर, जो फ्री-रेंज चिकन प्रदान करता है जो कि आरएसपीसीए स्वीकृत है, अन्य सभी आरएसपीसीए कृषि योजना स्वीकृत चिकन मांस को 'इनडोर' उठाया जाता है।

प्रत्येक मान्यता प्रणाली ने एक अभ्यास संहिता निर्धारित की है जिसका उद्देश्य पारंपरिक खेतों द्वारा प्रदान की जाने वाली बुनियादी स्थितियों की तुलना में उच्च कल्याण मानकों को प्राप्त करना है।

तो योजनाएं कैसे ढेर हो जाती हैं?

प्रत्यायन कार्यक्रमों की तुलना

आवश्यकताएं	निषिद्ध	फ़्रीपा	आरएसपीसीए इनडोर	एसीओ
अधिकतम इनडोर स्टॉकिंग घनत्व (पक्षी प्रति वर्ग मीटर)	40 किग्रा (या 2 किग्रा के कटाई योग्य वजन पर 20 पक्षी)	30 किग्रा (या कटाई योग्य वजन पर 15 पक्षी)	*34 किग्रा (या कटाई योग्य वजन पर 17 पक्षी)	25 किग्रा (या कटाई योग्य वजन पर 12.5 पक्षी)
पर्यावरण संवर्धन (जैसे पर्चेस और चोंच वाली वस्तुएं)	नहीं	नहीं	हाँ	हाँ
रोशनी	23 घंटे निरंतर प्रकाश की अनुमति	23 घंटे निरंतर प्रकाश की अनुमति	न्यूनतम 4 घंटे लगातार अंधेरा आवश्यक	न्यूनतम 8 घंटे निरंतर अंधेरा आवश्यक
प्रति वर्ष ऑडिट की संख्या	0	1	पहले वर्ष में 4 फिर उसके बाद कम से कम 2	1

* RSPCA इनडोर और आउटडोर प्रमाणन समान है, सिवाय इसके कि बाहरी के पास RSPCA के विनिर्देशों को पूरा करने वाली बाहरी सीमा तक पहुंच होनी चाहिए।

प्रमाणन निश्चितता?

हालांकि प्रमाणित मुफ्त रेंज और उच्च कल्याणकारी उत्पाद उपभोक्ताओं को आराम प्रदान कर सकते हैं, खरीदारों के लिए सिस्टम की तुलना करना आसान नहीं है; बुनियादी जानकारी, जैसे स्टॉकिंग घनत्व, आमतौर पर पैकेजिंग पर नहीं लिखी जाती है, और लोगों को प्रमाणन वेबसाइटों पर अपना तुलनात्मक शोध करना पड़ता है। फिर भी, सभी जानकारी - जैसे कि कितनी बार फ़ार्म का ऑडिट किया जाता है - का उल्लेख नहीं किया गया है।

क्या किसान प्रमाणन प्रणाली का अनुपालन कर रहे हैं?

"फ्री रेंज का उदय पशु कल्याण के बारे में उपभोक्ता चिंता के लिए एक उद्योग के नेतृत्व वाली प्रतिक्रिया है," प्रोफेसर हीथर येटमैन कहते हैं, स्कूल वोलोंगोंग विश्वविद्यालय में स्वास्थ्य और समाज के। "लेकिन स्व-विनियमित उद्योग मानकों के आसपास बहुत कम पारदर्शिता है - उदाहरण के लिए, कैसे हैं फ्री-रेंज फ़ार्म की निगरानी की जाती है, मानकों का उल्लंघन होने पर क्या कार्रवाई की जाती है, और क्या यह उल्लंघन सार्वजनिक रूप से है? घोषित?"

"जब प्रमाणीकरण प्रणाली की वैधता और पारदर्शिता की बात आती है जो उच्च-कल्याण स्थितियों का दावा करती है, तो उपभोक्ता केवल एक ही काम कर सकते हैं उद्योग पर अपनी निगरानी और ऑडिट रिपोर्टिंग की घोषणा करने का दबाव डाला जाता है ताकि जनता को सिस्टम पर कुछ भरोसा हो सके," येटमैन कहते हैं।

प्रमाणन प्रणालियों के बाहर भी समस्याएं हैं, जहां उत्पादक विपणन का उपयोग कर सकते हैं दावों उनके उत्पादों पर जो अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर भ्रामक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चिकन मीट लेबल पर 'फ्री टू रोम' और 'रेंज रीयर' जैसे दावे देख सकते हैं, लेकिन उद्योग के भीतर इन शर्तों के अर्थ की कोई मानक परिभाषा नहीं है।

इस मामले में कई मुकदमे हो चुके हैं अंडा और कुक्कुट मांस उद्योग, और 2014 में एसीसीसी ने घोषणा की कि वह खाद्य उत्पादों से संबंधित भ्रामक दावों पर रोक लगाने को प्राथमिकता दे रहा है।

"विभिन्न कृषि प्रणालियों में जानवरों के कल्याण में महत्वपूर्ण अंतर को देखते हुए, आरएसपीसीए का मानना ​​​​है कि राष्ट्रीय स्तर पर होना चाहिए कल्याण-उन्मुख पशु उत्पादों के लेबलिंग के लिए लगातार दृष्टिकोण ताकि उपभोक्ताओं को इस बात की विश्वसनीय जानकारी हो कि जानवर कैसे उठाया गया था," कहते हैं मीकिन।

वैध क्रूरता?

पशुओं के कल्याण के लिए आदर्श आचार संहिता पशु, भेड़ और मुर्गी जैसे पशुओं के लिए न्यूनतम कल्याण आवश्यकताओं को रेखांकित करने वाले दिशानिर्देशों की एक श्रृंखला है। एनिमल्स ऑस्ट्रेलिया की लिसा चाक का कहना है कि दिशानिर्देशों में जिन कुछ प्रथाओं की अनुमति है, वे कई लोगों के लिए चौंकाने वाली होंगी अगर वे उनके बारे में जानते हों।

"भोजन के लिए उठाए गए जानवरों को कानूनी सुरक्षा से वंचित कर दिया जाता है जो हम कुत्तों और बिल्लियों को देते हैं - किसानों को सर्जिकल प्रक्रियाएं करने की अनुमति है जैसे कि चोंच ट्रिमिंग या एनेस्थेटिक्स के बिना पूंछ काटने, और [रखने के लिए] जानवरों की स्थिति इतनी तंग है कि वे इधर-उधर नहीं जा सकते - अगर आपने पालतू कुत्ते और बिल्ली के साथ ऐसा किया तो आपसे शुल्क लिया जाएगा।"

चाक का कहना है कि राज्यों के बीच जांच का स्तर अलग-अलग होता है, लेकिन खेतों का कोई अनिवार्य निरीक्षण नहीं होता है और आमतौर पर अधिकारी केवल तभी जांच करते हैं जब क्रूरता का सबूत हो।

मांस के लिए उगाए जाने वाले मुर्गियों के संबंध में, रास्ते से जुड़े कई कल्याणकारी मुद्दे हैं मुर्गियों को चुनिंदा रूप से तेजी से बढ़ने और एक मामले में वध वजन तक पहुंचने के लिए पैदा किया गया है सप्ताह। उदाहरण के लिए, तेजी से विकास पैर की कमजोरी का कारण बन सकता है और यह, भीड़भाड़ के साथ मिलकर, कमी का कारण बन सकता है गतिशीलता और लंगड़ापन, त्वचा रोगों और भोजन तक पहुंचने की क्षमता को बढ़ाता है और पानी। खराब वेंटिलेशन या तंग परिस्थितियों के कारण होने वाले गर्मी के तनाव से मुर्गियां भी मर सकती हैं।

अन्य कल्याणकारी मुद्दों में पक्षियों की प्राकृतिक व्यवहार जैसे खरोंच, चारा और धूल स्नान, और पर्चों तक पहुंच की कमी को व्यक्त करने में असमर्थता शामिल है। मुर्गियों को दिन में 23 घंटे लगातार रोशनी में रखने की भी अनुमति है।

चक मिथक

'पिंजरे मुक्त': मांस मुर्गियों को कभी पिंजरों में नहीं रखा गया है।

वृद्धि अंतःस्राव: 1960 के दशक से मुर्गियों को ग्रोथ हार्मोन नहीं दिया गया है।

चोंच ट्रिमिंग:अंडे देने वाली मुर्गियों पर चोंच की ट्रिमिंग नियमित रूप से की जाती है, लेकिन मांस मुर्गियां एक-दूसरे के प्रति कम आक्रामक होती हैं और इसलिए इस अभ्यास के अधीन नहीं हैं।

एंटीबायोटिक्स: एंटीबायोटिक्स का उपयोग चिकन के विकास को बढ़ावा देने या बढ़ाने के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग जीवाणु संक्रमण या बीमारी के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में किया जा सकता है।