बीयर स्वाद परीक्षण: आयातित बनाम स्थानीय रूप से पीसा गया

विदेशी बियर...ऑस्ट्रेलिया में बनी?

हाँ यह सही है। यदि आपने हाल ही में उत्तम दर्जे के यूरोपीय लेगर की एक ठंढी बोतल का आनंद लिया है, तो लेबल पर ठीक प्रिंट में वास्तव में "ब्रूड इन" लिखा हो सकता है। ऑस्ट्रेलिया"।

प्रमुख बीयर ब्रांडों के लिए अपने उत्पादों को स्थानीय रूप से बनाना, अपने बाजारों का विस्तार करना, शिपिंग लागत को कम करना और उन्हें बनाए रखना आम बात है। बियर ताजा। नुस्खा, सामग्री और शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए सख्त आवश्यकताओं के साथ, स्थानीय रूप से पीसा हुआ संस्करण उसी तरह का होना चाहिए जैसा कि बनाई गई सामग्री का है। स्वदेश में वापस... लेकिन क्या ऐसा होता है?

कौन से ब्रांड आयात करते हैं और कौन से ब्रांड स्थानीय रूप से शराब बनाते हैं?

जब आप अपने स्थानीय रेस्तरां में मेनू से एक आयातित बियर का ऑर्डर करते हैं, तो प्रीमियम मूल्य को शिपिंग की लागत के लिए श्रेय देना उचित प्रतीत होगा। इटली से पेरोनी, बेल्जियम से स्टेला या हॉलैंड में नहर के किनारे बियर हॉल से ग्रोलश। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है।

अंतरराष्ट्रीय बियर कंपनी SABMiller, जिसने पूर्व में ऑस्ट्रेलियाई स्वामित्व वाली Foster's पर नियंत्रण कर लिया था, मुट्ठी भर शराब बनाती है ऑस्ट्रेलिया में यहां यूरोपीय बियर, जिसमें ग्रोलश और पेरोनी नास्त्रो शामिल हैं, दोनों को अभी पीसा जाता है झूठा

ब्लूटॉन्ग ब्रेवरी एनएसडब्ल्यू सेंट्रल कोस्ट पर।

हमारे परीक्षण के समय, डेनिश कार्ल्सबर्ग और फ्रेंच क्रोननबर्ग 1664 को फोस्टर द्वारा लाइसेंस के तहत पीसा गया था, लेकिन तब से वितरित करने का अनुबंध। ये बियर स्थानीय रूप से दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में कूपर्स द्वारा जीती गई हैं। कूपर्स कार्ल्सबर्ग को स्थानीय रूप से शराब बनाते हैं लेकिन क्रोननबर्ग 1664 नहीं, जो अब केवल एक आयात है।

लायन के पास बाजार का एक हिस्सा भी है, जो डच ब्रांड हेनेकेन और जर्मन बेक के स्थानीय शराब बनाने के लिए जिम्मेदार है, और हमारे परीक्षण के बाद से, लायन ने भी लिया है। स्टेला आर्टोइस के स्थानीय उत्पादन और वितरण पर।

समानांतर बियर आयात कैसे काम करता है?

ब्लूटॉन्ग ब्रेवरी में हेड ब्रेवर पॉल फीसी ने कहा कि मूल देश से परे कई कारक हैं जो बीयर के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। प्रत्येक। फ्रैंचाइज़्ड काढ़ा अपने स्वयं के ब्रांड मैनुअल के साथ आता है जिसमें बीयर के आंतरिक गुणों को रेखांकित किया जाता है, सीधे उपकरण, कच्चे माल और यहां तक ​​कि। शराब की भठ्ठी में प्रयुक्त पानी की संरचना।

"हम वह सब कुछ करते हैं जो हम संभवतः अपने घरेलू देशों में ब्रांडों के अनुरूप कर सकते हैं," फ़ेसी ने कहा - इतालवी मक्का में शिपिंग सहित। स्थानीय पेरोनी नास्त्रो और यूरोपीय हॉप्स यह सुनिश्चित करने के लिए कि ग्रोलश अपनी डच विरासत के लिए सही है। प्रामाणिक स्वाद के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को बनाए रखने के लिए, फ़ेसी। हर दिन बियर का स्वाद चखता है और फीडबैक के लिए मासिक नमूने होम ब्रुअरीज को भेजता है।

ताजा सबसे अच्छा है।

"उम्र एक बड़ा अंतर बनाती है," फ़ेसी ने कहा, जो कहते हैं कि समय के साथ स्वाद को कम करने से रोकने के लिए बहुत कम किया जा सकता है।

"यदि आप आज यहां एक ताजा पेरोनी पीते हैं और फिर इटली के लिए उड़ान भरते हैं और रोम में एक ताजा पेरोनी पीते हैं, तो वे समान स्वाद लेंगे। समस्या एक कंटेनर है। यहां पहुंचने में आठ सप्ताह लग सकते हैं और गोदी में तीन से छह सप्ताह तापमान में बिता सकते हैं जो वर्ष के निश्चित समय में 70-80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है।"

पैनलिस्ट इयान वॉटसन ने चॉइस को बताया कि बीयर बॉटलिंग के तुरंत बाद खराब होने लगती है और सात दिन के निशान पर सबसे अच्छा स्वाद लेती है, हालांकि फीसी का मानना ​​​​है। आदर्श उपभोग समय को तीन महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

ऑस्ट्रेलियाई उद्योग मानक के लिए आवश्यक है कि यहां उपभोग के लिए बनाई गई सभी बियर की तारीख के नौ महीने बाद की सर्वश्रेष्ठ-पहले की तारीख के साथ लेबल किया जाए। बॉटलिंग, हालांकि फ़ेसी ने कहा कि छह महीने की शैल्फ लाइफ बाजार में अधिक ताजी बीयर लाने के लिए बेहतर होगी।

चॉइस स्वाद परीक्षण।

2012 की एक जांच में, चॉइस ने सात बीयर विशेषज्ञों के एक पैनल को सूचीबद्ध किया, जो जीवित रहने के लिए शराब पीते हैं, खरीदते हैं या आत्मसात करते हैं। उन्होंने सात ब्रांडों - बेक, कार्ल्सबर्ग, ग्रोलश, हेनेकेन, क्रोननबर्ग 1664, पेरोनी नास्त्रो और स्टेला आर्टोइस का परीक्षण किया - यह पता लगाने के लिए कि उनके स्थानीय रूप से बनाए गए संस्करणों के साथ प्रीमियम आयात कैसे मेल खाते हैं। यह। एक अंधा स्वाद था; विशेषज्ञों को यह नहीं बताया गया कि कौन सा नमूना स्थानीय रूप से बनाया गया था और कौन सा आयात किया गया था।

आयातित ब्रांड और उनके स्थानीय रूप से बनाए गए समकक्ष सिडनी के आसपास की स्थानीय बोतल की दुकानों से खरीदे गए थे। विशेषज्ञों का एक पैनल प्रस्तुत किया गया। स्थानीय रूप से पीसा और आयातित बियर के बिना लेबल वाले जोड़े और उपस्थिति, सुगंध, स्वाद और को ध्यान में रखते हुए प्रत्येक के लिए 20 में से एक अंक पर पहुंचने के लिए कहा। तकनीकी संरचना।

हमने बीयर खरीदी जो शेल्फ पर थी, जो भी सबसे अच्छी तारीख थी, जो आम तौर पर किसी एक समय में उपभोक्ता के लिए उपलब्ध होती है उसे दोहराने के लिए।

न्यायाधीशों से मिलें

इयान किंगहम, नेशनल मर्चेंडाइज मैनेजर, एएलएच ग्रुप/वूलवर्थ्स

रिचर्ड एडमसन, निदेशक, यंग हेनरीज ब्रूइंग कंपनी

रिचर्ड एडमसन, निदेशक, यंग हेनरीज ब्रूइंग कंपनी

नील कैमरून, हेड ब्रेवर, द ऑस्ट्रेलियन ब्रेवरी

स्थानीय रूप से पीसा बनाम आयातित।

यदि आप यूरोपीय बियर का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन ग्लोबट्रोटिंग काढ़ा के विचार को पसंद नहीं करते हैं, तो आपको बियर बनाने में कोई झिझक नहीं होनी चाहिए। स्थानीय रूप से लाइसेंस के तहत। हमने जिन सात बियर की तुलना की, उनमें से कोई भी सर्वसम्मति से पसंदीदा काढ़ा नहीं था, स्थानीय ब्रांड अपने प्रामाणिक समकक्षों के बराबर थे।

स्थानीय ब्रुअर्स में से, NSW द्वारा निर्मित ग्रोलश ने उच्चतम स्कोर हासिल किया। छह विशेषज्ञों ने आयात पर स्थानीय शराब के जीवंत पूर्ण स्वाद को प्राथमिकता दी, जिसे उन्होंने पसंद किया। कहा था "बासी" और "प्यार करना मुश्किल"।

कार्ल्सबर्ग और क्रोननबर्ग 1664 स्थानीय ब्रुअर्स ने भी अपने आयातित भाई-बहनों की तुलना में बेहतर स्कोर किया, हालांकि कार्ल्सबर्ग के मामले में, केवल। पैनलिस्ट। स्थानीय कार्ल्सबर्ग को इसकी ठोस विशेषताओं और अच्छी पीने की क्षमता के लिए सराहना की, जबकि ऑस्ट्रेलियाई क्रोननबर्ग को इसके संतुलित स्वादों के लिए सराहा गया। एक यूरोपीय लेगर के विशिष्ट गुणों को प्रदर्शित करने की क्षमता।

लायंस हेनेकेन ने डच संस्करण से ठीक पहले स्कोर किया, और एक समग्र सहमति थी कि दोनों दिन के सबसे करीबी मैच थे।

हमारे सात विशेषज्ञों में से पांच ने आयातित पेरोनी नास्त्रो को प्राथमिकता दी, इसके बावजूद कि यह अपने स्थानीय समकक्ष की तुलना में अपनी सबसे अच्छी तारीख के करीब है।

स्टेला आर्टोइस और बेक दोनों ने पैनल को विभाजित कर दिया है, इसलिए यदि आप अपने पिछवाड़े या बियर हॉल भावना को अपने बीबीक्यू में थोड़ा सा बेल्जियम लाना चाहते हैं, तो अपनी। टेस्टबड्स आपका मार्गदर्शक बनें।

स्वाद परीक्षण के परिणाम।

ग्रोलश (हॉलैंड)

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से पीसा हुआ संस्करण पसंद किया: 6.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 1.

ऑस्ट्रेलिया में ब्रू किया गया: सब मिलर।

क्रोननबर्ग १६६४ (फ्रांस) **

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से पीसा हुआ संस्करण पसंद किया: 6.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 0.

द्वारा ऑस्ट्रेलिया में पीसा गया: फोस्टर्स।

कार्ल्सबर्ग (डेनमार्क)

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से तैयार किए गए संस्करण को प्राथमिकता दी: 5.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 2.

द्वारा ऑस्ट्रेलिया में पीसा गया: फोस्टर्स।

हेनेकेन (हॉलैंड)

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से तैयार किए गए संस्करण को प्राथमिकता दी: 5.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 2.

ऑस्ट्रेलिया में ब्रूड द्वारा: लायन नाथन।

स्टेला आर्टोइस (बेल्जियम)

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से तैयार किए गए संस्करण को प्राथमिकता दी: 3.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 4.

ऑस्ट्रेलिया में ब्रू किया गया: एबी इनबेव।

बेक (जर्मनी) **

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से तैयार किए गए संस्करण को प्राथमिकता दी: 3.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 3.

ऑस्ट्रेलिया में ब्रूड द्वारा: लायन नाथन।

पेरोनी नास्त्रो (इटली)

जजों की संख्या जिन्होंने स्थानीय रूप से तैयार किए गए संस्करण को प्राथमिकता दी: 2.

आयातित संस्करण को प्राथमिकता देने वाले न्यायाधीशों की संख्या: 5.

ऑस्ट्रेलिया में ब्रू किया गया: सब मिलर।

कृपया ध्यान दें:
स्थानीय चित्रित बियर के स्थानीय रूप से पीसे गए संस्करणों को संदर्भित करता है। स्थानीय शराब बनाने वाले वे हैं जिन्होंने हमारे परीक्षण के समय ऑस्ट्रेलिया में बीयर बनाई थी; कुछ उत्पादन और वितरण अनुबंध तब से बदल गए हैं।
आयातित चित्रित बियर के आयातित संस्करणों को संदर्भित करता है।
** क्रोननबर्ग १६६४ और बेक के लिए, आयातित और स्थानीय रूप से पीसा संस्करणों के बीच एक विशेषज्ञ अनिर्णीत था।

समानांतर बहस।

हमारे विशेषज्ञों ने मेक्सिको में एबी-इनबेव द्वारा बनाई गई एक-दूसरे के दो सप्ताह के भीतर सबसे अच्छी तारीखों के साथ कोरोना की दो बोतलों का भी नमूना लिया। एकमात्र अंतर: एक पारंपरिक मार्ग के माध्यम से आधिकारिक आयातक के सौजन्य से हमारे तटों पर पहुंचा, जबकि दूसरा समानांतर आयात किया गया। गैर-पारंपरिक चैनल।

इस मामले में, सात में से पांच विशेषज्ञों ने पारंपरिक रूप से आयातित उत्पाद को प्राथमिकता दी, हालांकि विशेषज्ञों ने कहा कि वे कुल मिलाकर एक अच्छी तरह से मेल खाने वाले जोड़े थे और वह। समानांतर आयात उपभोक्ताओं को प्रतिस्पर्धी कीमतों और नई विशेषताओं की पेशकश कर सकते हैं यदि सही तरीके से संभाला जाए।