कौन सा डिब्बाबंद टूना टिकाऊ है?

स्थिरता के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को सावधान रहना होगा कि वे कौन से टूना उत्पाद खरीदते हैं, क्योंकि कुछ प्रजातियां जोखिम में हैं और वोलोंगोंग में फिशरीज गवर्नेंस रिसर्च प्रोग्राम के नेता डॉ क्वेंटिन हनीच बताते हैं कि अन्य बहुत अधिक मछली पकड़ रहे हैं। विश्वविद्यालय।

"वैश्विक स्तर पर, उन देशों के बीच सहयोग की विफलता है जो आवश्यक समझौतों पर सहमत नहीं हो सकते हैं जो मत्स्य पालन की रक्षा करेंगे," वे कहते हैं। "और उस आम सहमति के अभाव में, लेबलिंग और उपभोक्ता दबाव एक मजबूत बाजार संकेत भेजता है कि लोग स्थायी मछली पकड़ना चाहते हैं।"

पर्यावरण के अनुकूल टूना चुनने का प्रयास करते समय, आप अपारदर्शी से भ्रमित होने के लिए बाध्य हैं पैकेजिंग का दावा. लेकिन थोड़ी सी जानकारी के साथ, आप सुपरमार्केट शेल्फ पर टिकाऊ टूना को पहचानने में सक्षम होंगे।

ऑस्ट्रेलियाई सुपरमार्केट में स्थायी रूप से सोर्स किए गए टूना को बढ़ावा दें

हाल ही में हुई एक घटना दुनिया के टूना स्टॉक के लिए अच्छी खबर लगती है। फरवरी 2016 की शुरुआत में, प्रमुख डिब्बाबंद टूना कंपनी जॉन वेस्ट ऑस्ट्रेलिया ने के साथ साझेदारी की घोषणा की समुद्री प्रबंधन परिषद

, डब्ल्यूडब्ल्यूएफ और पैसिफिकल (टिकाऊ तरीकों के लिए प्रतिबद्ध एक टूना आपूर्तिकर्ता) जिसे इसे "एकल" कहते हैं, बनाने के लिए डिब्बाबंद टूना उद्योग के भीतर मछली पकड़ने के अस्थिर तरीकों को समाप्त करने में मदद करने के लिए सबसे बड़ी ब्रांड प्रतिबद्धता ऑस्ट्रेलिया"।

यह एक मार्केटिंग कदम से ज्यादा प्रतीत होता है। "WWF, Pacific, MSC और जॉन वेस्ट के सहयोगात्मक प्रयास के परिणामस्वरूप, ऑस्ट्रेलियाई अब 100 मिलियन से अधिक कैन देखेंगे सुपरमार्केट में स्पष्ट रूप से लेबल किए गए पैसिफिक-एमएससी-प्रमाणित स्थायी रूप से सोर्स किए गए टूना, "डब्ल्यूडब्ल्यूएफ ऑस्ट्रेलिया के सीईओ डर्मोट ओ'गोर्मन कहते हैं। "इसका परिमाण - ऑस्ट्रेलिया के डिब्बाबंद टूना के विशाल 43% को प्रभावित करता है - यह दुनिया को सबसे पहले बनाता है।"

चरण 1: टूना की स्थायी प्रजातियों की तलाश करें

पर्यावरणीय हितों के साथ जॉन वेस्ट का सहयोग सही दिशा में एक बड़ा कदम है, लेकिन डिब्बाबंद टूना लेबलिंग से भ्रमित होने का अभी भी बहुत अवसर है। "पैकेजिंग पर विभिन्न प्रकार के मछली के नाम हैं," नथानिएल पेले कहते हैं हरित शांति. "अगर आप देखें 'थुनुस' या 'जीनस थुन्नुस', इसका सीधा सा मतलब है टूना। स्किपजैक की तलाश करें (कत्सुवोनस पेलामिस), जिसे सबसे टिकाऊ टूना माना जाता है।"

2013 में पकड़े गए पश्चिमी प्रशांत ट्यूना के 2.6 मिलियन टन में से स्किपजैक का 68% हिस्सा था, और इसके मछली स्टॉक को माना जाता है ओशनिक फिशरीज प्रोग्राम (ओएफपी) द्वारा "स्वस्थ", एक संगठन जो पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र में मछुआरों को मछली स्टॉक डेटा प्रदान करता है सागर।

आपको येलोफिन भी मिलेगा (थुन्नुस अल्बकारेस) टूना, जो अपने स्थायित्व के स्तर के बारे में असहमति के कारण विवादास्पद है। ओएफपी और इंटरनेशनल सीफूड सस्टेनेबिलिटी फाउंडेशन (आईएसएसएफ), एक उद्योग निकाय जिसमें दुनिया की कुछ सबसे बड़ी वाणिज्यिक मछली पकड़ने वाली कंपनियां शामिल हैं, का कहना है कि येलोफिन स्टॉक स्वस्थ हैं।

हालांकि, ग्रीनपीस येलोफिन स्टॉक के स्तर को "खतरे के करीब" मानता है और कहता है कि, नए सिरे से और समन्वित प्रयासों के बिना, येलोफिन जल्द ही खतरे की श्रेणी में आ जाएगा।

हनीच कहते हैं, "मध्य प्रशांत के कुछ हिस्सों में येलोफिन की सीमा पर मछली पकड़ी जाती है और पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र में शायद अधिक मात्रा में मछली पकड़ी जाती है।" "यह एक श्वेत-श्याम स्थिति नहीं है और यह निर्भर करता है कि टूना किस मत्स्य पालन से आता है। इसलिए यदि लेबल में कैच क्षेत्र का उल्लेख नहीं है तो स्किपजैक एक सुरक्षित विकल्प है।"

डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक अन्य प्रजाति है लांगटेल टूना (थुन्नुस टोंगगोल). पेले का कहना है कि वह एक स्थायी विकल्प के रूप में टोंगगोल की सिफारिश नहीं करेंगे क्योंकि अभी तक पर्याप्त पूर्ण स्टॉक आकलन नहीं हैं, "इसलिए हम नहीं जानते कि मछली के स्टॉक कितने स्वस्थ हैं"।

चरण 2: मछली पकड़ने की एक स्थायी विधि की तलाश करें

पोल-एंड-लाइन पकड़ा टूना

स्थिरता के लिए सबसे अच्छा तरीका, हनीच कहते हैं, पोल-एंड-लाइन मछली पकड़ने की विधि है, जिसमें मछली को एक ही पोल, लाइन और हुक के साथ पकड़ा जाता है। अधिक प्रचलित पर्स सीन विधि (नीचे देखें) की तुलना में, पोल-एंड-लाइन को ओवरफिशिंग और बायकैच को कम करने का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है।

इस पद्धति में बड़े औद्योगिक कार्यों की तुलना में अधिक मछुआरों की आवश्यकता होती है, जिससे पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र में अधिक स्थानीय रोजगार पैदा होते हैं (जहां लगभग सभी ऑस्ट्रेलियाई टूना आते हैं)।

FAD मुक्त पर्स सीन टूना

एक पर्स सीन जाल की एक बड़ी तैरती हुई दीवार है जो मछली के एक स्कूल को घेरती है और तल पर 'पीछा' किया जाता है, जिससे मछली को नीचे की ओर तैरने से बचने से रोका जा सकता है। जाल को ढोकर या बर्तन के साथ लाकर पकड़ को काटा जाता है।

पर्स सीन मछली पकड़ने के जहाज वैश्विक टूना पकड़ने के लगभग 62% के लिए जिम्मेदार हैं। पर्स सीन पर ग्रीनपीस की स्थिति यह है कि यह स्वीकार्य है, जब तक कि यह मछली एकत्रीकरण उपकरणों (एफएडी) के साथ संयुक्त नहीं है।

एफएडी तैरती हुई वस्तुएं हैं जो टूना को आकर्षित करती हैं, लेकिन अन्य समुद्री जीवन का ध्यान भी आकर्षित कर सकती हैं। 'बाईकैच' के रूप में संदर्भित, इन प्रजातियों को अक्सर 'लक्ष्य' प्रजातियों के साथ जाल में बहा दिया जाता है।

उपयोग में FADs के साथ, स्किपजैक टूना अक्सर युवा बिगआई टूना (थुन्नस ओबेसस), जिसे पश्चिमी प्रशांत, या येलोफिन टूना, साथ ही शार्क, किरणों और कछुओं में अति-मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आईएसएसएफ के आंकड़े बताते हैं कि एफएडी प्रशांत क्षेत्र में बाईकैच दर को दोगुना कर देता है; अटलांटिक में, FADS बायकैच दरों में आठ गुना वृद्धि करता है।

यह सत्यापित करना कि मछली पकड़ना एफएडी मुक्त है या नहीं, मुश्किल है। पेले कहते हैं, "अगर डिब्बाबंद टूना लेबल पर्स सीन कहता है, लेकिन 'एफएडी-मुक्त' नहीं कहता है, तो एक बेहतर स्थायी विकल्प पोल-एंड-लाइन कैच्ड टूना है।"

पेले के अनुसार, पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र में बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक पर्स सीन संचालन में जापान, कोरिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और ताइवान का वर्चस्व है। उनका कहना है कि ये विशाल जहाज स्थानीय संसाधनों की कटाई करते हैं लेकिन अक्सर स्थानीय मछुआरों को बाहर कर देते हैं, और वे उठा सकते हैं एक मछली पकड़ने की यात्रा में 3000 टन टूना - कुछ प्रशांत द्वीप की वार्षिक पकड़ से लगभग दोगुना देश।

"पूरे टूना कैच के मूल्य का केवल 5 से 10% ही प्रशांत देशों में वापस जाता है," पेले कहते हैं।

डिकोडिंग टूना लेबल

डॉल्फिन के अनुकूल?

"डॉल्फ़िन के अनुकूल' लेबल पश्चिमी प्रशांत में पूरी तरह से अप्रासंगिक है," हनीच कहते हैं। "यह कहने के बराबर है कि यह कोआला के अनुकूल है, क्योंकि डॉल्फ़िन को पकड़ने की संभावना लगभग उसी तरह है जैसे जाल में कोआला को पकड़ना।"

पश्चिमी मध्य प्रशांत क्षेत्र में, जहां ऑस्ट्रेलियाई बाजार के लिए ट्यूना मुख्य रूप से सोर्स किया जाता है, डॉल्फ़िन को ट्यूना जाल में नहीं पकड़ा जाता है क्योंकि वे स्कूली टूना से संबद्ध नहीं होते हैं। लेकिन पूर्वी प्रशांत और मध्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में यह एक बड़ी समस्या है, जहां मछुआरे जानबूझकर डॉल्फ़िन का पालन करते हैं, जो उन्हें टूना स्टॉक में ले जाते हैं।

पेले सहमत हैं, यह कहते हुए कि डॉल्फ़िन-सुरक्षित लोगो "एक स्व-प्रमाणन प्रणाली का हिस्सा है जो विश्वसनीय नहीं है।"

ड्रिफ्ट-नेट फ्री

यह शब्द भ्रामक है, क्योंकि 1991 में संयुक्त राष्ट्र द्वारा ड्रिफ्ट नेटिंग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। हालाँकि दुनिया भर में अवैध ड्रिफ्ट नेटिंग हो रही है, ऑस्ट्रेलिया की आपूर्ति करने वाली टूना मत्स्य पालन के प्रभावित होने की संभावना नहीं है।

मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल (MSC) कौन है?

1997 में WWF और खाद्य दिग्गज यूनिलीवर द्वारा बनाया गया, जो गैर-लाभकारी है एमएससी टिकाऊ मत्स्य पालन को प्रमाणित करता है। हालांकि, कुछ वैज्ञानिक और पर्यावरण समूह एमएससी की आलोचना करते हैं, यह तर्क देते हुए कि यह अस्थिर मत्स्य पालन को प्रमाणित करता है या मत्स्य पालन जहां यह कहने के लिए पर्याप्त जानकारी नहीं है कि यह टिकाऊ है या नहीं, जैसे कि अकर के मामले में बायोमरीन क्रिल फिशिंग के लिए प्रमाणन.

इस आलोचना के बावजूद, एमएससी डिब्बाबंद टूना पर सबसे कठोर ब्रांड प्रमाणन प्रदान करता है, हनीच कहते हैं। "इसमें मछली पकड़ने की नाव से लेकर प्रसंस्करण संयंत्र से लेकर थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं तक की प्रमाणित आपूर्ति श्रृंखला है।"

ग्रीनपीस डिब्बाबंद टूना गाइड

2010 से हर साल, ग्रीनपीस ने सबसे टिकाऊ ब्रांडों की एक सूची जारी की है, जो प्रजातियों, मछली पकड़ने के तरीकों को ध्यान में रखता है। लेबलिंग, आपूर्ति श्रृंखला ऑडिटिंग की पारदर्शिता, और राजनीतिक, उद्योग और उपभोक्ता के माध्यम से टिकाऊ टूना अभ्यास के लिए समर्थन का स्तर चैनल।

पेले कहते हैं, "ऑस्ट्रेलिया में हर प्रमुख ब्रांड अब 2016 तक एफएडी-मुक्त, जिम्मेदारी से पकड़े गए टूना में चरणबद्ध होने के लिए सहमत हो गया है।" "Safcol इस बदलाव में अग्रणी रहा है और 2012 में 100% पोल-एंड-लाइन कैच्ड टूना को अपनाने वाली पहली मुख्यधारा की कंपनी थी, और इसने पूरे उद्योग को बदलने में मदद की।"

उनका कहना है कि ऑस्ट्रेलियाई उपभोक्ताओं के पास अब दुनिया में सबसे अच्छा टिकाऊ टूना है।

सुपरमार्केट टूना उत्पाद कैसे ढेर हो जाते हैं?*

फिश4एवर: "टिकाऊ मछली पकड़ने के अभ्यास के बेंचमार्क" के रूप में वर्णित, इसमें 100% पोल-एंड-लाइन-कॉट टूना है।

सफकोल: 100% पोल-एंड-लाइन और FAD-मुक्त स्किपजैक।

कोल्स: 100% एफएडी-मुक्त, पर्स सीन-फिश्ड स्किपजैक।

एल्डी: ऑर्डर पर सभी नए स्टॉक एफएडी-मुक्त और पोल-एंड-लाइन हैं, हालांकि एल्डी अभी भी अपनी ओशन राइज रेंज में येलोफिन टूना का उपयोग कर रहा है। पोर्टव्यू एक बेहतर विकल्प है।

जॉन वेस्ट: वर्तमान में 100% स्किपजैक टूना का उपयोग कर रहा है, लेकिन इसका FAD-मुक्त और पोल-एंड-लाइन स्टॉक 2015 के अंत तक अलमारियों पर नहीं हो सकता है।

सिरेना: 100% पोल-एंड-लाइन, लेकिन येलोफिन और टोंगगोल टूना का उपयोग करता है, और खराब लेबलिंग है जो प्रजातियों को निर्दिष्ट नहीं करता है।

वूलवर्थ्स: होम ब्रांड अब FAD मुक्त है। सेलेक्ट ब्रांड स्किपजैक और सभी पोल-एंड-लाइन है, लेकिन वूलवर्थ्स ब्रांड येलोफिन का उपयोग करना जारी रखता है और इसकी आपूर्ति श्रृंखला की खराब ट्रैसेबिलिटी के लिए अंक खो देता है।

आईजीए: इसके निजी लेबल रेंज में दो पोल-एंड-लाइन टूना उत्पाद हैं और 2015 के दौरान FAD-मुक्त रेंज की ओर बढ़ रहे हैं, लेकिन उनके सोर्सिंग दावों को प्रभावी तृतीय-पक्ष ऑडिट द्वारा समर्थित नहीं किया गया है।

एकमात्र घोड़ी: इसकी नई रेंज 100% पोल-एंड-लाइन है, लेकिन विशेष रूप से येलोफिन टूना का उपयोग करती है और अभी तक स्थायी सोर्सिंग की लेखापरीक्षित आपूर्ति श्रृंखला गारंटी प्राप्त नहीं की है।

ग्रीनसीज़: पश्चिमी मध्य प्रशांत महासागर से 100% स्किपजैक टूना, लेकिन कंपनी इस बात का सबूत देने में विफल रही है कि वह FAD-मुक्त होने की अपनी प्रतिबद्धताओं पर कायम है।

*स्रोत: ग्रीनपीस

Aldi का 'ट्रेस योर टूना' प्रोग्राम

येलोफिन टूना के अपने वर्तमान उपयोग के बावजूद, एल्डी ने आपको यह बताने की दिशा में एक संभावित सहायक कदम उठाया है कि क्या इसके स्टोर में डिब्बाबंद टूना स्थायी रूप से खट्टा है। इसके 'ट्रेस योर टूना' के माध्यम से कार्यक्रम, कंपनी का कहना है कि उसने "हमारी आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से और हमारे स्टोर में हमारे पूरे डिब्बाबंद टूना रेंज का पता लगाया है जहां से इसे पकड़ा गया था"।

एल्डी के टूना केन पर संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) जलग्रहण क्षेत्र संख्या मुद्रित होती है। लिड्स, जिसका अर्थ है कि आप यह पता लगा सकते हैं कि एफएओ डेटा का उपयोग करके ट्यूना कहाँ पकड़ा गया था जो कि आसपास के मत्स्य पालन के साथ संख्या से मेल खाता है दुनिया। हालांकि, अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए मत्स्य पालन के स्थान और टूना को स्थायी रूप से सोर्स किए जाने के बीच संबंध बनाना एक पहुंच होगी।

ओमेगा -3 और किलोजूल।

आप देखेंगे ओमेगा 3 फैटी एसिड्स डिब्बाबंद टूना पर दावे, लेकिन उत्पादों को "ओमेगा -3 का एक अच्छा स्रोत" लेबल किया जा सकता है, जब प्रति सेवारत कम से कम 60 मिलीग्राम डीएचए और ईपीए होता है। हालांकि, यह हार्ट फ़ाउंडेशन द्वारा प्रतिदिन अनुशंसित 500mg ओमेगा-3 के 10% से थोड़ा अधिक है। डिब्बाबंद टूना आम तौर पर आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3 का सबसे अच्छा स्रोत नहीं है, अन्य तैलीय मछली, जैसे कि ताजा सैल्मन, मैकेरल या डिब्बाबंद सार्डिन की तुलना में।

डिब्बाबंद टूना की ओमेगा -3 सामग्री व्यापक रूप से भिन्न होती है, इसलिए आपको 'अच्छे स्रोत' लेबलिंग पर निर्भर होने के बजाय पोषण पैनल की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, हमें जॉन वेस्ट टूना टेम्पटर्स मैंगो चिली के लिए 80mg प्रति 100g से लेकर नींबू और फटी काली मिर्च के साथ Safcol Tuna Pieces के लिए 970mg प्रति 100g तक ओमेगा -3 सामग्री मिली। इसकी तुलना में, डिब्बाबंद गुलाबी सामन में लगभग 1410mg प्रति 100 ग्राम होता है।

तेल में टूना खरीदने से किलोजूल बढ़ जाएगा। स्प्रिंगवॉटर में जॉन वेस्ट टूना स्लाइस में प्रति 100 ग्राम 484kJ है; ऑलिव ऑयल ब्लेंड में जॉन वेस्ट टूना स्लाइस में 690kJ है। लंच स्नैक्स के रूप में बाजार में बिकने वाले फ्लेवर्ड पैकेज्ड ट्यूना में अतिरिक्त भी हो सकते हैं सोडियम तथा चीनी स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ा गया। सिरेना ब्रूसचेट्टा टूना डिल और अचार में 526mg सोडियम है; स्प्रिंगवॉटर और नींबू में सिरेना टूना में प्रति 100 ग्राम 162mg है।