फास्ट फूड में कैसे जीतें

स्वस्थ फास्ट फूड विकल्प बनाना

बर्गर और चिप्स, सुशी, नूडल्स, पिज्जा, रैप्स - जब सुविधाजनक फास्ट फूड की बात आती है तो हम पसंद के लिए खराब हो जाते हैं। जो भी फास्ट फूड आउटलेट आपका पसंदीदा है, वहां आपके लिए अस्वास्थ्यकर और कुछ हद तक स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हैं। इसलिए 2011 में, CHOICE ने इस बात पर एक नज़र डाली कि ऑस्ट्रेलिया की कुछ सबसे बड़ी फ़ास्ट फ़ूड श्रृंखलाओं के मेनू में क्या उपलब्ध था, ताकि आपको उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद विकल्प चुनने में मदद मिल सके। और यह हमेशा सिर्फ बगीचे का सलाद नहीं होता है!

हमने यहां उपलब्ध बेहतर विकल्पों को देखा:

• ओपोर्टो
• लाल मुर्गा
• भूमिगत मार्ग
• डोमिनोज़
• पिज्जा हट
• केएफसी
• भूखा जैक
• मैकडॉनल्ड्स

यह पुर्तगाली शैली का चिकन विशेषज्ञ खुद को "कुछ भी तला हुआ नहीं, कुछ भी जमे हुए नहीं" के रूप में शैलीबद्ध करता है, लेकिन ठीक है प्रिंट बताते हैं कि उनके चिप्स, 100% प्रीमियम चिकन ब्रेस्ट बोंडी बाइट्स और वेजी बर्गर सभी हैं तला हुआ। इसलिए यदि आप एक स्वस्थ विकल्प बनाना चाहते हैं तो यह समझदारी से चुनने का भुगतान करता है। कुछ ओपोर्टो बर्गर दो या तीन ग्रिल्ड फ़िललेट्स के साथ आते हैं, इसलिए एक ही फ़िललेट से चिपके रहें और अगर आप एक पूरा चक चुनते हैं तो त्वचा से बचें।

2005kJ, 34.5g वसा और 625mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप पैक (चार स्ट्रिप्स) गार्डन सलाद के साथ (ड्रेसिंग के साथ)
  1188kJ, 11.4g वसा, 698mg सोडियम 
• सिंगल फिलेट नॉर्म बर्गर 
  1500kJ, 14.9g वसा, 818mg सोडियम

यह नहीं

• छोटे चिप्स के साथ रप्पा 
  3193kJ, 45.9g वसा, 1323mg सोडियम 
• वेजी बर्गर 
  2700kJ, 34.3g वसा, 1080mg सोडियम

यहां कुछ चीजें क्रम्बल और फ्राई की जाती हैं, लेकिन ग्रिल्ड और बारबेक्ड विकल्प भी उपलब्ध हैं - बस उन से बचें जो बेकन और पनीर के साथ आते हैं। कुछ अतिरिक्त विटामिन और खनिजों को जोड़ने के लिए सलाद या सब्जियों को किनारे पर आज़माएं।

2691kJ, 36.4g वसा और 1190 mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• फ्री रेंज डी'लिश गार्डन सलाद 
  478kJ, 2.2g वसा, 233mg सोडियम 
• फ्री रेंज डी'लिश बर्गर 
  1340kJ, 8.3g वसा, 469mg सोडियम

यह नहीं

• रिप्पा सुब 
  3170kJ, 38.6g वसा, 1422mg सोडियम 
• रियल बेकन बर्गर 
  2130kJ, 24g वसा, 1677mg सोडियम

सबवे में भोजन करना एक खान क्षेत्र हो सकता है - अतिरिक्त पनीर के साथ। जबकि कुछ पौष्टिक उप उपलब्ध हैं, दूसरों के विरोध में आपकी धमनियां चीखेंगी, और कभी-कभी उन्हें अलग बताना मुश्किल होता है। सिर्फ सॉस डालने से आपका स्वस्थ सैंडविच मोटे बम में बदल सकता है। उनके चिपोटल साउथवेस्ट सॉस में 406kJ और 10g वसा प्रति 21mL सर्विंग है। यह भी ध्यान में रखने योग्य है कि उनकी "6 ग्राम वसा या उससे कम" श्रेणी की गणना सॉस या पनीर के बिना की जाती है।

900kJ, 16.3g वसा और 411mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• सिक्स इंच हैम सब (बिना सॉस या पनीर के) 
  1050kJ, 3.6g वसा, 789mg सोडियम 
• छह इंच भुना हुआ चिकन उप (बिना सॉस या पनीर के) 
  1180kJ, 4g वसा, 438mg सोडियम

यह नहीं

• सिक्स इंच मीटबॉल मारिनारा सब (पनीर के साथ) 
  1950kJ, 19.9g वसा, 1200mg सोडियम 
• सिक्स इंच इटालियन बीएमटी सब (पनीर के साथ) 
  1730kJ, 18.6g वसा, 1280mg

पिज्जा किसे पसंद नहीं है? सही चुनाव करें और अपने हिस्से को नियंत्रण में रखें, और आप कुछ अपराध बोध से मुक्त हो सकते हैं। डोमिनोज अब सिंगल सर्व्स में गुड चॉइस रेंज पेश करता है, जो स्वस्थ विकल्प खोजने से लेगवर्क लेता है।

डोमिनोज़ और पिज़्ज़ा हट के अनुसार, उनकी नियमित रेंज की एक सर्विंग सिर्फ एक स्लाइस है - लेकिन हम असहमत हैं। चॉइस कार्यालय के आसपास पूछने पर, हमने पाया कि सबसे पक्षी जैसा खाने वाला भी दो स्लाइस खाता है, इसलिए हमने परोसने के आकार को दोगुना कर दिया है।

1352kJ, 31.5g वसा और 685mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• भुना हुआ चिकन, मशरूम और टमाटर के साथ पेनी पास्ता 
  1548kJ, 1.7g वसा, 575mg सोडियम 
• झींगा और पालक Ciabatta पिज्जा (अच्छा विकल्प) 
  1645kJ, 2.2g वसा, 606mg सोडियम

यह नहीं

• मीटबॉल और रैशर बेकन एज पिज्जा (2 स्लाइस) 
  2060kJ, 22.8g वसा, 1028mg सोडियम 
• चिकन कार्बनारा पास्ता बॉक्स 
  2900kJ, 33.2g वसा, 1260mg सोडियम

डोमिनोज के विपरीत, पिज्जा हट में एक स्वस्थ विकल्प मेनू का अभाव है। हाथ में पोषण संबंधी जानकारी नहीं है? दो बुनियादी नियमों का पालन करें: हमेशा पतली परत (जो आमतौर पर मोटे आटे की तुलना में स्वादिष्ट होती है) के लिए जाएं और ऐसी किसी भी चीज से बचें जहां मुख्य टॉपिंग मांस या पनीर हो।

904kJ, 12.6g वसा और 546mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• पतला और क्रिस्पी वेजी सुप्रीम पिज्जा (2 स्लाइस) 
  1162kJ, 9.2g वसा, 612mg सोडियम 
• पतला और क्रिस्पी क्लासिक हवाईयन पिज्जा (2 स्लाइस) 
  1226kJ, 11.2g वसा, 810mg सोडियम

यह नहीं

• डीप पैन बीबीक्यू मीट लवर्स पिज्जा (2 स्लाइस) 
  2066kJ, 21.8g वसा, 1158mg सोडियम 
• स्टफ्ड क्रस्ट चीज़ लवर्स पिज़्ज़ा (2 स्लाइस) 
  2018kJ, 22.8g वसा, 1000mg सोडियम

कर्नल से सावधान रहें। अधिकांश मेनू आइटम डीप-फ्राइड होते हैं, और सलाद के सबसे करीब आपको मेयोनेज़ से सराबोर कोलेस्लो मिलता है, इसलिए आप वास्तव में एक खराब गुच्छा का सबसे अच्छा चयन कर सकते हैं।

1854kJ, 30.8g वसा और 463mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• एक नियमित कोलेस्लो के साथ मूल पकाने की विधि पट्टिका (1 टुकड़ा) 
  1169kJ, 10.3g वसा, 820mg सोडियम 
• मूल बर्गर 
  1724kJ, 14.5g वसा, 969mg सोडियम

यह नहीं

• मूल पकाने की विधि चिकन (2 टुकड़े) और नियमित चिप्स 
  3023kJ, 41.1g वसा, 1283mg सोडियम 
• ट्विस्टर रैप 
  2446kJ, 32g वसा, 1200mg सोडियम

हंग्री जैक हमारे लिए व्हॉपर, डबल व्हॉपर और अल्टीमेट व्हॉपर लाता है, एक पैटी, चीज़, एक और पैटी और फिर भी अधिक चीज़ के साथ। अप्रत्याशित रूप से, यह एक बहुत बड़ा किलोजूल हिट है। अपनी ऊर्जा की खपत को नियंत्रण में रखने के लिए सिंगल पैटी से चिपके रहें।

4294 kJ, 72.9g वसा और 1431mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• गार्डन सलाद के साथ हैमबर्गर 
  1414kJ, 11g वसा, 836mg सोडियम 
• ग्रील्ड चिकन और फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ गार्डन सलाद 
  791kJ, 7.6g वसा, 955mg सोडियम

यह नहीं

• गुस्से में एंगस (डबल) 
  3276kJ, 52.1g वसा, 1775mg सोडियम 
• अल्टीमेट डबल व्हॉपर 
  5085kJ, 80.5g वसा, 2386mg सोडियम

जबकि सुनहरे मेहराब में कई मेनू आइटम स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं, मैकडॉनल्ड्स ने हार्ट फाउंडेशन टिक भोजन और सलाद पेश किया है। वहाँ भी एक कटा हुआ चिकन लाइन है, जो सामान्य बर्गर के लिए अधिक पेटू विकल्प पेश करता है। सॉस पर आराम से जाएं और फ्राइज़ के बजाय सलाद का विकल्प चुनें।

2460kJ, 32.9g वसा और 877mg सोडियम तक बचाएं:

इसे खा रहे हैं

• तला हुआ चिकन तंदूरी लपेट 
  1340kJ, 7.5g वसा, 596mg सोडियम 
• गार्डन सलाद और इतालवी ड्रेसिंग के साथ हैमबर्गर 
  1110kJ, 8.8g वसा, 578mg सोडियम

यह नहीं

• छोटे फ्राई के साथ क्रिस्पी चिकन बेकन डीलक्स 
  3570kJ, 41.7g वसा, 1455mg सोडियम 
• ताकतवर एंगस बर्गर 
  2870kJ, 35.7g वसा, 1360mg सोडियम

पोषण संबंधी नोट।

2011 में सभी पोषण डेटा की गणना प्रति सेवा की गई थी। औसत वयस्क के लिए कुल दैनिक सेवन 8700kJ, 70g वसा और 2300mg सोडियम है। आपके लिंग, आकार और गतिविधि स्तर के आधार पर ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं। पोषण संबंधी आंकड़े मई 2011 तक सटीक हैं और राज्यों के बीच थोड़ा भिन्न भी हो सकते हैं।

किलोजूल को जलाना

आप जानते हैं कि कहावत कैसे चलती है: होठों पर एक पल, कूल्हों पर जीवन भर। यदि आप अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड विकल्पों के साथ रहना चाहते हैं, तो आपको किलोजूल समीकरण को संतुलित करना होगा - चाहे वह अगले दिन भोग से दूर रहना हो या अतिरिक्त व्यायाम. आपको कुछ फास्ट फूड विकल्पों में ऊर्जा का अंदाजा लगाने के लिए, हमने कुछ किलोजूल क्रंचिंग की।

• मैकडॉनल्ड्स डबल क्वार्टर पाउंडर = 2.5 घंटे से अधिक लगातार घर की सफाई (निश्चित रूप से देखने के लिए कोई ब्रेक नहीं) एलेन!) या चलना।
• हंग्री जैक का अल्टीमेट डबल व्हॉपर = 1.5 घंटे की दौड़ या अपने दोस्त को घर ले जाने में मदद करने के 3 घंटे (यदि आप सभी भारी बक्से उठाते हैं)।
• केएफसी से विकेड विंग्स स्नैक बॉक्स = लगभग 2 घंटे साइकिल चलाना या 1.5 घंटे लॉन घास काटना।

सेंगर्स और सुशी

हमने यह पता लगाने के लिए चॉइस सदस्यों का सर्वेक्षण किया कि वे घर से कितनी बार भोजन खरीदते हैं और क्या खरीदते हैं। हमने जिन आधे सदस्यों का सर्वेक्षण किया, वे सप्ताह में दो बार लंच खरीदते हैं, जिनमें सबसे लोकप्रिय विकल्प सैंडविच और सुशी हैं।

सैंडविच की दुकान पर।

ज्यादातर लोग सोचते होंगे कि हैम और चीज़ सैंडविच एक स्वस्थ लंच है, लेकिन ब्रेड, हैम और चीज़ सभी में सोडियम की मात्रा अधिक होती है और इसमें पोषक तत्वों की कमी होती है। सैंडविच का बेहतर विकल्प बनाने के लिए:

• सफेद या फ़ोकैसिया के बजाय साबुत अनाज वाली ब्रेड का विकल्प चुनें।
• मक्खन न मांगें, या एवोकैडो के साथ स्थानापन्न करें।
• जितना अधिक सलाद, उतना ही बेहतर, और सलाद में जितने अधिक रंग होंगे, आपको उतने ही अधिक विटामिन और खनिज मिलेंगे।
• पनीर पर आराम से जाएं और तली हुई फिलिंग और प्रोसेस्ड मीट से बचें।
• मलाईदार सॉस के ऊपर सरसों या विनैग्रेट चुनें।

सुशी बार में।

जापानी दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है, लेकिन पश्चिमी तालु ने कुछ दुर्भाग्यपूर्ण मोड़ जोड़े हैं, जैसे कि प्रसंस्कृत पनीर। जापानी व्यंजनों में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, जो उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारी सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है। बेहतर सुशी विकल्प बनाने के लिए:

• नमकीन सोया सॉस पर वापस काट लें - स्वाद के लिए वसाबी का उपयोग करें।
• टेम्पुरा और पस्त या तली हुई सुशी भरने से दूर रहें, और इसके बजाय टूना, चिकन या साशिमी चुनें।
• मेयोनेज़ और प्रोसेस्ड क्रीम चीज़ को एक विस्तृत बर्थ दें - वे केवल अवांछित वसा और किलोजूल जोड़ेंगे।

मिसो सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत नमकीन भी होता है, इसलिए कम से कम इसका आनंद लें।