गैस, सिरेमिक या इंडक्शन? आपको सही खोजने में मदद करने के लिए एक गाइड।
चुनने के लिए तीन मुख्य प्रकार के कुकटॉप हैं (गैस, सिरेमिक और इंडक्शन) और हम यहां उन निर्णयों के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करने के लिए हैं, और आपके लिए सबसे अच्छा कुकटॉप चुनने में आपकी सहायता करते हैं।
आप जो भी शैली अपनाते हैं, एक बुनियादी इलेक्ट्रिक मॉडल से लेकर उच्च तकनीक वाले इंडक्शन आर्ट तक, कई बड़े निर्णय लेने होते हैं ताकि आप अपने रसोई घर के लिए गलत मॉडल खरीदने से जलें नहीं।
इस पृष्ठ पर:
- गैस कुकटॉप्स
- सिरेमिक कुकटॉप्स
- इंडक्शन कुकटॉप्स
- अन्य विकल्प
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गैस कुकटॉप्स
आदर्श यदि आप तत्काल गर्मी नियंत्रण के बाद हैं। गैस कुकटॉप्स एक इलेक्ट्रॉनिक इग्निशन सिस्टम का उपयोग करते हैं जो एक चिंगारी (आपके द्वारा सुनाई जाने वाली क्लिकिंग शोर) पैदा करता है, जब आप बर्नर को चालू करते हैं, तो नीली लौ पैदा होती है। नियंत्रण घुंडी को मोड़ने से आप यह नियंत्रित कर सकते हैं कि बर्नर तक कितनी गैस पहुँचती है, जितना अधिक आप घुमाते हैं, उतनी ही अधिक गैस निकलती है।
पेशेवरों
- जब आप लौ को ऊपर और नीचे करते हैं तो दृश्य प्रतिक्रिया।
- तामचीनी, कांच और स्टेनलेस स्टील के साथ-साथ तामचीनी या कच्चा लोहा ट्रिवेट सहित विभिन्न प्रकार के डिजाइन और फिनिश।
- यदि आप स्टर-फ्राइज़ बनाना पसंद करते हैं, तो कई व्यंजन विशेष रूप से कड़ाही के लिए डिज़ाइन किए गए बर्नर के साथ आते हैं।
- कुछ बड़े विकल्पों में बारबेक्यू के लिए ग्रिल या हॉटप्लेट के साथ उपयोग करने के लिए एक आयताकार आकार का बर्नर होता है।
दोष
- कच्चा लोहा ट्रिवेट भारी और साफ करने में मुश्किल हो सकता है।
- सफाई करते समय ग्लास और स्टेनलेस स्टील के फिनिश को अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।
खरीदने से पहले, जांच लें कि आप जहां रहते हैं वहां मुख्य गैस उपलब्ध है। यदि ऐसा नहीं है और आप अभी भी गैस कुकटॉप पर सेट हैं, तो आप कई मॉडलों के साथ बोतलबंद एलपीजी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह मुख्य गैस की तुलना में अधिक महंगा है।
सिरेमिक कुकटॉप्स
विचार करने योग्य है कि क्या आप एक चिकना और स्टाइलिश डिजाइन के बाद हैं। सिरेमिक कुकटॉप्स में कांच की सतह के नीचे धातु के तत्व होते हैं और इलेक्ट्रॉनिक रूप से गर्म होते हैं।
पेशेवरों
- कुछ या बिना गंदगी के जाल के साथ निरंतर सतह, इसलिए उन्हें साफ करना आसान है।
- वे विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए उपयोगी होते हैं जिनके लिए बहुत कम तापमान की आवश्यकता होती है, जैसे कि चॉकलेट पिघलाना।
दोष
- गैस की तरह तुरंत नियंत्रित नहीं किया जा सकता।
- तापमान सेटिंग में बदलाव के लिए धीमी प्रतिक्रिया।
- स्पिल्स बेक हो सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें जल्दी से पोंछने की जरूरत है।
- अक्सर कुकटॉप के किनारे के आसपास स्पिल को रोकने के लिए कोई होंठ नहीं होता है।
- सिरेमिक ग्लास में गर्मी होती है, इसलिए आपको नाजुक खाद्य पदार्थों का ध्यान रखना होगा।
- वे स्विच ऑफ होने के बाद भी गर्मी बनाए रखते हैं - कई अवशिष्ट-गर्मी चेतावनी रोशनी के साथ आते हैं जो तब तक रहती हैं जब तक सतह एक सुरक्षित तापमान तक नहीं पहुंच जाती।
इंडक्शन कुकटॉप्स
बेहतर प्रदर्शन और स्टाइलिश डिजाइन के लिए इंडक्शन कुकटॉप से ज्यादा कुछ नहीं है। प्रेरण एक चुंबकीय क्षेत्र के माध्यम से काम करता है जो अनिवार्य रूप से आपके कुकवेयर को हीटिंग तत्व में बदल देता है।
पेशेवरों
- सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि और गैस की तरह ही नियंत्रित।
- बहुत जल्दी गर्म होना।
- तापमान परिवर्तन पर तुरंत प्रतिक्रिया करता है।
- खाना कुकवेयर की गर्मी के माध्यम से पकाया जाता है, न कि कुकटॉप से ही ताकि कुकटॉप गर्म न हो।
- आसानी से करने के लिए साफ अन्य कुकटॉप्स की तुलना में।
दोष
- आम तौर पर सिरेमिक या गैस कुकटॉप्स की तुलना में अधिक महंगा होता है।
- आप केवल कुछ प्रकार के कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं जो इंडक्शन के अनुकूल हों। उपयुक्त कुकवेयर में फेरस बेस होना चाहिए।
हमारी इंडक्शन कुकवेयर ख़रीदना गाइड बताता है कि आपको प्रेरण संगत कुकवेयर के बारे में क्या जानने की जरूरत है।
अन्य विकल्प
फ्रीस्टैंडिंग कुकर (या ईमानदार कुकर या फ्रीस्टैंडिंग ओवन और कुकटॉप)
ये आपके कुकटॉप और ओवन को एक इकाई में मिलाते हैं और गैस या इलेक्ट्रिक कॉन्फ़िगरेशन में आ सकते हैं। हमारा देखें फ्रीस्टैंडिंग कुकर ख़रीदना गाइड, अधिक जानकारी के लिए।
रेडिएंट कॉइल और सॉलिड हॉटप्लेट कुकटॉप्स
सिरेमिक और इंडक्शन अब तक दो मुख्य प्रकार के इलेक्ट्रिक कुकटॉप हैं लेकिन दो सस्ते विकल्प हैं - रेडिएंट कॉइल और सॉलिड हॉटप्लेट। हालाँकि, वे उतने व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हैं।
दीप्तिमान कुंडल कुकटॉप्स कुकवेयर को गर्म करने के लिए एक कॉइल तत्व का उपयोग करते हैं। कॉइल को साफ करने में परेशानी हो सकती है। कुछ को अनप्लग किया जा सकता है और हटाया जा सकता है जबकि अन्य में एक काज होता है ताकि आप उन्हें नीचे ड्रिप ट्रे तक आसानी से पहुंचने के लिए उठा सकें।
ठोस हॉटप्लेट कुकटॉप्स में प्रत्येक हॉटप्लेट के लिए एक ठोस धातु डिस्क होती है जो गर्म करने के लिए अन्य सभी प्रकार के कुकटॉप्स की तुलना में धीमी होती है और ठंडा होने में बेहद धीमी होती है। यह उन्हें कम से कम नियंत्रित करने योग्य भी बनाता है।
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