क्या हमें हल्दी के साथ एहसान करना चाहिए?
अंतिम अद्यतन: २९ जून २०१८
कभी करी में डालने के लिए मसाले के रैक तक सीमित, हल्दी अब मूसली और कोम्बुचा से लेकर वेफर क्रैकर्स और फ्लेवर्ड नट्स तक हर चीज में बदल रही है। 'गोल्डन लैट्स' (हल्दी से बने) को किसी भी स्वाभिमानी हिप्स्टर कैफे के मेन्यू में होना चाहिए, और यह आपकी पसंद के कैप्सूल, टैबलेट या गमीज़ में पूरक के रूप में भी उपलब्ध है।
तो, किस बात का हंगामा है?
इस आलेख में:
- हल्दी का उपयोग किस लिए किया जाता है?
- क्या कोई सबूत है कि यह काम करता है?
- जैवउपलब्धता और निर्णायक साक्ष्य के आसपास के प्रश्न
- क्या हल्दी की खुराक खरीदने लायक है?
- क्या इसके दुष्प्रभाव हैं?
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यह किस लिए अच्छा है?
करकुमा लोंगा नामक पौधे की जड़ से तैयार इस पीले मसाले का भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में व्यापक उपयोग होता है। यह एक गर्म, कड़वा स्वाद है और अक्सर स्वाद या रंग करी और सरसों, बटर और चीज सहित अन्य खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला के लिए उपयोग किया जाता है।
हल्दी - विशेष रूप से, इसके अर्क करक्यूमिन - का उपयोग पारंपरिक भारतीय (आयुर्वेदिक) और दोनों में भी किया गया है रक्त, यकृत, जोड़ों, प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन को प्रभावित करने वाली कई बीमारियों का इलाज करने के लिए चीनी दवा पथ। यह न केवल दर्द से राहत प्रदान करने वाला माना जाता है, बल्कि इसे मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर के संभावित इलाज के रूप में भी जाना जाता है।
लेकिन क्या हल्दी की सुनहरी प्रतिष्ठा जांच के दायरे में आती है?
शोध से पता चलता है कि हल्दी मददगार हो सकती है
रसायनज्ञों, स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले करक्यूमिन की खुराक के लिए शायद सबसे आम उपयोग - लेबल के दावों के अनुसार - सूजन को कम करने और इससे जुड़े जोड़ों के दर्द को दूर करने में मदद करता है वात रोग।
2016 की व्यवस्थित समीक्षा और आठ यादृच्छिक नैदानिक परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण के परिणाम (मिश्रित गुणवत्ता के, नमूना आकार के साथ 45 से 367 लोगों तक) का सुझाव है कि हल्दी का अर्क गठिया के उपचार में सहायक हो सकता है, विशेष रूप से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस।
समीक्षा में बताया गया है कि नियंत्रण के रूप में प्लेसीबो का उपयोग करने वाले तीन परीक्षणों में, छह से आठ सप्ताह तक दैनिक करक्यूमिन पूरकता के परिणामस्वरूप प्लेसीबो की तुलना में दर्द कम हुआ। लेकिन यह भी पाया गया कि कर्क्यूमिन और व्यावसायिक रूप से उपलब्ध एंटी-इंफ्लेमेटरी दर्द की दवा जैसे इबुप्रोफेन के बीच दर्द पर प्रभाव काफी भिन्न नहीं था, जहां उनका उपयोग किया गया था।
2017 के एक मेटा विश्लेषण ने सात यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों को देखा, जिसमें 649 रोगियों को शामिल किया गया था, जिन्होंने हल्दी और करक्यूमिन के प्रभाव का आकलन किया था 'खराब' कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स और 'अच्छा' उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन सहित रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कोलेस्ट्रॉल।
शोधकर्ताओं ने पाया कि हल्दी और करक्यूमिन ने रक्त एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स को काफी कम कर दिया है, जिससे हृदय रोग के जोखिम वाले रोगियों की रक्षा हो सकती है।
रक्त शर्करा के स्तर पर हल्दी के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए स्थापित एक अन्य मेटा विश्लेषण ने 11 अध्ययनों की समीक्षा की जहां कुल 1144 प्रतिभागियों को या तो करक्यूमिन या एक प्लेसबो प्राप्त करने के लिए यादृच्छिक किया गया था। इसमें पाया गया कि करक्यूमिन की खुराक ने पूर्व-मधुमेह, मधुमेह या चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों के रक्त शर्करा की सांद्रता को कम करने में मदद की, लेकिन स्वस्थ व्यक्तियों में नहीं।
एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में करक्यूमिन के उपयोग में रुचि बढ़ रही है। 2017 के एक मेटा-विश्लेषण ने छह नैदानिक परीक्षणों की समीक्षा की, जिसमें कुल 377 अवसाद के रोगियों को शामिल किया गया था, जिसमें करक्यूमिन के उपयोग की तुलना प्लेसबो से की गई थी। यह पाया गया कि करक्यूमिन ने रोगियों में अवसादग्रस्तता के लक्षणों में काफी सुधार किया।
पर्थ के मर्डोक विश्वविद्यालय के डॉ एड्रियन लोप्रेस्टी एक नैदानिक मनोवैज्ञानिक हैं जो इस क्षेत्र में शोध करते हैं, और विश्लेषण में समीक्षा की गई परीक्षणों में से एक के लेखक हैं। "मेरे डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययनों में करक्यूमिन को हल्के से मध्यम अवसाद वाले वयस्कों में अवसादग्रस्तता और चिंता के लक्षणों को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए दिखाया गया है," वे कहते हैं।
Curcumin भी संज्ञानात्मक कार्य में सुधार के लिए क्षमता दिखा रहा है। स्विनबर्न विश्वविद्यालय में सेंटर फॉर ह्यूमन साइकोफार्माकोलॉजी के निदेशक प्रोफेसर एंड्रयू स्कोले के लिए महामारी विज्ञान था जिसने इस विचार को जन्म दिया कि करक्यूमिन स्मृति और मनोदशा के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकता है।
"जनसंख्या के स्तर पर हम जानते हैं कि भारत में लोग, जहां करी और दाल जैसे हल्दी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन अधिक होता है, उनमें संज्ञानात्मक गिरावट का खतरा कम होता है। इसके और भी कारण हो सकते हैं, लेकिन करक्यूमिन का असर होता दिख रहा है।"
2015 में उनकी शोध टीम ने 60-85 आयु वर्ग के 60 स्वस्थ वयस्कों पर नैदानिक परीक्षण के परिणाम प्रकाशित किए। "हमने पाया कि करक्यूमिन ने प्लेसबो की तुलना में इसे लेने के कुछ घंटों के भीतर विभिन्न स्मृति कार्यों पर लोगों के प्रदर्शन में सुधार किया," वे कहते हैं। इस यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित परीक्षण में यह भी पाया गया कि चार सप्ताह के उपचार के बाद काम करने की याददाश्त और मनोदशा काफी बेहतर थी। अध्ययन को हल्दी के पूरक के निर्माता द्वारा वित्त पोषित किया गया था, लेकिन स्कोले ने सलाह दी कि अध्ययन के डिजाइन या इसके निष्कर्षों में इसका कोई इनपुट नहीं था।
लेकिन यह निश्चित नहीं है
हालांकि कुछ शोध आशाजनक लग रहे हैं, लेकिन इससे पहले कि आप करक्यूमिन सप्लीमेंट्स का सेवन करें, इस पर विचार करने लायक मुद्दे हैं।
खराब अवशोषित, अस्थिर, प्रतिक्रियाशील
मनुष्यों में करक्यूमिन के उपयोग की प्रमुख सीमाओं में से एक यह है कि यह खराब अवशोषित होता है - शरीर इसे जल्दी से संसाधित और उत्सर्जित करता है। कर्क्यूमिन की खराब जैवउपलब्धता, अस्थिर और प्रतिक्रियाशील होने के लिए इसकी प्रतिष्ठा के साथ (यह ड्रग स्क्रीनिंग परीक्षणों में झूठी सकारात्मकता दे सकता है), ने कुछ शोधकर्ताओं को चेतावनी देने के लिए प्रेरित किया है कि चिकित्सीय प्रभाव का सुझाव देने वाले परीक्षणों के सकारात्मक परिणाम आवश्यक रूप से इसके कारण नहीं हो सकते हैं करक्यूमिन
रसायनज्ञों ने करक्यूमिन की जैवउपलब्धता बढ़ाने के तरीके खोजे हैं, जैसे कि इसे लिपिड (वसा) में समाहित करना या इसके साथ संयोजन करना पिपेरिन (काली मिर्च में वह पदार्थ जो इसे स्वाद देता है), हालांकि जैव उपलब्धता में सुधार के आधार पर भिन्न होता है पहुंचना।
यह संभव है कि जैवउपलब्धता-वर्धित पूरक उन लोगों की तुलना में अधिक फायदेमंद हों जो नहीं हैं, लेकिन भरोसा नहीं करते हैं हल्दी युक्त लट्टे पीने पर या कभी-कभी मुट्ठी भर हल्दी के सूखे मेवे खाने से एक महत्वपूर्ण खुराक देने के लिए करक्यूमिन इसका आधा जीवन भी बहुत छोटा है, इसलिए जब तक आप इसे नियमित रूप से नहीं खा रहे हैं - जैसा कि पारंपरिक में होता है भारतीय आहार जिसमें दिन में दो बार हल्दी शामिल हो सकती है - रक्त के स्तर को बनाए रखना मुश्किल है करक्यूमिन
निश्चित साक्ष्य की कमी
कर्क्यूमिन का उपयोग करने वाले कई नैदानिक परीक्षण छोटे नमूने के आकार के साथ किए गए हैं और इनकी अवधि कम है। भले ही यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला यादृच्छिक प्लेसबो नियंत्रित परीक्षण है, प्रतिभागियों की सीमित संख्या साक्ष्य की ताकत को कम करती है। लाभकारी खुराक के बारे में निष्कर्ष निकालना मुश्किल है और कर्क्यूमिन को कब तक लेना है, या यहां तक कि जनसंख्या समूह जो कर्क्यूमिन से सबसे अधिक लाभ उठा सकता है।
कई अध्ययनों के लेखक स्वयं छोटे नमूना आकार और कार्यप्रणाली के साथ अन्य मुद्दों का सुझाव देते हैं, इसका मतलब है कि नहीं है करक्यूमिन की प्रभावशीलता के बारे में निश्चित निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त सबूत और अधिक कठोर और बड़े अध्ययन हैं आवश्यकता है।
तो क्या हल्दी की खुराक खरीदने लायक है?
करक्यूमिन की खुराक की तुलना करना बहुत कठिन है क्योंकि वे व्यापक रूप से भिन्न होते हैं:
- सक्रिय संघटक मात्रा: सप्लीमेंट्स की करक्यूमिन सामग्री जो हमने सुपरमार्केट और केमिस्ट्स में देखी है, वह 36mg-1200mg प्रति गोली से लेकर है।
- अनुशंसित खुराक: यह एक दिन में एक, दो या तीन गोलियां हो सकती हैं।
- जैवउपलब्धता: यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें उन्नत जैवउपलब्धता के लिए तैयार किया गया है या नहीं, साथ ही विधि (जैसे लिपिड इनकैप्सुलेटेड बनाम जोड़ा पिपेरिन)।
- प्रारूप: वे टैबलेट, कैप्सूल और गमीज़ के रूप में उपलब्ध हैं।
- मूल्य: प्रति 1000mg करक्यूमिन की कीमत - कई नैदानिक परीक्षणों में उपयोग की जाने वाली एक विशिष्ट दैनिक खुराक - हमारे द्वारा देखे गए पूरक में 45 सेंट से $ 15.73 तक होती है।
जब तक करक्यूमिन के लाभों की पुष्टि के लिए अधिक उच्च गुणवत्ता वाले यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण नहीं किए जाते हैं पूरकता, स्वस्थ, पौष्टिक के हिस्से के रूप में हल्दी मसाले को शामिल करना शायद सबसे अच्छा है आहार।
क्या हल्दी के साइड इफेक्ट होते हैं?
हल्दी को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि हल्दी की उच्च खुराक या लंबे समय तक उपयोग से मतली या दस्त सहित जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
गर्भवती होने पर हल्दी की खुराक न लेने की भी सलाह दी जाती है।
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