अपनी आवश्यकताओं के लिए सर्वश्रेष्ठ रसोई के चाकू कैसे खरीदें

जावास्क्रिप्ट अक्षम है
यदि संभव हो, तो कृपया CHOICE वेबसाइट पर बेहतर अनुभव के लिए जावास्क्रिप्ट को सक्षम करें।

हम नहीं जानते कि कोई क्यों टिन के डिब्बे को काटना चाहेगा, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं तो आपको नौकरी के लिए एक अच्छा चाकू चुनने पर हमारी सलाह का पालन करने की आवश्यकता होगी। आखिरकार, चॉपिंग बोर्ड पर सही उपकरण का उपयोग करने का मतलब पूरी तरह से कटी हुई गाजर की छड़ें और लापता उंगलियों के बीच का अंतर हो सकता है।

इस पृष्ठ पर:

• अपने हाथों के लिए सही चाकू खोजें
• चाकू बनाने के तरीके
• क्या देखें
•  चाकू के प्रकार
• अपने चाकू की देखभाल
• लागत

CHOICE सदस्यता के साथ बेहतर खरीदारी करें

• सर्वश्रेष्ठ ब्रांड खोजें
• खराब प्रदर्शन करने वालों से बचें
• चीजें गलत होने पर सहायता प्राप्त करें

चॉइस में शामिल हों

याऔर अधिक जानें

अपने हाथों के लिए सही चाकू खोजें

हालांकि यह मायने रखता है कि चाकू कितनी अच्छी तरह कटता है और कितना तेज है, चाकू वास्तव में एक व्यक्तिगत पसंद है। आपको वह ढूंढना होगा जो आपके हाथ में सहज महसूस करे।

एक अच्छा चाकू होना चाहिए:

• एक आरामदायक, सभ्य आकार, नॉन-स्लिप ग्रिप हैंडल
• अच्छा संतुलन
• ब्लेड पर एक अच्छा वक्र।

मैगी के हार्वेस्ट के लेखक और एबीसी टीवी शो के स्टार मैगी बीयर रसोइया और बावर्ची, का कहना है कि फील और बैलेंस वही है जो वह चाकू में देखती है। "जैसे ही आप इसे अपने हाथ में डालते हैं तो इसे अच्छा महसूस करना पड़ता है। अगर एक चाकू सही लगता है तो आप उस स्तर पर पहुंच सकते हैं जहां यह वास्तव में सिर्फ एक रसोई उपकरण के बजाय आपकी बांह का विस्तार बन जाता है।"

चाकू बनाने के तरीके

चाकू बनाने के वास्तव में दो तरीके हैं, तो चलिए शुरू करते हैं।

जाली चाकू

जाली चाकू स्टील के एक टुकड़े से बने होते हैं जिन्हें गर्म किया जाता है, ढाला जाता है, सख्त किया जाता है, तड़का लगाया जाता है और फिर एक अत्याधुनिक बनाया जाता है। उनके पास अक्सर बेहतर अनुभव और संतुलन होता है, और एक भारी ब्लेड होता है जो कठिन खाद्य पदार्थों को काटने के लिए अच्छा होता है। वे अक्सर सबसे महंगे भी होते हैं।

मुद्रांकित चाकू

मुद्रांकित चाकू स्टील के एक टुकड़े से मशीन-मुद्रांकित होते हैं और फिर जमीन, पॉलिश और सम्मानित होते हैं। वन-पीस सीमलेस चाकू पर भी मुहर लगाई जाती है, लेकिन ब्लेड और हैंडल सभी धातु के होते हैं, एक टुकड़े में। जाली चाकू की तुलना में मुद्रांकित चाकू अक्सर हल्के होते हैं, जो कुछ लोगों को बेहतर तरीके से सूट कर सकते हैं।

जाली चाकू को अक्सर स्टैम्प्ड चाकू से बेहतर कहा जाता है, लेकिन CHOICE परीक्षणों में पाया गया कि ऐसा जरूरी नहीं है। चाकू आपके लिए कैसा महसूस करता है, इस पर अपने निर्णय को आधार बनाएं।

क्या देखें

संतुलन

ब्लेड पर एक अच्छा वक्र के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित चाकू इसे काटने के दौरान टिप तक सभी तरह से लुढ़कने की अनुमति देता है।

आराम

यह वरीयता के लिए आता है और चाहे आप दाएं या बाएं हाथ के हों, इसलिए खरीदने से पहले चाकू का प्रयास करें।

सुरक्षा

एक चाकू जो अपनी पीठ पर ब्लेड को उजागर करता है, एक सुरक्षित विकल्प नहीं है, खासकर छोटे हाथों के लिए।

एक पूर्ण तांग

नहीं, स्वाद नहीं! यह धातु है जो ब्लेड से हैंडल तक फैली हुई है। एक स्पर्श जो चाकू के हैंडल के माध्यम से सभी तरह से चलता है, हैंडल और ब्लेड के बीच एक मजबूत संबंध देता है, और बेहतर संतुलन में योगदान कर सकता है, जिसका अर्थ है एक आसान कट।

 चाकू के प्रकार

जबकि रसोइयों के चाकू बहुत सारे काम करवाते हैं, अन्य को विशिष्ट कार्यों के लिए डिज़ाइन किया गया है - जैसे कि पारिंग, नक्काशी और पट्टिका। यदि आप इन्हें चाहते हैं, तो यह एक सेट में निवेश करने लायक हो सकता है क्योंकि यह आमतौर पर उन्हें अलग से खरीदने से सस्ता और अधिक सुविधाजनक होता है। यहाँ कुछ अधिक सामान्य चाकू प्रकार हैं जो आपको एक सेट में मिल सकते हैं।

चित्र दिखाता है, बाएं से दाएं:

छीलने वाली छुरी

यह छोटा चाकू फल, आलू और अन्य सब्जियों को छीलने और काटने के लिए उपयोगी है।

चाकू काटना

मछली, बटरफ्लाई मांस और कच्चे मांस, मछली या चिकन के साथ सटीक काम से त्वचा को हटाने के लिए अच्छा है।

काटने का चाकू

इस चाकू में आमतौर पर एक लंबा ब्लेड होता है, लेकिन यह शेफ के चाकू जितना गहरा नहीं होता है। पका हुआ हैम जैसे व्यापक जोड़ों को काटने के लिए लंबा ब्लेड अच्छा है।

रसोइया या रसोइया का चाकू

यह चाकू बहुत बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और बनावट को संभाल सकता है।

उपयोगिता या सर्व-उद्देश्यीय चाकू

पारिंग चाकू के समान लेकिन लंबे ब्लेड के साथ; यह छोटे, दैनिक काटने वाले कार्यों के लिए अच्छा है।

माननीय स्टील

अपने चाकुओं पर एक अच्छी, बारीक धार रखने के लिए।

रोटी काटने वाला चाकू

इस चाकू का दाँतेदार किनारा बिना तोड़े रोटी के एक पाव को काटने में मदद करता है।

पुल-अप कतरनी

रसोई कैंची हड्डियों के आसपास चिकन काटने के लिए अच्छे हैं, कैंची का उपयोग जड़ी-बूटियों को काटने या बेकन को टुकड़ों में काटने के लिए भी किया जा सकता है। वे आम तौर पर आसान सफाई के लिए अलग हो जाते हैं और पैकेजिंग खोलने सहित अधिकांश रसोई नौकरियों के लिए आसान होते हैं।

अपने चाकू की देखभाल

एक बार जब आपके पास एक चाकू मिल जाए जो आपके लिए काम करता है, तो इसकी अच्छी देखभाल करना महत्वपूर्ण है।

चाकू के ब्लेड की तुलना में नरम चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करें, जैसे लकड़ी या प्लास्टिक, ब्लेड में ब्लंटिंग या निक्स से बचने के लिए।

चाकू की धार को ठीक रखने के लिए समय-समय पर उन्हें तेज करना चाहिए। जबकि स्टोन शार्पनिंग सबसे अच्छा तरीका है, आप होनिंग स्टील्स या पुल-थ्रू शार्पनर का भी उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, हालांकि, उन्हें पेशेवर रूप से तेज करने की आवश्यकता होगी। अधिकांश अच्छी कुकवेयर की दुकानें यह सेवा प्रदान करती हैं।

अपने चाकू को साफ रखें और उन्हें चाकू के ब्लॉक में स्टोर करें, या ब्लेड को खटखटाने और छिलने से बचाने के लिए एक गार्ड का उपयोग करें यदि वे एक दराज में हैं। भोजन को ब्लेड पर सूखने के लिए न छोड़ें, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों में एसिड होता है जो इसे स्थायी रूप से दाग सकता है।

अपने चाकू हाथ धो लो। कुछ निर्माता दावा करते हैं कि उनके उत्पाद 'डिशवॉशर-सुरक्षित' हैं लेकिन वे अभी भी हाथ धोने की सलाह देते हैं। कुछडिटर्जेंट बहुत कठोर हो सकता है इसलिए यदि आप सुरक्षित पक्ष में रहना चाहते हैं, तो हाथ धोना एक रास्ता है।

अपने विचार साझा करने या प्रश्न पूछने के लिए, चॉइस कम्युनिटी फोरम पर जाएं।

चॉइस समुदाय पर जाएं

CHOICE में हम गाडीगल लोगों, इस भूमि के पारंपरिक संरक्षक, जिस पर हम काम करते हैं, को स्वीकार करते हैं, और इस देश के प्रथम राष्ट्र के लोगों को अपना सम्मान देते हैं। CHOICE दिल से फर्स्ट नेशन्स पीपुल्स उलुरु स्टेटमेंट का समर्थन करता है।