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कम प्रयास के साथ स्वस्थ घर का बना भोजन प्राप्त करने के लिए धीमी कुकर अपेक्षाकृत सस्ता और सुविधाजनक तरीका है। एक अच्छा भोजन आपके भोजन को उस समृद्ध स्वाद को विकसित करने की अनुमति देगा जो आपको किसी अन्य तरीके से नहीं मिल सकता है। और वे केवल हार्दिक सर्दियों के भोजन के लिए नहीं हैं - गर्मियों में, धीमी कुकर आपकी रसोई को ओवन की तरह गर्म किए बिना पॉट रोस्ट या एक-पॉट भोजन बना सकता है।
इस पृष्ठ पर:
- क्या मुझे धीमी कुकर की आवश्यकता है?
- मेरा धीमी कुकर कितना बड़ा होना चाहिए?
- धीमी कुकर
- देखने के लिए सुविधाएँ
- लागत
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क्या मुझे धीमी कुकर की आवश्यकता है?
एक धीमी कुकर आपकी रसोई के लिए एक सुविधाजनक और बहुमुखी अतिरिक्त है। वे सूप, कैसरोल और स्टॉज जैसी नमी का उपयोग करके अपेक्षाकृत कम तापमान पर खाना बनाते हैं, जिसमें खाना पकाने का समय (कई घंटे) होता है। वे मांस और चिकन के साथ सूप, और दाल या दाल जैसे किसी भी प्रकार की फलियां के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
धीमी कुकर आदर्श हैं क्योंकि वे:
- अप्राप्य छोड़ा जा सकता है
- प्राकृतिक रस बनाए रखते हुए, मांस के सस्ते कटों को पकाएं
- कम गड़बड़ करें
- हलचल की आवश्यकता नहीं है
- रसोई में इतनी गर्मी पैदा न करें और इसे पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है।
हालाँकि, धीमी कुकर सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते क्योंकि वे:
- अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है
- स्टोर करने के लिए भारी हैं
- बिजली की विफलता से बाधित हो सकता है
- अतिरिक्त खाना पकाने के चरणों की आवश्यकता हो सकती है (कुछ खाद्य पदार्थों को उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए पहले स्टोवटॉप पर पकाने की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि ब्राउनिंग मीट, प्याज और लहसुन पकाना या करी पेस्ट/पाउडर को भूनना)।
मेरा धीमी कुकर कितना बड़ा होना चाहिए?
- यदि आप दो के लिए खाना बना रहे हैं, तो आपको केवल 3-4.5L धीमी कुकर की आवश्यकता होगी
- यदि आप किसी समूह के लिए खाना बना रहे हैं, तो 5-8L मॉडल देखें।
आप हमेशा अतिरिक्त बना सकते हैं और बचे हुए को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में बहुत देर तक ठंडा होने के लिए न छोड़ें।
धीमी कुकर
धीमी गति से पकाने से पहले मांस को भूनना कारमेलाइजिंग की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है और इसलिए अधिक स्वाद विकसित करने के लिए। बाजार पर ऐसे मॉडल हैं जो मांस और सब्जियों को या तो धीमी कुकर में ही खोज सकते हैं, या एक हटाने योग्य आंतरिक बर्तन को कुकटॉप में स्थानांतरित कर सकते हैं। यह खाना पकाने के दौरान कई पैन (और अतिरिक्त धुलाई) की आवश्यकता को हटा देता है जिसमें सियरिंग की आवश्यकता होती है।
देखने के लिए सुविधाएँ
स्थान
इस बात पर विचार करें कि आप अपने और अपने परिवार के लिए कितना खाना पकाने की उम्मीद करते हैं, भंडारण के लिए आवश्यक अलमारी की जगह और उपयोग के लिए बेंच स्पेस। गोल धीमी कुकर में जगह की बर्बादी होती है। भंडारण में आयताकार कुकर आमतौर पर स्थान का अधिक कुशलता से उपयोग करते हैं।
संकेतक बत्तियां
उज्ज्वल संकेतक रोशनी और एक नियंत्रण स्विच की तलाश करें जो उपयोग में आसान हो और स्पष्ट रूप से लेबल किया गया हो।
दरारें और दरारें
भोजन के फंसने के लिए कम या कोई दरार या दरारें नहीं होनी चाहिए।
सफाई
प्रत्येक भाग को साफ करना आसान होना चाहिए। एक स्टेनलेस स्टील बाहरी हिस्से में उंगलियों के निशान दिखाई दे सकते हैं और अधिक पोंछने की आवश्यकता होती है। बड़े खाना पकाने के कटोरे सिंक में साफ करने या डिशवॉशर में फिट करने के लिए अजीब हो सकते हैं, और आपको धोने में सक्षम होने की आवश्यकता है!
घड़ी
एक टाइमर काम में आता है क्योंकि यह आपके धीमी कुकर में समय गिनता है और फिर खाना पकाने के समाप्त होने पर आपको सचेत करता है। इसे देरी से शुरू होने वाले टाइमर के साथ भ्रमित न करें। कुछ सदस्य विलंबित टाइमर के साथ धीमी कुकर को पकड़ने के लिए उत्सुक हैं, जिसे आप दूर रहने पर चालू या बंद करने के लिए सेट कर सकते हैं। हमें नहीं लगता कि आपको खाना चाहिए, क्योंकि कुकर में गर्म तापमान पर खाना छोड़ने से बैक्टीरिया पैदा होंगे। यदि आप पाते हैं कि आपका धीमी कुकर समय से पहले बंद हो जाता है, तो भोजन को सीधे बाहर फेंक दें - यह संभवतः खाद्य विषाक्तता के जोखिम के लायक नहीं है।
स्वचालित सेटिंग
यह सेटिंग आसान है क्योंकि यह भोजन को तापमान तक लाने के लिए उच्च स्तर पर प्रक्रिया शुरू करती है और फिर शेष खाना पकाने के समय के लिए कम तापमान पर स्विच करती है।
बुजुर्गों के लिए
जिन लोगों को चलने-फिरने की समस्या है, उन्हें ऐसे कुकर की तलाश करनी चाहिए जो बहुत बड़ा न हो और जिसे संभालना आसान हो - एक बड़ा कटोरा भारी हो सकता है या छोटे सिंक में फिट नहीं हो सकता है। इसमें स्पष्ट निर्देश और मोर्चे पर बड़े, अच्छी तरह से लेबल वाले नियंत्रण होने चाहिए जो संचालित करने में आसान हों।
लागत
धीमी कुकर की कीमत आमतौर पर $ 20 से $ 250 तक कहीं भी होती है, लेकिन ब्रांड और सुविधाओं के आधार पर इसकी कीमत अधिक हो सकती है।
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