आपके डिब्बाबंद भोजन में कितना खाना है?

क्या हम डिब्बे से ठगे जा रहे हैं?

पाठकों ने अपने डिब्बाबंद भोजन में तरल और अल्प ठोस पदार्थों के चाबुक मारने के बारे में बहुत सारी कहानियाँ साझा की हैं, यह सोचकर कि क्या उन्हें तोड़ा जा रहा है। इसलिए हमने इस (अहम) कैन-अंडरम की तह तक जाने का फैसला किया।

हमने पांच लोकप्रिय डिब्बाबंद खाद्य श्रेणियां लीं - टूना, मक्का, आड़ू, छोले और चुकंदर - और तरल को निकाला और ठोस सामग्री का वजन किया ताकि हमारे निष्कर्षों की तुलना लेबल पर की जा सके।

इस आलेख में:

• क्या लेबल सटीक हैं?
• शुद्ध वजन बनाम सूखा हुआ वजन
• एक सामान्य भोजन-से-तरल अनुपात क्या है?
• लेबलिंग में पूर्ण प्रकटीकरण आवश्यक
• कीमतों की तुलना करना: एक पकड़ है
• हमने कैसे परीक्षण किया

क्या डिब्बाबंद खाद्य लेबल सटीक हैं?

हमने 27 अलग-अलग अग्रणी ब्रांड और सुपरमार्केट के अपने ब्रांड के डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों की जांच की - प्रत्येक के दो नमूने। हमारे द्वारा खोले गए ५४ डिब्बे में से केवल चार में ठीक उसी मात्रा में भोजन था जिस पर लेबल लगाया गया है - लेकिन यह बुरी कहानी नहीं है जो ऐसा लग सकता है।

• चार डिब्बे निहित कम भोजन (हमारे द्वारा दर्ज की गई सबसे बड़ी कमी छह प्रतिशत कम थी - एल्डि के न्यू सीज़न स्लाइस बीटरूट की एक कैन)।
• लेकिन ५४ में से ४६ डिब्बे खुल गए - जो कि ८५% है - वास्तव में निहित अधिक भोजन घोषित की तुलना में।

ब्रांडों ने कैसा प्रदर्शन किया

वादा किए गए वजन को वितरित करने के लिए ब्रांडों की तुलना कैसे की गई? इसमें बहुत कुछ नहीं था, लेकिन हमारे स्पॉट चेक में:

• वूलवर्थ्स ने कैन में भोजन की मात्रा पर लगातार अधिक वितरण किया, जिसमें वूलवर्थ्स के सभी 16 डिब्बे (100%) लेबल पर दिए गए दावे से अधिक थे।
• कोल्स और अग्रणी ब्रांड (एजगेल, गोल्डन सर्कल, जॉन वेस्ट, एसपीसी आदि) ने पीछा किया, प्रत्येक के 14 में से 13 डिब्बे (93%) में लेबल के समान या उससे अधिक थे।
• एल्डी (10 में से आठ, 80%) ने पीछे की ओर लाया।

भोजन के प्रकारों की तुलना कैसे की जाती है

और हमने जिन चार प्रकार के भोजन का परीक्षण किया उनमें से:

• मकई के दाने अपने लेबल के साथ सबसे अधिक संगत थे, सभी डिब्बे लेबल की गई मात्रा के नौ प्रतिशत के भीतर मापते थे
• दूसरी ओर, कटा हुआ चुकंदर, लेबल की गई मात्रा (कोल्स ऑस्ट्रेलियन स्लाईस बीटरूट के एक कैन में) के मुकाबले छह प्रतिशत से कम 22% तक भिन्न होता है।
• छोला, मक्का और आड़ू सभी में लेबल की गई मात्रा के समान या उससे अधिक है
• हमने टूना और चुकंदर के एक-दो डिब्बे में कमी दर्ज की।

शुद्ध वजन बनाम सूखा हुआ वजन

ऐसा प्रतीत होता है कि डिब्बे में समाहित करने की प्रवृत्ति होती है अधिक भोजन के बजाय जो लेबल किया गया है उससे कम।

फिर लोगों को ऐसा क्यों लगता है कि उन्हें काटा जा रहा है?

समस्या का एक हिस्सा यह हो सकता है कि कैन के सामने लेबल किया गया वजन पूरी कहानी नहीं बता रहा है। लेबल शुद्ध वजन बताता है, जो सामग्री (ठोस और तरल दोनों) का वजन घटाकर पैकेजिंग है। तो तरल के साथ पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लिए, अकेले भोजन का वजन समान नहीं होगा - और हो सकता है कि लेबल पर वजन के करीब भी न हो।

_{शुद्ध वजन में ठोस और तरल दोनों शामिल हैं।}

_{सामग्री सूची में भोजन का प्रतिशत।}

यदि आप भोजन और तरल दोनों का उपभोग करने की संभावना रखते हैं - उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद टमाटर या कटा हुआ आड़ू - तो यह वास्तव में कोई समस्या नहीं है। लेकिन कई प्रकार के डिब्बाबंद भोजन हैं जहां आप संभवतः नाली और तरल को त्याग देंगे - वसंत के पानी में ट्यूना सोचें, मकई गुठली या छोले - और वर्तमान में ऑस्ट्रेलिया में निर्माताओं के लिए भोजन के सूखे वजन को लेबल करने की कोई आवश्यकता नहीं है डिब्बे।

यह पता लगाने के लिए कि कैन खोलने से पहले आपको कितना भोजन मिल रहा है, आपको यह करना होगा:

1. सामग्री सूची में प्रतिशत लेबलिंग की जाँच करें
2. निवल भार के आधार पर अपने स्वयं के परिकलन करें ताकि निकाले गए भार का पता लगाया जा सके।

एक सामान्य भोजन-से-तरल अनुपात क्या है?

तरल, या 'पैकिंग माध्यम', एक कैन (उदाहरण के लिए पानी, तेल, सिरका या रस) में भोजन की सुरक्षा और/या स्वाद के लिए होता है। और तरल की मात्रा, और इसलिए भोजन, भिन्न होता है।

• हमारे परीक्षण में छोले में सबसे अधिक तरल होता है, जिसमें केवल 59% छोले वाले डिब्बे खुले होते हैं।
• दूसरी ओर, टूना चंक्स के डिब्बे में सबसे कम तरल होता है, जो हमारे द्वारा खोले गए डिब्बे में औसतन 71% टूना होता है। टूना का एक कैन जो दो-तिहाई भरा हुआ है, जैसा कि रेनाटा को बार-बार मिला, असामान्य नहीं है।

हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सभी अलग-अलग डिब्बे में हमने पाया कि भोजन का प्रतिशत ५६% (छोले के कई डिब्बे) से लेकर ७९% (टूना का एक कैन) तक था, जिसमें औसतन ६५% भोजन था।

जब आप जो भुगतान कर रहे हैं उसका एक तिहाई तरल है - अक्सर एक तरल जिसे आप खाने से पहले छोड़ देंगे - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ लोगों को लगता है कि उन्हें अपने पैसे का मूल्य नहीं मिल रहा है।

लेबलिंग में पूर्ण प्रकटीकरण आवश्यक

_{सूखे वजन के आधार पर प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी।}

उन खाद्य पदार्थों के लिए जिन्हें खपत से पहले सूखा जाना है, खाद्य मानक कोड के लिए पोषण सूचना पैनल में मात्राओं की आवश्यकता होती है ताकि भोजन को 'निष्कासित' के रूप में दर्शाया जा सके। यह समझ में आता है, क्योंकि आप केवल उस चीज में दिलचस्पी लेने जा रहे हैं जो आप वास्तव में खाएंगे, न कि आप सिंक में क्या डालेंगे। लेकिन आप मोर्चे पर लेबल किए गए वजन के लिए भी यही तर्क दे सकते हैं।

जबकि आप स्वयं निकाले गए वजन की गणना कर सकते हैं, CHOICE सोचता है कि यदि पोषण संबंधी जानकारी इस पर आधारित है, तो सूखा हुआ वजन लेबल पर भी दिया जाना चाहिए। इस तरह, उपभोक्ता एक नज़र में देख सकते हैं कि पोषण और खाद्य सामग्री दोनों के रास्ते में उन्हें वास्तव में क्या मिल रहा है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि इसके निहितार्थ हैं जब कीमतों की तुलना.

कीमतों की तुलना: पकड़

एक ही उत्पाद के दो ब्रांडों या आकारों के बीच इकाई मूल्य की तुलना करने से आप यह पता लगा सकते हैं कि कौन सा सर्वोत्तम मूल्य है। इकाई मूल्य आपके द्वारा खरीदे जा रहे भोजन के प्रति 100 ग्राम या 100 एमएल की कीमत है।

लेकिन इकाई मूल्य सामग्री के शुद्ध वजन पर आधारित है जिसमें पैकेजिंग घटा है, जिसमें तरल में भोजन के मामले में तरल सामग्री भी शामिल है।

यह एक उचित तुलना की अनुमति देता है यदि आप जिन उत्पादों की तुलना कर रहे हैं उनमें भोजन का प्रतिशत समान है, लेकिन ऐसा नहीं है जब भोजन का प्रतिशत भिन्न होता है - खासकर यदि आप इसे त्यागने जा रहे हैं तरल।

उदाहरण के लिए, वसंत के पानी में टूना के टुकड़े लें।

_{कुछ डिब्बाबंद टूना में दूसरों की तुलना में अधिक तरल होता है।}

हमारे स्पॉट चेक में डिब्बे की लेबल वाली टूना सामग्री (सभी 95 ग्राम के शुद्ध वजन के साथ) 65% से 74% तक थी। कम से कम से लेकर सबसे महंगे तक, हमें एक अलग ऑर्डर मिलता है जो इस बात पर निर्भर करता है कि यूनिट मूल्य शुद्ध वजन या सूखा वजन पर आधारित है या नहीं।

इसलिए यदि आप सबसे अच्छा सौदा खोजने की कोशिश कर रहे हैं और आप ऐसे भोजन का चयन कर रहे हैं जिसे सूखा जाना है, तो जांच लें कि आपके द्वारा तुलना किए जा रहे उत्पादों में प्रतिशत भोजन समान है।

हमने कैसे परीक्षण किया

• डिब्बे खोले गए और सामग्री डाली गई और 2.36 मिमी के एक वर्ग जाल के साथ एक फ्लैट चलनी में समान रूप से वितरित की गई।
• जल निकासी की सुविधा के लिए चलनी को झुकाया गया, और दो मिनट के लिए निकास की अनुमति दी गई।
• छलनी और कटोरे का वजन प्रत्येक कैन की सामग्री के वजन से पहले और संयोजन में दर्ज किया गया था, और इन आंकड़ों से सूखा वजन की गणना की गई थी।