खाना जो आप नहीं जानते थे कि आप अपने बारबेक्यू पर पका सकते हैं

ऑस्ट्रेलियाई टीम बार्बी पर रोड़ा फेंकना पसंद करती है, और जबकि यह एक सामान्यीकरण की तरह लग सकता है, यह वास्तव में सच है!

हाल ही में किए गए अनुसंधान पता चलता है कि 2015 में लगभग दो-तिहाई ऑस्ट्रेलियाई घरों में बारबेक्यू का स्वामित्व था - जो कि 5.8 मिलियन घरों के बराबर है।

परंपरागत रूप से, हमने अपने बारबेक्यू का उपयोग मांस तलने के लिए किया है - सॉसेज, बर्गर, चॉप, स्टेक, कबाब - और कभी-कभी वेजी भी। लेकिन आपका बारबेक्यू बैंगर्स और बर्गर से कहीं ज्यादा पकाने में सक्षम है।

फैंसी हो जाओ और अपने अगले पिछवाड़े सोरी में प्रभावित करने के लिए इन पांच मनोरंजक पाक विचारों के साथ काम करने के लिए अपनी बार्बी डालें।

एक bbq ग्रिल पर जड़ी बूटियों के साथ कस्तूरी

ऑयस्टर को बारबेक्यू करते समय, उन पर नज़र रखें ताकि वे जलें नहीं।

1. कस्तूरी

यदि आप कस्तूरी के लिए आंशिक हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप उन्हें बार्बी पर ग्रिल करने की कोशिश न करें।

अपने कस्तूरी के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद तैयार करने के लिए, कुछ नरम मक्खन को बारीक कीमा, ताजा कटा हरा धनिया और एक चुटकी या दो समुद्री नमक के साथ मिलाएं। और, अगर आप थोड़ी 'हीट' का आनंद लेते हैं, तो मिश्रण में कुछ चिली सॉस भी मिलाएँ। इस मक्खन के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह काफी ठोस न हो जाए।

ग्रिल को तेज आंच पर सेट करें ताकि यह बहुत गर्म हो। प्रत्येक कस्तूरी में अपने मक्खन के मिश्रण की एक गुड़िया जोड़ें और फिर उन्हें, अभी भी उनके आधे गोले पर, ग्रिल पर 3-4 मिनट के लिए बारबेक्यू हुड के साथ रखें। ग्रिल की गर्मी सीप के नमकीन पानी को केंद्रित कर देगी ताकि आप जान सकें कि जब उनकी युक्तियाँ थोड़ी भूरी होने लगेंगी तो वे तैयार हैं।

लेकिन अपनी नज़र उन पर रखें ताकि वे जलें नहीं और ग्रिल से गोले निकालते समय सावधान रहें क्योंकि वे बहुत गर्म होंगे।

पकाने के बाद, प्रत्येक कस्तूरी में नींबू या चूने का निचोड़ डालें और एक सुंदर गिलास सॉविनन ब्लैंक या एक पिंट स्टाउट के साथ परोसें।

बीबीक्यू ग्रिल पर तरबूज

तरबूज को भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास बढ़ जाती है।

2. तरबूज

तरबूज कितना स्वादिष्ट होता है? हम सभी जानते हैं कि ठंडा परोसने पर यह कितना ताज़ा मीठा होता है, लेकिन इसे बारबेक्यू पर ग्रिल करने से फल की बनावट बदल जाती है और इसकी प्राकृतिक मिठास आ जाती है।

यह बहुमुखी भी है। आप अपने बारबेक्यू किए हुए तरबूज को सीधे ग्रिल से खा सकते हैं या इसे अन्य फलों के साथ एक कटार में शामिल कर सकते हैं, इसे बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं एक पारंपरिक फल का सलाद या शहद और नींबू से बने सॉस के साथ बूंदा बांदी और एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए दही की एक गुड़िया। ग्रील्ड तरबूज भी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, पनीर और जैतून, vinaigrettes और सलाद के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ता है।

तरबूज आपके बारबेक्यू पर पकाना आसान है। इसे 3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और छिलका छोड़ दें ताकि मोड़ते समय यह एक साथ बेहतर रहे।

अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी तक गर्म करें और अपने तरबूज को जैतून के तेल से चारों ओर ब्रश करें। हर तरफ तीन मिनट के लिए पकाएं - जब यह ग्रिल के निशान दिखाना शुरू करे तो आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार है। एक बार पकने के बाद, यह तुरंत आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएगा। चूने के निचोड़ और कुछ कटे हुए पुदीने के पत्तों के साथ मसाला लगाने की कोशिश करें।

एक कटोरी में एक मेज पर पॉपकॉर्न

हाँ, आप अपने बीबीक्यू पर वास्तव में पॉपकॉर्न बना सकते हैं।

3. मकई का लावा

अपने पॉपकॉर्न को बारबेक्यू पर पकाने की कोशिश करें और सितारों के नीचे एक मूवी रात के लिए बसने का प्रयास करें...

आपका बारबेक्यू इस क्लासिक स्नैक को पॉप अप करने के लिए आपके ओवन या माइक्रोवेव के समान ही गर्मी स्रोत के रूप में प्रभावी है।

आपको लगभग 150 ग्राम पॉपिंग कॉर्न कर्नेल, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और कुछ नमक की आवश्यकता होगी। एल्युमिनियम फॉयल (60cm x 35cm) की शीट का उपयोग करके दो बैचों (75 ग्राम पॉपिंग कॉर्न और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल प्रत्येक बैच) में पकाएं।

पन्नी में मकई और तेल को एक ढीले पार्सल में मोड़ो, किनारों को सील करें और पार्सल को हिलाएं ताकि तेल और मकई अच्छी तरह से मिल जाए। एक मध्यम-गर्मी बारबेक्यू ग्रिल के ठंडे हिस्से पर रखें और उनके पॉपिंग शुरू होने की प्रतीक्षा करें! पार्सल को हर 30 सेकंड में या तो चिमटे से हिलाएं ताकि मकई जले नहीं।

पॉपिंग बंद होने के बाद, पार्सल को ग्रिल से हटा दें, चिमटे से खोलें, एक कटोरे में टिप दें और तुरंत सीज़न करें।

आप इसे पारंपरिक रख सकते हैं और सिर्फ मक्खन और नमक मिला सकते हैं। या आप किसी भी संख्या में विभिन्न दिलकश या मीठे स्वादों को जोड़ना चुन सकते हैं।

बीबीक्यू ग्रिल पर चावल की गेंद

जापानी चावल की गेंदें महान ऑस्ट्रेलियाई बीबीक्यू के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं।

4. जापानी चावल के गोले

याकी ओनिगिरी - स्वादिष्ट जापानी ग्रिल्ड राइस बॉल्स बनाने के लिए अपना हाथ और अपनी बार्बी आज़माएँ।

जापानी शॉर्ट-ग्रेन चावल का उपयोग करना, अन्यथा सुशी चावल के रूप में जाना जाता है (अन्य चावल की किस्मों में गेंदों के लिए पर्याप्त स्टार्च नहीं होगा ग्रिल पर रखे जाने पर एक साथ चिपके रहें), अपने चावल को पैकेट पर बताए अनुसार पकाएं, जिससे प्रति कप लगभग एक कप पके हुए चावल बन जाएं सेवारत।

पकाए जाने पर, और जब चावल अभी भी गर्म हो, इसे प्लास्टिक की चादर के एक चौकोर टुकड़े के बीच में रखें और इसे अपनी हथेली के आकार के मोटे 2.5 सेमी मोटे त्रिकोण में आकार दें।

जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो बॉल्स को प्लास्टिक रैप से हटा दें, उन्हें कुछ सोया सॉस और पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें, और स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से ग्रिल करें।

पक जाने पर, बार्बी से निकाल लें और फिर से प्रत्येक बॉल को सोया सॉस और मक्खन से ब्रश करें और ताजी कटी हुई चिव्स से गार्निश करें।

बीबीक्यू ग्रिल पर फ्लैटब्रेड

क्या ताज़ी बारबेक्यू की हुई ब्रेड की महक से बेहतर कुछ है?

5. चपटी रोटी

इस पर विश्वास करने के लिए आपको बारबेक्यू की हुई रोटी आज़माने की ज़रूरत है! बनाने और पकाने में सरल - और खाने में भी आसान - बार्बी पर ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड किसी भी बाहरी भोजन अनुभव के लिए अंतिम संगत है।

1½ कप मैदा और ½ छोटा चम्मच नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। बीच में एक कुआं बनाएं और 1/2 कप और 2 टेबल-स्पून गर्म पानी डालें, फिर 1/2 टीस्पून इंस्टेंट यीस्ट और 1 टेबलस्पून चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री एक साथ न आ जाए, फिर 1 बड़ा चम्मच मक्खन या जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

एक बेंचटॉप पर स्थानांतरित करें और नरम और चिकनी होने तक लगभग 3 मिनट तक गूंधें, फिर एक गोल गेंद का आकार दें। थोड़े से मक्खन या जैतून के तेल पर ब्रश करें, चाय के तौलिये से ढक दें और दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

इस बिंदु पर, आपको आटे से हवा को बाहर निकालने की जरूरत है। इसे लगभग एक मिनट के लिए चारों ओर धक्का देकर दिखाएं कि कौन मालिक है और फिर यह फ्लैटब्रेड में परिवर्तित होने के लिए तैयार हो जाएगा। आटे को टुकड़ों में अलग कर लें और, अपने रोलिंग पिन के साथ, इसे लगभग 0.5 सेमी मोटाई में रोल करें।

बारबेक्यू को मध्यम से गरम करें और ग्रिल पर तेल लगाएं। ग्रिल पर फ्लैटब्रेड बिछाएं और हर तरफ लगभग 3 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि वे असली बारबेक्यू स्वाद पाने के लिए थोड़े जले हुए हैं।

एक बार जब वे पक जाएं, तो फ्लैट ब्रेड को ग्रिल से हटा दें और उन्हें जैतून का तेल, समुद्री नमक और मेंहदी से ब्रश करें और आनंद लें!

बहुमुखी खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू

बारबेक्यू शैली और विशेषताओं में भिन्न होते हैं, गैस, बिजली या चारकोल-ईंधन से, हुड वाली और बिना हुड वाली किस्मों तक।

चॉइस के गृह अर्थशास्त्री फियोना मैयर का कहना है कि यदि आपका बारबेक्यू हुड वाला है और इसमें एक विश्वसनीय थर्मोस्टेट है तो यह एक बहुमुखी और प्रभावी पाक उपकरण साबित हो सकता है।

"ज्यादातर खाद्य पदार्थ जो ओवन में पकाए जाते हैं, उन्हें बारबेक्यू में पकाया जा सकता है जिसमें हुड होता है," वह कहती हैं।

"लेकिन ऐसा करने के लिए, बारबेक्यू में एक सटीक थर्मोस्टेट होना चाहिए और दुर्भाग्य से उनमें से सभी नहीं करते हैं। बारबेक्यू में लगातार तापमान रखना आसान नहीं है इसलिए निरंतर समायोजन आवश्यक है।"

बारबेक्यू क्या करें और क्या न करें

न केवल आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे बारबेक्यू के प्रकार, बल्कि सामग्री और तैयारी में शामिल कई चर के साथ, फियोना कहते हैं अपनी बार्बी को पहले से जानना और कुछ ट्रायल रन करने से आपको पाक कला की सफलता हासिल करने में मदद मिलेगी, न कि अबाध असफलता।

"मनोरंजन करते समय अपने दोस्तों को प्रभावित करें लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इन व्यंजनों को बनाने से पहले कुछ अभ्यास चलाते हैं," वह कहती हैं। "पहले अपने बीबीक्यू को जान लें।" 

फियोना का कहना है कि इनमें से किसी भी रेसिपी को आजमाने से पहले अपनी बार्बी को अच्छी तरह से साफ करना जरूरी है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपने अपने बारबेक्यू पर जो आखिरी खाना पकाया है, उसका स्वाद खराब न हो।

"बारबेक्यू को साफ रखना जरूरी है - आप नहीं चाहते कि पुरानी खाना पकाने की गंध आपके द्वारा पकाए जा रहे भोजन को खराब कर दे!"

आप जो पका रहे हैं उसके आधार पर, फियोना का कहना है कि यह महत्वपूर्ण है कि आप ग्रिल के तापमान से अवगत हों।

"एक बारबेक्यू सभी बर्नर के साथ 350 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान तक पहुंच सकता है," वह कहती हैं। "तापमान कम रखने के लिए, अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं ताकि केवल बाहर के बर्नर चालू हों और आपका खाना बीच में रखा जाए, आंच पर नहीं।" 

फियोना यह भी सुझाव देती है कि बार्बी का हुड बहुत बार न खोलें (जैसे कि ओवन के दरवाजे के साथ)।

"गर्मी बहुत जल्दी निकल जाती है," वह कहती हैं। "यदि आप उस तरह से इच्छुक हैं, तो आप हुड में एक देखने वाली खिड़की के साथ बारबेक्यू चाहते हैं।" 

चॉइस कम्युनिटी आइकॉन

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  • Aug 02, 2021
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