Test du barbecue à granulés Weber SmokeFire EX4

Peu de temps après le lancement du barbecue à granulés de bois dur Weber SmokeFire en Amérique du Nord au début de 2020, des problèmes ont été signalés. Certains propriétaires se sont plaints d'une cohérence de température peu fiable, de problèmes techniques avec l'application et de difficultés avec les granulés de bois dur qui se coincent dans la trémie.

Après les commentaires négatifs, Le PDG américain de Weber a publié une mise à jour publique

annonçant des mises à niveau du micrologiciel du barbecue (logiciel intégré) et de l'application. Il a également repensé la trémie et la vis sans fin qui alimentent les granulés à travers le barbecue.

C'est cette nouvelle version "de deuxième génération" qui a été lancée sur le marché australien à temps pour l'été, que nous avons achetée avant la sortie générale pour un premier aperçu.

Comment fonctionne le Weber SmokeFire ?

Nos experts ont testé le SmokeFire EX4 (1999 $), qui est légèrement plus petit que l'EX6 (2499 $), dans notre laboratoire de cuisine.

Si vous avez l'habitude de cuisiner au gaz, c'est un peu une courbe d'apprentissage avec le SmokeFire. Il y a une grande trémie à l'arrière du barbecue, que vous chargez avec des granulés de bois dur SmokeFire (elle a la capacité de contenir un sac de 9 kg).

Ces granulés sont utilisés comme combustible et sont conçus pour insuffler une saveur de feu de bois à votre cuisine. Diverses saveurs sont disponibles, telles que le mélange GrillMaster, composé de bois d'érable, de caryer et de cerisier.

Diverses saveurs sont disponibles, telles que le mélange GrillMaster, composé d'érable, d'hickory et de bois de cerisier

Une fois que vous avez réglé une température à l'aide du panneau de commande (ou de votre application), le barbecue alimente automatiquement la bonne quantité de granulés à travers la vis sans fin qui sont ensuite allumés avec une bougie de préchauffage. Pour ce faire, le barbecue doit être branché sur une prise de courant car c'est aussi un appareil "intelligent" qui se connecte à votre Wi-Fi et dispose d'une sonde de température et d'un écran LCD.

Conçu pour fonctionner avec le capot baissé pour garder les saveurs à l'intérieur et la chaleur qui circule uniformément, le barbecue est doté d'accessoires en option qui s'ajoutent au coût de 1999 $. Ceux-ci incluent des sondes à viande supplémentaires (19,95 $; il est livré avec un mais il y a une capacité de quatre), une planche à découper (39,95 $), une plaque chauffante en fonte (69,95 $) et une étagère avant (149,95 $).

Combien coûte le fonctionnement du SmokeFire ?

Cela dépend de la fréquence et de la quantité de ce que vous cuisinez, ainsi que de la température des aliments, mais cela coûte généralement cher à faire fonctionner. Chaque sac de 9 kg de carburant coûte 34,95 $.

Weber nous dit :

• Si vous cuisinez à des températures basses et lentes, un sac plein durera environ 15 heures (assez pour une poitrine de 9 à 10 kg). Cela représente environ 600 g de granulés par heure.
• A haute température (environ 300C, pour une cuisson directe comme un steak), vous utiliserez 2kg de pellets par heure (mais un steak ne prendra qu'une demi-heure environ en cuisant à une température aussi élevée).
• Lors de la torréfaction (200-220C), il consommera environ 1 à 2 kg par heure.

L'électricité utilisée pour alimenter le barbecue est minime (seulement quelques dollars sur plusieurs années). Le coût réel réside dans les granulés - il est conseillé d'utiliser les granulés de Weber car ils ont une forme spécifique, et l'application calcule la quantité à alimenter en fonction de la température et du temps nécessaire.

Au total, cela pourrait coûter plus de 1 500 $ sur cinq ans si vous utilisez le barbecue six mois par an, trois fois par semaine, pendant une demi-heure à la fois.

À quoi sert l'application Weber Connect ?

Connecter une application à votre barbecue via Bluetooth est, bien sûr, un énorme pas en avant par rapport à la cuisson au feu de bois. Entre autres, l'application vous donne les températures de la sonde à viande à distance, vous permet de savoir quand la cuisson est terminée, vous indique quand retourner vos aliments, vous avertit lorsque vous manquez de carburant et vous donne des conseils supplémentaires et de cuisson instructions.

Au moment de la rédaction de cet article, une mise à jour de l'application Weber Connect était en préparation, qui fournit des conseils assistés sur le barbecue, nous n'avons donc pas pu utiliser toutes ses fonctionnalités.

Il est toujours conseillé de garder à jour l'application et le micrologiciel du barbecue lui-même (le logiciel intégré) en cas de correction de bogues ou de fonctionnalités supplémentaires.

Est-ce que ça cuisine bien ?

Le Weber SmokeFire est le premier barbecue à granulés que notre laboratoire de cuisine a mis à l'épreuve. Lorsque les performances de cuisson sont comparées à d'autres barbecues au gaz, au charbon ou électriques que nous avons testés, les résultats sont très bons. Nos ailes de poulet marinées ont été un énorme succès dans les laboratoires CHOICE, avec la saveur fumée qui brillait vraiment.

Cependant, nous avons remarqué, lors de la cuisson de quatre steaks, que le temps de cuisson variait pour les deux avant et les deux arrière, de sorte que la chaleur n'était pas aussi uniforme que nous l'aurions souhaité.

Nous avons remarqué lors de la cuisson de quatre steaks, que le temps de cuisson variait pour les deux avant et les deux arrière, de sorte que la chaleur n'était pas aussi uniforme que nous l'aurions souhaité.

De même, lors de la cuisson des saucisses, celles de droite avaient besoin d'un temps de cuisson supplémentaire. Les instructions mentionnent qu'il est "normal" d'avoir cette variabilité et que les évents à l'arrière sont conçus pour minimiser cela.

En plus de nos tests barbecue habituels, nous avons également inclus un plat signature si vous avez un fumeur – la poitrine fumée (sept heures de cuisson, debout compris).

Notre laboratoire de cuisine a adoré les résultats. La viande était cuite uniformément avec une saveur de fumée notable et un anneau de fumée rose autour de la base de la viande, pas du côté gras. La viande était juteuse, assez moelleuse et tendre.

Nous avons également cuisiné une pizza au feu de bois en utilisant la pierre à pizza en option (69,95 $). Le résultat était une excellente pizza dorée avec une garniture uniformément cuite et humide.

Est-ce que le SmokeFire est facile à utiliser ?

Nos experts en cuisine ont aimé l'allumage automatique et le fait que vous n'avez pas besoin de penser à la le temps de cuisson ou la quantité de combustible nécessaire (la quantité spécifique de granulés s'ajuste lorsque vous réglez le Température).

L'affichage numérique est grand, avec un cadran et des boutons-poussoirs, et la connectivité de l'application vous donne des conseils et des instructions supplémentaires.

Alors que les barbecues sont généralement une corvée à nettoyer, il n'y a pas beaucoup de plaintes à propos de celui-ci. L'accès à toutes les zones de nettoyage est correct, et il y a un accès facile au cendrier et au bac à graisse jetable depuis l'avant du barbecue. Le capot en émail peint est également facile à essuyer.

Vous devez lancer un processus d'arrêt avec le barbecue après utilisation, ce qui peut prendre jusqu'à 15 minutes. Cela permet à tout excès de carburant de retourner dans la trémie (la vis sans fin inverse l'alimentation et limite tout gaspillage de carburant) et à tout carburant en combustion de refroidir.

Weber a-t-il réglé les problèmes avec sa version américaine ?

Nous ne pouvons que nous fier à notre propre expérience, qui a été généralement positive, même si nous n'avons pas utilisé le barbecue depuis longtemps. Les commentaires des membres nous indiquent que le service client de Weber est bon, donc si vous rencontrez des problèmes, nous espérons qu'ils seront résolus rapidement.

Nous mettrons à jour notre avis sur les barbecues dans les semaines à venir et inclura les résultats complets du grill SmokeFire.

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