Comment nous testons les sorbetières

De délicieuses glaces et desserts glacés préparés dans le confort de votre foyer? Cela semble presque trop beau pour être vrai. Nos experts en cuisine testent les sorbetières pour découvrir quels modèles fabriquent les meilleures glaces, glaces et sorbets. Voici comment ils procèdent.

Sur cette page:

• Nos testeurs experts
• Comment nous choisissons ce que nous testons
• Comment nous testons les sorbetières
• Critères de test expliqués
• Notre laboratoire de tests

Nos testeurs experts

Il ne fait aucun doute que notre économiste domestique/coordinateur de tests Fiona Mair et responsable des tests de cuisine Martha Psiroukis se débrouiller dans une cuisine.

Avec plus de 30 ans d’expérience combinée, ils ont vu de nombreuses nouvelles technologies entrer dans la cuisine, y compris la friteuse à air de plus en plus populaire. Fiona et Martha savent comment faire fonctionner les appareils électroménagers en profondeur dans le laboratoire de cuisine CHOICE et les sorbetières ne font pas exception.

Comment nous choisissons ce que nous testons

Avec une gamme de produits sur le marché, qu'est-ce qui nous pousse à choisir une sorbetière plutôt qu'une autre à tester? Comme pour la plupart de nos tests de produits, notre objectif est de tester les modèles les plus populaires sur le marché et ce que vous êtes le plus susceptible de voir en magasin.

Nous interrogeons les fabricants pour connaître leur gamme de modèles, vérifions les informations sur les ventes sur le marché et vérifions également les éventuelles demandes des membres souhaitant tester des modèles spécifiques. À partir de ces informations, nous dressons une liste finale qui est transmise à nos acheteurs.

Ils se rendent ensuite chez les détaillants et achètent chaque produit, comme le ferait un consommateur ordinaire. Nous faisons cela afin de pouvoir être sûrs que les produits sont identiques à ceux que n'importe quel consommateur les trouverait et qu'ils ne sont en aucun cas « modifiés » pour de meilleures performances.

Comment nous testons les sorbetières

Les éléments clés que nous examinons lors de l’évaluation des sorbetières sont les performances et la facilité d’utilisation.

Performance

Notre laboratoire de cuisine met les sorbetières à l’épreuve en effectuant trois tests de performance principaux.

• Glace à la vanille: Nous évaluons la capacité de la sorbetière à baratter et à congeler la glace à la vanille jusqu'à obtenir la bonne consistance. Nos testeurs préparent et cuisinent une crème anglaise vanille à base d'œufs selon les instructions du fabricant pour chaque produit testé. Si aucune recette n'est donnée, nous utilisons notre propre méthode. Nous vérifions la consistance, l'aspect, la sensation en bouche et l'augmentation de volume du produit final immédiatement après le barattage et après 48 heures de congélation.
• Sorbet au citron: Nous évaluons la capacité de la sorbetière à traiter un dessert glacé à base d'eau. Nous vérifions la consistance, la sensation en bouche et la formation de cristaux de glace immédiatement après le barattage et après 48 heures de congélation.
• Yaourt glacé végétalien : Nous combinons les ingrédients pour évaluer la capacité du fabricant de glace à produire une version végétalienne et non laitière de la « crème glacée » à la consistance souhaitée. Ce type de mélange a tendance à ne pas être récupéré après congélation, c'est pourquoi sa consistance, sa sensation en bouche et son apparence ne sont évaluées que juste après le barattage.

Facilité d'utilisation

Nous regardons:

• facilité d'utilisation générale – à quel point il est facile d'assembler et de démonter chaque sorbetière ainsi qu'à quel point il est facile d'ajouter des ingrédients et de retirer une charge
• facilité d'utilisation des commandes, y compris le type de commandes, l'étiquetage et si l'unité fournit un retour sonore
• à quel point les sorbetières sont faciles à nettoyer à l'intérieur et à l'extérieur.

Critères de test expliqués

La note experte CHOICE, notre note globale, est composée de :

• performances (60%)
• facilité d'utilisation (40%).

Notre laboratoire de tests

Nous maintenons un laboratoire de cuisine à jour avec les dernières machines de référence et des outils de mesure calibrés pour nos testeurs afin de vous apporter des résultats précis.

Images d’archives : Getty, sauf indication contraire.

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