Le thé à bulles, au cas où vous ne le sauriez pas, a un culte. Les adeptes fidèles à leur marque de distribution décomposeront les caractéristiques sensorielles de leur thé à bulles préféré et le compareront à celui d'une marque concurrente.
Nous sommes sûrs que de nombreux fans ont beaucoup à dire sur la marque de vente au détail qui fabrique la meilleure perle de tapioca ou sur celle qui fabrique le thé au lait parfaitement équilibré, mais nous n'entrerons pas dans les détails ici.
Au lieu de cela, nous examinons les meilleurs thés à bulles de supermarché à faire ou à avoir à la maison, en fonction du goût, de la nutrition et de la facilité de préparation. Nous avons testé 21 thés à bulles à base de lait et de fruits, avec la composante de test de goût réalisée par le public de confiance et le personnel de CHOICE.
Sur cette page:
- Meilleur thé à bulles au lait
- Les meilleurs thés à bulles fruités
- Qu'est-ce que le thé à bulles?
- Le thé à bulles est-il sain?
- Comment nous marquons
Meilleur thé à bulles au lait
Chatime Thé au Lait Cassonade
Note CHOIX : 92%
Prix par portion : $2.50
Notes de test de goût: "Cassonade au doux goût de thé"; "Perles appropriées (à mâcher)"; "Bonne quantité de douceur - la plus similaire à un thé à bulles acheté en magasin parmi ceux que j'ai goûtés".
Les meilleurs thés à bulles fruités
Thé glacé aux fruits de la passion Chatime
Note CHOIX: 88%
Prix par portion: $2.50
Notes de test de goût: "Parfaitement sucré, pas trop fruité de la passion"; "[les perles sont] légères, fraîches et visqueuses".
Bubble Tea Avalanche Mangue
Note CHOIX: 77%
Prix par portion : $1.60
Notes de test de goût: "Pas trop sucré"; "[les perles sont] moelleuses, gluantes".
Qu'est-ce qui fait un bon bubble tea ?
Les thés à bulles les moins bien notés avaient quelques points en commun, selon les dégustateurs: ils étaient soit trop sucré, avait peu de goût, ou le goût ressemblait à du lait en poudre ou avait un arôme artificiel pour il. Ces scores faibles étaient également signalés comme étant plus difficiles à fabriquer, ce qui avait un impact sur leur score de facilité d'utilisation.
Les produits qui ont obtenu un score plus élevé, tels que le thé au lait au sucre brun Chatime, auraient la bonne quantité de douceur et étaient plus faciles à préparer avec juste un micro-ondes et une bouilloire.
Bubble tea comparé
Thé au lait au sucre brun Chatime: 92 %
Thé glacé au fruit de la passion Chatime: 88 %
Bubble Tea Avalanche Mangue: 77%
Bubble Tea Avalanche Pêche: 67%
Thé aux bulles lacté Avalanche: 58 %
Thé aux bulles au lait Betta Boba Naked Life: 57 %
Boîte de thé à bulles au sucre brun Betta Boba de Naked Life: 52 %
Thé glacé à la pêche Chatime: 52 %
Thé au lait matcha BBT Club: 49 %
Thé aux bulles de cassonade Avalanche: 42 %
Coffret Bubble Tea Boba Luxe: 41%
Thé au lait original BBT Club: 39 %
Bubble Tea Avalanche Fraise: 37%
Thé glacé au litchi Chatime: 36 %
Bubbleme At Home Bubble Tea Thé noir royal: 35 %
Lotus Peak Bubble Tea Thé vert matcha: 33 %
Chatime Bubble Milk Tea: 23%
Bubble Tea Avalanche Caramel: 23%
Bubble Tea Avalanche Taro: 20%
Thé au lait Chatime Choc: 19 %
Bubbleme At Home Kit Bubble Tea Arôme Taro: 15%
Le score CHOICE est basé sur les résultats du test de goût public (80%), le score nutritionnel (Health Star Rating, 10%) et le score de facilité de préparation (10%).
Qu'est-ce que le thé à bulles?
Le thé à bulles, le boba ou le thé aux perles remontent au début des années 1980 à Taïwan, mais il n'a pas décollé dans le monde occidental avant les années 2000.
Ses 'bulles' ou 'perles' sont des boules de 1 cm de diamètre fabriquées à partir d'un composant amylacé comme le tapioca ou la gomme d'algues. Les différentes bulles ou perles utilisées dans le thé à bulles sont appelées «garnitures» et comprennent des perles noires (la norme boule de tapioca noir), boules remplies de sirops et autres concoctions créatives dans une gamme de formes, de tailles et de saveurs.
Ces garnitures sont ajoutées à divers thés, cafés, slushies et saveurs de lait et se dégustent chaudes ou froides, bues à travers une large paille.
Anatomie d'un bubble tea: Paille large pour s'adapter aux bulles, thé aux fruits ou thé au lait, et toppings type perles, boba ou bubbles.
Économisez de l'argent en le faisant vous-même
Il est beaucoup moins cher de faire du thé à bulles à la maison que de l'acheter chez un détaillant de thé à bulles. Le prix moyen par portion des thés à bulles de supermarché que nous avons testés était de 2,30 $, contre environ 7 $ dans un magasin de thé à bulles comme Chatime. Au fil du temps, le fabriquer vous-même pourrait signifier de grosses économies, en particulier si vous êtes un acheteur régulier.
Certains kits sont plus faciles à réaliser que d'autres
Avouons-le: si vous allez faire du thé à bulles à la maison, il doit être simple à assembler, sinon il est facile de justifier les dépenses supplémentaires chez Gong Cha.
Les produits BBT Club et Boba Luxe comportaient plusieurs composants et étapes, notamment l'égouttage du thé et la cuisson des perles sur la cuisinière. Bien que cela puisse être très excitant pour certaines personnes, d'autres peuvent trouver cela fastidieux et fastidieux.
Nos testeurs ont trouvé les bubble teas de la marque Avalanche plus faciles à préparer. Les perles ont pu être passées au micro-ondes dans le sachet pendant 20 secondes (attention: elles étaient très chaudes à manipuler), ce qui ne nécessitait ensuite que l'ajout d'eau au mélange. Les thés à bulles aux fruits Chatime avaient déjà préparé les perles éclatantes, ils étaient donc généralement faciles à préparer également.
Le thé à bulles est-il sain?
Les acheteurs de Top Ryde attendent avec impatience leurs échantillons de thé à bulles.
Les thés à bulles contiennent de nombreux types de sucres pour les rendre sucrés, notamment du saccharose, du fructose et du glucose. Se souvenir, le sucre sous n'importe quel autre nom est toujours du sucre, et les boissons sucrées sont liées à l'obésité, aux maladies cardiaques et au diabète de type 2.
La teneur moyenne en sucre des thés à bulles que nous avons testés était d'environ 6,3 g pour 100 g. A titre de comparaison, une boisson Coca-Cola Classic contient 10,6g de sucre pour 100g. Les crèmes utilisées dans la plupart des thés à bulles au lait sont un mélange de graisses non laitières et oui, plus de sucre - sous forme de glucose.
La cote Health Star Rating (HSR) la plus basse des produits que nous avons testés était de 0,5 et la plus élevée était de 2. Les HSR pour cette catégorie se résument simplement à la teneur en énergie et en sucre.
Faible teneur en sucre, mais faible en goût
Les deux thés à bulles qui prétendaient contenir 50% de sucre en moins étaient le thé à bulles au sucre brun Betta Boba de Naked Life et le thé à bulles au lait Betta Boba. Ils contenaient chacun 1,6 g de sucre pour 100 g, ce qui est nettement inférieur à la moyenne du test de 6,3 g de sucre pour 100 g.
Une grande partie de la douceur de ces boissons provient d'édulcorants comme l'érythritol et la stévia. Il est dommage que ces variétés à faible teneur en sucre aient obtenu un goût si faible, avec des scores de test de goût de 12 % et 6 %, respectivement. À titre de comparaison, les deux meilleurs échantillons de dégustation ont obtenu des scores de test de goût de 96% (Chatime Brown Sugar Milk Tea) et 90% (Chatime Passionfruit Iced Tea).
Comment nous marquons
Nous avons demandé aux acheteurs du centre commercial Top Ryde de goûter une sélection de 21 thés à bulles, puis de voter pour leur préféré. Environ 15 dégustateurs publics ont testé chaque échantillon.
Le score CHOICE est basé sur les résultats du test de goût public (80%), le score nutritionnel (Health Star Rating, 10%) et le score de facilité de préparation (10%).
Images d'archives : Getty, sauf indication contraire.
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