La confiture de fraises, dans sa forme la plus basique, n'est constituée que de deux ingrédients: les fraises et le sucre. Mais une confiture de fraises de bonne qualité peut élever le plus humble des scones. C'est un choix d'ingrédients populaire pour la génoise Victoria, le roly poly à la confiture et les biscuits à la confiture. Et tartiner sur une tranche de pain grillé bien chaud et beurré? C'est le plus simple des plaisirs.
Alors, quelle confiture de fraises du commerce a le meilleur goût? La confiture de fraises sans sucre vaut-elle la peine d'être achetée? Et d'où vient la confiture dans les rayons de nos supermarchés ?
Nous passons en revue 16 confitures de fraises de supermarché de marques telles que Aldi, Bonne Maman, Coles, Cottee's et Woolworths, et jetez également quelques confitures maison, pour savoir quels produits ont le goût du bonbon endroit.
Sur cette page:
- Meilleure confiture de fraises
- Options à teneur réduite en sucre
- Où est fabriquée votre confiture ?
- Le jargon de la confiture expliqué
- Recettes de confiture de fraises
- Rencontrez nos dégustateurs experts
- Comment nous testons
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- Éviter les mauvais interprètes
- Obtenez de l'aide lorsque les choses tournent mal
Meilleure confiture de fraises
Notre confiture de fraises maison au micro-ondes a remporté les honneurs, battant la concurrence avec 85% dans notre test de dégustation.
Mais bien que la confiture de fraises puisse être facile à faire, les fraises peuvent être chères lorsqu'elles ne sont pas de saison. Et, avouons-le, vous n'avez peut-être pas le temps ou l'envie (ou des pots appropriés à portée de main) pour préparer un lot lorsque vous en avez besoin.
Donc, si la confiture achetée en magasin est plus votre confiture, voici les produits qui ont reçu une note globale de 70 % ou plus.
MEILLEUR ACHETÉ EN MAGASIN: Confiture de fraises australienne Beerenberg
- CHOIX Score: 75%
- Prix par 100g: $1.57
- Bon à savoir: Cette confiture est composée à 51% de fraises, et contient 99% d'ingrédients australiens. C'est aussi l'un des produits les plus chers de notre revue.
Nos testeurs disent:
"Couleur brillante et naturelle. Bel arôme de fraise/citron. Saveur douce de fraise avec une certaine acidité. Beaucoup de graines."
Confiture Premium aux Fraises Aldi Grandessa Signature
- CHOIX Score: 74%
- Prix par 100g: $0.54
- Bon à savoir: La confiture premium d'Aldi est composée à 50 % de fraises et est fabriquée en Belgique.
Nos testeurs disent :
"Couleur rouge riche et profonde. Arôme fraise léger et agréable. Confiture épaisse et épaisse avec des grumeaux de fruits évidents. Je peux imaginer ça sur un grand scone."
Confiture de fraises Woolworths Essentials
- CHOIX Score: 74%
- Prix par 100g: $0.28
- Bon à savoir: C'est la confiture la moins chère du test (avec les confitures économiques d'Aldi et Coles), elle contient 40% de fraises et est fabriquée en Belgique.
Nos testeurs disent :
"Couleur fraise foncée. Parfum de fraise agréable, subtil et sucré. Bon équilibre entre sucré et acide. De jolis morceaux de fraises, qui sont les stars de cette confiture."
Confiture de fraises Bonne Maman
- CHOIX Score: 71%
- Prix par 100g: $1.41
- Bon à savoir: L'un des produits les plus chers du test, cette confiture est composée à 50% de fraises et fabriquée en France.
Nos testeurs disent :
"Belle couleur vive et éclatante. Belle saveur de fraise propre et fraîche. Pas une confiture subtile. J'adore les gros morceaux de fraises dans celui-ci."
Confiture de Fraises IXL
- CHOIX Score: 71%
- Prix par 100g: $0.73
- Bon à savoir: C'est 40 % de fraises et c'est l'un des rares produits du test qui est fabriqué en Australie.
Nos testeurs disent :
"Aspect brillant et brillant. Agréable arôme sucré de fraise. Belle saveur sucrée de fraise. Légèrement acide."
Confiture de fraises de Rose
- CHOIX Score: 70%
- Prix par 100g: $0.77
- Bon à savoir: Avec 54% de fraises, cette confiture de Nouvelle-Zélande est la plus riche en fruits de toutes les confitures de notre test.
Nos testeurs disent :
« Brillant et gélatineux, avec un aspect naturel. Agréable arôme de fraise. Beaucoup de fruits évidents. Une belle confiture en gros morceaux qui se sent maison."
Comparaison des produits de confiture de fraises
Trié par score global, par ordre de classement du plus élevé au plus bas
- Confiture de Fraises Australiennes Beerenberg 75%
- Confiture Premium aux Fraises Aldi Grandessa Signature 74%
- Confiture de fraises Woolworths Essentials 74%
- Bonne Maman Confiture de Fraises 71%
- Confiture de Fraises IXL 71%
- Confiture de fraises de Rose 70%
- Pâte à tartiner aux fraises biologique certifiée Macro Woolworths 68 %
- Confiture de fraises Woolworths 66%
- Confiture de Fraises Coles 62%
- Tartinade de fraises St Dalfour 61%
- Confiture de Fraises Barker's 60%
- Confiture de Fraises Cottee's 58%
- Pâte à tartiner aux fraises de chou 56%
- IXL Fraise 50% Moins de Sucre 41%
- Natvia 95% moins de sucre tartinade aux fraises 41%
- Aldi Grandessa Confiture de Fraises 36%
Options à teneur réduite en sucre
Pour les personnes qui souhaitent ou ont besoin de limiter leur consommation de sucre – et ne souhaitent pas renoncer à la confiture sur du pain grillé pour le petit-déjeuner – nous avons inclus deux options à teneur réduite en sucre dans notre test.
IXL Fraise 50% moins de sucre contient 30% de sucre, et Natvia 95% moins de sucre à tartiner aux fraises contient 5% de sucre. Les autres confitures de notre test contiennent en moyenne environ 60% de sucre.
Alors, comment ont-ils goûté ?
Ils pourraient être meilleurs pour vous sur le plan nutritionnel, mais la réduction du sucre ne semble pas faire la saveur du tout faveurs - ces produits ont obtenu les notes les plus basses lors de notre test de dégustation et ont obtenu des notes globales de seulement 41%.
Vous aurez peut-être plus de plaisir à choisir une confiture pleine de sucre et à en faire une gâterie occasionnelle.
Où est fabriquée votre confiture ?
Seuls cinq des produits de notre test ont été fabriqués en Australie:
- Conserve de fraises Aldi Grandessa.
- Confiture de Fraises Australienne Beerenberg
- les deux produits IXL.
- Pâte à tartiner aux fruits de Natvia.
Mais ce n'est pas parce qu'ils sont fabriqués en Australie qu'ils sont fabriqués à partir d'ingrédients australiens. Seuls deux contiennent une très forte proportion d'ingrédients australiens: Aldi Grandessa à 90 % et Beerenberg à 99 %. Les trois autres contiennent moins de 60% d'ingrédients australiens.
Alors d'où vient votre confiture ?
- La confiture premium Grandessa Signature d'Aldi est fabriquée en Belgique, tout comme les trois produits de Woolworths.
- Barker's, Cottee's et Rose's sont fabriqués en Nouvelle-Zélande.
- Les produits Coles sont fabriqués en Pologne.
- Bonne Maman et St Dalfour sont fabriqués en France.
Le jargon de la confiture expliqué
Lisez les étiquettes et vous verrez que les produits dans l'allée « confiture » sont décrits différemment comme « confiture », « conserver », « conserver » et « étaler ». Alors quelle est la différence ?
- Confiture est défini par le dictionnaire Macquarie comme: « une conserve de fruits entiers, bouillis avec du sucre et parfois de la pectine, en particulier une dans laquelle le fruit est réduit à une consistance pulpeuse épaisse ». En Australie, la confiture est également définie par le code des normes alimentaires – pour être étiqueté confiture, un produit doit contenir au moins 40 % de fruits.
- Conserver est essentiellement le même que la confiture. Sa définition dans le dictionnaire est: « une conserve de fruits entiers, bouillie avec du sucre et parfois de la pectine, en particulier une dans laquelle le fruit conserve sa forme en tout ou en partie ».
- Préserver est défini plus simplement comme: « des fruits, etc. qui sont préparés en cuisinant avec du sucre ».
- Propager est une étiquette fourre-tout utilisée sur les produits « de type confiture ». Quatre des produits que nous avons testés sont étiquetés « à tartiner », y compris le seul produit de notre test à contenir moins de 40 % de fruits (Coles Strawberry à tartiner, qui contient 30 % de fraises) et le produit Natvia 95 % moins de sucre, qui contient des jus de fruits reconstitués et un édulcorant à la place de du sucre.
Comment faire de la confiture de fraises au micro-ondes
Recettes de confiture de fraises
Vous préférez la confiture de fraises maison?
Nous avons inclus deux confitures de fraises maison dans notre test de dégustation, toutes deux préparées par l'économiste domestique CHOICE, Fiona Mair.
Une confiture a été faite dans le four micro onde à la recette facile de Fiona. Il a battu la concurrence en obtenant un score de test de dégustation de 85%. Il en coûte environ 5,30 $ pour un pot de 400 g (ou 1,30 $ pour 100 g) à faire, même si cela coûterait moins cher en été lorsque les fraises sont moins chères.
L'autre confiture a été faite dans un Thermomix selon sa recette officielle. La confiture résultante était très liquide et Fiona a dû ajouter de la pectine pour l'aider à prendre. Il a reçu un score de test de goût de 66%. Le tout coûte environ 5,60 $ pour un pot de 400 g (ou 1,40 $ pour 100 g). Encore une fois, ce serait moins cher à faire lorsque les fraises sont de saison.
Faites le vôtre en utilisant les recettes ci-dessous.
Avant de commencer, vous devrez :
- stériliser deux pots d'une capacité de 400 ml
- mettre quelques soucoupes au congélateur
Remarques
- Puissance de cuisson micro-ondes pour 800W (temps réduit pour 1000W)
- Si vous avez des fraises trop mûres, vous pouvez ajouter 1½ cuillère à soupe de pectine pour aider la confiture à prendre.
Ingrédients
- 500 g de fraises légèrement pas assez mûres ou juste mûres, équeutées et tranchées (température ambiante)
- 1½ tasse de sucre blanc
- Jus de ½ citron
Méthode
- Mettez les fraises dans un bol ou un pichet résistant à la chaleur et allant au micro-ondes d'une capacité de 2 à 3 L (par exemple en verre Pyrex). Incorporer le sucre et le jus de citron, bien mélanger.
- Cuire au micro-ondes, à découvert, pendant quatre (trois) minutes à puissance ÉLEVÉE (100 %). Remuez bien en vous assurant que tout le sucre est dissous.
- Cuire au micro-ondes, à découvert pendant 20 (15) minutes supplémentaires à puissance MOYENNE (60-70%). Gardez un œil dessus, car vous ne voulez pas qu'il déborde.
- Vérifiez si la confiture a atteint le point de prise en mettant une cuillère à café de confiture sur une soucoupe sortie du congélateur. Si la confiture se plisse et reste séparée lorsque vous y enfoncez votre doigt, elle est prête pour le pot. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore trois minutes.
- Remplissez les pots stérilisés jusqu'en haut avec la confiture chaude. Vissez fermement les couvercles et retournez les bocaux pendant deux minutes (cela aide à bien sceller et stériliser les couvercles). Retournez les pots à l'endroit pour qu'ils refroidissent.
- Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.
Avant de commencer, vous devrez :
- stériliser deux pots d'une capacité de 400 ml
- mettre quelques soucoupes au congélateur
Remarques
- Si vous avez des fraises trop mûres, vous pouvez ajouter 1½ cuillère à soupe de pectine pour aider la confiture à prendre. Vous pouvez acheter un confiturier dans les supermarchés.
- Gardez un œil sur le liquide car il peut déborder et déborder sur le couvercle. Vous devrez peut-être réduire la température, surtout si vous utilisez Varoma (un réglage spécial pour la cuisson à la vapeur).
Ingrédients
- 500 g de fraises légèrement sous-mûres ou juste mûres à température ambiante, équeutées et coupées en quartiers
- 1½ tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Méthode
- Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol du Thermomix.
- Retirez le bouchon doseur du couvercle et placez le panier vapeur sur le couvercle.
- Cuire 45 min, température 110°C ou Varoma, et vitesse 1.
- Vérifiez si la confiture a atteint le point de prise en mettant une cuillère à café de confiture sur une soucoupe sortie du congélateur. Si la confiture se plisse et reste séparée lorsque vous y enfoncez votre doigt, elle est prête pour le pot. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore cinq minutes sur les réglages ci-dessus.
- Remplissez les pots stérilisés jusqu'en haut avec la confiture chaude. Vissez fermement les couvercles et retournez les bocaux pendant deux minutes (cela aide à bien sceller et stériliser les couvercles). Retournez les pots à l'endroit pour qu'ils refroidissent.
- Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.
Rencontrez nos dégustateurs experts
L'économiste domestique
Au cours des années où elle a travaillé chez CHOICE en tant que coordinatrice de test, Fiona Maitre a cuisiné plus de 8000 scones, 4000 poulets, 3000 saucisses, 1000 meringues et 500 pizzas, pour tester plus de 3000 appareils. Elle développe les recettes pour tester les appareils de cuisine, aide à effectuer des tests de goût des aliments et a jugé le café dans les tests de machines à café. Elle peut désormais ajouter la dégustation de confiture de fraises à son CV.
L'amateur de confiture de fraise
Jonathan Brown (JB) dirige l'équipe de communication de CHOICE en tant que conseiller principal des médias. Il aime transformer une vaste connaissance des affaires de consommation en commentaires médiatiques simples et accessibles, avec des histoires personnelles et des conseils pratiques pour aider les Australiens. Il aime aussi les scones à la confiture et à la crème.
L'écrivain gastronomique
Rachel Clémons écrit principalement sur l'alimentation et la nutrition - en examinant le lait d'amande et en testant la qualité de l'huile d'olive, pour dissiper les mythes sur les bienfaits des thés amaigrissants et traduire des aliments déroutants Étiquettes. Elle a effectué d'innombrables tests de goût pour CHOICE, et normalement les testeurs à domicile, les membres du public ou les experts sont les cobayes. Mais Rachel était heureuse de (sucre) se sacrifier à cette occasion.
Comment nous testons
Des produits
Nous avons testé 16 produits de confiture de fraise disponibles à l'échelle nationale dans les grandes chaînes de supermarchés. Le prix est basé sur des pots de 500 g ou le plus proche achetés dans les magasins de Sydney (pas en spécial) en mai/juin 2020.
Dégustation
Nos experts ont dégusté les échantillons de confiture de fraises à l'aveugle (sans connaître les marques).
Notes
Des experts ont indépendamment jugé tous les produits de confiture de fraises, notant chaque échantillon pour son apparence, son arôme, sa saveur et sa texture. Le score CHOICE est composé de 90 % de goût (50 % de saveur, 20 % de texture, 20 % d'apparence et 10 % d'arôme) et de la nutrition 10 % (basé sur le Health Star Rating, calculé à partir des détails du panneau d'information nutritionnelle et converti en un pourcentage). Nous recommandons des produits avec un score CHOICE de 70% ou plus.
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