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La cafetière KitchenAid Cold Brew est jolie, avec du verre épais et des garnitures argentées. Mais alors que les résultats après quatre heures de « brassage » étaient agréables, nos dégustateurs n'étaient pas impressionnés par le résultat après 24 heures.
Qu'est-ce qu'un café infusé à froid ?
Allez dans n'importe quel café branché et il y aura une option pour ce qu'on appelle un café infusé à froid. Cela signifie simplement que le marc de café reste longtemps dans l'eau pour infuser, et le résultat est filtré pour faire ce qui est censé être un café mieux aromatisé (moins amer).
En règle générale, l'amertume d'un café peut être accentuée par la chaleur des machines à expresso qui poussent l'eau chaude à travers le marc. Pour préparer une infusion froide, le café branché utilisera n'importe quoi, d'un seau et d'un tamis à d'étranges pièces d'équipement de chimie qui font la même chose - mais coûtent beaucoup plus cher.
Facilité d'utilisation
Il s'agit d'une machine exceptionnellement facile à utiliser. Pas d'électronique signifie pas de cordon électrique. Mettez simplement votre marc de café (ou vos feuilles de thé) dans le récipient (tamis), versez l'eau et attendez. Les limites de remplissage pratiques facilitent la mesure de vos besoins en eau.
Après avoir moulu le café pour une fraîcheur maximale, nous avons utilisé la quantité maximale de 250g, ce qui fait 14 portions. Nous avons également fait une version avec 120g de thé, ce qui fait 28 portions. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une infusion froide, ce qui signifie une préparation de 12 à 24 heures à l'avance pour le café et de 8 à 16 heures pour le thé.
Le nettoyage est simple et le pot doit être rincé abondamment pour ne pas transférer les saveurs. Cependant, nous avons constaté que l'eau est emprisonnée derrière le rebord métallique de l'unité.
Goût
Nous avons d'abord goûté le concentré de café après quatre heures et avons trouvé que c'était une infusion agréable avec peu d'amertume. La sensation en bouche était douce et l'arrière-goût était agréable, donc une victoire à tous égards. Cependant, après 24 heures, nous avons trouvé que le concentré avait un goût amer, une sensation aqueuse en bouche et un arrière-goût amer. Nous avons également essayé une version diluée de l'infusion de 24 heures, recommandée dans un rapport café/eau de 1:3, mais nous l'avons également trouvée désagréable.
Le concentré de thé après quatre heures était désagréable avec une saveur amère, la sensation en bouche était inexistante et il avait un arrière-goût amer. La version de 16 heures n'était pas aussi mauvaise, avec une odeur de thé assez forte, une sensation aqueuse en bouche et un arrière-goût légèrement amer. La version diluée (rapport de 1:7) n'avait pas l'arrière-goût amer, même si elle manquait de sensation en bouche. La saveur manquait et était faible dans l'ensemble.
CHOIX verdict
Le KitchenAid Cold Brew est une tentative intéressante d'entrer sur un marché. Vous avez probablement déjà réalisé qu'un tamis et un seau pouvaient faire la même chose pour beaucoup moins cher, mais le KitchenAid ajoute un joli design au mélange. Il est facile à utiliser et en plus du café et du thé, il peut également être utilisé pour faire des cocktails et des infusions de fruits. Nous n'avons pas particulièrement aimé le café infusé 24h / 24, mais tout le reste était OK. En fin de compte, vous payez une prime pour quelque chose qui a l'air bien, mais qui pourrait être fait à moindre coût.
Cafetière KitchenAid Cold Brew - code de modèle 5KCM4212ASX$199
kitchenaid.com.au
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