Comment acheter le meilleur four mural

Avec de nombreux modèles parmi lesquels choisir les caractéristiques que vous devez rechercher lors du choix d'un four mural. Avez-vous besoin d'un four autonettoyant? De quelles fonctions essentielles avez-vous besoin? Et combien faut-il payer? Ils sont intégrés à l'aménagement de la cuisine et peuvent être installés à la hauteur parfaite pour vous. Les options incluent votre four standard de 60 cm de large, des modèles extra larges allant d'environ 70 à 90 cm ou la configuration à double four.

Sur cette page:

• Combien dois-je payer pour un four mural ?
• De quelle taille ai-je besoin ?
• Gaz ou électricité - quelle est l'option la plus chaude ?
• Que vérifier en magasin avant d'acheter
• Et les fours autonettoyants ?
• Fonctions essentielles du four
• Fonctions optionnelles à rechercher
• Installation

Combien dois-je payer pour un four mural ?

Dans notre avis sur les fours muraux nous testons des modèles dont le prix varie de 600 $ à près de 5 000 $.

Fours 60cm :

• C'est la taille la plus courante
• Généralement assez grand pour la plupart des besoins
• Idéal si vous êtes limité sur l'espace

Fours 70cm-90cm :

• Idéal si vous n'êtes pas limité par l'espace ou un trou existant dans votre menuiserie
• Peut contenir des plats plus larges ou deux plus petits côte à côte.
• Peut cuire de plus gros morceaux de viande ou de fruits de mer, comme un poisson entier.
• Les fours larges sont très pratiques pour la cuisson en grandes quantités.
• Bien qu'ils soient plus larges, vous n'aurez peut-être pas autant d'espace utilisable que vous le pensez. Une partie de la largeur supplémentaire est occupée par le panneau de commande qui est souvent situé sur le côté du four.
• Plus de surface interne signifie plus de nettoyage.
• Les plaques de cuisson peuvent être lourdes lorsqu'elles sont complètement chargées et elles ne rentrent pas dans un évier moyen pour le nettoyage.
• Les modèles extra-larges peuvent également prendre un peu plus de temps à préchauffer qu'un bon four standard.

La grande majorité des fours muraux vendus de nos jours sont électriques; ils représentent bien plus de 85% des ventes et il y a toujours de nouveaux modèles et de nouvelles marques qui arrivent sur le marché. Nous n'examinons actuellement pas les fours à gaz, notre avis sur les fours muraux concentrez-vous uniquement sur les fours électriques.

Fours à gaz

Les fours à gaz ne dessèchent pas les aliments autant que les fours électriques, ils sont donc idéaux pour les rôtis, les casseroles et les gâteaux lourds qui nécessitent de l'humidité. Bien que les fours électriques de nouvelle génération, comme les fours combinés à convection à vapeur, leur en donnent pour leur argent. Ils sont également plus chauds en haut et plus froids en bas, de sorte que les aliments doivent être tournés pour une cuisson et un brunissement uniformes.

À moins qu'ils n'aient une grille interne, les fours à gaz n'ont pas de chaleur directe par le haut, ils ne seront donc pas aussi bons pour dorer ou faire croustiller. De plus, à moins d'avoir un ventilateur, ils ne distribueront pas la chaleur aussi uniformément que l'électricité.

S'il a des commandes électroniques ou un gril électrique, vous aurez besoin d'une prise électrique à proximité.

Fours électriques

Le four électrique est le type de four le plus populaire. La plupart sont multifonctions, vous pouvez donc en faire plus avec une variété de modes de cuisson. Vous pouvez utiliser une combinaison de haut, de bas et de gril plus un ventilateur pour optimiser les différents besoins de cuisson, de cuisson et de grillage.

Rayonnage

Au moins deux étagères de four et une plaque de cuisson doivent être incluses en standard. Trois étagères ou plus, c'est encore mieux. Les étagères doivent avoir des arrêts de sécurité pour éviter qu'elles ne soient retirées accidentellement, et présenter une bonne gamme de positions d'étagères.

Les étagères et le plateau du gril ne doivent pas s'incliner lorsqu'ils sont retirés avec le poids d'un plat lourd dessus - vos aliments peuvent glisser. Si c'est le cas, un garde à l'avant peut aider, mais il est également plus difficile de faire glisser les plats de cuisson lourds à l'intérieur et à l'extérieur.

Les glissières d'étagère télescopiques aident à maintenir l'étagère stable et facilitent le glissement des étagères vers l'intérieur et l'extérieur.

Plateau grill sans fumée 

Également appelé plateau de gril anti-éclaboussures, il est doté d'une plaque de cuisson perforée plutôt que d'une simple grille, pour empêcher la graisse collectée de cracher et de s'enflammer. Vous apprécierez cela si vous faites souvent griller des aliments riches en matières grasses tels que des saucisses.

Les contrôles

Les contrôles doivent être explicites à utiliser et clairement étiquetés.

Espace intérieur

Apportez votre plus grand plat de cuisson dans le magasin pour vérifier l'espace de cuisson utilisable plutôt que de vous fier à la capacité brute ou utilisable indiquée. De nombreux fabricants utilisent une norme internationale pour mesurer la capacité utilisable, mais des interprétations différentes signifient que les volumes utilisables déclarés entre les fabricants ne sont pas comparables. Il convient de noter que dans de nombreux fours, vous pouvez glisser un large plat entre les supports de grille et, à condition que le fond l'élément n'est pas allumé, vous pourrez peut-être utiliser la sole du four pour réchauffer ou faire lever la pâte - mais certains fabricants conseillent encontre.

Porte

La porte doit être légère et facile à ouvrir, et capable de rester ouverte dans n'importe quelle position (sans s'ouvrir complètement ou se refermer en claquant).

La fenêtre

La fenêtre doit permettre une vue dégagée à l'intérieur du four.

Intérieur

Vérifiez que l'ampoule intérieure est facile à remplacer - nous en avons rencontré certaines qui nécessitent un technicien. Les glissières moulées plutôt que les glissières en métal sont plus faciles à nettoyer.

L'élément du gril doit être placé haut dans le plafond ou avoir un écran à l'avant, de sorte qu'il ne puisse pas facilement entrer en contact avec vos doigts. Le plateau du gril doit être facile à glisser à l'intérieur et à l'extérieur. Il doit sortir suffisamment loin pour vous permettre d'atteindre facilement les aliments à l'arrière du plateau, mais doit également comporter un mécanisme d'arrêt de sécurité pour éviter qu'ils ne tombent.

Extérieur

Un extérieur en acier inoxydable résistant aux empreintes digitales permet de gagner un temps précieux lors du nettoyage.

Un four autonettoyant sonne bien, mais ils ne sont pas toujours à la hauteur du battage médiatique. Non, il n'y a pas d'elfe magique qui vient tous les soirs pour polir votre four - ces fonctions d'autonettoyage sont un peu en deçà du rêve, mais elles rendent le nettoyage beaucoup plus facile. Il en existe deux types principaux: pyrolytique et catalytique.

Fours à pyrolyse

Lorsqu'il est réglé sur le mode de nettoyage pyrolytique, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C, transformant les résidus alimentaires en cendres, que vous essuyez ensuite. Mais avant de mettre le four en mode autonettoyant, vous devez retirer toutes les grilles et glissières latérales en acier inoxydable et les nettoyer vous-même ainsi que l'intérieur de la porte vitrée.

Avec certains modèles, les plaques de cuisson pyrolytiques peuvent être laissées dans le four, mais uniquement avec des supports de grille appropriés - les deux peuvent devoir être achetés séparément.

Bon à savoir

• Pour des raisons de sécurité, la porte se verrouille automatiquement pendant le nettoyage pyrolytique et n'est déverrouillée que lorsque la température du four descend en dessous de 280°C environ.
• L'extérieur du four devient plus chaud que d'habitude pendant le nettoyage, il est donc conseillé de garder les enfants hors de la cuisine pendant ce processus pour éviter les brûlures.
• La plupart des fours ont un nettoyage des sols légers qui prend 1,5 à 2 heures et un nettoyage des sols lourds, qui prend 2,5 à 3 heures.

Ainsi, même si vous devez encore vous salir les mains, l'avantage est que la fonction pyrolytique est sans produits chimiques et nettoie en profondeur votre four, en particulier dans les endroits difficiles d'accès.

Chemises catalytiques

Souvent appelées surfaces « autonettoyantes », les revêtements catalytiques fonctionnent en absorbant les éclaboussures de graisse. Si la surface cesse de se nettoyer efficacement, elle peut être régénérée en chauffant le four vide pendant une heure, grâce à la fonction air chaud.

Si vous optez pour un four avec des revêtements catalytiques, assurez-vous qu'il y a une bonne couverture sur les surfaces du four. Les revêtements catalytiques devraient durer longtemps s'ils sont correctement entretenus, mais peuvent éventuellement devoir être remplacés, moyennant un coût supplémentaire.

Fonction de nettoyage à la vapeur

Certains fours utilisent un cycle de nettoyage à la vapeur pour détacher la graisse et les aliments cuits. Remplissez simplement la plaque de cuisson avec de l'eau et sélectionnez le cycle automatique d'une heure qui chauffe le four à 90 °C. Une fois le cycle terminé, il ne vous reste plus qu'à essuyer le four avec un chiffon savonneux. Un nettoyant chimique pour four peut être nécessaire pour éliminer complètement les marques de graisse tenaces.

Fonctions essentielles du four

Tant que votre four possède au minimum les caractéristiques suivantes, vous serez prêt à vous attaquer à toutes les tâches de cuisson :

Ventilateur forcé

Fonctionne bien pour la cuisson sur plusieurs étagères, le réchauffage, les pâtisseries et les rôtis. Il utilise le ventilateur avec la chaleur provenant de l'élément qui l'entoure et chauffe généralement plus rapidement, uniformément et efficacement.

Fours conventionnels ou traditionnels

Utilise la chaleur des éléments supérieur et inférieur sans ventilateur. Il fournit un chauffage raisonnablement uniforme, mais a tendance à être légèrement plus chaud vers le haut, permettant aux aliments de dorer sur le dessus. Il est idéal pour les plateaux simples de biscuits, scones, muffins, tranches et plats à base d'œufs comme les quiches ou les crèmes pâtissières.

Assistance du ventilateur

Idéal pour les aliments qui nécessitent un temps de cuisson court et n'utilisent qu'un maximum de deux étagères. La chaleur provient de l'élément supérieur et inférieur avec un ventilateur qui fait circuler l'air chaud.

Mode pizza 

Idéal lorsque le dorage à la base est requis pour les pizzas, les tourtes à la viande, les tartes aux fruits, la focaccia et le pain. Il utilise une chaleur élevée et une combinaison de « chaleur de base » et de ventilateur ou de ventilation forcée où la chaleur provient des éléments entourant le ventilateur ainsi que de l'élément inférieur. La fonction de cuisson de la pâtisserie est similaire, utilisant le ventilateur et l'élément inférieur.

Grille de ventilateur

Utilise la résistance du gril et le ventilateur. Il est idéal pour les gros morceaux de viande comme les rôtis ou les viandes qui nécessitent des temps de cuisson plus longs comme les cuisses de poulet et les saucisses. Il est également idéal pour les légumes cuits au four et pour dorer et rendre croustillants le dessus des pâtes/pommes de terre au four.

Grill seulement 

Utilise la chaleur de l'élément du gril et est idéal pour les coupes de viande plus petites et tendres. Sauf indication contraire dans les instructions, faites griller avec la porte du four fermée et utilisez l'une des deux positions de grille supérieures.

Élément inférieur

Il s'agit d'une alternative au mode pizza où la chaleur provient uniquement de l'élément de base. Il est également idéal pour les aliments qui nécessitent une base croustillante, comme la pizza. Faites cuire dans la moitié inférieure du four lorsque vous utilisez cette fonction et utilisez des plaques en aluminium pour un brunissage uniforme.

Fonctions optionnelles à rechercher

Chaleur rapide 

Utilise la chaleur des éléments entourant le ventilateur ainsi que le plus petit élément au-dessus de la nourriture. Ce réglage vous permet de préchauffer votre four plus rapidement qu'en mode chaleur tournante. Il est également idéal pour la cuisson d'aliments surgelés préemballés, qui peuvent être placés directement dans le four à partir du congélateur.

Dégivrer

N'utilise pas de chaleur, mais plutôt de l'air circule dans le four pour décongeler les aliments. Ce mode peut également être utilisé pour lever la pâte levée et pour sécher les fruits, les légumes et les herbes. Cependant, pour réduire le risque de prolifération de bactéries sur les aliments à des températures dangereuses, nous vous recommandons de décongeler les aliments au réfrigérateur ou four micro onde.

Fonctions de cuisson automatique

Appelées aussi fonctions de cuisson assistée, elles regroupent des recettes correspondant aux informations programmées dans le four. Suivez simplement la recette et le four déterminera le mode de fonctionnement, la position des grilles, le temps de cuisson et la température.

Sonde alimentaire

Si vous cuisinez beaucoup de viande et de rôtis, un four avec une sonde alimentaire vous aidera à éviter les devinettes pour obtenir une viande tendre et juteuse. Insérez simplement la sonde dans la partie la plus charnue de la viande et sélectionnez la température ou le degré de cuisson souhaité. Le four terminera la cuisson une fois la température atteinte.

Températures préréglées réglables

Vous donne une indication utile de la température la mieux adaptée au type d'aliment et à la fonction utilisés.

Fonctions rôtissoire et rôtissoire

Vous permet de cuire la viande en continu sans avoir à retourner et à arroser les aliments. La graisse de la viande s'égoutte à la surface pendant que la rôtissoire tourne.

Prouver

Utilise la température la plus basse et l'élément supérieur, offrant un environnement chaud et humide, parfait pour lever la pâte à levure. Gardez à l'esprit que n'importe quel four peut prouver la pâte en préchauffeant simplement à la température la plus basse, puis en l'éteignant. Placer un bol d'eau au fond puis mettre la pâte sur une étagère au dessus, recouverte d'un torchon.

Garder au chaud

Maintient une température du four autour de 60-85°C pour garder les aliments au chaud sans continuer à cuire.

Cuisson lente 

Utilise la chaleur des éléments supérieur et inférieur et une basse température, généralement autour de 70-120°C. Utilisez cette fonction pour une cuisson douce et lente de morceaux de viande tendres et saisis dans des plats à four sans couvercle.

Étagères de séparation

Pour séparer une cavité de four extra-large en deux espaces distincts pouvant être utilisés simultanément. Par exemple, la section supérieure fonctionne comme un gril, tandis que la section inférieure peut être réglée sur ventilation forcée.

Installation

Certains fours peuvent être branchés sur une prise de courant, tandis que d'autres sont câblés. Il est utile de savoir comment votre four existant est connecté et quelle est sa puissance (recherchez une étiquette à l'intérieur, généralement sur le cadre près des charnières de la porte) afin que vous sachiez si le nouveau peut simplement s'emboîter, ou si un électricien sera nécessaire pour faire le câblage.

Dans la plupart des cas, lorsque vous remplacez des éléments similaires par des éléments similaires, le circuit du four existant conviendra. Mais vérifiez toujours auprès du fournisseur ou du détaillant les exigences d'installation du nouveau modèle. Les grands fours et cuisinières en particulier peuvent nécessiter un circuit avec plus de capacité, vous devrez donc peut-être prendre en compte le coût d'un électricien pour mettre à niveau le circuit ou en installer un nouveau.

Notez qu'un vendeur chez un détaillant d'appareils électroménagers peut ne pas savoir grand-chose sur l'électricité exigences d'installation du four, mais vous pouvez leur demander de vérifier les détails avec le magasin installateur recommandé.

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