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Les mijoteuses sont un moyen relativement bon marché et pratique d'obtenir des repas sains cuisinés à la maison avec un minimum d'effort. Un bon repas permettra à votre repas de développer cette saveur riche que vous ne pouvez obtenir autrement. Et ils ne sont pas seulement pour les repas d'hiver copieux - en été, la mijoteuse peut faire un rôti ou un repas à une casserole sans chauffer votre cuisine comme un four.
Sur cette page:
- Ai-je besoin d'une mijoteuse ?
- Quelle doit être la taille de ma mijoteuse ?
- Saisir les mijoteuses
- Caractéristiques à rechercher
- Coût
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Ai-je besoin d'une mijoteuse ?
Une mijoteuse est un ajout pratique et polyvalent à votre cuisine. Ils cuisent des aliments à l'aide d'humidité tels que des soupes, des plats mijotés et des ragoûts, à des températures relativement basses avec des temps de cuisson également longs (plusieurs heures). Ils sont également parfaits pour les soupes à base de viande et de poulet, et tout type de légumineuses telles que les lentilles ou les légumineuses.
Les mijoteuses sont idéales car elles :
- peut être laissé sans surveillance
- cuire des coupes de viande bon marché, en conservant les jus naturels
- faire moins de dégâts
- ne nécessite pas d'agitation
- ne produisent pas autant de chaleur dans la cuisine et peuvent être utilisés toute l'année.
Cependant, les mijoteuses peuvent ne pas convenir à tout le monde car elles :
- nécessitent un temps de cuisson plus long
- sont encombrants à stocker
- peut être perturbé par une panne de courant
- peut nécessiter des étapes de cuisson supplémentaires (certains aliments doivent d'abord être cuits sur une cuisinière pour rehausser leur saveur, comme le brunissement des viandes, la cuisson des oignons et de l'ail ou la friture de pâtes/poudres de curry).
Quelle doit être la taille de ma mijoteuse ?
- Si vous cuisinez pour deux, vous n'aurez besoin que d'une mijoteuse de 3 à 4,5 L
- Si vous cuisinez pour un groupe, regardez un modèle 5-8L.
Vous pouvez toujours en faire plus et congeler les restes, mais ne les laissez pas refroidir trop longtemps dans la mijoteuse.
Saisir les mijoteuses
Saisir la viande avant la cuisson lente est important pour permettre à la caramélisation et donc à plus de saveur de se développer. Il existe sur le marché des modèles capables de saisir de la viande et des légumes, soit dans la mijoteuse elle-même, soit en transférant une casserole intérieure amovible sur la table de cuisson. Cela élimine le besoin de plusieurs casseroles (et de vaisselle supplémentaire) lors de la cuisson de repas qui doivent être saisis.
Caractéristiques à rechercher
Espace
Tenez compte de la quantité de nourriture que vous prévoyez cuisiner pour vous et votre famille, l'espace de rangement requis pour le stockage et l'espace de banc pour l'utilisation. Les mijoteuses rondes ont tendance à perdre de l'espace. Les cuisinières rectangulaires utilisent généralement l'espace plus efficacement lorsqu'elles sont stockées.
Indicateurs lumineux
Recherchez des voyants lumineux et un interrupteur de commande facile d'accès et clairement étiqueté.
Fissures et crevasses
Il devrait y avoir peu ou pas de fissures ou de crevasses pour que les aliments restent piégés.
Nettoyage
Chaque partie doit être facile à nettoyer. Un extérieur en acier inoxydable peut montrer des empreintes digitales et nécessiter plus d'essuyage. Les grands bols de cuisson peuvent être difficiles à nettoyer dans l'évier ou au lave-vaisselle, et vous devez pouvoir vous laver !
Minuteur
Une minuterie est pratique car elle compte à rebours le temps de votre mijoteuse, puis vous alerte lorsque la cuisson est terminée. Ne confondez pas cela avec une minuterie à démarrage différé. Quelques membres ont souhaité se procurer une mijoteuse avec une minuterie retardée, que vous pouvez régler pour allumer ou éteindre pendant votre absence. Nous ne pensons pas que vous devriez le faire, car laisser les aliments dans la cuisinière à une température assez chaude engendrera des bactéries. Si vous constatez que votre mijoteuse s'éteint prématurément, jetez immédiatement les aliments – cela ne vaut probablement pas la peine de risquer une intoxication alimentaire.
Réglage automatique
Ce réglage est pratique car il démarre le processus à haute température pour amener les aliments à température, puis passe à basse température pour le temps de cuisson restant.
Pour les personnes âgées
Les personnes ayant des problèmes de mobilité devraient rechercher une cuisinière pas trop grande et facile à manipuler - un grand bol peut être lourd ou ne pas tenir dans un petit évier. Il doit avoir des instructions claires et de grandes commandes bien étiquetées à l'avant qui sont faciles à utiliser.
Coût
Les mijoteuses coûtent généralement entre 20 $ et 250 $, mais peuvent coûter plus cher, selon la marque et les caractéristiques.
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