Beaucoup d'entre nous en ont plus dans leurs réfrigérateurs et placards que d'habitude. Voici quelques conseils pour vous aider à garantir que vos agrafes durent le plus longtemps possible.
Tout d'abord, Rachel Clemons, experte en alimentation et nutrition de CHOICE, dit que vous n'avez pas nécessairement à jeter des aliments tels que des œufs, du lait ou des yaourts dès qu'ils atteignent la « date de péremption ». Il existe une différence entre les dates de péremption et les dates de péremption.
« Les aliments qui ont une date de péremption doivent être consommés ou congelés avant la fin de la date indiquée. Vous ne devriez pas les manger après cette date et il est illégal pour les magasins de vendre des aliments une fois la date de péremption dépassée », explique Rachel.
"Mais les aliments avec une date de péremption sont moins périssables, et cette date donne un guide sur la durée pendant laquelle vous pouvez vous attendre à ce que les aliments conservent leur qualité, plutôt que leur sécurité. Les aliments peuvent être consommés et vendus après la date de péremption et ils seront souvent parfaitement acceptables, bien que parfois de moins bonne qualité qu'auparavant."
1. Du lait
Vous gardez probablement votre lait dans la porte de votre réfrigérateur, non? C'est super pratique et maintient la bouteille droite, aidant à prévenir les fuites salissantes. Mais les balconnets de la porte de votre réfrigérateur peuvent être plus chauds qu'idéal pour conserver le lait, qui se conserve mieux à 4°C ou moins.
L'expert en réfrigérateurs de CHOICE, Ash Iredale, déclare: « Si vous voulez que votre lait dure plus longtemps, conservez-le dans un endroit plus froid dans le corps du réfrigérateur.
2. Pain
Assurez-vous que votre pain est bien emballé dans du papier ou du plastique et de préférence stocké dans un moule à pain - il est mieux vaut ne pas conserver votre pain au réfrigérateur car il absorbera trop d'humidité et développera davantage de moisissures vite.
Si vous avez du pain rassis, placez-le dans le robot culinaire pour le réduire en miettes fines, puis transférez-le dans un sac en plastique refermable pour le congeler. Vous pouvez l'utiliser plus tard pour faire des escalopes, des boulettes de viande ou comme dessus croustillant pour les pâtes au four.
Assurez-vous que votre pain est bien emballé dans du papier ou du plastique et de préférence stocké dans un moule à pain.
3. Des œufs
Ces porte-œufs en plastique fournis avec votre réfrigérateur? Ils ne sont pas tout ce qu'ils sont censés être. Les œufs doivent être conservés dans leur carton d'origine: cela les garde en sécurité, ralentit la perte d'humidité, les empêche d'absorber les odeurs de nourriture et cela signifie que vous ne perdrez pas la trace de la date de péremption. Les œufs frais se conservent bien environ un mois dans votre réfrigérateur.
Astuce CHOIX: Vérifiez si vos œufs sont encore assez bons pour manger en les plaçant dans un petit bol d'eau. S'ils coulent ou se couchent sur le côté au fond, ils sont prêts à partir. S'ils flottent, vous devriez les jeter (les œufs plus vieux flotteront car ils formeront des poches d'air).
4. Farine
Décantez votre farine du paquet et stockez-la dans un grand récipient hermétique dans lequel la mesure de votre tasse pourra passer. Un récipient avec un couvercle à vis est préférable, mais tout couvercle bien scellé fonctionnera. Cela aidera à empêcher les méchants charançons d'accéder à votre réserve de cuisson. Certaines personnes ne jurent également que par leur méthode anti-charançon consistant à ajouter une feuille de laurier à votre farine.
Les œufs doivent être conservés dans leur carton d'origine: cela les garde en sécurité, ralentit la perte d'humidité, les empêche d'absorber les odeurs de nourriture et cela signifie que vous ne perdrez pas la trace de la date de péremption.
5. Beurre et fromage
Si votre réfrigérateur a un compartiment pour produits laitiers, utilisez-le - il est légèrement plus chaud que le reste de votre réfrigérateur, votre beurre sera donc plus facile à étaler.
Cependant, si votre objectif est que votre beurre ou fromage dure le plus longtemps possible, conservez-le dans la partie principale de votre réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Quant au fromage, assurez-vous qu'il est bien emballé (enveloppements de cire d'abeille sont parfaits) pour éviter qu'il ne soit exposé à l'air et ne forme une surface dure et fissurée. Si cela se produit sur un fromage à pâte dure (y compris si la surface a un peu de moisissure), il est parfaitement sûr de le couper et de manger le reste. Vous devez couper au moins 1 à 2 cm de l'endroit où se trouve la moisissure, car elle peut parfois s'étendre plus loin que l'endroit où elle est clairement visible.
5. Viande et fruits de mer
La viande et le poisson se conserveront plus longtemps et en meilleur état s'ils sont conservés dans votre réfrigérateur à environ zéro degré. C'est une température plus froide que dans le compartiment principal de votre réfrigérateur, alors stockez-les dans un réfrigérateur si vous en avez un - c'est conçu spécifiquement pour les températures plus froides et isole son contenu, aidant à prévenir la contamination croisée des bactéries et odeurs. Les refroidisseurs permettent également de contenir les déversements.
Vous n'avez pas de refroidisseur? Visez ensuite la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Vous pouvez vérifier où cela se trouve avec un thermomètre, mais c'est généralement la zone à l'arrière qui est moins sensible aux courants d'air chauds lorsque la porte est ouverte.
Et pensez à congeler ces steaks si vous ne comptez pas les manger dans les prochains jours.
Combien de temps puis-je congeler du poulet, du porc et du bœuf haché ?
L'un des meilleurs moyens de vous assurer de ne pas gaspiller de la viande est de la mettre au congélateur. Si vous ne comptez pas l'utiliser dans les 2 à 3 jours, emballez-le bien dans du plastique, étiquetez-le clairement et congelez-le. Pour conserver la meilleure saveur et la meilleure texture, vous pouvez congeler le hachis jusqu'à 2 à 3 mois, bien qu'il puisse toujours être consommé sans danger s'il est congelé jusqu'à 6 mois. Une fois décongelé, vous devez le faire cuire et le manger immédiatement.
7. Bananes
Vos bananes mûrissent et noircissent trop vite? La meilleure façon de prolonger la durée de vie de vos bananes est de les acheter lorsqu'elles sont vertes et de les conserver séparé des autres fruits - les placer dans le bol de fruits avec d'autres fruits accélérera la maturation traiter.
Mieux encore, séparez chaque banane et enveloppez la tige dans du plastique – cela empêchera la libération de gaz qui provoquent la maturation.
Comment congeler des bananes.
Si vos bananes noircissent, réfrigérez-les ou épluchez-les et coupez-les en tranches, puis transférez-les dans des sacs en plastique ou des récipients pour les congeler. Si vous en avez beaucoup, congelez-les d'abord en une seule couche sur un plateau doublé avant de les transférer dans des sacs ou des contenants (afin qu'ils ne collent pas ensemble et ne gèlent pas en morceaux ingérables).
Vous pouvez insérer des morceaux de banane congelés directement dans des smoothies ou les décongeler pour faire du pain aux bananes, des crêpes ou des muffins. Vous pouvez également essayer de faire des bananes pop pour les enfants: épluchez les bananes mais gardez-les entières et enfilez-les sur des bâtonnets de paddlepop avant de les congeler.
8. Tomates
« Les tomates perdent leur saveur lorsqu'elles sont placées au réfrigérateur », explique l'économiste domestique de CHOICE, Fiona Mair. "Je garde toujours mes tomates dans ma corbeille de fruits ou sur le rebord de la fenêtre. Cependant, pour vous assurer qu'ils durent le plus longtemps possible, vous devez les séparer des autres fruits tels que les bananes, les pommes et les poires. En effet, ils sont sensibles à l'éthylène, le gaz qui accélère la maturation.
Tirez le meilleur parti de vos restes de tomates: comment faire rôtir des tomates
Si vous voulez vous assurer de tirer le meilleur parti du lot de tomates que vous avez acheté et qu'elles atteignent la fin de leur fraîcheur, vous pouvez les rôtir pour créer une délicieuse sauce pour pâtes idéale pour gelé.
Il suffit de trancher et d'étaler sur une plaque à pâtisserie, puis d'arroser d'huile d'olive et d'ajouter un peu d'ail épluché. Vous pouvez également ajouter toutes les herbes que vous avez comme le romarin, le thym ou le basilic. Rôtir à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes pour des tomates cerises ou raisins plus petites, ou environ 45 minutes pour des tomates plus grosses.
Mélanger dans une sauce avec un mixeur plongeant ou un robot culinaire, puis congeler dans des sacs ou des contenants en plastique. Décongelez et réchauffez pour mélanger les pâtes cuites pour un dîner rapide et facile.
9. Pommes
Vos pommes dureront plus longtemps si vous les conservez au réfrigérateur. Les placer dans un sac en plastique au réfrigérateur aide à conserver l'humidité et les empêche de se dessécher. Si vous préférez manger des pommes à température ambiante, déplacez-en quelques-unes du réfrigérateur vers le bol de fruits chaque jour. Les pommes ne se congèlent pas bien, donc si vous avez acheté trop de pommes et que vous voulez les utiliser avant qu'elles ne se gâtent, voici quelques idées :
- Râpez ou hachez finement et ajoutez-les à une salade de chou qui est parfaite pour les sandwichs ou les hamburgers. Mélanger avec du chou râpé, des carottes, des oignons nouveaux, de la mayonnaise et du jus de citron. Parfait pour les sandwichs.
- Faire une compote de pommes: coupez des pommes vertes ou rouges en morceaux, puis ajoutez-les dans une casserole. Mélanger avec un peu de sucre et de jus de citron puis couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme soit cuite et pulpeuse. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis servir avec du granola, de la crème glacée ou seul. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
- Cuire dans une tarte aux pommes ou un crumble aux pommes.
Pour partager vos impressions ou poser une question, visitez le forum de la communauté CHOICE.
Chez CHOICE, nous reconnaissons le peuple Gadigal, les gardiens traditionnels de cette terre sur laquelle nous travaillons, et rendons hommage aux peuples des Premières Nations de ce pays. CHOICE appuie la Déclaration du cœur d'Uluru des Premières Nations.