Quelle quantité de nourriture contient votre nourriture en conserve?

Sommes-nous dupés par des canettes ?

Les lecteurs ont partagé de nombreuses histoires sur les coups de liquide et de solides rares dans leurs aliments en conserve, se demandant s'ils étaient arnaqués. Nous avons donc décidé d'aller au fond de ce (ahem) can-undrum.

Nous avons pris cinq catégories d'aliments en conserve populaires - thon, maïs, pêches, pois chiches et betteraves rouges - et avons égoutté le liquide et pesé le contenu solide pour comparer nos résultats avec ce qui est sur l'étiquette.

Dans cet article:

• Les étiquettes sont-elles exactes ?
• Poids net vs poids égoutté
• Qu'est-ce qu'un rapport aliment-liquide normal ?
• Divulgation complète dans l'étiquetage nécessaire
• Comparer les prix: il y a un hic
• Comment nous avons testé

Les étiquettes des aliments en conserve sont-elles exactes ?

Nous avons vérifié sur place 27 produits alimentaires en conserve de marques de distributeur et de supermarchés différents, soit deux échantillons de chacun. Seules quatre des 54 boîtes que nous avons ouvertes contenaient exactement la quantité de nourriture étiquetée – mais ce n'est pas la mauvaise histoire que cela puisse paraître.

• Quatre canettes contenues moins de nourriture (le manque à gagner le plus important que nous ayons enregistré était de 6% de moins - une boîte de betteraves tranchées New Season d'Aldi).
• Mais 46 des 54 canettes ouvertes – soit 85 % – contenaient en fait plus de nourriture que déclaré.

Comment les marques ont-elles performé

Comment les marques se comparent-elles pour livrer le poids promis? Il n'y avait pas grand-chose dedans, mais lors de notre vérification ponctuelle :

• Woolworths a constamment dépassé la quantité de nourriture dans la boîte, les 16 boîtes de Woolworths (100 %) contenant plus que ce qui est indiqué sur l'étiquette
• Coles et les grandes marques (Edgell, Golden Circle, John West, SPC, etc.) ont suivi, chacune avec 13 de leurs 14 canettes (93 %) contenant autant ou plus que ce qui est étiqueté
• Aldi (huit sur 10, 80%) ferme la marche.

Comparaison des types d'aliments

Et sur les quatre types d'aliments que nous avons testés :

• les grains de maïs étaient les plus conformes à leurs étiquettes, toutes les boîtes mesurant à moins de neuf pour cent de la quantité étiquetée
• la betterave en tranches, d'autre part, variait de 6% en dessous à 22% au-dessus de la quantité étiquetée (dans une boîte de Coles Australian Sliced ​​Betterave)
• les pois chiches, le maïs et les pêches contenaient tous autant ou plus que la quantité indiquée sur l'étiquette
• nous avons enregistré un manque à gagner dans quelques boîtes de thon et de betterave.

Poids net vs poids égoutté

Il semble que les boîtes de conserve ont tendance à contenir Suite nourriture plutôt que moins que ce qui est étiqueté.

Pourquoi alors les gens se sentent-ils arnaqués ?

Une partie du problème pourrait être que le poids qui est étiqueté sur le devant de la boîte ne raconte pas toute l'histoire. L'étiquette indique le poids net, qui est le poids du contenu (solides et liquides) moins l'emballage. Ainsi, pour les aliments emballés avec du liquide, le poids de l'aliment seul ne sera pas le même – et peut même ne pas être proche – du poids sur l'étiquette.

_{Le poids net comprend à la fois les solides et les liquides.}

_{Pourcentage d'aliments dans la liste des ingrédients.}

Si vous êtes susceptible de consommer à la fois de la nourriture et du liquide – des tomates en conserve ou des pêches en tranches, par exemple – alors ce n'est pas vraiment un problème. Mais il existe de nombreux types d'aliments en conserve où vous allez probablement égoutter et jeter le liquide - pensez au thon dans l'eau de source, au maïs amandes ou pois chiches - et il n'y a actuellement aucune obligation en Australie pour les fabricants d'étiqueter le poids égoutté des aliments dans bidons.

Pour connaître la quantité de nourriture que vous obtiendrez avant d'ouvrir la boîte, vous devez :

1. vérifier l'étiquetage des pourcentages dans la liste des ingrédients
2. faites vos propres calculs sur la base du poids net pour calculer le poids égoutté.

Qu'est-ce qu'un rapport aliment-liquide normal ?

Le liquide, ou « milieu d'emballage », dans une boîte (eau, huile, vinaigre ou jus par exemple) est là pour protéger et/ou aromatiser les aliments. Et la quantité de liquide, et donc de nourriture, varie.

• Les pois chiches de notre test contenaient le plus de liquide, avec des boîtes contenant seulement 59 % de pois chiches en moyenne sur l'ensemble des boîtes ouvertes.
• Les boîtes de morceaux de thon, en revanche, contenaient le moins de liquide, avec une moyenne de 71% de thon dans les boîtes que nous avons ouvertes. Une boîte de thon pleine aux deux tiers, comme Renata l'a obtenu à plusieurs reprises, n'est pas inhabituelle.

Dans toutes les différentes boîtes que nous avons testées, nous avons trouvé que le pourcentage de nourriture à l'intérieur variait de 56% (plusieurs boîtes de pois chiches) à 79% (une boîte de thon), avec un total de 65% de nourriture en moyenne.

Lorsqu'un tiers de ce que vous payez est du liquide – souvent un liquide que vous jetez avant de manger – il n'est pas surprenant que certaines personnes pensent qu'elles n'en ont pas pour leur argent.

Divulgation complète dans l'étiquetage nécessaire

_{Informations nutritionnelles fournies en fonction du poids égoutté.}

Pour les aliments qui sont destinés à être égouttés avant consommation, le code des normes alimentaires exige que les quantités dans le panneau d'information nutritionnelle reflètent l'aliment « tel qu'égoutté ». Cela a du sens, car vous ne vous intéresserez qu'à ce que vous mangerez réellement, pas à ce que vous verserez dans l'évier. Mais vous pourriez faire valoir la même chose pour le poids étiqueté sur le devant.

Bien que vous puissiez calculer vous-même le poids égoutté, CHOICE pense que si les informations nutritionnelles sont basées dessus, le poids égoutté devrait également être indiqué sur l'étiquette. De cette façon, les consommateurs peuvent voir en un coup d'œil ce qu'ils vont réellement obtenir en termes de contenu nutritionnel et alimentaire. Ceci est particulièrement important étant donné qu'il y a des implications lorsque comparer les prix.

Comparaison des prix: le piège

En comparant le prix unitaire entre deux marques ou tailles d'un même produit, vous pouvez déterminer quelle est la meilleure valeur. Le prix unitaire est le prix pour 100 g ou 100 ml d'aliment que vous achetez.

Mais le prix unitaire est basé sur le poids net du contenu moins l'emballage, qui, dans le cas des aliments dans un liquide, comprend également le contenu liquide.

Cela permet une comparaison équitable si les produits que vous comparez contiennent le même pourcentage de nourriture, mais ce n'est pas le cas lorsque le pourcentage de nourriture varie - en particulier si vous allez jeter le liquide.

Prenez par exemple des morceaux de thon dans de l'eau de source.

_{Certains thons en conserve contiennent plus de liquide que d'autres.}

La teneur en thon étiqueté des boîtes lors de notre contrôle ponctuel (toutes d'un poids net de 95 g) variait de 65 % à 74 %. Classé du moins cher au plus cher, nous obtenons une commande différente selon que le prix unitaire est basé sur le poids net ou le poids égoutté.

Donc, si vous essayez de trouver la meilleure offre et que vous choisissez des aliments destinés à être égouttés, vérifiez que le pourcentage de nourriture est le même dans les produits que vous comparez.

Comment nous avons testé

• Les boîtes ont été ouvertes et le contenu versé et réparti uniformément sur un tamis plat avec un maillage carré de 2,36 mm.
• Le tamis a été incliné pour faciliter l'égouttage et laissé égoutter pendant deux minutes.
• Le poids du tamis et du bol a été enregistré avant et en combinaison avec le pesage du contenu de chaque boîte, et le poids égoutté a été calculé à partir de ces chiffres.