Vaut-il la peine d'acheter une machine à café expresso domestique ?

Il est indéniable que nous aimons notre café ici en Australie. En 2018, le marché australien du café a généré plus de 8 milliards de dollars de revenus, la majorité d'entre nous buvant au moins une tasse de café par semaine en moyenne.

Chez CHOICE, nous aimons soutenir nos cafés locaux, mais nous savons que l'achat de cafés auprès de votre barista préféré peut également devenir une habitude coûteuse. Avec de nombreuses personnes essayant de réduire les coûts et/ou de travailler à domicile en ces temps de COVID, une bonne machine à expresso domestique offre une alternative de plus en plus attrayante pour votre dose quotidienne de caféine.

Du coût à la commodité en passant par la gestion des déchets, voici les facteurs clés à considérer avant de devenir votre propre barista à la maison.

1. Le coût à votre poche.

Étant donné qu'une tasse de café coûte environ 4 $ dans un café, et jusqu'à 5 $ dans certaines régions (régionales et métropolitaines - ce n'est pas seulement le cafés cosmopolites facturant beaucoup d'argent pour leur café), vous pourriez dépenser plus de 1 500 $ par an si vous avez une tasse de café un jour.

Et ce nombre ne fait qu'augmenter si vous vous faufilez parfois dans une ou deux infusions supplémentaires, ou si vous obtenez également un muffin.

Alors, feriez-vous mieux de prendre cet argent et de l'investir dans votre propre machine à café? Regardons les chiffres.

Le coût de la machine.

Chez CHOICE, nous passons en revue une large gamme de machines à café - automatique, semi-automatique, manuel et pod – et leur prix varie considérablement de 37 $ à 3999 $.

Les machines à café à dosettes ou à capsules sont généralement moins chères que les machines à expresso manuelles (vous pouvez acheter une unité à dosettes de base pour moins de 100 $ ou faire des folies jusqu'à 699 $). Mais nos testeurs de goût experts conviennent que si vous êtes pointilleux sur la saveur, une machine à expresso manuelle vous donnera presque toujours les meilleurs résultats, comme ceux d'un barista. C'est parce qu'il vous donne le plus de contrôle sur le processus de brassage.

Si vous êtes pointilleux sur les saveurs, une machine à expresso manuelle vous donnera presque toujours les meilleurs résultats, comme ceux d'un barista.

Et bien qu'elles soient plus chères à l'achat (de quelques centaines à quelques milliers de dollars), une bonne machine devrait vous durer environ huit ans.

N'oubliez pas, cependant, que ce prix n'est pas toujours un indicateur de performance. De nombreux modèles moins chers surpassent les plus chers dans notre test - consultez notre avis sur les machines à café pour voir si vous pouvez vous procurer un modèle de bonne affaire qui obtient de bons résultats.

Nous attribuons également à chaque machine un score de fiabilité et de satisfaction de la marque, basé sur les réponses des membres CHOICE, afin que vous puissiez évaluer les performances des marques au fil du temps pour les autres amateurs de café.

Le coût du café: moulu vs dosettes

Vous devez également prendre en compte le coût des dosettes et des capsules si vous avez une machine à dosettes ou à capsules, ou du café moulu ou des grains si vous avez une machine manuelle ou automatique. C'est là que votre mise de fonds variera énormément.

Bien que vous puissiez acheter un sac de café moulu au supermarché pour aussi peu que 12 $ le kilogramme, le café les aficionados diront que les meilleurs résultats proviendront des haricots barista, qui pourraient vous coûter environ 50 $ ou plus par kilogramme. Selon la taille de votre mouture, un kilogramme de grains devrait vous donner environ 120 à 140 doses simples de café ou 60 à 70 doses doubles (sur la base de huit grammes pour une dose simple, 16 pour un double).

Vous pouvez dépenser moins d'argent au départ pour une machine à café à dosettes ou à capsules, mais les dosettes elles-mêmes peuvent être beaucoup plus chères

Même si vous pouvez dépenser moins d'argent au départ pour une machine à café à dosettes ou à capsules, les dosettes et les capsules eux-mêmes peuvent être beaucoup plus chers (sans parler du coût pour l'environnement si vous ne les recyclez pas) – ils sont d'environ 100 $ le kilogramme en moyenne.

Si vous optez pour une machine manuelle plus chère qui coûte, disons, 1200 $, cela revient à seulement 150 $ par an sur une durée de vie de huit ans. Ajoutez à cela le coût du café pour une tasse par jour et du lait, votre machine à expresso à domicile vous coûtera toujours moins cher qu'une habitude quotidienne de café au café. Vous devez également prévoir l'entretien occasionnel et le remplacement des pièces.

Faire le calcul: préparer un café vs en acheter un

Nous avons comparé les coûts du café pendant un an ci-dessous, en nous basant sur l'achat d'une machine à expresso manuelle, car elle offre les résultats les plus similaires à ceux d'un barista. Gardez à l'esprit que vos préférences personnelles (pour l'équipement, la marque de café, même la quantité de lait que vous utilisez) changeront les coûts - ceci n'est qu'un guide.

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2. Le coût pour l'environnement

À moins que vous n'utilisiez méticuleusement une tasse BYO chaque fois que vous allez dans un café (et certains ne les acceptent actuellement pas en raison de COVID-19), vous contribuez au milliard de tasses de café à emporter que les Australiens envoient à la décharge chaque année. Chaque coupe met des milliers d'années à se décomposer.

Bien sûr, préparer un café à la maison signifie que vous êtes plus susceptible d'utiliser une tasse ou une tasse réutilisable. Si vous l'utilisez tous les jours, c'est au moins 365 tasses à emporter que vous économisez de la mise en décharge chaque année. Vous pouvez même utiliser le sol dans votre compost (il suffit de le mélanger d'abord avec des déchets de jardin organiques, car il est trop acide en soi).

Si vous utilisez une tasse tous les jours, c'est au moins 365 tasses à emporter que vous économisez de la poubelle par an

L'utilisation d'une machine à dosettes peut être beaucoup plus problématique en matière de déchets. Bien que pratiques, les dosettes usagées ne peuvent pas être mises dans les bacs de recyclage municipaux - leur petite taille signifie qu'elles tombent dans l'équipement de recyclage.

L'alternative est de les apporter ou de les poster dans des points de collecte spécialement désignés (comme l'offre Nespresso), mais cela dépend entièrement du temps et du dévouement du buveur à la cause. D'après ce redoutable Reportage ABC à partir de 2019, Nespresso a révélé que 71% de ses dosettes ne sont actuellement pas recyclées.

Heureusement, il existe une gamme croissante de dosettes compostables et rechargeables sur le marché qui visent à réduire autant de déchets à usage unique.

3. Commodité.

Certains pourraient dire que prendre un café à emporter est la commodité ultime: vous n'avez pas à passer du temps à acheter des grains, à les moudre à la maison, à faire mousser du lait ou à nettoyer une machine. Tout est fait avec plaisir pour vous par un barista souriant.

Un autre avantage du café café est le facteur social: partager votre expérience du café avec un ami ou un collègue. Même le rituel de la promenade matinale pour ramasser votre plat blanc peut souvent être un moment fort de votre journée.
Malheureusement, la pandémie de COVID-19 a bouleversé beaucoup de nos routines quotidiennes et limité la possibilité de sorties sociales pour prendre une tasse de thé. Il peut être plus difficile de se rendre à votre café local dans les transports en commun ou plus difficile d'obtenir une table en raison du nombre restreint.

Et si vous travaillez davantage à domicile maintenant, vous trouverez peut-être beaucoup plus facile de vous rendre à la cuisine à la place et d'allumer votre machine entre les conversations vidéo ou les appels téléphoniques.

4. Votre niveau de compétence.

Bien sûr, la comparaison «maison vs café» repose en grande partie sur votre apprentissage de la préparation d'un café qui rivalise avec celui que vous avez acheté. Pour cette raison, Chantelle Dart, experte en machines à café CHOICE, dit qu'il est essentiel d'acheter une machine à café qui convient à votre niveau de compétence, ainsi qu'à l'utilisation que vous allez en faire.

"Certaines personnes dépensent des milliers de dollars pour une machine à café, mais cela ne sert à rien si vous ne le faites pas vraiment savoir comment l'utiliser, ou vous ne l'utilisez pas assez pour justifier l'argent que vous avez dépensé pour cela », dit Chantalle.

Quelle que soit la machine que vous achetez, cela vaut la peine de prendre le temps d'apprendre à l'utiliser correctement - en achetant le bon type de moulin à café et café de bonne qualité pour bien tasser le café, faire mousser le lait et obtenir le parfait verser. Heureusement, il existe de nombreux excellents tutoriels sur le café en ligne pour apprendre.

Les baristas facturent 4 à 5 $ la tasse pour une raison – c'est parce qu'ils sont (généralement) spécialement formés et qu'ils utilisent les meilleurs haricots. Si vous ne pouvez pas reproduire cela à la maison, vous pourriez vous retrouver à retourner au café et votre machine à café devenant une relique de paillasse.

Certaines personnes dépensent des milliers de dollars pour une machine à café, mais cela ne sert à rien si vous ne savez pas vraiment comment l'utiliser

Experte en café CHOICE Chantelle Dart

Chantelle déclare: « Nos tests ont montré que le type de machine à café que vous utilisez fait vraiment toute la différence. Nos tests de dégustation à l'aveugle montrent que, même en utilisant le même type de café, les résultats sont étonnamment différents d'une machine à l'autre.

« La facilité d'utilisation et la compétence de la personne qui l'utilise ont également un impact, notamment lorsqu'il s'agit de machines expresso manuelles ou semi-automatiques. Les résultats dépendront vraiment des compétences de la personne qui l'utilise, car vous avez beaucoup de contrôle sur le processus." 

Lorsque nous examinons les machines à café, nous évaluons des éléments tels que la facilité d'utilisation, la manière dont elles effectuent des tâches telles que la mousse de lait et l'obtention d'une température constante, ainsi que le goût du café qui en résulte.

5. Pouvoir expérimenter et préparer votre café comme vous l'aimez

Faire votre propre café à la maison signifie que vous n'êtes pas lié par la marque de café vendue dans votre café local, et vous pouvez expérimenter avec de nombreux mélanges différents pour trouver celui que vous aimez vraiment.

Vous pouvez également éviter cette situation embarrassante lorsque votre barista préféré n'est pas inscrit et que quelqu'un d'autre prépare un café de qualité inférieure (c'est quatre ou cinq dollars à la poubelle!)

Pouvez-vous utiliser du café prémoulu ordinaire dans une machine à expresso?

Chantelle dit que oui, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats avec du café moulu spécialement pour être utilisé dans un machine à expresso, soit par vous-même, soit par un barista (plutôt qu'un café prémoulu du supermarché).

"L'utilisation de grains fraîchement moulus pour préparer votre café sur une machine automatique, semi-automatique ou manuelle produira un café plus proche en saveur et en qualité d'un café préparé par un barista dans un café", dit-elle.

Votre moulin fera également la différence: « Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec un moulin à café à ébarbures (plat ou conique), par opposition à un moulin à lames, comme un mixeur. Cela permet une plus grande précision et cohérence avec votre mouture." 

Vous ne savez toujours pas de quoi nous parlons? Nous décomposons tous ces termes dans notre article sur Comment acheter le meilleur moulin à café.

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