Les tartelettes aux fruits sont un incontournable de Noël. Et contrairement à un pudding qui est souvent réservé pour le jour de Noël, vous pouvez vous adonner à des tartes aux fruits hachées tout au long de la fête saison, du thé de l'après-midi avec votre tante et du pique-nique à la plage, jusqu'au moment où les voisins viennent prendre un verre après dîner.
Si vous n'êtes pas un fan de la garniture traditionnelle aux fruits hachés, ce n'est pas un problème - de nos jours, vous pouvez faire votre choix parmi l'orange et la canneberge épicées, le gin de prunelle, l'orange sanguine et la figue et plus encore. Et une garniture savoureuse est encore meilleure lorsqu'elle est enrobée d'une délicieuse pâte brisée.
Alors, quelles tartes aux fruits du commerce ont le meilleur goût? Nous passons en revue 26 produits de marques telles que Aldi, Bakers Delight, Coles, Walkers, Woolworths et plus encore, pour savoir quelles tartes se régaler ce Noël.
Sur cette page:
- Les meilleures tartes aux fruits hachées
- Tartes aux fruits les moins chères
- Où sont fabriquées vos tartelettes aux fruits?
- FAQ sur les tartes aux fruits
- Recettes de beurre de cognac et de sauce
- Rencontrez nos dégustateurs experts
- Comment nous testons
Les meilleures tartes aux fruits hachées
Les tartes aux fruits hachées suivantes ont reçu une note d'expert CHOICE de 80 % ou plus.
Tartelettes au gin de prunelle spécialement sélectionnées d'Aldi
- Évaluation des experts CHOICE: 83%
- Prix: 0,83 $ par tarte (4,99 $ par paquet de 6)
- Nos experts disent: "Apparence européenne attrayante. Pâte fondante légère, croustillante et beurrée. Bon produit. Se sent premium. Les amandes effilées grillées sont une belle finition."
Tartes traditionnelles aux fruits hachés Coles Finest
- Évaluation des experts CHOICE: 81%
- Prix: 1 $ par tarte (6 $ par paquet de 6)
- Nos experts disent: "Produit visuellement attrayant. Pâte très courte [beurre], friable. Même cuire sur la base. Bon mélange doux/humide de raisins secs, groseilles. Quelques notes alcoolisées. Un produit agréable avec un bon équilibre entre la garniture et la pâtisserie."
Tartelettes Aldi Specially Selected All Butter Amandes Hachées
- Évaluation des experts CHOICE: 80%
- Prix: 0,83 $ par tarte (4,99 $ par paquet de 6)
- Nos experts disent: "Très haut de gamme, bon produit. Aspect attrayant d'aspect européen avec des amandes effilées. La pâte a un bon goût et se tient bien. Remplissage un peu sec, lourd. Forte note alcoolisée."
Tartes aux fruits émincés de Woolworths
- Évaluation des experts CHOICE: 80%
- Prix: 0,67 $ par tarte (4 $ par paquet de 6)
- Nos experts disent: "Produit bien présenté. Semble commercial mais attrayant et bien présenté. Garniture moelleuse et très sucrée avec un peu d'épices. Beurre, couleur dorée, pâte ferme qui s'équilibre avec une garniture sucrée."
Tartelettes aux poires infusées au gin Woolworths Gold & Riberry Fruit Haché
- Évaluation des experts CHOICE: 80%
- Prix: 1,50 $ par tarte (9 $ par paquet de 6)
- Nos experts disent: "Tartelette ouverte d'aspect mignon, arôme agréable de vanille. Pâte fine (oui !), bonne au goût, légèrement sucrée qui tient bien. La garniture a plus de sauce que les fruits, ce qui affecte la texture et la sensation en bouche. Pas assez de remplissage."
Tartes aux petits fruits d'été de Woolworths
- Évaluation des experts CHOICE: 80%
- Prix: 0,67 $ par tarte (4 $ par paquet de 6)
- Nos experts disent: "Apparence attrayante mais look 'commun'. Arôme léger de baies. Pâte courte (au beurre). La garniture est d'une couleur bordeaux profonde, épaisse, avec des morceaux de fruits assez fermes. Bon rapport pâtisserie/garniture. Une saveur agréable avec des notes subtiles de canneberge/cerise/myrtille."
Tartes aux fruits sans gluten les plus savoureuses
Si vous êtes coeliaque ou avez une intolérance au gluten, cela ne signifie pas que vous devez manquer ces délicieuses friandises à Noël. Nous avons acheté trois produits de tarte hachée sans gluten différents et les avons inclus dans notre test.
La meilleure dégustation? Tartes aux fruits sans gluten Coles, avec une note d'expert CHOICE de 77%.
Tartes aux fruits les moins chères
Les tartes aux fruits les moins chères sont celles d'Aldi, Coles et Woolworths :
- Aldi The Cake Stall Tartes aux fruits hachés (0,25 $ par tarte, évaluation d'expert CHOICE 72 %)
- Tartes aux fruits hachés Coles (0,25 $ par tarte, évaluation d'expert CHOICE 71 %)
- Tartes aux fruits émincés Woolworths Essentials (0,25 $ par tarte, CHOICE Expert Rating 74%)
Aucun d'entre eux n'a obtenu un score suffisamment élevé pour figurer sur notre liste de recommandations, mais ce sont de bonnes options si vous avez un budget serré, et il y avait d'autres produits qui coûtaient plus cher et avaient un score inférieur.
Les tartes aux poires infusées au gin Woolworths Gold & Riberry Fruit Mince (1,50 $ par tarte) sont les plus chères tarte aux fruits hachée que nous avons testée - six fois le prix des options les moins chères - mais c'est parmi les meilleurs évaluation.
Où sont fabriquées vos tartelettes aux fruits?
Dans un examen des tartes, il serait négligent de notre part de ne pas inclure - vous l'avez deviné - un diagramme à secteurs. Donc, pour une ventilation par pays d'origine, consultez notre diagramme circulaire ci-dessous.
Une poignée des tartelettes aux fruits que nous avons testées sont fabriquées en Australie, mais la majorité sont importées (de Nouvelle-Zélande, du Royaume-Uni, d'Écosse et des Pays-Bas).
Parmi les tartes les mieux notées, une seule est fabriquée en Australie: les tartes aux poires infusées au gin Woolworths Gold & Riberry Fruit Mince, avec 81 % d'ingrédients australiens.
Où sont fabriquées les tartelettes aux fruits ?
- Pays-Bas (7,69 %)
- Australie (15,38 %)
- Ecosse (15,38 %)
- Royaume-Uni (15,38 %)
- Nouvelle-Zélande (46,15%)
Source: mentions du pays d'origine sur l'étiquette de 26 produits de tarte aux fruits de Noël, achetés dans les supermarchés de Sydney en novembre 2020.
FAQ sur les tartes aux fruits
Les tartelettes aux fruits contiennent-elles de l'alcool ?
Douze des tartelettes aux fruits que nous avons testées - dont cinq de nos six meilleurs - mentionnent l'alcool comme ingrédient.
Le brandy et le rhum sont les ajouts alcoolisés les plus courants (et les plus traditionnels). Mais le gin/gin de prunelle semble être l'alcool du jour, avec quatre produits dans le test de cette année contenant cet ingrédient.
En proportion des ingrédients entrants, l'alcool varie de 0,07 % à 4 % dans les tartes qui en contiennent, bien qu'une partie de cela soit cuite pendant la cuisson, il est donc peu probable que vous soyez ivre en mangeant une tarte ou deux.
Mais si c'est une saveur alcoolisée que vous recherchez, essayez les tartelettes Aldi Specially Selected All Butter Almond Mince Tarts (1,7% brandy), Tartes aux fruits hachées traditionnelles Coles Finest (3 % de brandy, 1 % de porto) et tartelettes aux fruits miniatures infusées au gin de luxe Walkers (4% Gin). Ce sont les seuls produits où l'alcool est mentionné dans les notes de dégustation de nos juges.
Les tartelettes aux fruits sont-elles végétariennes ?
La plupart des tartes aux fruits sont végétariennes, mais nous avons rencontré un produit qui ne l'est pas. Les tartes aux poires infusées au gin Woolworths Gold et aux fruits hachés Riberry sont faites avec de la margarine qui contient de la graisse de bœuf, elles ne conviennent donc pas aux personnes qui souhaitent éviter les produits à base de viande.
Les tartes aux fruits hachées sans gluten de Coles conviennent même aux végétaliens, car leur pâte est faite de matières grasses végétales plutôt que laitières. Les autres ne le sont pas, car leur pâte brisée contient du beurre.
Les tartelettes aux fruits sont-elles malsaines ?
Les tartes aux fruits hachés sont en quelque sorte une indulgence - le combo capiteux de hachis de fruits, de pâtisserie et souvent d'alcool signifie qu'elles sont chargées de sucre, de graisse et de leurs kilojoules associés.
Pour beaucoup d'entre nous, les régimes alimentaires sont jetés par la fenêtre pendant la saison des fêtes. Mais si vous comptez les calories à Noël, notez ce qui suit :
- La plupart des kilojoules: Bakers Delight Fruit Mince Tart (1153kJ par tarte). C'est 13% de l'apport quotidien moyen, avant d'avoir ajouté de la crème anglaise ou du beurre de cognac! À 73 g, ce sont les plus grosses tartes que nous avons testées.
- Moins de kilojoules: Tartes aux fruits miniatures infusées au gin de luxe Walkers (384 kJ par tarte). À 23g, ce sont les plus petites tartes que nous avons testées.
Recettes de beurre de cognac et de sauce
Les tartelettes aux fruits sont délicieuses en elles-mêmes, mais une sauce crémeuse (avec la touche obligatoire de brandy !) peut les amener à un nouveau niveau.
Fiona Maitre, économiste domestique CHOICE, partage ses propres recettes de sauce au cognac et de beurre au cognac.
Ingrédients
- ½ tasse de beurre non salé
- ¾ tasse de sucre en poudre
- 1/3 tasse de crème épaissie
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillère à café de vanille
Méthode
- Chauffer le beurre, la crème et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous; ne le laissez pas bouillir.
- Ajouter le cognac et la vanille.
- Chauffer doucement encore une minute. Servir chaud.
Ingrédients
- 220 g de beurre non salé ramolli
- 1 tasse de sucre glace pur
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 à 6 cuillères à soupe de cognac
Méthode
- Dans un bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Ajouter le sucre glace et la vanille, battre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter graduellement le cognac, au goût.
- Placer dans un petit bol et réfrigérer. Servir froid.
Nos juges (de gauche à droite): Brigid Treloar, Michele Walsh, Adam Moore, Ian Huntley
Rencontrez nos dégustateurs experts
Adam Moore est un juge culinaire prolifique, avec des crédits comprenant des juges pour l'école de cuisine Le Cordon Bleu et les concours de la Royal Agricultural Society (RAS) Fine Food dans une gamme de catégories.
Il est diplômé en pâtisserie, charcuterie et boucherie, évaluation sensorielle, stylisme culinaire et photographie culinaire. Avec plus de 25 ans dans l'industrie, il a travaillé dans la restauration, la restauration, la vente au détail, la fabrication d'aliments, le marketing et les ventes et est classé parmi les meilleurs chefs d'entreprise au monde.
Brigid Treloar est consultant indépendant en alimentation depuis plus de 30 ans. Auteure de huit livres de cuisine, elle collabore également à des journaux et magazines, critique des restaurants, juge des concours de cuisine et de recettes, et est juge au Sydney Royal Fine Food Show Bakery Concurrence.
Brigid a présenté des cours de cuisine spécialisés en Australie et à l'étranger, et apparaît souvent à la télévision et à la radio. Elle est évaluatrice de l'industrie pour Le Cordon Bleu et conseille de nombreuses entreprises alimentaires australiennes sur le développement de produits et de recettes.
Ian Huntley est chef pâtissier de métier et est dans l'industrie depuis 35 ans. Ian a étudié la confiserie, la décoration de gâteaux et la fabrication de pain au Royaume-Uni avant de déménager en Australie au milieu des années 1980.
Après cinq ans passés à travailler dans deux des meilleurs hôtels de Sydney, l'InterContinental et le Regent, il a commencé sa vente en gros entreprise de pâtisserie, fournissant des desserts et des pâtisseries aux compagnies aériennes, aux grands magasins, aux hôpitaux, aux restaurants et au café magasins.
Aujourd'hui, Ian est président du jury du concours de boulangerie professionnelle de la Royal Agricultural Society (RAS) et évaluateur en chef pour la pâtisserie de la principale école culinaire française, Le Cordon Bleu.
Michèle Walsh a travaillé dans l'industrie de la boulangerie pendant plus de 30 ans, commençant comme apprenti et travaillant maintenant comme professionnel de l'enseignement supérieur dans le secteur de l'enseignement et de la formation professionnels, où elle dispense des formations aux apprentis et non-apprentis en boulangerie de détail et pâtisserie.
Elle a plus de 15 ans d'expérience dans le jugement, y compris les concours de métiers RAS Professional Bakery et WorldSkills.
Échantillons codés randomisés et prêts à la dégustation.
Comment nous testons
Des produits
Nous avons testé 26 produits de tarte aux fruits hachés qui sont disponibles dans les grandes chaînes de supermarchés et la principale chaîne nationale de boulangerie.
Le prix est basé sur le prix payé dans les magasins de Sydney (pas en spécial) en novembre 2020.
Dégustation
Nos experts ont goûté les échantillons de tarte aux fruits 'à l'aveugle' (sans connaître les marques) dans un ordre aléatoire, différent pour chaque expert.
Notes
Les experts ont évalué de manière indépendante tous les produits de tarte aux fruits, en notant une série de critères pour chaque échantillon, comme suit :
- Attrait visuel (points sur 20)
- Arôme (indique 15)
- Saveur (points sur 20)
- Bouche (points sur 15)
- Aptitude à manger (points sur 15)
- Ratio pâtisserie/garniture (points sur 15)
La note d'expert CHOICE est le total des points obtenu (sur 100). Nous recommandons les tartes aux fruits hachées avec une note d'expert CHOICE de 80 % ou plus.
Nous nous soucions de la précision. Vous voyez quelque chose qui ne va pas dans cet article? Faites le nous savoir ou en savoir plus sur vérification des faits chez CHOICE.
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