Nous ne parlons pas ici de ciseaux ordinaires. Coupez à travers la viande, la volaille, les os, les légumes et même les emballages en plastique!
Une bonne paire de ciseaux de cuisine peut couper la viande, les cartilages et les os avec une coupe nette. Ils peuvent même couper et égrener vos fleurs, si vos cisailles de jardin ont un jour de congé. Assez tranchant pour couper des légumes crus, trancher des tranches de bacon, glisser dans des emballages cadeaux et pénétrer dans ces emballages blindés ennuyeux. Alors comment choisir le meilleur ?
CHOICE n'examine plus les ciseaux de cuisine et les conserve à des fins d'archivage uniquement.
Sur cette page:
- Ciseaux de cuisine ou couteau de cuisine ?
- Types de cisailles de cuisine
- Ce qu'il faut chercher
- Prendre soin de vos cisailles
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Ciseaux de cuisine ou couteau de cuisine ?
Découper la viande de l'os avec un couteau de cuisine peut émousser la lame, ou vous pourriez facilement glisser et vous tailler le bras à la place. Étant donné que la sécurité dans la cuisine est la première priorité et que nous savons qu'ils sont faciles à utiliser, pour les travaux de coupe les plus délicats, il vaut probablement la peine d'investir dans un ensemble de cisailles.
Types de cisailles de cuisine
Il existe deux types principaux :
- cisailles polyvalentes à lame droite
- cisailles à volaille avec des lames incurvées, pour permettre une coupe plus facile autour des os et des endroits difficiles d'accès.
Gens avec mains ou poignets faibles devriez rechercher des poignées larges, confortables et souples avec des poignées ou des boucles qui s'adaptent à tous vos doigts afin vous pouvez utiliser toute votre main pour appliquer une force et un mécanisme à ressort pour que les cisailles s'ouvrent d'elles-mêmes.
Les ciseaux sont parfaits pour couper les herbes et les fleurs
Ce qu'il faut chercher
- Construction solide et bon équilibre, avec peu de crevasses où la nourriture peut s'accumuler.
- Action douce, les cisailles doivent s'ouvrir et se fermer avec peu d'effort.
- Poignées doit tenir confortablement dans votre main. S'ils sont trop petits, ils réduiront votre contrôle et votre force.
- Ils devraient être antidérapant - les poignées en plastique ou en caoutchouc ont tendance à être les meilleures pour cela - sinon, il peut être difficile d'appliquer une force lors de la coupe des os de poulet ou d'autres matériaux durs.
- UNE encoche osseuse sur une lame aide à saisir les os de volaille ou les tiges de fleurs pour une coupe plus facile.
- UNE serrure est utile sur les modèles à ressort pour maintenir les lames fermées en toute sécurité.
- UNE mécanisme de serrage, comme un boulon, peut aider à garder les lames étroitement alignées.
- Les lames doivent être bien aligné et tranchant - mais ne vérifiez pas avec vos doigts! Assurez-vous qu'ils se rejoignent proprement lorsque vous les fermez. Les lames courtes peuvent rendre la coupe plus difficile car vous ne pouvez pas obtenir un long coup.
- Cisailles démontables qui se séparent en deux parties pour un nettoyage facile.
- D'autres fonctionnalités optionnelles peuvent inclure bouteille et ouvre-bocaux, une casse-noix, décapant d'herbes, ou alors tête de tournevis.
Prendre soin de vos cisailles
- Rangez-les dans un bloc à couteaux ou enveloppé dans un chiffon ou une gaine, pour protéger les lames.
- Ne les mettez pas au lave-vaisselle, certains sont étiquetés comme allant au lave-vaisselle, mais même dans ce cas, le nettoyage à la main peut être préférable.
- Des lames de bonne qualité peuvent être réaffûté avec un acier ou par un professionnel.
Coût
Les ciseaux de cuisine peuvent coûter entre 10 et 100 $.
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