Comment acheter la meilleure machine à café

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Les Australiens adorent le café. Et que nous buvions ou non Un peu trop, il est certainement important pour nous de boire un bon café. C'est là qu'interviennent les machines à café domestiques.

Sur cette page:

• Machines à dosettes et capsules
• Machines à expresso automatiques
• Machines à expresso manuelles
• Machines à café semi-automatiques
• Principales caractéristiques à rechercher

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Types de machines à café

Il existe plusieurs types généraux de machines à expresso sur le marché :

Machines à dosettes et capsules

Les capsules (souvent appelées « dosettes ») constituent la majeure partie des machines à expresso que nous achetons en Australie. Pour les utiliser, vous insérez des capsules de café qui ont la taille et la forme d'un pot à lait UHT individuel. Ils sont hermétiquement scellés dans de l'aluminium ou du plastique, ce qui leur donne l'avantage supplémentaire de rester frais pendant environ neuf mois.

Les dosettes Easy Serving Espresso (ESE) sont des disques de café compressés entre deux couches de papier filtre (à ne pas confondre avec les dosettes de capsules de café). Ceux-ci ne sont pas hermétiquement scellés comme les capsules. Certaines machines peuvent accueillir à la fois des dosettes et du café moulu en fournissant un panier-filtre séparé et éventuellement une pomme de douche différente pour chacun.

Nespresso est le type de machine à capsules le plus vendu. Les capsules Nespresso se déclinent en plusieurs styles selon que vous utilisez un type de machine « original » ou son les plus récents Vertuo, qui s'adaptent à une gamme de tailles de tasses (et ne sont compatibles qu'avec les Nespresso « officiels » gélules). Les prix des capsules peuvent varier.

Certains sont livrés avec un mousseur à lait intégré, tandis que d'autres vous obligent à en acheter un séparément. Certains n'ont pas besoin que vous en utilisiez un et vendent à la place des capsules de lait séparées. Dans nos tests, la qualité de ces gélules de lait est généralement médiocre.

Comment ils travaillent

Une dosette ou une capsule de café est insérée dans la machine, elle perce ensuite la capsule pour laisser passer l'eau chaude et le shot est versé.

Coût

De 37 $ à 600 $+, plus les capsules

Avantages

• Très simple et pratique à utiliser.
• De nombreuses saveurs de café disponibles.
• Ils nécessitent très peu de nettoyage.
• Ils ont généralement un faible encombrement sur la paillasse. (Une machine Aldi Expressi mesure 27 x 13 x 35 cm par exemple, alors qu'une Nescafé Dolce Gusto Piccolini ne mesure que 29 x 16 x 23 cm.)

Les inconvénients

• Les amateurs peuvent trouver que les cafés de ces machines manquent de profondeur ou d'intensité de saveur.
• Les capsules à base d'aluminium peuvent être recyclées via divers programmes, mais finissent généralement en décharge, ce qui gaspille énormément l'aluminium et les autres matériaux qui entrent dans leur fabrication.
• Ils coûtent plus cher à utiliser à long terme que le café fraîchement moulu, mais restent moins chers que d'aller dans un café.

Machines à expresso automatiques

Il s'agit d'une petite mais importante partie du marché. Les principales marques sont DeLonghi, Gaggia, Jura, Melitta et Miele. Alors que la plupart des gens préfèrent travailler avec un modèle manuel ou profiter de la commodité (et des économies) d'une capsule machine, les machines automatisées ont certainement leurs fans et peuvent être très pratiques dans une petite cuisine de bureau ou une ménage.

Coût: 500 $ à 5 000 $.

Comment fonctionnent les machines à café automatiques

Votre tasse passe sous le bec verseur, vous appuyez sur le bouton pour moudre les grains de café pour faire l'espresso, puis préparez votre boisson souhaitée en fonction de la force et du volume souhaités. Certains font également automatiquement mousser le lait pour un cappuccino ou un latte.

Avantages

• Plus facile à utiliser que les machines semi-automatiques et manuelles.
• Utilisez des grains fraîchement moulus plutôt qu'une capsule et vous pouvez contrôler la mouture selon vos besoins.
• Vous pouvez généralement enregistrer plusieurs « programmes » ou profils d'utilisateurs avec vos styles de café préférés.
• Certains ont des modes « autonettoyants », ce qui minimise les tracas liés au lavage et au détartrage de la machine.

Les inconvénients

• Peut être plus cher que d'autres types de machines, et leur prix plus élevé ne garantit pas qu'elles feront un bon café.
• Peut être assez lourd, de 8 à 12 kilos.
• La profondeur de la machine peut excéder 40 cm, vous devez donc pouvoir économiser de l'espace sur la paillasse.

Machines à expresso manuelles

Ceux-ci vous permettent d'expérimenter et de vous familiariser davantage avec votre café. Ils nécessitent un peu plus de connaissances et de pratique techniques de préparation du café telles que le broyage, le dosage et le bourrage.

Les principales marques sont Breville, DeLonghi, Gaggia, Lelit, Profitec, Rancilio, Sunbeam et Smeg.

Habituellement, vous aurez besoin d'un broyeur à grains séparé avant de les utiliser, ce qui représente un coût supplémentaire, mais ils sont généralement dotés d'une capacité de moussage du lait.

L'espace sur la paillasse qu'ils occupent varie en fonction de la complexité et de la conception de la machine, mais a tendance à avoir une largeur de 20 à 40 cm.

Le poids peut varier d'environ 3 kg à 19 kg.

Coût: 200 $ à 2 000 $+

Comment ils travaillent

Vous mettez manuellement la quantité requise de café moulu dans la tête de groupe, puis réglez la machine pour qu'elle verse. Vous devrez couper vous-même le débit de café (contrairement à une machine semi-automatique).

Avantages

• La profondeur de la saveur de l'utilisation de café frais.
• La satisfaction de préparer votre propre tasse de café comme vous l'aimez.
• Ils peuvent ressembler à des œuvres d'art et embellir une cuisine ennuyeuse; même les modèles économiques proposés par des marques comme Kmart ont un attrait rétro.

Les inconvénients

• Difficile pour les débutants sans expérience de la préparation du café.
• Le café moulu doit être préparé avant utilisation.
• Maintenance en cours.

Notre avis sur les machines à expresso à domicile comparez plus de 40 machines à café manuelles, semi-automatiques et à dosettes.

Machines à café semi-automatiques

Une machine semi-automatique fonctionne principalement comme une machine manuelle, mais coupe automatiquement le débit de café une fois qu'une quantité préréglée a été versée dans votre tasse (une machine manuelle vous demandera de couper le débit de café toi même).

Avantages

• Versatile; vous offre le meilleur des deux mondes en termes de contrôle de votre tasse sans vous soucier du moment où arrêter l'écoulement du café.
• Moins cher qu'une machine entièrement automatique.

Les inconvénients

• Comme une machine manuelle, il y a encore un processus d'apprentissage et d'expérimentation.
• Maintenance en cours.

Principales caractéristiques à rechercher

Des commandes claires et simples

Les affichages numériques sont généralement plus faciles à comprendre que les voyants lumineux, notamment lors de la programmation de la machine.

Moulin réglable

Vous permet d'ajuster la mouture en fonction du grain et de la machine. (Les machines automatiques ont des broyeurs intégrés.)

Intensité du café variable 

Cela signifie que vous pouvez ajuster l'intensité du café à votre goût.

Espace 

Une grosse machine à expresso convient si vous avez beaucoup d'espace sur la paillasse dans votre cuisine, mais vous voudrez peut-être une qui prend moins de place.

Améliorateur de mousse

Certaines machines sont équipées d'un rehausseur de mousse sur la lance à mousser le lait. Cela est censé faciliter la mousse, mais cela produit souvent de grosses bulles plutôt que la mousse fine qui convient aux lattes et aux cappuccinos.

Si le rehausseur est amovible, il sera peut-être plus facile de produire une mousse fine et veloutée.

Plateau chauffe-tasses

Aide à maintenir vos tasses à une température chaude et constante, ce qui empêche le café de refroidir trop rapidement.

Coup double 

De nombreux modèles peuvent préparer deux expressos à la fois, mais ils ne broient souvent qu'une dose de grains pour cela, généralement à peu près la même quantité qu'ils feraient pour une seule tasse, ce qui conduit à un café plus faible.

Si vous faites souvent deux tasses, recherchez des modèles qui les fabriquent en succession rapide plutôt qu'en même temps; ces modèles broient une nouvelle dose pour chaque tasse, ce qui est le meilleur moyen d'obtenir une bonne tasse de café fort.

Temps de préchauffage

Les temps de préchauffage peuvent varier en fonction de la machine; une machine manuelle peut prendre 1-2 minutes tandis qu'une capsule peut prendre environ 20-30 secondes.

Double chaudière vs échangeur de chaleur ?

Sur une machine à café manuelle/semi-automatique, une double chaudière permet de faire mousser du lait et de faire du café en même temps (à partir de chaque chaudière), mais ces machines coûtent plus cher. Les machines à café qui utilisent un système d'échangeur de chaleur n'ont qu'une seule chaudière qui maintient l'eau à la bonne température pour cuire le lait à la vapeur (ce qui est trop élevé pour préparation du café), mais il y a un tube métallique à l'intérieur (l'échangeur de chaleur) par lequel circule de l'eau douce qui se réchauffe à la température requise pour la préparation du café café. Ils prennent moins de place qu'un système à double chaudière, mais vous ne pouvez pas infuser et cuire à la vapeur en même temps.

Parmi les autres fonctionnalités utiles, citons un rappel « réservoir d'eau vide », un bec réglable en hauteur pour accueillir de plus grandes tasses et un volume de café réglable.

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