Comment nous testons les torréfacteurs

La tasse parfaite commence par un bon rôti

Si vous êtes passionné par votre café, vous envisagez probablement de torréfier vous-même vos grains jusqu'à la saveur et l'intensité que vous désirez. Apprendre à torréfier le café demande beaucoup d'essais et d'erreurs et, comme nous le savons tous, la pratique rend parfait. Vous pouvez dépenser bien plus de 1 000 $ pour un torréfacteur et si vous voulez en acheter un, vous voulez vous assurer que cela en vaudra la peine. Mais vous n'avez pas toujours besoin de dépenser gros pour obtenir des résultats impressionnants.

Notre testeur expert est passionné par son café et torréfie également ses propres grains, il sait donc mettre les torréfacteurs à l'épreuve. Ici, nous vous expliquerons comment il teste les torréfacteurs pour vous aider à choisir quoi acheter.

• Notre testeur expert
• Comment nous choisissons ce que nous testons
• Comment nous testons
• Critères de test expliqués
• Notre laboratoire d'essais

Notre testeur expert est le maître de tester tous les appareils généraux. Bien qu'il soit passionné par l'obtention du café parfait, son expertise ne réside pas seulement dans

machines à café, broyeurs et torréfacteurs. Il teste régulièrement aspirateurs ainsi que des grille-pain, des bouilloires et des vadrouilles à vapeur. Ses projets favoris consistent à sortir du laboratoire CHOICE et à se diriger vers la piste de course pour tester des pneus de voiture, ou se rendre dans la Hunter Valley pour tester des tentes, des tondeuses à gazon et toutes sortes d'autres goodies.

La torréfaction du café est assez spécialisée, il n'y a donc pas beaucoup de modèles parmi lesquels choisir. Pour découvrir ce qui existe, nous interrogeons les fabricants sur leur gamme de modèles, nous vérifions les informations sur les ventes du marché et nous vérifions également les demandes des membres pour tester des modèles spécifiques. À partir de ces informations, nous établissons une liste finale qui va à nos acheteurs. Ils se rendent ensuite chez les détaillants et achètent chaque produit, comme le ferait un consommateur normal. Nous faisons cela pour être sûrs qu'ils sont les mêmes que n'importe quel consommateur et qu'ils ne sont pas « modifiés » de quelque façon que ce soit.

Notre testeur, Peter Horvath, met les torréfacteurs à l'épreuve en évaluant leurs performances et leur facilité d'utilisation.

Performance

Peter mesure la quantité maximale de haricots verts recommandée par le fabricant. Il ajuste l'heure et la température en conséquence, ou utilise un réglage préprogrammé s'il en existe un. Il torréfie les grains jusqu'à la première fissure, dans le but d'obtenir des grains de chaque torréfacteur la même couleur ou une couleur similaire pour évaluation. Après refroidissement, il pèse les grains torréfiés avant de les moudre et de préparer un coup de café pour commenter la saveur et la qualité de la crème.

Facilité d'utilisation

Peter évalue à quel point il est facile de :

• Utiliser la chambre de torréfaction
• Sélectionnez et programmez un cycle de torréfaction
• Voir les grains à travers la chambre pendant la torréfaction
• Écoutez les premier et deuxième craquements
• Exécuter le cycle de refroidissement
• Nettoyer et ranger le torréfacteur

Il évalue également la clarté des instructions.

Score global

La note globale est composée de :

• Performances (70%)
• Facilité d'utilisation (30%)

La facilité d'utilisation est pondérée comme suit :

• Vérification des première et deuxième fissures (30 %)
• Cycle de refroidissement (30%)
• Facilité d'utilisation de la chambre de torréfaction (10%)
• Facilité de sélection du cycle de torréfaction (10%)
• Visibilité des grains pendant la torréfaction (10%)
• Nettoyage (10%)

Notre laboratoire d'essais est à jour avec les dernières machines de référence et des outils de mesure calibrés pour nos testeurs afin de vous apporter les bons résultats.

Prêt à acheter?

Prêt à acheter un torréfacteur? Jetez un œil à notre résultats de test.