Supermarketi jõulusink, mille peaksite oma ostunimekirja lisama

JavaScript on keelatud
Võimalusel lubage JavaScript, et CHOICE veebisaidil oleks parem kasutuskogemus.

Singid on paljude Austraalia jõululõunalaudade keskpunktiks, kuid need võivad olla kallid, nii et kas saate valida odavama valiku, ilma et kaotaksite pidulikku meeleolu?

Kuigi paljud inimesed soovivad toetada kohalikke ja sõltumatuid ettevõtteid, ostes lihunikust, võivad need singid maksta kuni 20 dollarit kilo, mis võib eriti sel aastal olla mõne jaoks kättesaamatu.

Supermarketite singid on soodsamad, kuid kas need on head?

Palusime nelja toidueksperti abi, et hinnata kaheksat Colesi, Woolworthsi, Aldi ja IGA jõulusinki, et aidata teil leida soodsaima hinnaga sink.

Ja suurepärane uudis on see, et üks lemmikutest on kõige odavam – nii saate kõik õnnelikuks teha ja siiski lubada endale väikest luksust, et muuta oma pidude aeg eriliseks.

Enne nimekirja koostamist (ja selle kaks korda kontrollimist) uurige, milliseid sinke otsida ja milliseid vältida.

Sellel lehel:

• Parima maitsega supermarketi jõulusingid
• Supermarketi jõulusink, mida vältida
• Kuidas parandada supermarketi jõulusingi maitset
• Tutvuge testijatega

Parima maitsega supermarketi jõulusingid

Meil on hea uudis eelarveteadlikele ostjatele: meie testitud soodsaim sink oli meie asjatundlike kohtunike sõnul ka üks maitsvamaid. Ja kuigi teine ​​kõrgeima reitinguga sink oli meie testitud kõige kallim, on see tõenäoliselt siiski odavam kui lihunikus makstav sink.

Kaks parimat tulemust olid kaela ja kaela järgi maitse järgi, maitsetesti ja üldskoori vahel oli vaid üks protsendipunkt.

IGA edestas Woolworthsit ühe protsendipunkti võrra, sest sellel on kõrgem Health Star reiting. Woolworths oli aga maitse poolest (pisike) sammukese ees.

Odav, kuid (jõulu)rõõmus: see IGA sink oli kohtunike üks lemmikuid.

IGA looduslikult suitsutatud sääresink

• VALIK eksperthinnang: 73% (soovitatav)
• Hind: 5,59 dollarit kilo kohta
• Maitse testi tulemus: 64%

IGA Naturally Smoked Leg Ham maksab rahakotisõbralik 5,59 dollarit kilo ja avaldas ekspertidele muljet oma maheda, kuid meeldiva maitse, ühtlase rasvajaotuse ja loomuliku välimusega.

Seda on parem serveerida külmalt, kuna meie testid näitasid, et see muutub küpsetamisel mõnevõrra kuivaks. Kuid nii madala hinnaga võite endale lubada röstimiseks veel ühe lihalõike, kui soovite serveerida ka kuuma liharooga.

Loe täismahus IGA Naturally Smoked Leg Ham ülevaade.

Woolworths' Gold jäi koondskoorist ühe protsendipunktiga kullast puudu, kuid maitselt edestas see vurruga.

Woolworthsi kuldne kolmekordne suitsusink

• VALIK eksperthinnang: 72% (soovitatav)
• Hind: 16 dollarit kilo
• Maitse testi tulemus: 65%

Kuigi see on kõigist meie testitud sinkidest kõige kallim kilo kohta, on 16 dollarit kilo siiski suurepärane hind.

Meie asjatundlikele maitsetestijatele meeldis selle välimus ja tekstuur ning nad kiitsid tasakaalu suitsususe ja magususe vahel.

Kuigi arvamused jagunesid selle üle, kas seda on parem serveerida kuumalt või külmalt, sai see maitse osas pisut kõrgema hinnangu soojendatuna, nii et saate tõenäoliselt valida selle järgi, kas eelistate külmi või kuumi jõule lõunasöök.

Loe täismahus Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham ülevaade.

Ainult tekstiga juurdepääsetav versioon

Supermarketi jõulusink, mida vältida

Oli üks supermarketi sink, mida kindlasti ei tohiks ostukorvi panna: serveeri seda jõululõunaks ja võid leida, et kingitused asendatakse söekambidega.

See oli ka üks kalleimaid kilo kohta, nii et see mitte ainult ei riku lõunasööki, vaid jätab ka teie eelarvesse pudingu jaoks vähem ruumi.

Colesi parimad? Meie ekspertide sõnul mitte.

Coles Finest Gold Triple Smoked Free Range Quarter Leg Ham

• VALIK eksperthinnang: 21%
• Hind: 15 dollarit kilo
• Maitse testi tulemus: 17%

Tundsime end peaaegu halvasti, kui palusime oma ekspertidel seda sinki süüa: iga kohtunik kirjeldas seda kui "ebameeldivat".

Ja kirjeldused ei saanud sealt enam kiitust: "tugev keemiline lõhn", "kirbe aroom", "puudub maitse" ja "väga kuiv" olid nende avaldused.

Ja isegi selle kuumutamine ei parandanud nende arvamust. "On kuumusega ainult hullemaks läinud", "väga kuiv ja nätske" ja "üldiselt uskumatult ebameeldiv" olid mõned kriitikad. Võib-olla oli halvim "söödamatu".

Teisest küljest on selle valmistamisel kasutatud vabapidamisel sealiha ja see on sertifitseeritud süsinikuneutraalse tootena ning sellel on RSPCA heakskiidetud põllumajanduslogo. See võitis 2022. aastal Royal Tasmanian Fine Food Awardsil kuldmedali, mis on üllatav, arvestades, mida meie kohtunikud sellest arvasid.

"Ma tahan oma raha tagasi, palun!" irvitas üks ekspert.

Lugege Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range suitsusingi täielikku ülevaadet. [lisa link, kui arvustus on avaldatud]

Asjatundlikud maitsetestijad töötasid läbi kaheksa supermarketi jõulusinki, maitstes neid nii külmalt kui soojalt.

Kuidas parandada supermarketi jõulusingi maitset

Kuigi hind võib olla õige, on supermarketi singi negatiivne külg see, et see ei ole tõenäoliselt sama hea kui lihunik, kes ise ravib ja suitsetab sinke. Aga kui lihuniku sink maksab 20–25 dollarit kilo, on hinnavahe suur.

Kui teie eelarve ulatub ainult supermarketi singini, on mõned nipid, mis aitavad selle järgmisele tasemele viia.

VALIK köögiekspert Fiona Mair jagab oma näpunäiteid.

1. Hoidke rasva

"Kui küpsetate sinki, peate eemaldama koore; koore all on rasvakiht. See rasvakiht aitab hoida sinki niiskena ja lisab maitset, " ütleb ta.

2. Glasuur ja kleit

Fiona soovitab rasvakihile magususe lisamiseks sinki glasuurida.

"Küpsetamisel rasv sulab ja karamelliseerub, nii et sinki viilutades saate ka õhukese rasvakihi, mis aitab tasakaalustada singi soolasust," selgitab ta.

"Esitlusele lisab singi glasuurimine ning nelgi ja glasuurkirssidega kaunistamine."

Singi üleküpsetamine kuivatab selle ja suurendab soolasust, mis võib muuta selle söödamatuks

Fiona Mair, CHOICE köögiekspert

3. Vältige üleküpsetamist

Fiona ütleb, et singi üleküpsetamine mitte ainult ei kuivata seda, vaid suurendab soolasust, mis võib muuta selle mittesöödavaks.

"Soovitan asetada sink küpsetusplaadile restile, lisada ahjupannile vett ja seejärel katta see suurema osa küpsetusajast fooliumiga. Rasva karamelliseerimiseks eemaldage foolium viimaseks 40 minutiks."

4. Serveeri kastmega

Ja mis siis, kui teie sink on kuiv? Kas saate selle salvestada? Fiona ütleb, et saate teha ainult nii palju.

"Kui küpsetatud sink on kuiv, ei saa te midagi muud teha kui kastmega serveerida – proovige mee-sinepikastet, jõhvikakastet või isegi lihtsat kastet," ütleb ta.

Vasakult paremale: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar ja David Stössel.

Tutvuge testijatega

Meie ekspertide testpaneeli kuulus:

• Adam Moore – kogenud kulinaariakohtunik, kellel on rohkem kui 25-aastane kogemus tööstuses ning kvalifikatsioon kondiitritoodete, vorstitoodete ja lihatöötlemise, sensoorse hindamise, toidu kujundamise ja toidufotograafia alal.
• Jan Boon – kodumajandusteadlane, kes on üle 35 aasta hinnanud kohalikke, osariikidevahelisi ja piirkondlikke toidu- ja lihavõttesaateid.
• Brigid Treloar – üle 30 aasta vabakutseline toidukonsultant, kes on avaldanud kaheksa kokaraamatut.
• David Stössel – suurte kogemustega külalislahkuse professionaal, kes juhib nüüd Feather and Bone’i, Sydney juhtivat eetilist ja jätkusuutlikku lihunikku ja pakkujat.

Stock pildid: Getty, kui pole öeldud teisiti.

Oma mõtete jagamiseks või küsimuse esitamiseks külastage kogukonna foorumit CHOICE.

Külastage CHOICE kogukonda

Meie CHOICE tunnustame Gadigali inimesi, selle maa, kus me töötame, traditsioonilisi hooldajaid ja avaldame austust selle riigi esimese rahvaste vastu. CHOICE toetab Uluru avaldust südamest ja esimese rahvaste häält parlamendile.