Supermarketist pakitud sink leiab tee paljudesse kärudesse, lemmiktäidiseks võileibadele, lisanditele pitsal või külmalõikelistele taldrikutele meelelahutuseks. Jaemüügimaailma 2018. aasta aruande kohaselt on sink väikekaupade segmendi suurim osa - väärt üle 551,2 miljoni dollari.
Milline pakitud sink on parim? Vaatame üle inglise, šampanja, suitsu- ja meesingi sordid, mis on saadaval suurtes supermarketites sellistelt kaubamärkidelt nagu Primo, Don, D'Orsogna, Coles, Aldi ja palju muud. Heidame pilgu nende toitumisalasele teabele ja paneme need ekspertkohtunike koosseisu, et teada saada, milline on parim maitse.
Sellel lehel:
- Milline pakitud sink on parim?
- Erinevat sorti sink
- Mis on minu singis?
- Kas naatriumnitrit võib põhjustada vähki?
- Kuidas me testime
- Tutvuge asjatundjatega
Ostke targemaks CHOICE liikmesusega
- Leidke parimad kaubamärgid
- Vältige halbu esinejaid
- Hankige abi, kui asjad lähevad valesti
Milline pakitud sink on parim?
Panime proovile 34 supermarketi pakitud singi. Otsime tooteid, mis pakuvad peamiselt maitse järgi (see moodustab 90% üldskoorist), kuid vaatame ka nende toitumispaneele. Soovitame kuut toodet, mille üldskoor on 70% või rohkem.
Parim suitsusink
Don Traditional Premium Thick Cut sink kontist maha
- CHOICE skoor: 76%
- Hind 100 g kohta: 3,99 dollarit
- % Austraalia koostisosi (vähemalt): 95%
- Eksperdid ütlevad: "Üks ainuke" päris "välimusega sink - suurepärane."
Parim meesink
D'Orsogna Premium Sweet Honey Leg Sink
- VALIK skoor: 74%
- Hind 100 g kohta: 3,70 dollarit
- % Austraalia koostisosi (vähemalt): 15%
- Eksperdid ütlevad: kena suur suurus. Tugev suitsuprofiil, tekstuurilt vesine. Hea suitsukoor, atraktiivne, meeldiva maitsega.
Aldi Berg Smallgoods raseeritud meesink
- VALIK skoor: 72%
- Hind 100 g kohta: 1,60 dollarit
- % Austraalia koostisosi (vähemalt): 10%
- Eksperdid ütlevad: "Suitsune magus, hea maitsega."
Coles Meesink viilutatud
- VALIK skoor: 71%
- Hind 100 g kohta: 2,00 dollarit
- % Austraalia koostisosi (vähemalt): 17%
- Eksperdid ütlevad: "Soolane, puhta suutundega."
Parim inglise sink
Don õhukeselt viilutatud inglise stiilis jalasink
- VALIK skoor: 72%
- Hind 100 g kohta: 1,80 dollarit
- % Austraalia koostisosi (vähemalt): 20%
- Eksperdid ütlevad: "Mõnus soolane maitse."
Don Premium Classic Inglise kondita jala sink
- VALIK skoor: 71%
- Hind 100 g kohta: 3,25 dollarit
- % Austraalia koostisosi (vähemalt): 10%
- Eksperdid ütlevad: "Tasakaalustatud maitse, hea magus järelmaitse."
Erinevat sorti sink
Supermarketite riiulitel on nii palju sinkiliike - šampanja, mesi, suitsutatud, inglise keel ja palju muud, kuid kas neil on tegelikku erinevust?
Šampanja sink
Algselt nimetati seda šampanja singiks, sest seda serveeriti pidustustel. Võite olla üllatunud (või pettunud), kui teate, et see ei sisalda tegelikult šampanjat.
Mesi sink
Austraalia eeskirjad nõuavad, et koostisainetes tuleks kasutada mett. Siiski leidsime oma maitsekatses, et mee maitse ei tule alati läbi.
Suitsusink
Suitsusink tundub olevat kõige populaarsem - see oli meie maitsetesti suurim rühm. Sinki saab säilitada või maitsestada suitsetades või suitsumaitset lisades. Kontrollige koostisosade loendit, et näha, millist protsessi kasutatakse.
Inglise sink
Inglise sink viitab sisuliselt traditsioonilisele jala singile (kuna sõna sink pärineb vanast inglise keelest hamm).
Mis on minu singis?
Sealiha sisu
Meie testitud singitoodete sealiha sisaldus oli 69% kuni 92%.
Vesi
Vesi oli kõigi testitud toodete teine koostisosa (koostisosade loendid on järjestatud kahanevas kaalus). Miks? See on protsess, mida nimetatakse plumpinguks, mille käigus tootjad süstivad liha soolase veega, et saada maitsvam mahlapress. sink.
Lisandid
Samuti leiate loetelust hulga lisaaineid, sealhulgas fosfaate, mis suurendavad lihaskiudude vett siduvat võimet (et vältida vesi, mis imbub välja), maltodekstriin, mis on paksendaja, nitritid, mis takistavad bakterite kasvu ja antioksüdandid, et vältida värvi ja maitset kaotus.
Kas naatriumnitrit võib põhjustada vähki?
Enamik meie testitud sinktooteid kasutab säilitusainet (250) naatriumnitritit, mis aitab vältida bakterite kasvu ja annab singile ka roosaka värvuse. Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur, sest see võib muunduda maos nitrosamiinideks, mis suurendab riski haigestuda vähk.
Meie testis Don All Natural Topelt suitsutatud viilutatud jala sink, Don All Natural Inglise stiilis viilutatud jala sink ja D'Orsogna 100% looduslik viilutatud sink topelt suitsutatud Ärge kasutage säilitusaineid (250), vaid pigem taimset päritolu nitriteid, mis esinevad looduslikult puu- või köögiviljaekstraktide kaudu. Kuid meie sõsarorganisatsiooni Consumer Reports uuringute kohaselt ei tähenda see tingimata, et neid tooteid on parem tarbida kui teisi.
Sink on üks paljudest töödeldud lihast (st liha, mis on konserveeritud suitsutamise, soolamise, soolamise või keemiliste säilitusainete abil), mille WHO on klassifitseerinud "kantserogeenne inimestele". Maailma Vähiuuringute Fond soovitab tarbida väga vähe töödeldud liha, kui üldse, seega on oluline arvestada sellega, kui palju sööma.
Kuid see pole kõik sünge, ütleb Nick Fletcher, Austraalia toidustandardite Austraalia Uus -Meremaa (FSANZ) peamine toksikoloog: "Inimestele tuleb kinnitada, et nitritid ja nitraadid on ohutud tase, mida nad toidus esinevad, ja see kehtib nii toiduainete kohta, nagu puu- ja köögiviljad, mis neid loomulikult sisaldavad, kui ka nende lisaainena kasutamise tõttu [nt töödeldud liha]. "
Naatriumi ülekoormus
Pole üllatav, et sink on pakitud ka naatriumiga (soolaga). Austraalia toitumisjuhised soovitavad piirata soolaga toiduainete tarbimist. Seda saate teha, vaadates silte lähemalt ja valides madalama naatriumisisalduse. võimalusi. Kuid, kõik singid, mida testisime seda nõuet oluliselt ületada.
Suur naatriumi tarbimine on seotud kõrge vererõhu riskiga, mis võib suurendada teie südame -veresoonkonna (südame) ja neeruhaiguste riski.
Kas ma peaksin singi üldse ära viskama?
Te ei pea sinkist ja delikatesslihast täielikult loobuma, vaid sööge neid säästlikult. Kui kasutate neid sageli võileibade jaoks, otsige alternatiivseid täidiseid, nagu tomat, juust, konserveeritud tuunikala või lõhe, avokaado, hummus ja röstitud köögiviljad.
Singi ohutu ladustamine
Pakendatud singi ja muu delikatesslihaga seotud peamine toiduohutuse probleem on Listeria-toidust pärinevad bakterid, mis suudavad külmkapi temperatuuri üle elada. Kuigi enamik inimesi saab seda haigestumata tarbida, on Listeria peamiselt rasedate mure (listerioos võib sündimata lapsele olla väga ohtlik), kellel soovitatakse hoiduda toiduvalmistamisest nende rasedus.
Oluline on sink ja muud külmetükid korralikult säilitada. Selle asemel, et avatud pakend külmikusse tagasi panna, peaksite söömata sinki panema õhukindlasse anumasse ja külmikusse (temperatuuril kuni 4 ° C). Pärast avamist on soovitatav süüa sink kolme kuni viie päeva jooksul (kontrollige pakendit).
Eksperdid proovivad iga singi proovi pimedas maitsekatses (kaubamärke teadmata).
Kuidas me testime
Tooted
Testisime pakendatud viilutatud ja raseeritud singid, mis on riiklikult saadaval vähemalt ühe suurematest supermarketikettidest, sealhulgas inglise, šampanja, suitsutatud ja mett. Hind põhineb hinnal, mille maksime 2019. aasta oktoobris kauplustes määratud suurusega pakendi eest (mitte erihinnaga). Kokku testiti 34 supermarketi singitooteid.
Maitsmine
Meie eksperdid maitsesid singiproove pimesi (kaubamärke teadmata) juhuslikus järjekorras, mis oli iga eksperdi jaoks erinev.
Skoorid
Eksperdid hindasid sõltumatult kõiki singitooteid, hinnates iga proovi maitse, tekstuuri, välimuse ja aroomi järgi.
CHOICE skoori moodustavad:
- Maitse 90% (sisaldab 60% maitset, 20% tekstuuri, 10% välimust ja 10% aroomi)
- Toitumine 10% (koosneb 100% Health Star'i reitingust, mis arvutatakse toitumisalase teabe paneeli üksikasjade põhjal ja teisendatakse protsendiks)
Soovitame tooteid, mille CHOICE skoor on 70% või rohkem.
Meie eksperdid - Yiota Papanicolaou, Paul McDonald ja Adam Moore.
Tutvuge asjatundjatega
Adam Moore kuulub maailma tippkokkade hulka ja on viljakas kulinaarse toidu kohtunik. Ta on omandanud ametliku kvalifikatsiooni kondiitritoodete, lihatööstuse ja lihatööstuse, sensoorse hindamise, toidu kujundamise ja toidufotograafia alal. Enam kui 25 aastat selles valdkonnas on ta töötanud restoranides, toitlustuses, jaemüügis, toiduainete tootmises, turunduses ja müügis. Praegu töötab ta oma esimese kokaraamatu kallal, mille keskmes on tema armastus sealiha vastu.
Paul McDonald on kommertskoka õpetaja diplomitase, restoranikohtunik ja autor ning on aastaid juhtinud edukat isiklikku kokafirmat. Ta on töötanud tööstuse eksperdina ettevõtetes Australia Pork, Meat & Livestock Australia ja Cancer Council.
Yiota Papanicolaou on lihunik ja Sydneys Dulwich Hill Gourmet Meats'i omanik. Pereettevõte on tegutsenud alates 1984. aastast. Suitsetamise ja liha soolamise ekspert Yiota pakub koos abikaasa George'i ja poja Nectaga auhinnatud tooteid, sealhulgas traditsioonilisi ja kaasaegseid koogitooteid.
Oma mõtete jagamiseks või küsimuse esitamiseks külastage kogukonna foorumit CHOICE.