JavaScript on keelatud
Kui võimalik, lubage CHOICE veebisaidil täiustatud kasutuskogemuse saamiseks JavaScript.
Me ei tea, miks keegi soovib plekkpurki tükeldada, kuid kui te seda tõesti tahaksite, peaksite järgima meie nõuandeid selle töö jaoks hea nuga valimiseks. Lõikelaual õige tööriista kasutamine võib ju tähendada erinevust ideaalselt lõigatud porgandipulkade ja puuduva sõrmeotsa vahel.
Sellel lehel:
- Leidke oma käte jaoks õige nuga
- Nugade valmistamise viisid
- Mida otsida
- Nugade tüübid
- Oma noa eest hoolitsemine
- Maksumus
Ostke targemaks CHOICE liikmesusega
- Leidke parimad kaubamärgid
- Vältige halbu esinejaid
- Hankige abi, kui asjad lähevad valesti
Leidke oma käte jaoks õige nuga
Kuigi on oluline, kui hästi nuga lõikab ja kui terav see on, on noad tõesti isiklik valik. Peate leidma sellise, mis tundub teie käes mugav.
Hea nuga peaks sisaldama:
- mugav, korraliku suurusega, libisemiskindel käepide
- hea tasakaal
- kena tera kõver.
Maggie Beer, raamatu Maggie's Harvest autor ja telesaate ABC täht
Kokk ja kokk, ütleb, et tunne ja tasakaal on see, mida ta noast otsib. „See peab end hästi tundma kohe, kui selle pihku paned. Kui nuga tundub õige, võite jõuda etappi, kus see tõepoolest muutub teie käe pikenduseks, mitte ainult köögitööriistaks. "Nugade valmistamise viisid
Nugade valmistamiseks on tegelikult kaks võimalust, nii et alustame sealt.
Sepistatud noad
Sepistatud noad on valmistatud ühest terasest, mida kuumutatakse, vormitakse, karastatakse, karastatakse ja seejärel lihvitakse lõiketeraks. Neil on sageli parem enesetunne ja tasakaal ning raskem tera, mis sobib hästi karmimate toitude lõikamiseks. Samuti on need sageli kõige kallimad.
Templitega noad
Templitega noad masintantsitakse terasetükist välja ja seejärel lihvitakse, poleeritakse ja lihvitakse. Samuti on tembeldatud üheosalised õmblusteta noad, kuid tera ja käepide on kõik metallist, ühes tükis. Templitega noad on sageli kergemad kui sepistatud noad, mis sobib mõnele inimesele paremini.
Sageli öeldakse, et sepistatud noad on paremad kui tembeldatud noad, kuid CHOICE testid leidsid, et see pole tingimata nii. Otsustage selle põhjal, kuidas nuga teie jaoks tundub.
Mida otsida
Tasakaal
Hästi tasakaalustatud nuga, millel on tera kõverjoon, võimaldab lõikamisel veereda kuni otsani.
Mugavus
See sõltub eelistustest ja sellest, kas olete parem- või vasakukäeline, seega proovige noad enne ostmist.
Ohutus
Nuga, mis istub seljal, paljastades tera, ei ole turvaline valik, eriti väikeste käte jaoks.
Täielik tang
Ei, mitte maitse! See on metall, mis ulatub terast käepidemesse. Nuga, mis jookseb lõpuni läbi noa käepideme, annab tugevama ühenduse käepideme ja tera vahel ning võib aidata kaasa paremale tasakaalule, mis tähendab lihtsamat lõikamist.
Nugade tüübid
Kuigi kokkade noad saavad palju asju tehtud, on teised mõeldud konkreetseteks töödeks - näiteks koorimine, nikerdamine ja fileerimine. Kui soovite neid, võib -olla tasub investeerida komplekti, kuna see on tavaliselt odavam ja mugavam kui eraldi osta. Siin on mõned levinumad noatüübid, mida võite komplektis leida.
Pilt näitab vasakult paremale:
Koorimisnuga
See väike nuga on mugav puuviljade, kartulite ja muude köögiviljade koorimiseks ja lõikamiseks.
Fileerimisnuga
Sobib hästi naha eemaldamiseks kaladelt, võileivast lihast ja täpseks tööks toore liha, kala või kanaga.
Nikerdamise nuga
Sellel noal on tavaliselt pikem tera, kuid see pole nii sügav kui koka nuga. Pikem tera sobib hästi laiemate liigeste, näiteks keedusingi lõikamiseks.
Koka või koka nuga
See nuga on väga mitmekülgne ja saab hakkama mitmesuguste toitude ja tekstuuridega.
Kasulik või universaalne nuga
Sarnane koorimisnuga, kuid pikema teraga; see sobib hästi väikesteks igapäevasteks lõikamistöödeks.
Terase lihvimine
Selleks, et hoida noadel head ja peenet lõiketera.
Leiva nuga
Selle noa sakiline serv aitab lõigata leivapätsi ilma seda kokku pigistamata.
Eemaldatavad käärid
Köögikäärid sobivad hästi kana lõikamiseks luude ümber, kääridega saab ka ürte lõigata või peekonit tükkideks lõigata. Tavaliselt eemaldatakse need hõlpsaks puhastamiseks ja on mugav enamiku köögitööde jaoks, sealhulgas pakendite avamiseks.
Oma noa eest hoolitsemine
Kui teil on nuga, mis töötab teie jaoks, on oluline selle eest hästi hoolitseda.
Kasutage lõiketera, mis on noaterast pehmem (nt puit või plastik), et vältida tera nüristumist või sisselõikeid.
Noad tuleb aeg -ajalt teritada, et nende lõiketera oleks korras. Kuigi kivi teritamine on parim meetod, võite kasutada ka lihvterasid või läbiteravdajaid. Lõpuks tuleb neid siiski professionaalselt teritada. Enamik häid kööginõude kauplusi pakub seda teenust.
Hoidke oma noad puhtad ja hoidke neid nugaplokis või kasutage kaitset, et kaitsta tera sahtlisse koputamise ja purunemise eest. Ärge jätke toitu terale kuivama, kuna mõned toidud sisaldavad hapet, mis võib selle jäädavalt määrida.
Pese oma noad käsitsi. Mõned tootjad väidavad, et nende tooted on nõudepesumasinas pestavad, kuid soovitavad siiski käsipesu. Mõnedpesuvahendid võib olla liiga karm, nii et kui soovite olla ohutu, on käsipesu õige tee.
Maksumus
Cooki noad (suurus 18–21 cm) maksavad 10–300 dollarit.
Oma mõtete jagamiseks või küsimuse esitamiseks külastage kogukonna foorumit CHOICE.
Me CHOICE'is tunnustame Gadigali rahvast, selle maa traditsioonilisi hooldajaid, kus me töötame, ja avaldame austust selle riigi esimeste rahvaste inimestele. CHOICE toetab esimeste rahvaste inimeste Uluru avaldust südamest.