Kas peaksite ostma leivaküpsetaja?

On vähe asju, mis tekitavad rohkem nälga kui värskelt küpsetatud leiva aroom. Soe, trööstitu ja lausa maitsev, paksult võiga määritud, oliiviõliga niristatud või moosiga nikerdatud, nullist valmistatud leib on üks elu lihtsaid naudinguid.

Kunagi vanavanemate köögis igapäevane töö, on tänapäeval vähestel meist aega alustada päeva leivaküpsetamisega. Siiski, kui teile meeldib hommikul värskelt küpsetatud päts, kuid te ei suuda kogu tööd ise teha, võiksite kaaluda automatiseeritud leivaküpsetaja kasutamist.

Nullist tehtud leib on üks elu lihtsamaid naudinguid

Kuid enne, kui hakkate vaimustuses mõttest, et värskelt küpsetatud päts teie kööki iga päev vaevata kerkib, tasub mõelda, kas see seade on teie raha väärt.

Nii et vaatame, kuidas need töötavad – ning plusse ja miinuseid.

Kuidas leivaküpsetajad töötavad

Koostisosad saate ise kaaluda või osta valmissegu.

Leivavalmistamise iga etapi ajastus on seadmeti erinev, kuid põhimõtteliselt segatakse koostisained umbes tund, sõtkub 20–30 minutit, küpseb üks kuni kaks tundi, seejärel küpsetab umbes 40–50 minutit.

Kui teie retsept sisaldab puuvilju ja pähkleid, lisab enamik leivatootjaid need teie jaoks õiges protsessi etapis. Kuid hoiatage - see ei lähe kiiresti. Nii et kui vajate lõunaks õigel ajal leiba ja te pole ette planeerinud, võiksite selle asemel pätsi jaoks otsa saada.

Üks leivaküpsetaja eeliseid on see, et teil on täielik kontroll selle üle, millised koostisosad teie pätsi sisse lähevad.

Pro: tehke see tervislikuks ja nii, nagu teile meeldib

Üks parimaid asju oma leiva valmistamisel on see, et saate küpsetada seda, mida teile meeldib süüa. Aga kas see on tõesti tervislikum?

"Nullist küpsetamine võib olla veidi tervislikum kui poest ostetud, kuna teil on kontroll selle üle, mida koostisained, mida sellele lisate, näiteks jahu tüüp – täistera, mahe jahu, spelta – seemned ja pähklid," ütleb CHOICE home. majandusteadlane Fiona Mair.

Kui järgite gluteenivaba dieeti, on oma leiva küpsetamine suurepärane viis soolestikusõbralike jahude proovimiseks. Samuti võite olla kindel, et sellele ei ole lisatud ebameeldivaid aineid, nagu lisandid ja säilitusained. Koostisosade kontrollimise osas pakub leivaküpsetaja ahju ees vähe eeliseid – see tõstatab küsimuse, kas teil on üldse vaja lisaseadet.

Pro: see nõuab vähem füüsilist pingutust

Ahi võib teie leiba küpsetada, kuid see ei saa teie heaks teha tainast sõtkuda. Sõtkumise raske ülesande eemaldamine on võib-olla leivatootja suurim võlu.

See tähendab, et kui teil juba on tainakonksuga lauamikser, saate seda lihtsalt raske töö jaoks kasutada, säästes nii raha kui ka ruumi. Inimeste jaoks, kellel ei pruugi olla füüsilist võimet (või aega) taigna sõtkumiseks 20–30 minutit, saab leivaküpsetaja selle ülesande kindlasti paremini juhitavaks muuta.

Pro: saate teha asju, mis pole tavalisest leivast

Peale tavalise valge või täisteraleiva küpsetamise võivad leivategijad valmistada ka muud tüüpi pätsi, näiteks juuretisega, täistera-, seemnetega ja isegi pärmita leiba, nagu näiteks siiber. Nendega saab küpsetada ka kooke ja need sobivad suurepäraselt tervisliku banaanileiva vahustamiseks täiskasvanutele suupistete või koolilõunakastide jaoks.

Leivaküpsetaja jaoks on ka põnevaid rakendusi, mida te ilmselt pole mõelnud, näiteks pastatainas, pitsatainas ja focaccia. Nende puhul sõtkub ja küpsetab leivaküpsetaja, enne kui võtate taigna vormimiseks välja ja küpsetate ahjus.

Homme moos

Aga ilmselt kõige ootamatum retsept, mida leivaküpsetajas teha saab, on... moos!

Fiona sõnul on moosi tardumisel väga hea arusaamine konsistentsist ja temperatuurist siiski oluline, nii et kui olete algaja moosi keetmise algaja, ei pruugi te seda proovida.

Miinused: see on veel üks suur seade

Enamikul meist ei ole ülemteenri sahver, kus oma köögiseadmete kollektsiooni hoida, seega mõelge enne leivaküpsetaja ostmist, kui palju te seda kasutate ja kui palju ruumi teil on.

See võib tunduda ahvatlev ost, kuid kui te ei hoia seda regulaarselt leiva valmistamisel leti peal, saate sama hästi oma ahju kasutada ja ise nurinat teha.

Miinused: pätsid, mida võib olla keeruline viilutada

Fiona ütleb, et suurim erinevus ahjus leiva ja leivaküpsetaja vahel on pätside kuju. "Leivaküpsetajavormid võivad olla sügavad ja kitsad, nii et saate kõrge pätsi," ütleb ta. "See muudab viilutamise keeruliseks.

"Kui küpsetate leiba ahjus, saate osta erinevaid...vormitud pätsivormid või asetage tainas Hollandi ahju või alusele, et küpsetada otse ahjus." 

Miinused: see pole palju kiirem 

Leivaküpsetaja abil leiva valmistamine võib kesta kuni kolm kuni viis tundi. See on ligikaudu võrdne ajaga, mis kulub ahjus küpsetades ise pätsi valmistamiseks (olenevalt toatemperatuurist ja sellest, kui kiiresti tainas küpseb).

Leivaküpsetaja vabastab aja, mille tavaliselt kulutate taigna sõtkumisele… Kuid algusest lõpuni ei saa te suurt kasu

Seega vabastab leivaküpsetaja aja kokkuhoiu mõttes aega, mis kulub tavaliselt taigna sõtkumisele (võib-olla 15 minutit). Kuid algusest lõpuni ei saa te suurt kasu.

Leivaküpsetaja võib ahjus leiva küpsetamisega võrreldes veidi aega vabastada, kui palju tähelepanu peate sellele pöörama. Mõned mudelid annavad teatud kellaaegadel piiksu või hoiatavad teid, näiteks kui teil on vaja koostisosi lisada. Protsess on automaatne, nii et te ei pea oma pätsi pidevalt kontrollima, nagu teeksite seda ahjus küpsetamisel, jättes teile midagi muud.

Leivaküpsetaja ei pruugi garanteerida, et saate iga kord ideaalse pätsi, kuid see võib protsessi pisut lihtsamaks muuta.

Miinused: mitte alati odavam kui supermarket või pagariäri

Mitmeviljapätsi nullist leivamasina või ahju abil küpsetamine maksab ainuüksi koostisosade osas umbes 3 dollarit, mis ei sisalda elektrit. Fiona hinnangul kulub energiaks veel umbes 12 senti, mis tõstab teie omatehtud pätsi 3,12 dollarini.

Arvestades, et mõnest supermarketist ja pagaritöökojast saate leivapätsi kätte saada vaid 2 dollari eest (kuigi käsitööpätsid ja hea kvaliteediga leib võivad maksab palju rohkem) ja et leivaküpsetaja võib ette maksta 60–300 dollarit, ei pruugi leivaküpsetaja kasutamine nädalas ühe pätsi küpsetamiseks olla seda väärt. investeering.

"Ma arvan, et see ei ole seda raha väärt, kui kasutate seda ainult ühe pätsi valmistamiseks nädalas, kui teil on täiesti hea ahi," ütleb Fiona. "Kui aga küpsetate palju rohkem või soovite seda regulaarselt taignate, mooside ja kookide valmistamiseks kasutada, võib see olla seda väärt."

Miinused: te ei saa muudatusi teha

Kuigi enamikul leivaküpsetajatel on väike vaateaken, kus saate vaadata, kuidas tainas muutub kuldseks koorikuks padjaks, pole palju võimalusi muudatuste tegemiseks, kui asjad ei lähe plaanipäraselt.

"Ahjus leiba valmistades saate tainast tunda," ütleb Fiona. "Kui see on liiga kleepuv, kuiv või ei ole hästi välja kukkunud, saate seda enne küpsetamist kohandada.

"Aga leivaküpsetajas tuleb enne järgmisse etappi minekut täpsel ajal kontrollida. Kui jätate selle võimaluse kasutamata, ei saa te seda parandada." See võib tähendada ebaõnnestunud pätsi ning koostisosade ja aja raiskamist. Oeh!

Enne ostmist

Kui arvate, et teie köögiarsenalis on leivaküpsetaja suurune auk, soovitame vaadata meie seda ekspertide CHOICE arvustused enne ostmist, sest on olemas erinevate funktsioonidega mudeleid väga suure hinnavahemikuga.

Oleme katsetanud erinevaid leivaküpsetajaid iga eelarvega kaubamärkidelt, sealhulgas Panasonic, Sunbeam, Breville ja Kmart. näiteks see, kui hästi nad valmistavad nullist erinevat tüüpi pätse võrreldes eelseguga ja kui lihtne on neid valmistada. kasutada. Meie lehelt leiate ka kasulikke näpunäiteid leivaküpsetaja ostujuhend.

Leivaküpsetaja ei garanteeri, et saate iga kord ideaalse pätsi

Fiona Mair, VALIK koduökonomist

Kui ostate leivaküpsetaja, pidage meeles, et isegi masinat kasutades võib leiva küpsetamine olla keeruline protsess.

"Leivaküpsetaja ei taga tingimata, et saate iga kord ideaalse pätsi," ütleb Fiona. "Võite pettuda, aga ära anna alla."

Sta soovitab kasutada spetsiaalselt leivategijatele mõeldud eelvalmistatud jahusegu ja järgida täpselt pakendil olevaid juhiseid. Ta ütleb, et kui olete protsessiga veidi paremini tuttav, võite hakata koostisosi ja maitseid katsetama.

Oma mõtete jagamiseks või küsimuse esitamiseks külastage kogukonna foorumit CHOICE.

Külastage CHOICE kogukonda