7. veebruar 2013
Kuna praed on supermarketite riiulitel ja restoranimenüüd üha enam erinevatel viisidel kasvatatud veiselihast - alates mahetootmisest kuni teraviljast kuni hormoonivabani-CHOICE ütleb, et tarbijaid tuleb paremini teavitada sellest, mis nad on ostmine.
Hiljutises CHOICE uuringus [1] ütles 83% vastanutest, et toidu ostmise valimisel on oluline teada, kas toit on eetiliselt toodetud. 91% ütles aga, et eetilise tootmise kohta pole piisavalt teavet.
"Tarbijad maksavad hea kvaliteediga praadi eest lisatasu, kuid nad ei pruugi aru saada, millised on erinevad tootmismeetodid," ütleb CHOICE toidupoliitika nõunik Angela McDougall.
"Kui inimesed tellivad teraviljaga toidetud praadi, ei pruugi nad aru saada, et see tähendab, et veised on 60-70 päeva söögikohas valgurikka toiduga, mille peamine eesmärk on kiire kaalutõus."
Austraalias on üle 70 000 veiselihatootja, kes haldavad 27 miljonit veisepead ja tee koplisest taldrikuni võib tootjate vahel väga erineda. Liha- ja loomakasvatusliidu (MLA) hinnangute kohaselt kulutasid austraallased aastatel 2010–2011 veiselihale umbes 6,7 miljardit dollarit.
„Erinevate praadide kirjelduste tähenduse mõistmine võib aidata ostjatel otsustada, mis on nende jaoks oluline - mõne jaoks on see eetilised probleemid, nagu loomade heaolu ja jätkusuutlikkus, samas kui teiste jaoks võib see olla hinna ja kvaliteedi suhe, ”ütleb pr. McDougall.
CHOICE veiseliha juhendi eesmärk on aidata tarbijatel žargoonist läbi lõigata ja paremini mõista oma praadi allikat.
[1] 2012. aasta oktoobris vastas 743 CHOICE liiget kutsele osaleda toiduainete märgistamise uuringus.
CHOICE veiseliha märgistamise juhend
Rohuga toidetud või karjamaal kasvatatud: karjamaal söödetud veiseliha. Väidetavalt on sellel intensiivne veiseliha maitse ja kindel tekstuur.
Teravilja- või söödapartiiga veiseliha: Veiseid toidetakse kõrge valgusisaldusega teraviljatoiduga, et maksimeerida kaalutõusu. Tööstusharu standard nõuab, et härjad jääksid 60 päevaks söödapaika ja mullikad 70 päevaks, et neid saaks müüa teraviljasöödana. Teraviljaga toidetud veiselihal on rasvane marmor ja see annab sellele pehme tekstuuri ja võise maitse.
Maheveiseliha: söötmine söödaalal ei ole lubatud, kuigi teatud juhtudel on loomulikud põllumajandussüsteemid ideaalne ”kariloomade viimistlemiseks võib olla lubatud, kui looduskeskkond ei ole nuumamiseks sobiv loomad. Mahetoote märgistamiseks peavad veised sööma ainult 100% mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud sööta. Otsige sertifitseeritud maheveiseliha, näiteks Austraalia sertifitseeritud orgaaniline või Austraalia mahekasvatajate logod.
Biodünaamiline veiseliha: Biodünaamiline põllumajandus hõlmab mahepõhimõtteid, pöörates erilist tähelepanu mulla tervisele.
Vabapidamisega veiseliha: sarnaselt veiselihaga, mida reklaamitakse kui karjamaal toidetavat rohtu, tähendab vabapidamine üldiselt seda, et loomad ei ole söödapaika sattunud.
Hormoonivaba: veised söödaplatsil, mida ei ole süstitud aeglaselt vabastavate hormoonide kasvu soodustavate ainetega (HPG), nagu mõnikord tehakse enne müüki nuumamise kiirendamiseks.
CHOICE näpunäited liha valimiseks:
Valgem luu näitab värskust
Mõelge lõikele, mis sobib toiduvalmistamiseks
Hea praad on see, mida on kindlalt katsuda ja millel on ere kirsipunane värv.
CHOICE näpunäited eetilistele ostjatele:
Otsige rohuga toidetud ja sertifitseeritud mahepõllundust
Kui hind on probleem, paluge oma lihunikul lõigata teile peopesa suurune tükk
Lisage veiselihahautisele kaunviljad, et see lahtiselt välja saada, ja nautige praadiga palju erinevaid köögivilju.
CHOICE näpunäited tervislikele toitjatele:
Toitumisjuhiste eelnõu kohaselt järgige maksimaalselt 455 g tailiha nädalas või 65 g päevas.