El sistema Health Star Rating (HSR) clasifica los productos alimenticios en una escala de media a cinco estrellas: cuantas más estrellas, mejor es la elección nutricional dentro de una categoría de producto en particular.
La clasificación se basa en un algoritmo que, en primer lugar, tiene en cuenta los kilojulios más tres nutrientes "malos" o "negativos": grasas saturadas, sodio y azúcares totales.
Estos cuatro aspectos de un alimento (kilojulios, grasas saturadas, sodio y azúcares) están asociados con un aumento de los factores de riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, enfermedad del corazón, enfermedad de la vesícula biliar y obesidad, por lo que son la base de la calificación.
Esto se equilibra con los aspectos 'positivos' de un alimento: su contenido de frutas, verduras, nueces o legumbres (FVNL), así como el contenido de proteínas y fibra dietética en algunos casos.
Los datos utilizados para los cálculos son por 100 go 100 ml de alimento.
Hoy en día tenemos una variedad vertiginosa de opciones, e incluso entre productos relativamente saludables puede ser abrumador tratar de elegir el que sea mejor para nosotros.
Si a esto le sumamos las presiones del tiempo, las compras con niños pequeños u otras circunstancias de la vida cotidiana, no es suficiente esperar que los consumidores lo hagan solos, estudiando detenidamente las etiquetas.
Ingrese las estrellas de salud, que le brindan calificaciones de un vistazo para comparar productos similares uno al lado del otro en el estante del supermercado.
Los ISS se desarrollaron con un aporte considerable de grupos de la industria y la salud pública en un proceso dirigido por el gobierno.
Si bien CHOICE ha participado activamente en su desarrollo, no es nuestro sistema. Sin embargo, respaldamos los criterios porque reflejan los mejores consejos dietéticos disponibles para los consumidores.
La alimentación y la nutrición son áreas en las que las personas tienen opiniones sólidas y, sin duda, existe una diversidad de opiniones sobre lo que es mejor. Pero la calculadora HSR ha sido diseñada para reflejar la Pautas dietéticas australianasy cuenta con el apoyo de los principales expertos en nutrición.
La investigación del consumidor realizada para informar a los HSR encontró que los consumidores prefieren la información nutricional basada en 100 g / ml debido a la confusión sobre tamaño de la porción.
Además, los adultos, los niños, los hombres, las mujeres, las personas más activas o menos activas pueden tener diferentes requisitos de tamaño de porción, así que sirva los tamaños pueden sobrestimar o subestimar la cantidad que las personas deben comer, lo que significa que el etiquetado nutricional basado en el tamaño de las porciones puede ser engañoso.
Una medida consistente como 100g / mL permite a los consumidores comparar productos fácilmente dentro de las categorías.
Así que si estás comparando mantequilla de maní productos para ver cuál es la opción más saludable, por ejemplo, la información por 100g / mL te permitirá hacer una comparación fácil y precisa.
No. El sistema HSR fue diseñado para usarse en empaquetado Productos alimenticios: una buena regla general es que si el producto alimenticio tiene un panel de información nutricional (NIP), puede tener una calificación de estrellas de salud.
Los productos exentos del etiquetado NIP y, por lo tanto, la expectativa del etiquetado con estrellas saludables incluyen:
- frutas, verduras, carne, aves y pescado que comprenden un solo ingrediente o categoría de ingredientes
- alimentos con un aporte nutricional inherentemente bajo, como hierbas, especias, vinagre, sal, pimienta, té y café
- productos frescos con `` valor agregado '', como frutas, verduras, carnes, aves y pescado envasados, y panecillos y sándwiches preenvasados (aunque los productos pueden llevar etiquetado HSR si el espacio de la etiqueta lo permite y los productos son de composición estandarizada, como sándwiches, rollos o envolturas)
Además, los HSR no deben mostrarse en alimentos para fines especiales, como fórmulas y alimentos para bebés, leches para niños pequeños, alimentos deportivos suplementarios formulados o alcohol.
En una palabra, no. Los HSR deben usarse para comparar lo similar con lo similar: piense en productos similares que están uno al lado del otro en el estante del supermercado.
Si eliges pan integral, por ejemplo, uno con más estrellas debería ser una opción más saludable que el que está al lado con menos.
E incluso cuando se trata de bocadillos procesados o golosinas como pasteles, aún puede tomar decisiones más saludables eligiendo un producto equivalente con más estrellas en su etiqueta.
Milo fue originalmente etiquetado con un HSR de 4.5, una calificación de 'tal como está preparada' basada en la adición de leche descremada. Milo por sí solo, o "tal como se vende", recibe un HSR de solo 1,5.
ELECCIÓN premiada Milo a Shonky en 2016 y planteó preocupaciones de manera más generalizada sobre la posibilidad de que las empresas inflen el HSR de sus productos de esta manera.
Posteriormente, los ministros acordaron limitar la aplicación del sistema HSR al producto "tal como se vende". Es decir, el HSR debe calcularse y mostrarse sobre la base del producto tal como aparece en el estante (con exenciones para productos que deben ser rehidratados con agua, diluidos con agua, drenados de agua o drenados de salmuera).
Milo ya no muestra la calificación de 4.5 estrellas en su etiqueta y CHOICE ha pedido a la compañía que muestre su calificación de 1.5 estrellas 'como vendida'.
El sistema HSR es actualmente voluntario. Si bien las empresas que elijan usarlo enfrentarán algunos costos, estos pueden minimizarse planificando cambios en las etiquetas para que coincidan con otros cambios.
La investigación encargada por el gobierno antes del lanzamiento del sistema HSR indicó que los costos de implementación para la industria son solo una una pequeña fracción del costo para la sociedad de enfermedades crónicas como la diabetes, que las etiquetas de HSR pueden ayudar a reducir al permitir una mejor alimentación opciones.
El sabor y el precio son sin duda factores importantes que influyen en la elección de alimentos de las personas, pero muchas personas también tienen en cuenta la salud y la nutrición en sus decisiones. El estado actual del etiquetado nutricional lo dificulta.
El sistema HSR no solo ayuda directamente a esos consumidores, sino que proporciona un beneficio indirecto al incentivar a las empresas que optan por aplicarlo para mejorar el perfil nutricional de los productos.
Relativamente hablando, tanto la canola como aceites de oliva puntúan como aceites "saludables" en comparación con alternativas más altas en grasas saturadas como los aceites de palma y maní.
Sin embargo, la intención principal del sistema HSR es que se aplique a los alimentos procesados envasados donde el contenido de diversos nutrientes asociados al riesgo, como las grasas saturadas, puede no ser obvio.
En caso de que se utilice algún aceite comestible en un alimento procesado envasado, el HSR reflejará el contenido total de grasas saturadas provenientes de las grasas o aceites presentes, por lo que en este sentido es muy útil.
La intención del sistema HSR es que se aplique a los alimentos procesados envasados.
Las HSR deben considerarse en conjunto con las Pautas Dietéticas Australianas que recomiendan que usted debe comer frutas y muchas verduras todos los días.
El valor total de grasa en el panel de información nutricional de un producto incluye las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas 'mejores para usted', así como las menos deseables. grasa saturada.
A los efectos de la calculadora HSR, solo se tiene en cuenta el valor de grasas saturadas, ya que es uno de los cuatro aspectos de una alimentos (los otros son energía, sodio y azúcares totales) que se sabe que están asociados con el aumento de los factores de riesgo de enfermedades crónicas enfermedades.
Es la presencia y la cantidad de estos cuatro aspectos lo que forma la base del puntaje detrás del HSR.
Indirectamente, sí. En primer lugar, la calculadora HSR tiene en cuenta cuatro aspectos clave de un alimento asociados con el aumento de los factores de riesgo de enfermedades crónicas: energía, grasas saturadas, sodio y azúcar.
Antes de asignar una calificación de estrellas, también se tienen en cuenta ciertos aspectos "positivos" de un alimento, incluidos sus contenido de frutas, verduras, nueces y legumbres (FVNL): todas fuentes valiosas de una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
La proteína de un alimento y fibra dietética El contenido también se tiene en cuenta en algunos casos. La calculadora no captura las vitaminas y minerales agregados, como los que se encuentran en los cereales para el desayuno fortificados.
Cuanto mayor sea el contenido de FVNL, mayor será la HSR.
Los HSR fueron diseñados para interpretar la información nutricional y brindarle una imagen general del perfil nutricional de un alimento, no para juzgar cuán 'puro' o 'natural' es un producto.
Incluyendo productos químicos y aditivos alimentarios en el algoritmo que produce las calificaciones sería muy difícil, además de cambiar el propósito.
Sabemos que los aditivos alimentarios son una preocupación importante para muchos consumidores, y la mejor manera de juzgar la naturalidad de un producto es mirando la lista de ingredientes.
La calculadora HSR se basa en un algoritmo que otorga una calificación de estrellas en función de la cantidad de componentes alimentarios específicos dentro del producto.
En general, los alimentos con una mayor proporción de nutrientes de interés para la salud pública, como los azúcares y las grasas saturadas, reciben una calificación más baja que aquellos con menos.
Las puntuaciones para cada uno de estos componentes también se ponderan de acuerdo con el alcance del impacto negativo en su salud en diferentes niveles de ingesta.
En el extremo inferior de la escala, las grasas saturadas tienen más peso que los azúcares y, por lo tanto, tienen un mayor impacto negativo en la calificación de estrellas de salud.
Es por eso que algunos Yogures al estilo griego, muchos de los cuales son comparativamente altos en grasas saturadas, reciben una calificación más baja que los caramelos, a pesar del contenido de azúcar comparativamente alto de los caramelos.
El sistema HSR estaba destinado a ayudar a los consumidores a realizar comparaciones en situaciones del mundo real en las que los alimentos se suelen comparar con alternativas de la misma categoría.
Si bien un producto de confitería puede obtener 2.5 estrellas, dentro de la categoría una puntuación de 2.5 estrellas es rara, sin embargo, hay muchos yogures que obtienen una puntuación superior a 2.5 estrellas.
Las HSR no son el principio fundamental de una alimentación saludable.
Sin embargo, cuando el sistema se aplica a los productos envasados para los que está destinado y se utiliza para comparar productos dentro de un categoría, ciertamente puede ayudarlo a tomar decisiones más saludables: un cereal, yogur, pan o comida congelada más saludables, por ejemplo.
Es particularmente útil si no tiene tiempo para estudiar el panel de información nutricional y la lista de ingredientes, pero desea analizar las muchas afirmaciones que a menudo se hacen sobre los productos.
La sal, los azúcares y las grasas saturadas, que a menudo se pueden incluir en alimentos aparentemente saludables, ya no podrán ocultarse, ya que estos nutrientes reducen la HSR de un producto.
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