Weber SmokeFire EX4 pellet σχάρα ψησταριά μπάρμπεκιου

Λίγο μετά το μπάρμπεκιου σκληρού ξύλου Weber SmokeFire που ξεκίνησε για πρώτη φορά στη Βόρεια Αμερική στις αρχές του 2020, υπήρξαν αναφορές προβλημάτων. Ορισμένοι ιδιοκτήτες παραπονέθηκαν για αναξιόπιστη συνέπεια θερμοκρασίας, τεχνικά ζητήματα με την εφαρμογή και δυσκολίες με μπλοκαρίσματα σβόλων από σκληρό ξύλο στη χοάνη.

Μετά τα αρνητικά σχόλια, Ο Διευθύνων Σύμβουλος των ΗΠΑ Weber εξέδωσε δημόσια ενημέρωση

ανακοινώνοντας αναβαθμίσεις στο υλικολογισμικό του μπάρμπεκιου (ενσωματωμένο λογισμικό) και στην εφαρμογή. Επίσης, επανασχεδίασε τη χοάνη και το τρυπάνι που τροφοδοτούν τα σφαιρίδια μέσω του μπάρμπεκιου.

Είναι αυτή η νέα έκδοση "δεύτερης γενιάς" που κυκλοφόρησε στην αγορά της Αυστραλίας εγκαίρως για το καλοκαίρι, την οποία αγοράσαμε πριν από τη γενική κυκλοφορία για μια πρώτη ματιά.

Πώς λειτουργεί το Weber SmokeFire;

Οι ειδικοί μας δοκίμασαν το SmokeFire EX4 (1999 $), το οποίο είναι ελαφρώς μικρότερο από το EX6 (2499 $), στο εργαστήριο κουζίνας μας.

Αν έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε με αέριο, είναι λίγο μαγειρική με το SmokeFire. Υπάρχει μια μεγάλη χοάνη στο πίσω μέρος του μπάρμπεκιου, την οποία γεμίζετε με πέλλετ SmokeFire από σκληρό ξύλο (έχει τη δυνατότητα να χωρέσει μια τσάντα 9 κιλών).

Αυτά τα σφαιρίδια χρησιμοποιούνται ως καύσιμο και έχουν σχεδιαστεί για να δίνουν μια γεύση από ξύλο στο μαγείρεμα. Διατίθενται διάφορες γεύσεις, όπως το GrillMaster Blend, φτιαγμένο από ξύλο σφενδάμου, κέικρι και κερασιού.

Διατίθενται διάφορες γεύσεις, όπως το GrillMaster Blend, φτιαγμένο από ξύλο σφενδάμου, κέικρι και κερασιού

Μόλις ορίσετε μια θερμοκρασία χρησιμοποιώντας τον πίνακα ελέγχου (ή την εφαρμογή σας), το μπάρμπεκιου θα τροφοδοτήσει αυτόματα τη σωστή ποσότητα σφαιριδίων μέσω του τρυπανιού, τα οποία στη συνέχεια αναφλέγονται με ένα λαμπτήρα. Για να γίνει αυτό, το μπάρμπεκιου πρέπει να συνδεθεί σε πρίζα, καθώς είναι επίσης μια "έξυπνη" συσκευή που συνδέεται στο Wi-Fi σας και διαθέτει αισθητήρα θερμοκρασίας και οθόνη LCD.

Σχεδιασμένο για να λειτουργεί με τον απορροφητήρα για να διατηρούνται ομοιόμορφα οι γεύσεις και η θερμότητα, το μπάρμπεκιου διαθέτει προαιρετικά αξεσουάρ που προσθέτουν το κόστος 1999 δολαρίων. Αυτά περιλαμβάνουν επιπλέον ανιχνευτές κρέατος (19,95 $; έρχεται με ένα αλλά υπάρχει χωρητικότητα για τέσσερα), σανίδα κοπής (39,95 $), σχάρα από χυτοσίδηρο (69,95 $) και ένα μπροστινό ράφι (149,95 $).

Πόσο κοστίζει η λειτουργία του SmokeFire;

Αυτό εξαρτάται από τη συχνότητα και την ποσότητα του μαγειρέματος, καθώς και τη θερμοκρασία του φαγητού, αλλά είναι γενικά ακριβό να τρέξει. Κάθε σακούλα καυσίμου 9 κιλών κοστίζει 34,95 $.

Ο Βέμπερ μας λέει:

• Εάν μαγειρεύετε σε χαμηλές και αργές θερμοκρασίες, μια γεμάτη σακούλα θα διαρκέσει περίπου 15 ώρες (αρκετά για ένα στήθος 9-10 κιλών). Αυτό είναι περίπου 600 γραμμάρια σφαιριδίων ανά ώρα.
• Σε υψηλές θερμοκρασίες (περίπου 300C, για άμεσο μαγείρεμα όπως μπριζόλα), θα χρησιμοποιήσετε 2 κιλά pellets ανά ώρα (αλλά μια μπριζόλα θα πάρει μόνο περίπου μισή ώρα όταν μαγειρεύετε σε τόσο υψηλή θερμοκρασία).
• Κατά το ψήσιμο (200–220C), θα καταναλώσει περίπου 1–2 κιλά την ώρα.

Η ηλεκτρική ενέργεια που χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία του μπάρμπεκιου είναι ελάχιστη (μόνο λίγα δολάρια για αρκετά χρόνια). Το πραγματικό κόστος είναι στα σφαιρίδια - σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το δικό του Weber καθώς έχουν συγκεκριμένο σχήμα και η εφαρμογή υπολογίζει πόσο πρέπει να τροφοδοτείται ανάλογα με τη θερμοκρασία και τον απαιτούμενο χρόνο.

Όλα αυτά θα μπορούσαν να κοστίσουν περισσότερα από $ 1500 για πέντε χρόνια εάν χρησιμοποιείτε το μπάρμπεκιου έξι μήνες το χρόνο, τρεις φορές την εβδομάδα, για μισή ώρα κάθε φορά.

Τι κάνει η εφαρμογή Weber Connect;

Η σύνδεση μιας εφαρμογής στο μπάρμπεκιου σας μέσω Bluetooth είναι, φυσικά, ένα τεράστιο άλμα από το μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά. Μεταξύ άλλων, η εφαρμογή σας δίνει απομακρυσμένες θερμοκρασίες ανιχνευτή κρέατος, σας ενημερώνει όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, σας λέει πότε πρέπει να αναποδογυρίσετε το φαγητό σας, σας ειδοποιεί όταν έχετε χαμηλά καύσιμα και σας δίνει επιπλέον συμβουλές και μαγείρεμα οδηγίες.

Κατά τη στιγμή της σύνταξης, ήταν σε εξέλιξη μια ενημέρωση για την εφαρμογή Weber Connect, η οποία παρέχει συμβουλές υποβοηθούμενης ψησταριάς, οπότε δεν μπορέσαμε να χρησιμοποιήσουμε την πλήρη λειτουργικότητά της.

Είναι πάντα σκόπιμο να διατηρείτε ενημερωμένη την εφαρμογή και το υλικολογισμικό στο ίδιο το μπάρμπεκιου (το ενσωματωμένο λογισμικό) σε περίπτωση που σιδερωθούν τυχόν σφάλματα ή πρόσθετες λειτουργίες.

Πόσο καλά μαγειρεύεται;

Το Weber SmokeFire είναι το πρώτο μπάρμπεκιου πέλλετ που έχει δοκιμάσει το εργαστήριο της κουζίνας μας. Όταν η απόδοση μαγειρέματος συγκρίνεται με άλλες μπάρμπεκιου αερίου, άνθρακα ή ηλεκτρικού μπάρμπεκιου που έχουμε δοκιμάσει, τα αποτελέσματα είναι πολύ καλά. Τα μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου μας είχαν τεράστια επιτυχία στα εργαστήρια CHOICE, με την καπνιστή γεύση να λάμπει πραγματικά.

Ωστόσο, παρατηρήσαμε κατά το μαγείρεμα τεσσάρων μπριζόλες, ότι ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνονταν για τα δύο μπροστινά και τα δύο πίσω, οπότε η θερμότητα δεν ήταν τόσο όσο θα θέλαμε.

Παρατηρήσαμε κατά το μαγείρεμα τεσσάρων μπριζόλες, ότι ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνονταν για τις δύο μπροστινές και πίσω δύο, οπότε η θερμότητα δεν ήταν τόσο ίση όσο θα θέλαμε

Ομοίως, όταν ψήνουμε λουκάνικα, τα δεξιά χρειάζονταν επιπλέον χρόνο μαγειρέματος. Οι οδηγίες αναφέρουν ότι είναι "φυσιολογικό" να υπάρχει αυτή η μεταβλητότητα και ότι οι αεραγωγοί στο πίσω μέρος έχουν σχεδιαστεί για να το ελαχιστοποιούν.

Εκτός από τις συνηθισμένες δοκιμές μπάρμπεκιου, συμπεριλάβαμε επίσης ένα πιάτο με υπογραφή εάν έχετε καπνιστό ψαρονέφρι (επτά ώρες μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της όρθιας).

Το εργαστήριο κουζίνας μας άρεσε τα αποτελέσματα. Το κρέας μαγειρεύτηκε ομοιόμορφα με μια αξιοσημείωτη καπνιστή γεύση και ένα ροζ δαχτυλίδι καπνού γύρω από τη βάση του κρέατος, όχι την παχιά πλευρά. Το κρέας ήταν ζουμερό και αρκετά υγρό και τρυφερό.

Μαγειρέψαμε επίσης μια πίτσα με ξύλο χρησιμοποιώντας την προαιρετική πέτρα πίτσας (69,95 $). Το αποτέλεσμα ήταν μια εξαιρετική χρυσοκάστανη πίτσα με ομοιόμορφα ψημένη, υγρή επικάλυψη.

Πόσο εύκολο είναι να χρησιμοποιήσετε το SmokeFire;

Οι ειδικοί της κουζίνας μας άρεσαν την αυτόματη ανάφλεξη και το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να σκεφτείτε το χρόνος μαγειρέματος ή πόση ποσότητα καυσίμου χρειάζεται (η συγκεκριμένη ποσότητα σφαιριδίων προσαρμόζεται όταν ρυθμίζετε το θερμοκρασία).

Η ψηφιακή οθόνη είναι μεγάλη, με κουμπιά κλήσης και πατήστε και η συνδεσιμότητα της εφαρμογής σας δίνει επιπλέον συμβουλές και οδηγίες.

Ενώ τα μπάρμπεκιου είναι γενικά μια δουλειά που πρέπει να καθαρίσετε, δεν υπάρχουν πολλά παράπονα για αυτό. Η πρόσβαση σε όλους τους χώρους για καθαρισμό είναι εντάξει και υπάρχει εύκολη πρόσβαση στο δίσκο τέφρας και στο δίσκο λίπους μιας χρήσης από το μπροστινό μέρος του μπάρμπεκιου. Η βαμμένη σμάλτη κουκούλα σκουπίζεται επίσης εύκολα.

Πρέπει να ξεκινήσετε μια διαδικασία τερματισμού λειτουργίας με το μπάρμπεκιου μετά τη χρήση, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 15 λεπτά. Αυτό επιτρέπει την επιστροφή τυχόν πλεονάζοντος καυσίμου στη χοάνη (το τρυπάνι αντιστρέφει την τροφοδοσία και περιορίζει τυχόν σπατάλη καυσίμου) και κάθε καύσιμο που καίγεται για να κρυώσει.

Έχει λύσει ο Weber τα προβλήματα με την αμερικανική του έκδοση;

Μπορούμε να ακολουθήσουμε μόνο τη δική μας εμπειρία, η οποία ήταν γενικά θετική, αν και δεν έχουμε χρησιμοποιήσει το μπάρμπεκιου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα σχόλια των μελών μας λένε ότι η εξυπηρέτηση πελατών του Weber είναι καλή, οπότε αν αντιμετωπίσετε προβλήματα, ελπίζουμε ότι θα αντιμετωπιστούν άμεσα.

Θα ενημερώσουμε το δικό μας μπάρμπεκιου κριτική τις επόμενες εβδομάδες και θα περιλαμβάνει τα πλήρη αποτελέσματα της ψησταριάς SmokeFire.

Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να υποβάλετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ CHOICE Community.

Επισκεφτείτε την Κοινότητα CHOICE