Το ζαμπόν Χριστουγέννων του σούπερ μάρκετ που πρέπει να προσθέσετε στη λίστα αγορών σας

Η JavaScript είναι απενεργοποιημένη
Εάν είναι δυνατόν, ενεργοποιήστε το JavaScript για μια βελτιωμένη εμπειρία στον ιστότοπο CHOICE.

Τα ζαμπόν είναι το επίκεντρο πολλών χριστουγεννιάτικων τραπεζιών μεσημεριανού γεύματος στην Αυστραλία, αλλά μπορεί να είναι ακριβά, οπότε μπορείτε να επιλέξετε μια φθηνότερη επιλογή χωρίς να χάσετε την εορταστική χαρά;

Ενώ πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να υποστηρίξουν τοπικές και ανεξάρτητες επιχειρήσεις αγοράζοντας από ένα κρεοπωλείο, αυτά τα ζαμπόν μπορεί να κοστίζουν πάνω από 20 $ το κιλό, το οποίο μπορεί να είναι απρόσιτο για ορισμένους, ειδικά φέτος.

Τα ζαμπόν σούπερ μάρκετ είναι πιο προσιτά, αλλά είναι καλά;

Ζητήσαμε τη βοήθεια τεσσάρων ειδικών τροφίμων για να αξιολογήσουμε οκτώ χριστουγεννιάτικα ζαμπόν από τις Coles, Woolworths, Aldi και IGA για να σας βοηθήσουμε να βρείτε το καλύτερο ζαμπόν σε έναν προϋπολογισμό.

Και τα καλά νέα είναι ότι ένα από τα αγαπημένα είναι το φθηνότερο – ώστε να μπορείτε να κρατάτε τους πάντες ευχαριστημένους και να αντέχετε μερικές μικρές πολυτέλειες για να κάνετε τη γιορτινή σας περίοδο ξεχωριστή.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη λίστα σας (και να την ελέγχετε δύο φορές), μάθετε ποια ζαμπόν πρέπει να αναζητήσετε και ποια να αποφύγετε.

Σε αυτήν την σελίδα:

• Τα καλύτερα γευστικά χριστουγεννιάτικα ζαμπόν από σούπερ μάρκετ
• Το σούπερ μάρκετ Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν προς αποφυγή
• Πώς να βελτιώσετε τη γεύση ενός χριστουγεννιάτικου ζαμπόν σούπερ μάρκετ
• Γνωρίστε τους δοκιμαστές

Τα καλύτερα γευστικά χριστουγεννιάτικα ζαμπόν από σούπερ μάρκετ

Έχουμε καλά νέα για τους αγοραστές που γνωρίζουν τον προϋπολογισμό: το πιο προσιτό ζαμπόν που δοκιμάσαμε ήταν επίσης ένα από τα πιο νόστιμα, σύμφωνα με τους ειδικούς κριτές μας. Και ενώ το άλλο ζαμπόν με κορυφαία βαθμολογία ήταν το πιο ακριβό που δοκιμάσαμε, εξακολουθεί να είναι πιθανότατα φθηνότερο από αυτό που μπορείτε να πληρώσετε σε ένα κρεοπωλείο.

Οι δύο πρώτοι σκόρερ ήταν ο λαιμός και ο λαιμός στη γεύση, με μόλις μία ποσοστιαία μονάδα μεταξύ τους για το γευστικό τεστ και τη συνολική βαθμολογία.

Το IGA μπήκε μπροστά από το Woolworths με ένα μουστάκι –μόλις μία ποσοστιαία μονάδα– επειδή έχει υψηλότερη βαθμολογία υγείας με αστέρια. Όμως ο Woolworths ήταν ένα (μικροσκοπικό) βήμα μπροστά από άποψη γεύσης.

Φτηνό αλλά (χριστουγεννιάτικο) χαρούμενο: αυτό το ζαμπόν IGA ήταν ένα από τα αγαπημένα των κριτών.

IGA Φυσικό Καπνιστό Ζαμπόν Πόδι

• Βαθμολογία ειδικού CHOICE: 73% (Συνιστάται)
• Τιμή: 5,59 $ το κιλό
• Βαθμολογία δοκιμής γεύσης: 64%

Το Naturally Smoked Leg Ham της IGA κοστίζει ένα φιλικό προς το πορτοφόλι $5,59 ανά κιλό και εντυπωσίασε τους ειδικούς με την ήπια αλλά ευχάριστη γεύση του, την ομοιόμορφη κατανομή του λίπους και τη φυσική του εμφάνιση.

Σερβίρεται καλύτερα κρύο, ωστόσο, καθώς οι δοκιμές μας διαπίστωσαν ότι στεγνώνει κάπως όταν μαγειρεύεται. Αλλά με μια τόσο χαμηλή τιμή, πιθανότατα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να παραλάβετε μια άλλη κοπή κρέατος για ψήσιμο, αν θέλετε να σερβίρετε και ένα ζεστό πιάτο με κρέας.

Διαβάστε ολόκληρο Ανασκόπηση IGA Naturally Smoked Leg Ham.

Ο Χρυσός του Woolworths έχασε το χρυσό κατά μία ποσοστιαία μονάδα στο συνολικό σκορ, αλλά προηγήθηκε με ένα μουστάκι στη γεύση.

Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham

• Βαθμολογία ειδικού CHOICE: 72% (Συνιστάται)
• Τιμή: 16 $ το κιλό
• Βαθμολογία δοκιμής γεύσης: 65%

Αν και είναι το πιο ακριβό ανά κιλό από όλα τα ζαμπόν που δοκιμάσαμε, τα 16 $ το κιλό εξακολουθούν να είναι μια εξαιρετική τιμή.

Οι ειδικοί γευστικοί δοκιμαστές μας άρεσαν την εμφάνιση και την υφή του και επαίνεσαν την ισορροπία μεταξύ του καπνίσματος και της γλυκύτητας.

Ενώ η γνώμη ήταν διχασμένη ως προς το αν σερβίρεται καλύτερα ζεστό ή κρύο, σημείωσε οριακά υψηλότερη βαθμολογία για τη γεύση όταν ζεσταθεί, οπότε μπορείτε πιθανώς να επιλέξετε ανάλογα με το αν προτιμάτε κρύα ή ζεστά Χριστούγεννα μεσημεριανό.

Διαβάστε ολόκληρο Κριτική Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham.

Έκδοση προσβάσιμη μόνο σε κείμενο

Το σούπερ μάρκετ Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν προς αποφυγή

Υπήρχε ένα ζαμπόν σούπερ μάρκετ που σίγουρα δεν έπρεπε να βάλετε στο καλάθι σας: σερβίρετε το για το μεσημεριανό γεύμα των Χριστουγέννων και μπορεί να βρείτε τα δώρα σας να αντικατασταθούν με κομμάτια κάρβουνου.

Ήταν επίσης ένα από τα πιο ακριβά ανά κιλό, οπότε όχι μόνο θα καταστρέψει το μεσημεριανό γεύμα, αλλά θα αφήσει και λιγότερο χώρο στον προϋπολογισμό σας για πουτίγκα.

Το καλύτερο του Coles; Όχι σύμφωνα με τους ειδικούς μας.

Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range Quarter Leg Ham

• Βαθμολογία ειδικών CHOICE: 21%
• Τιμή: $15 το κιλό
• Βαθμολογία δοκιμής γεύσης: 17%

Σχεδόν νιώσαμε άσχημα ζητώντας από τους ειδικούς μας να φάμε αυτό το ζαμπόν: χαρακτηρίστηκε από κάθε κριτή ως «δυσάρεστο».

Και οι περιγραφείς δεν έπαιρναν κανένα άλλο συμπληρωματικό από εκεί: «έντονη χημική μυρωδιά», «κακό άρωμα», «στερείται γεύσης» και «πολύ ξηρό» ήταν οι δηλώσεις τους.

Και ακόμη και η θέρμανση δεν βελτίωσε τις απόψεις τους. «Έχει χειροτερέψει μόνο με τη ζέστη», «πολύ ξηρό και μαστιχωτό» και «συνολικά απίστευτα δυσάρεστο» ήταν μερικές από τις επικρίσεις. Ίσως το χειρότερο ήταν «μη βρώσιμο».

Από την άλλη πλευρά, είναι φτιαγμένο με χοιρινό κρέας ελεύθερης βοσκής και είναι πιστοποιημένο ως προϊόν ουδέτερο σε εκπομπές άνθρακα, ενώ φέρει το εγκεκριμένο από την RSPCA λογότυπο εκτροφής. Κέρδισε ένα χρυσό μετάλλιο στα Royal Tasmanian Fine Food Awards το 2022, κάτι που προκαλεί έκπληξη λαμβάνοντας υπόψη τη γνώμη των κριτών μας για αυτό.

«Θέλω τα λεφτά μου πίσω παρακαλώ!» κορόιδεψε ένας ειδικός.

Διαβάστε την πλήρη κριτική Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range ham review. [προσθήκη συνδέσμου μόλις η κριτική είναι ζωντανή]

Οι ειδικοί γευστικοί δοκιμαστές εργάστηκαν μέσα από οκτώ χριστουγεννιάτικα ζαμπόν από σούπερ μάρκετ, δοκιμάζοντας τα κρύα και ζεστά.

Πώς να βελτιώσετε τη γεύση ενός χριστουγεννιάτικου ζαμπόν σούπερ μάρκετ

Αν και η τιμή μπορεί να είναι σωστή, το μειονέκτημα ενός ζαμπόν σούπερ μάρκετ είναι ότι είναι απίθανο να είναι τόσο καλό όσο ένα ζαμπόν από κρεοπώλη που θεραπεύει και καπνίζει τα δικά του ζαμπόν. Αλλά όταν το ζαμπόν από ένα κρεοπωλείο κοστίζει πάνω από 20 έως 25 δολάρια το κιλό, υπάρχει μεγάλη διαφορά τιμής.

Εάν ο προϋπολογισμός σας εκτείνεται μόνο μέχρι ένα ζαμπόν σούπερ μάρκετ, υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να τον ανεβείτε στο επόμενο επίπεδο.

Η ειδικός της κουζίνας CHOICE Fiona Mair μοιράζεται τις συμβουλές της.

1. Κρατήστε το λίπος

«Όταν ψήνεις ένα ζαμπόν πρέπει να αφαιρείς τη φλούδα. κάτω από το φλοιό υπάρχει ένα στρώμα λίπους. Αυτό το στρώμα λίπους θα βοηθήσει να κρατήσει το ζαμπόν υγρό καθώς και να προσθέσει γεύση», λέει.

2. Γλάσο και φόρεμα

Η Fiona συνιστά να γλασάρετε το ζαμπόν για να προσθέσετε μια γλυκύτητα στο στρώμα του λίπους.

«Όταν ψηθεί το λίπος θα μαλακώσει και θα καραμελώσει, οπότε όταν κόβετε σε φέτες το ζαμπόν παίρνετε επίσης ένα λεπτό στρώμα λίπους που βοηθά να εξισορροπηθεί η αλμύρα του ζαμπόν», εξηγεί.

"Το να γλασάρεις το ζαμπόν και να το ντύσεις με γαρίφαλο και κεράσια γλασέ προσθέτει στην παρουσίαση."

Αν ψήσετε υπερβολικά το ζαμπόν σας θα το στεγνώσει και θα εντείνει την αλμύρα, κάτι που θα μπορούσε να το κάνει μη βρώσιμο

Fiona Mair, ειδικός στην κουζίνα CHOICE

3. Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα

Η Fiona λέει ότι το υπερβολικό ψήσιμο του ζαμπόν σας όχι μόνο θα το στεγνώσει, αλλά θα εντείνει την αλμύρα, κάτι που θα μπορούσε να το κάνει μη βρώσιμο.

«Συνιστώ να τοποθετήσετε το ζαμπόν σε μια σχάρα σε ένα ταψί, να προσθέσετε νερό στο ταψί και να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μαγειρέματος. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 40 λεπτά για να καραμελώσει το λίπος».

4. Σερβίρουμε με σάλτσα

Και τι γίνεται αν το ζαμπόν σας είναι στεγνό; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε; Υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να κάνετε, λέει η Fiona.

«Αν το ψημένο ζαμπόν είναι στεγνό, δεν μπορείτε να κάνετε πολλά εκτός από το να το σερβίρετε με σάλτσα – δοκιμάστε σάλτσα μουστάρδας μελιού, σάλτσα cranberry ή ακόμα και ένα απλό ζωμό», λέει.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar και David Stössel.

Γνωρίστε τους δοκιμαστές

Η ομάδα δοκιμών των ειδικών μας περιελάμβανε:

• Άνταμ Μουρ – Έμπειρος κριτής μαγειρικής με περισσότερα από 25 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο και προσόντα στη ζαχαροπλαστική, αλλαντικά και κρεοπωλεία, αισθητηριακή αξιολόγηση, food styling και φωτογραφία τροφίμων.
• Γιαν Μπουν – ένας οικιακός οικονομολόγος που κρίνει τοπικά, διακρατικά και περιφερειακά τρόφιμα και πασχαλινές εκπομπές για περισσότερα από 35 χρόνια.
• Brigid Treloar – ανεξάρτητος σύμβουλος τροφίμων για περισσότερα από 30 χρόνια που έχει εκδώσει οκτώ βιβλία μαγειρικής.
• David Stössel – ένας εξαιρετικά έμπειρος επαγγελματίας φιλοξενίας που τώρα ηγείται της Feather and Bone, του κορυφαίου ηθικού και βιώσιμου κρεοπώλη και προμηθευτή του Σίδνεϊ.

στοκ εικόνες: Getty, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά.

Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να κάνετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ της κοινότητας CHOICE.

Επισκεφτείτε την Κοινότητα CHOICE

Εμείς στην CHOICE αναγνωρίζουμε τον λαό Gadigal, τους παραδοσιακούς θεματοφύλακες αυτής της γης στην οποία εργαζόμαστε, και αποδίδουμε τα σέβη μας στους ανθρώπους των Πρώτων Εθνών αυτής της χώρας. Η CHOICE υποστηρίζει τη δήλωση Uluru από την καρδιά και τη φωνή των πρώτων εθνών στο Κοινοβούλιο.