Πώς να αγοράσετε ένα σφραγιστικό κενού

Η JavaScript είναι απενεργοποιημένη
Εάν είναι δυνατόν, ενεργοποιήστε το JavaScript για μια βελτιωμένη εμπειρία στον ιστότοπο CHOICE.

Τα στεγανοποιητικά κενού βοηθούν το φαγητό να διαρκέσει περισσότερο αφαιρώντας τον αέρα γύρω του. Είναι μια επιλογή εάν ψωνίζετε χύμα και θέλετε να συσκευάσετε μεγάλες μερίδες κρέατος, ψαριού, λαχανικών ή ειδών τροφοδοσίας. Η συσκευασία τροφίμων με αυτόν τον τρόπο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξοικονόμηση χώρου αποθήκευσης στο ντουλάπι, το ψυγείο ή την κατάψυξή σας.

Εδώ εξηγούμε πώς λειτουργούν, πώς να το χρησιμοποιήσετε, εάν αξίζει να αγοράσετε και τις εναλλακτικές που θα μπορούσατε να εξετάσετε κατά τη συσκευασία των τροφίμων.

Σε αυτήν την σελίδα:

• Τι είναι το σφραγιστικό κενού;
• Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα σφραγιστικό κενού
• Πόσο κοστίζουν τα σφραγιστικά κενού;
• Αξίζει να αγοράσετε ένα σφραγιστικό κενού;
• Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις από τη χρήση στεγανοποιητικού κενού;
• Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα σφραγιστικό κενού
• Ζητήματα ασφαλείας κατά τη χρήση σφραγιστικού κενού
instagram viewer
• Μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια σε συσκευασία σφραγισμένη με κενό;
• Συμβουλές από τους ειδικούς της κουζίνας μας

Η πηγή αμερόληπτων κριτικών στην Αυστραλία

• Χωρίς ψεύτικες κριτικές
• Χωρίς διαφήμιση
• Χωρίς χορηγίες

Εγγραφείτε στο CHOICE

ήΜάθε περισσότερα

Τι είναι το σφραγιστικό κενού;

Το στεγανωτικό κενού είναι μια συσκευή κουζίνας που συνοδεύεται από αποκλειστικές πλαστικές σακούλες σφράγισης κενού, σακούλες φερμουάρ ή δοχεία στα οποία τοποθετείτε το φαγητό σας. Στη συνέχεια, το μηχάνημα αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του αέρα από τη σακούλα ή το δοχείο και στη συνέχεια τα σφραγίζει σε μια προσπάθεια να επιβραδύνει τη διαδικασία αλλοίωσης των τροφίμων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα σφραγιστικό κενού

Ξεκινάτε τοποθετώντας το φαγητό σε μια σακούλα στεγανοποίησης κενού. Αυτά συνήθως έρχονται είτε ως ατομική σακούλα είτε σε ρολό που κόβετε ανάλογα με το μέγεθος του φαγητού που σφραγίζετε (ορισμένα μοντέλα έχουν ενσωματωμένο κόφτη που τα κάνει πιο εύκολα στη χρήση). Στη συνέχεια, το στεγανωτικό κενού αφαιρεί τον αέρα από τον χώρο γύρω από το φαγητό. Η διαδικασία που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του αέρα εξαρτάται από τον τύπο στεγανοποιητικού κενού που χρησιμοποιείτε.

Υπάρχουν τρεις τύποι στεγανοποιητικών κενού:

Στεγανοποιητικά κενού άκρων

Αυτά έχουν συνήθως έναν μακρόστενο θάλαμο κενού τον οποίο τοποθετείτε στο επάνω μέρος της τσάντας για να απομακρύνετε τον αέρα με ηλεκτρική σκούπα. Χρησιμοποιούν αναρρόφηση για να αφαιρέσουν τον αέρα, με μια θερμαντική λωρίδα μπροστά από τον θάλαμο για να σφραγίζει τον σάκο κλειστό μετά την εξαγωγή αέρα ολοκληρώθηκε (βοηθά εάν βοηθήσετε χειροκίνητα τη διαδικασία σπρώχνοντας τον αέρα γύρω από το αντικείμενο που σφραγίζεται και προς το μπροστινό μέρος του η τσάντα). Αυτό βοηθά στην αποφυγή διαρροής αέρα πίσω στην τσάντα.

Στεγανοποιητικά κενού θαλάμου

Αυτά είναι μεγαλύτερα, ακριβότερα και χρησιμοποιούνται συχνά σε πιο εμπορικά περιβάλλοντα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα στο σπίτι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε ειδικό χώρο στον πάγκο σας για αυτό. Αυτός ο τύπος στεγανοποιητικού κενού αντλεί αέρα έξω από το θάλαμο πριν από τη σφράγιση της σακούλας, έτσι η πίεση του αέρα είναι ίση εντός και εκτός του σάκου. Ορισμένα στεγανοποιητικά θαλάμου διαθέτουν επίσης ένα φορητό σωλήνα κενού και σύνδεσμο για χρήση με δοχεία/δοχεία κενού ή ένα μπολ «μαριναρίσματος» που τοποθετείτε μέσα στο θάλαμο.

Σφραγιστικά κενού χειρός

Αυτά είναι ιδανικά εάν σκέφτεστε μόνο μικρής κλίμακας αποθήκευση τροφίμων ή sous vide. Συνήθως είναι φθηνότερα από άλλους τύπους, ωστόσο, οι τσάντες είναι συνήθως πιο ακριβές από τις σακούλες/ρολά σφραγιστικών άκρων. Με αυτόν τον τύπο, το μηχάνημα χειρός συγκρατείται σε μια θύρα κενού στη σακούλα στεγανοποίησης. Μόλις ενεργοποιηθεί, αναρροφά τον αέρα από τη σακούλα (βοηθά αν βοηθήσετε χειροκίνητα τη διαδικασία σπρώχνοντας τον αέρα γύρω από το αντικείμενο που σφραγίζεται και προς τη θύρα αναρρόφησης). Ορισμένα στεγανοποιητικά άκρων διαθέτουν επίσης εξάρτημα χειρός, αυξάνοντας την ευελιξία τους και καθιστώντας δυνατή τη χρήση τους με δοχεία κενού.

Πόσο κοστίζουν τα σφραγιστικά κενού;

Οι τιμές στεγανοποίησης κενού που δοκιμάσαμε κυμαίνονται από 23 $ για ένα μοντέλο χειρός έως 1600 $ για ένα σφραγιστικό κενού θαλάμου. Υπάρχουν επίσης συνεχείς δαπάνες που σχετίζονται με την αγορά επιπλέον σακουλών ή ρολών σφράγισης κενού. Στη δοκιμή μας, οι τιμές για τις τσάντες κυμαίνονταν από 14,95 $ για ένα πακέτο των 10 έως 19,95 $ για 100 σακούλες. Τα ρολά αντικατάστασης κυμαίνονταν σε τιμή από 20 $ έως 89,95 $.

Αξίζει να αγοράσετε ένα σφραγιστικό κενού;

Ένα σφραγιστικό κενού δεν είναι για όλους και υπάρχουν και άλλες εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν πρόκειται για την αποθήκευση των τροφίμων σας. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να σας φανεί χρήσιμο ένα σφραγιστικό κενού, όπως:

• Αποθήκευση κατάψυξης Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε το κάψιμο του καταψύκτη σε τρόφιμα που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη.
• Μαζική αγορά Εάν αγοράζετε χύμα το κρέας σας ή θέλετε να επωφεληθείτε από τις σπεσιαλιτέ φρέσκων τροφίμων, ένα σφραγιστικό κενού μπορεί να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να χωρίσετε το κρέας σε βολικές μερίδες μεγέθους γεύματος για αποθήκευση στην κατάψυξη. Η εξοικονόμηση από τη μαζική αγορά μπορεί να κάνει το κόστος ενός σφραγιστικού κενού να αξίζει τον κόπο.
• Μείωση της σπατάλης Εάν διαπιστώνετε ότι πετάτε πολλά τρόφιμα επειδή έχει γίνει κακό, ένα σφραγιστικό κενού μπορεί να σας βοηθήσει επιτρέποντάς σας να μοιράσετε το φαγητό σας, να το σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Μπορεί να απαιτείται κάποια προετοιμασία ανάλογα με το τι καταψύχετε. Θυμηθείτε να επισημαίνετε πάντα τις σακούλες με το περιεχόμενό τους και την ημερομηνία σφράγισης.
• Μαγείρεμα παρτίδας Εάν έχετε την τάση να μαγειρεύετε σε μεγάλες παρτίδες, ένα σφραγιστικό κενού μπορεί να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να σφραγίσετε τις μερίδες που έχουν απομείνει.
• Sous vide Εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο sous vide, τότε μια σφραγιστική ηλεκτρική σκούπα θα μπορούσε να είναι χρήσιμη. Τις περισσότερες φορές, ένα μοντέλο χειρός θα ήταν αρκετό και καταλαμβάνουν σημαντικά λιγότερο χώρο αποθήκευσης από άλλους τύπους.
• Ταξίδια / κάμπινγκ Ένα σφραγιστικό κενού μπορεί να είναι χρήσιμο και έξω από την κουζίνα. Μπορούν να βοηθήσουν στην οργάνωση των ακατάστατων συρταριών, μειώνοντας την ακαταστασία και αποτρέποντας την απώλεια μικροαντικειμένων. Εάν είστε συχνά κατασκηνωτές, μπορείτε να σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα επιπλέον τρόφιμα ή αντικείμενα που θέλετε να βεβαιωθείτε ότι παραμένουν στεγνά. Μπορείτε ακόμη και να στεγανοποιήσετε τα προϊόντα περιποίησης όταν ταξιδεύετε για να μην εκραγούν και να χυθούν σε όλα τα ρούχα σας.
• Ζώντας σε μια πιθανή ζώνη πλημμύρας Ένα σφραγιστικό κενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σφράγιση σημαντικών εγγράφων και άλλων τιμαλφών για επιπλέον προστασία, εάν ανησυχείτε ότι το σπίτι σας μπορεί να πλημμυρίσει. Μπορεί επίσης να θέλετε να στεγανοποιήσετε με ηλεκτρική σκούπα αντικείμενα όπως φακούς ή τηλέφωνα για πρόσθετη προστασία ενώ εξακολουθείτε να μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε.

Λάβετε υπόψη ότι τα στεγανοποιητικά κενού τείνουν να έχουν προβλήματα με τις στεγανοποιήσεις και τις θερμαντικές ταινίες τους με την πάροδο του χρόνου και οι κατασκευαστές μπορεί να μην τα παρέχουν πάντα ως ανταλλακτικά. Αυτό σημαίνει ότι μόλις αποτύχουν, η συσκευή καθίσταται άχρηστη και έτοιμη να μπει στον χώρο υγειονομικής ταφής. Αναζητήστε μοντέλα που συνοδεύονται από ανταλλακτικά και, ιδανικά, μοντέλα όπου αυτά τα ανταλλακτικά είναι διαθέσιμα για τουλάχιστον μερικά χρόνια μετά την αγορά (μια κλήση στον κατασκευαστή θα πρέπει να παρέχει αυτές τις πληροφορίες).

Υπάρχει επίσης πολλή πλαστική χρήση που σχετίζεται με τη σφράγιση υπό κενό. Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε τα πλαστικά, υπάρχουν άλλες εναλλακτικές λύσεις αποθήκευσης που πρέπει να εξετάσετε.

Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις από τη χρήση στεγανοποιητικού κενού;

Το σφραγιστικό κενού δεν είναι μια συσκευή που πρέπει να έχετε. Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε άλλη συσκευή στην κουζίνα σας, υπάρχουν άλλες εναλλακτικές λύσεις αποθήκευσης τροφίμων όπως:

• Αποθήκευση τροφίμων στο δεξί μέρος του ψυγείου/καταψύκτη στη σωστή θερμοκρασία 
• Αφήνοντας τα τρόφιμα στην αρχική τους συσκευασία για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση
• Αποθήκευση φρούτων και λαχανικών σε γυάλινο δοχείο στρωμένο με χαρτοπετσέτα
• Μερίδες κρέατος με σακούλες κατάψυξης
• Κατάψυξη τροφίμων σε κατάλληλα επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία αποθήκευσης
• Χρησιμοποιώντας κλιπ στεγανοποίησης για να κλείσετε τις ανοιγμένες συσκευασίες τροφίμων

Οι ειδικοί μας στην κουζίνα δοκιμάζουν μερικές επιλογές:

• Δοκιμή φρεσκάδας – Συγκρίναμε τις τσάντες σφράγισης υπό κενό με την απλή στερέωση μιας μισοάδειης ανοιχτής σακούλας με τσίκλες διπλώνοντάς την και κρατώντας την κλειστή με μια ελαστική ταινία. Σε αυτή την περίπτωση, η μέθοδος της ελαστικής ταινίας ήταν πολύ καλή και σε ορισμένες περιπτώσεις καλύτερη από το αποτέλεσμα της σφράγισης υπό κενό.
• Αποθήκευση ψυγείου – Φυλάσαμε το κοτόπουλο στο ψυγείο με τρεις τρόπους: στην αρχική συσκευασία (ένας κλειστός δίσκος). πλένονται, στεγνώνονται και φυλάσσονται σε σακούλα ψυγείου/καταψύκτη με φερμουάρ. και σφραγισμένο υπό κενό. Το κοτόπουλο αξιολογήθηκε μία εβδομάδα μετά το καλύτερο ραντεβού. Ενώ ορισμένες μερίδες κοτόπουλου σφραγισμένες με κενό ήταν σε οριακά καλύτερη κατάσταση από αυτές που ήταν αποθηκευμένες στο αρχικό δοχείο ή τη σακούλα με φερμουάρ, καμία δεν ήταν ακόμα αρκετά φρέσκια για να καταναλωθεί.
• Αποθήκευση κατάψυξης – Συγκρίναμε το κοτόπουλο σφράγισης υπό κενό για αποθήκευση στην κατάψυξη με την αποθήκευση του στην αρχική του δοχείο και επίσης συσκευασμένο σε διπλή σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ που έβγαζε αέρα χρησιμοποιώντας α μπάνιο. Σε αυτή την περίπτωση, η σφράγιση υπό κενό αποδείχθηκε η καλύτερη επιλογή. Ενώ το κοτόπουλο που ήταν σφραγισμένο στο αρχικό δοχείο ήταν εντάξει, το κοτόπουλο που ήταν σφραγισμένο στη σακούλα με φερμουάρ είχε πολλές τσέπες αέρα με σχηματισμό κρυστάλλων και μικρή ποσότητα καύσης κατάψυξης.
• Λιβανέζικο ψωμί – Σφραγίσαμε με ηλεκτρική σκούπα το φρέσκο ​​λιβανέζικο ψωμί και το συγκρίναμε με την κατάψυξη στη κλειστή συσκευασία του. Όλο το σφραγισμένο σε κενό ψωμί μουχλιάστηκε, οπότε η σφράγιση υπό κενό δεν ήταν καλή επιλογή σε αυτήν την περίπτωση.
• Φύλλα σπανακιού – Αποθηκεύαμε πλυμένες και έτοιμα προς κατανάλωση συσκευασίες με φύλλα baby σπανάκι στο ψυγείο με τέσσερις τρόπους: στην αρχική κλειστή πλαστική σακούλα. την αρχική ανοιχτή πλαστική σακούλα. ένα γυάλινο δοχείο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες και ένα πλαστικό καπάκι. και σφραγίζεται με κενό χρησιμοποιώντας κάνιστρα. Αξιολογήθηκαν 10 ημέρες μετά την ημερομηνία χρήσης και διαπιστώσαμε ότι το σφραγισμένο γυάλινο δοχείο με χαρτοπετσέτες έδωσε παρόμοια αποτελέσματα με τα σφραγισμένα με κενό δοχεία.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα σφραγιστικό κενού

Ενσωματωμένη αποθήκευση ρολού και μπάρα κοπής

Αυτό διατηρεί όλα τα μέρη του στεγανοποιητικού σας κενού ενωμένα. Η μπάρα κοπής σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε το μήκος της τσάντας σας ώστε να ταιριάζει σε αυτό που θέλετε να σφραγίσετε.

Μέγεθος

Εάν δεν έχετε πολύ χώρο αποθήκευσης ή πάγκου, αναζητήστε ένα συμπαγές στεγανωτικό άκρων ή φορητό σφραγιστικό κενού. Τα μοντέλα θαλάμου θα πρέπει να ζουν στον πάγκο σας και μπορούν να καταλαμβάνουν πολύτιμο χώρο. Κατά τη σφράγιση υπό κενό με έναν τύπο ακμής, θα πρέπει επίσης να αφήσετε άφθονο χώρο ανάμεσα σε εσάς και το μηχάνημα για να χωρέσει το μέγεθος της τσάντας. η σακούλα πρέπει να ακουμπάει όσο το δυνατόν πιο επίπεδη στον πάγκο κατά το σκούπισμα και τη σφράγιση.

Σακούλες στεγανοποίησης κενού

Ενώ ορισμένα μοντέλα συνοδεύονται από ένα ρολό ή μια σειρά από σακούλες για να ξεκινήσετε, αυτό είναι ένα διαρκές κόστος που σχετίζεται με τη χρήση στεγανοποιητικού κενού. Οι τσάντες έρχονται σε προ-κομμένα μεγέθη, ενώ τα ρολά σάς επιτρέπουν να προσαρμόσετε το μέγεθος της τσάντας για να ταιριάζει στις ανάγκες σας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ιδανικά για μερίδες, προετοιμασία/μαρινάρισμα φαγητού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για sous vide. Οι επαναχρησιμοποιήσιμες σακούλες μπορούν να εξοικονομήσουν από τη σπατάλη, αλλά δεν συνιστούμε να επαναχρησιμοποιήσετε τις σακούλες εάν έχουν χρησιμοποιηθεί για ωμό κρέας, πουλερικά, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα ή εάν έχουν θερμανθεί. Είναι επίσης καλή ιδέα να βεβαιωθείτε ότι οι σακούλες μπορούν να παγώσουν. Δεν συνιστούμε το φούρνο μικροκυμάτων στις σακούλες – Το φαγητό πρέπει να βγαίνει από τη σακούλα και να τοποθετείται σε ένα πιάτο που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν πολλές γενικές σακούλες στεγανοποιητικού κενού διαθέσιμες, αλλά μπορεί να μην λειτουργούν πάντα καλά με τη συγκεκριμένη συσκευή σφράγισης κενού. Τα σφραγιστικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την επανασφράγιση της αρχικής πλαστικής συσκευασίας ορισμένων ειδών διατροφής όπως οι σακούλες με τσιπ ή δημητριακά.

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ

Εάν κάνετε μαζική σφράγιση υπό κενό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ μεταξύ κάθε κύκλου σφράγισης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί να περιμένετε 20 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό μεταξύ των κύκλων. Ορισμένα μοντέλα επιτρέπουν συνεχείς κύκλους χωρίς καθόλου χρόνο αναμονής.

Ρυθμίσεις

Τα σφραγιστικά κενού μπορεί να διατίθενται με διάφορες ρυθμίσεις όπως στεγνό, απαλό, υγρό, μαρινάρισμα και σούσουρο. Οι αναλυτικές οδηγίες είναι χρήσιμες για να κατανοήσετε τις ρυθμίσεις και για ποιον σκοπό χρησιμοποιούνται καλύτερα. Η απαλή ρύθμιση για παράδειγμα είναι καλή για ευαίσθητα φαγητά για να αποφευχθεί η σύνθλιψη. Εάν δεν έχει ήπιο κύκλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία παλμού ή διακοπής για να αποφύγετε τη σύνθλιψη του φαγητού σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη δοκιμή μας δεν βρήκαμε χρήσιμες τις επιμέρους λειτουργίες, μια λειτουργία σφράγισης κενού είναι ό, τι πραγματικά χρειάζεστε.

Ανταλλακτικά

Δεν συνηθίζεται αυτή η συσκευή να συνοδεύεται από ανταλλακτικά, αλλά μερικά από τα μοντέλα που δοκιμάσαμε παρείχαν μια επιπλέον φλάντζα στεγανοποίησης ή/και θερμαντική ταινία. Αυτό είναι βολικό, καθώς αυτά είναι τα εξαρτήματα που συνήθως αποτυγχάνουν με τα σφραγιστικά κενού.

Ζητήματα ασφαλείας κατά τη χρήση σφραγιστικού κενού

Υπάρχουν ορισμένα σημαντικά ζητήματα που πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε ένα σφραγιστικό κενού.

• Η σφράγιση υπό κενό δεν υποκαθιστά την ψύξη ή την κατάψυξη.
• Όλες οι συνήθεις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων ισχύουν για τρόφιμα που σφραγίζονται σε κενό.
• Να επισημαίνετε πάντα το δοχείο ή τη σακούλα με το περιεχόμενο, την αρχική ημερομηνία χρήσης και την ημερομηνία σφράγισης υπό κενό.
• Τα φρέσκα τρόφιμα είναι απίθανο να διατηρούν την ημερομηνία λήξης τους, όταν είναι σφραγισμένα με κενό για ψύξη.
• Η απόδοση του στεγανοποιητικού κενού εξαρτάται από την ποιότητα της σακούλας σφράγισης, την επεξεργασία/προετοιμασία κατά τη σφράγιση υπό κενό (π.χ. χρήση χαρτοπετσέτας για την απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας) και την αρχική φρεσκάδα του τροφή.

Μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια σε συσκευασία σφραγισμένη με κενό;

Η σφράγιση υπό κενό (αφαίρεση οξυγόνου για αποθήκευση τροφίμων) παρέχει ένα περιβάλλον για την ανάπτυξη αναερόβιων βακτηρίων. Πρόκειται για βακτήρια που αναπτύσσονται χωρίς την παρουσία οξυγόνου, που σημαίνει ότι μπορούν να αναπτυχθούν σε μια σακούλα που σφραγίζεται με κενό και μπορεί ενδεχομένως να θέσει σε κίνδυνο την υγεία. Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι δεν μπορεί να εμφανίσει κανέναν δείκτη (π.χ. μυρωδιά και λεπτότητα) για να σας προειδοποιήσει ότι το φαγητό έχει χαλάσει. Για το λόγο αυτό, τα μαλακά τυριά, τα φρέσκα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν πρέπει ποτέ να σφραγίζονται με κενό λόγω του κινδύνου ανάπτυξης αναερόβιων βακτηρίων.

Εάν διαπιστώσετε ότι μια σακούλα με κενό αέρος έχει σημάδια διαρροής αέρα ή έχει διασταλεί με αέρα, πετάξτε το περιεχόμενο.

Συμβουλές από τους ειδικούς της κουζίνας μας

Οι ειδικοί μας στην κουζίνα μοιράζονται μερικές χρήσιμες συμβουλές για τη χρήση σφραγιστικού κενού:

• Βάλτε ετικέτα στις σακούλες. Γράψτε την αρχική ημερομηνία χρήσης, το περιεχόμενο της συσκευασίας και την ημερομηνία σφράγισης.
• Μην ξεπαγώνετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων όταν είναι σφραγισμένα σε σακούλα κενού. Αντίθετα, αφαιρέστε τη σακούλα και τοποθετήστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σε ένα πιάτο ή ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
• Εάν σφραγίζετε λιπαρά, υγρά ή ακατάστατα τρόφιμα, διπλώστε το επάνω μέρος της σακούλας σφραγίσματος προς τα έξω πριν τοποθετήσετε τα τρόφιμα στη σακούλα και, στη συνέχεια, διπλώστε το προς τα πίσω. Αυτό βοηθά να διατηρείται το τμήμα στεγανοποίησης απαλλαγμένο από γράσο.
• Ορισμένοι κατασκευαστές συνιστούν να προκαταψύξετε το φρέσκο ​​κρέας για λίγες ώρες πριν το σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα, υποστηρίζοντας ότι αυτό διασφαλίζει ότι το σχήμα και η υγρασία θα διατηρηθεί στα τρόφιμα.
• Τα υγρά μπορούν να σφραγιστούν υπό κενό, αλλά πρέπει πρώτα να καταψυχθούν – ακόμη και για σφραγιστικά κενού τύπου θαλάμου.
• Διαβάστε τις οδηγίες για πληροφορίες σχετικά με τα είδη που δεν πρέπει να σφραγίζονται με ηλεκτρική σκούπα και για θέματα υγείας και ασφάλειας τροφίμων. Ακολουθήστε τις συστάσεις σχετικά με τον χώρο που απαιτείται μεταξύ του φαγητού και της φώκιας, καθώς αυτό θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα.
• Πολλά μοντέλα δεν διαθέτουν ξεχωριστό διακόπτη ενεργοποίησης και δεν απενεργοποιούνται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να θυμάστε να τα απενεργοποιείτε χειροκίνητα στο σημείο τροφοδοσίας όταν τελειώσετε.
• Εάν χρησιμοποιείτε δοχεία σφράγισης κενού, μην κλειδώνετε τα καπάκια κατά την αποθήκευση, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στις σφραγίδες (θυμηθείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του κατασκευαστή).
• Όταν αποθηκεύετε στεγανοποιητικά κενού τύπου άκρου, μην κλειδώνετε τα καπάκια, καθώς αυτό θα προκαλέσει ζημιά στις φλάντζες στεγανοποίησης και τις θερμαντικές ταινίες. Ορισμένα έχουν ρυθμίσεις "αποθήκευσης" που πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Διαφορετικά, απλώς αποθηκεύστε τα ξεκλείδωτα και μην τοποθετείτε τίποτα πάνω τους.

στοκ εικόνες: Getty, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά.

Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να κάνετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ της κοινότητας CHOICE.

Επισκεφτείτε την Κοινότητα CHOICE

Εμείς στην CHOICE αναγνωρίζουμε τον λαό Gadigal, τους παραδοσιακούς θεματοφύλακες αυτής της γης στην οποία εργαζόμαστε, και αποδίδουμε τα σέβη μας στους ανθρώπους των Πρώτων Εθνών αυτής της χώρας. Η CHOICE υποστηρίζει τη δήλωση Uluru από την καρδιά και τη φωνή των πρώτων εθνών στο Κοινοβούλιο.