Ο ΠΟΥ προειδοποιεί για την προσθήκη ζάχαρης

Η γλυκιά ζωή

ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εξέδωσε νέο κατευθυντήρια γραμμή συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μειώσουμε την πρόσληψη της «ελεύθερης ζάχαρης» που δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% της συνολικής μας πρόσληψης kilojoule.

Αυτή η νέα κατευθυντήρια γραμμή βασίζεται σε σταθερά στοιχεία ότι η διατήρηση της πρόσληψης δωρεάν σακχάρων κάτω από το 10% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης μειώνει τον κίνδυνο ευσαρκία καθώς φθορά των δοντιών.

Το «δωρεάν σάκχαρα» αναφέρεται σε σάκχαρα που προστίθενται στα τρόφιμα και τα ποτά από τους κατασκευαστές, τους μάγειρες και εσάς τους καταναλωτές, καθώς και αυτά που βρίσκονται φυσικά στο μέλι, τα σιρόπια και τους χυμούς φρούτων. Ωστόσο, δεν αναφέρεται στα σάκχαρα που βρίσκονται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ή εκείνα που υπάρχουν φυσικά στο γάλα.

Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί πόση «ελεύθερη ζάχαρη» καταναλώνουμε από συσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το Πίνακας πληροφοριών για θρεπτικά συστατικά αναφέρεται σε όλα τα σάκχαρα (προστιθέμενα και φυσικά), όχι μόνο στα ελεύθερα σάκχαρα.

Πόση ζάχαρη είναι πάρα πολύ;

Δεν υπάρχει προς το παρόν ένα συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη επίπεδο ζάχαρης στην Αυστραλία, ωστόσο αν ενδιαφέρεστε να μάθετε πόση ζάχαρη πρέπει να τρώτε με βάση στις νέες συστάσεις του ΠΟΥ, μπορείτε να ξεκινήσετε υπολογίζοντας τις συνιστώμενες ημερήσιες ενεργειακές σας ανάγκες στο Eat For Health δικτυακός τόπος. Υπάρχει ένα γραμμάριο ζάχαρης κάθε 17kJs.

• ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μην μπερδευτείτε αναζητώντας τρόφιμα που έχουν μόνο 10 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια καθώς αυτό θα ήταν το 10% του βάρους του φαγητού, όχι τα κιλοζούλια.

Για έναν ενήλικα Αυστραλό με δίαιτα 8700kJ την ημέρα, η παραμονή κάτω από το 10% της συνολικής ενέργειας σημαίνει ότι δεν καταναλώνετε περισσότερα από 55 γραμμάρια ή 13 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα.

Κρυμμένη ζάχαρη

Μεγάλο μέρος της ζάχαρης που καταναλώνουμε σήμερα κρύβεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα που μπορεί να μην σκεφτόμαστε γλυκα. Ο ΠΟΥ δίνει το παράδειγμα της σάλτσας ντομάτας - με μια κουταλιά της σούπας που περιέχει περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Και μετά υπάρχουν οι προφανείς πηγές ζάχαρης, όπως π.χ. αναψυκτικά. Για παράδειγμα, ένα μπουκάλι 600 ml Coca Cola περιέχει 16 κουταλάκια του γλυκού μόνο ζάχαρη. Ακόμα και ένα popper των 200ml χυμός μήλου περιέχει ισοδύναμο πέντε κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Πώς συγκρίνεται η Αυστραλία

Τα στοιχεία από το SRAS υποδηλώνουν ότι η συνολική κατανάλωση ζάχαρης στην Αυστραλία ήταν στην πραγματικότητα πτώση. Το 1995, το 22% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης προερχόταν από ζάχαρη (φυσικής προέλευσης και προστίθεται). Αυτό είχε πέσει στο 20% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης έως το 2011–12.

Όσον αφορά τη δωρεάν κατανάλωση ζάχαρης, είμαστε οριακοί όσον αφορά την τήρηση των συστάσεων του ΠΟΥ. Bill Shrapnel, σύμβουλος διατροφολόγος και σύμβουλος στο Συμβουλευτική Υπηρεσία Έρευνας για τη Ζάχαρη (SRAS), είπε ότι «η μέση πρόσληψη δωρεάν σακχάρων από ενήλικες στην Αυστραλία είναι σήμερα περίπου το 10% των θερμίδων. στα παιδιά ο αριθμός είναι λίγο υψηλότερος. Το συνολικό μήνυμα λοιπόν είναι ότι κάποιοι πρέπει να μειώσουν λίγο την πρόσληψη ζάχαρης ».

Οι οδηγίες του ΠΟΥ συνέστησαν επίσης την περαιτέρω μείωση της κατανάλωσης δωρεάν σακχάρων σε λιγότερο από το 5% της συνολικής ενέργειας Η κατανάλωση θα έφερνε επιπλέον οφέλη, αλλά η σύσταση είναι πιο υπό όρους καθώς η μέχρι τώρα βάση τεκμηρίων είναι μικρότερη περιεκτικός.