Ποιο είναι το καλύτερο τριμμένο τυρί;

Το συσκευασμένο τριμμένο τυρί από το σούπερ μάρκετ είναι ένα εξαιρετικά βολικό προϊόν που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε οτιδήποτε, από τα ζυμαρικά και τις πίτσες μέχρι τις φρυγανιές και τα τακό.

Λοιπόν, ποιο τριμμένο τυρί είναι καλύτερο; Τυφλώνουμε τη δοκιμή γεύσης και αναθεωρούμε 36 σούπερ μάρκετ τριμμένα προϊόντα τυριού - τσένταρ/νόστιμα τυριά, μοτσαρέλες και μείγματα - από μάρκες όπως οι Aldi, Coles, Woolworths, Devondale, Mil Lel και Perfect Italiano, για να δείτε ποιο είναι το τυρί επιλογή.

Σε αυτήν την σελίδα:

• Ποιο είναι το καλύτερο τριμμένο τυρί;
• Κορυφαία 5 προφίλ προϊόντων
• Πίνακες σύγκρισης προϊόντων
• Συμβουλές για τεμαχισμένο τυρί: αγορά, χρήση και αποθήκευση
• Υπάρχει πολτός ξύλου στο τυρί μου;
• Πώς δοκιμάζουμε
• Γνωρίστε τους ειδικούς μας δοκιμαστές γεύσης

Αγοράστε πιο έξυπνα με τη συνδρομή CHOICE

• Βρείτε τις καλύτερες μάρκες
• Αποφύγετε τους κακούς ερμηνευτές
• Λάβετε βοήθεια όταν τα πράγματα πάνε στραβά

Εγγραφείτε στην ΕΠΙΛΟΓΗ

ήΜάθε περισσότερα

Ποιο είναι το καλύτερο τριμμένο τυρί;

Το καλύτερο συνολικά

Πέντε τεμαχισμένα τυριά πέτυχαν συνολική βαθμολογία 80% ή περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι παρέδωσαν τόσο τη διατροφή όσο και τη γεύση στη δοκιμή τυφλής γεύσης ειδικών ομάδων.

1. Perfect Italiano Mozzarella: 84%
2. Mil Lel τριμμένο τυρί μοτσαρέλα: 83%
3. Coles Australian Mozzarella Τυρί Τεμαχισμένο: 80%
4. Τυρί Devondale Mozzarella: 80%
5. Mil Lel Shredded Baking Blend: 80%

Τέλειο Italiano Mozzarella (περιγράφεται στη συσκευασία ως "ιδανικό για λαζάνια και κανελόνια") και Mil Lel Shredded Baking Blend (μείγμα μοτσαρέλας, τσένταρ και παρμεζάνα "δημιουργήθηκε για αλμυρές απολαύσεις") και οι δύο πήραν το μπράβο από τους κριτές μας, και ήταν επίσης δύο από τους έξι μόλις στη δοκιμή μας για να πάρουν την ίδια υψηλότερη βαθμολογία για θρέψη.

Mil Lel Shredded Mozzarella ("δημιουργήθηκε για πίτσα") και Coles Australian Mozzarella Cheese Shredded ("ιδανικό για πίτσα, ψημένο πατάτα και λαζάνια ») πήραν και οι δύο την ίδια υψηλότερη βαθμολογία για γεύση (το Woolworth's Hillview Tasty Shredded Cheese σημείωσε το ύψιστος). Και τα δύο αυτά προϊόντα, μαζί με το Devondale Mozzarella Cheese, χρησιμοποιούν πυτιά από μη ζώα, επομένως είναι κατάλληλα για χορτοφάγους.

Και καλά νέα για όσους έχουν χαμηλό προϋπολογισμό - μόλις 0,93 $ ανά 100g, η μοτσαρέλα Coles είναι ένα από τα φθηνότερα τριμμένα τυριά στη δοκιμή μας.

Κορυφαία 5 προφίλ προϊόντων

Τέλεια ιταλική μοτσαρέλα

Τέλεια ιταλική μοτσαρέλα

• Συνολική βαθμολογία: 84%
• Τιμή ανά 100g: 1,70 $
• Χώρα προέλευσης: Κατασκευάζεται στην Αυστραλία από τουλάχιστον 98% αυστραλιανά συστατικά
• Οι ειδικοί λένε: «Ωραία ελαστική υφή με πολύ καλό τέντωμα. Μια πιο πλούσια μοτσαρέλα με απαλή, τυρώδη γεύση ».

Mil Lel Τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα

Mil Lel Τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα

• Συνολική βαθμολογία: 83%
• Τιμή ανά 100g: 1,18 $
• Χώρα προέλευσης: Κατασκευάζεται στην Αυστραλία από τουλάχιστον 96% αυστραλιανά συστατικά
• Οι ειδικοί λένε: «Καθαρή γεύση με γαλακτώδη γλυκύτητα, χαρακτηριστική της μοτσαρέλας. Εξαιρετικό τέντωμα. "

Coles αυστραλιανό τυρί μοτσαρέλα τεμαχισμένο

Coles αυστραλιανό τυρί μοτσαρέλα τεμαχισμένο

• Συνολική βαθμολογία: 80%
• Τιμή ανά 100g: 0,93 $
• Χώρα προέλευσης: Κατασκευάζεται στην Αυστραλία από τουλάχιστον 95% αυστραλιανά συστατικά
• Οι ειδικοί λένε: «Γαλακτώδες, άρωμα μοτσαρέλας. Ωραίο ρευστό λιώσιμο και καλή ελαστική υφή. "

Τυρί Devondale Mozzarella

Τυρί Devondale Mozzarella

• Συνολική βαθμολογία: 80%
• Τιμή ανά 100g: 1,17 $
• Χώρα προέλευσης: Κατασκευάζεται στην Αυστραλία από τουλάχιστον 96% αυστραλιανά συστατικά
• Οι ειδικοί λένε: «Κάποια καλή καραμελοποίηση με μέτριο τέντωμα. Ελαφρώς αλατισμένη αίσθηση στο στόμα ».

Mil Lel Shredded Baking Blend

Mil Lel Shredded Baking Blend

• Συνολική βαθμολογία: 80%
• Τιμή ανά 100g: 1,18 $
• Χώρα προέλευσης: Κατασκευάζεται στην Αυστραλία από τουλάχιστον 96% αυστραλιανά συστατικά
• Οι ειδικοί λένε: «Ισχυρή τυρώδη γεύση, με καλή υφή και ελαστικότητα. Ανοιχτό καφέ και λιπαρά μπαλώματα στην επιφάνεια από το τήγμα ».

Hillview Νόστιμο τεμαχισμένο τυρί

Τι γίνεται με το «νόστιμο» τυρί;

Το τσένταρ/τα νόστιμα τυριά σε αυτό το τεστ πήραν όλα αρκετά χαμηλές βαθμολογίες για τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλάτι, γεγονός που μείωσε τις συνολικές βαθμολογίες τους.

Αλλά αν είστε απλά μετά το πιο νόστιμο «νόστιμο», δείτε το Hillview Tasty Shredded Cheese («ιδανικό για ζυμαρικά και σάντουιτς») από το Woolworths. Αυτό το τυρί πήρε διατροφική βαθμολογία 30%, αλλά 82%για γεύση (συνολική βαθμολογία 66%). Οι ειδικοί μας το περιέγραψαν ως "μια λεπτή γεύση με καλές αλμυρές νότες και όξινη ισορροπία με ελαφριά γλυκύτητα και μια καλή, ακόμη και λιωτική συνοχή που παράγει μια ωραία χρυσή κρούστα".

Πίνακες σύγκρισης προϊόντων

Έκδοση προσβάσιμη μόνο για κείμενο

Έκδοση προσβάσιμη μόνο για κείμενο

Έκδοση προσβάσιμη μόνο για κείμενο

Συμβουλές για τεμαχισμένο τυρί: αγορά, χρήση και αποθήκευση

Εξαγορά

• Δύναμη. Ορισμένες μάρκες δίνουν βαθμολογία για το τυρί στη συσκευασία - ένας χαμηλός αριθμός που αντιπροσωπεύει μια πολύ ήπια γεύση (όπως η μοτσαρέλα), μεσαίο νούμερο μια πιο τολμηρή, ώριμη γεύση (όπως «νόστιμο» τυρί) και ένας μεγάλος αριθμός ένα τυρί με πιο έντονο «δάγκωμα» (όπως ένα vintage κασέρι).
• Θρέψη. Σε σύγκριση με άλλα τυριά, η μοτσαρέλα είναι σχετικά χαμηλή σε λιπαρά και αλάτι, οπότε τα τεμαχισμένα μίγματα μοτσαρέλας και μοτσαρέλας είναι υπέροχα για όσους αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές.
• Κατάσταση. Εάν η τσάντα είναι διαφανής, ελέγξτε ότι το προϊόν είναι σε καλή κατάσταση πριν από την αγορά. Εάν δεν έχει αποθηκευτεί ή χειριστεί σωστά, μπορεί να σχηματιστεί μούχλα πριν το τυρί φτάσει στη χρήση του κατά ημερομηνία.

Χρησιμοποιώντας

Το τριμμένο τυρί είναι ευπροσάρμοστο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ποικιλίες σε μια ποικιλία πιάτων, ωμών και λιωμένων. Αλλά ως οδηγός:

• Μοτσαρέλα είναι ιδανικό για πίτσα, καθώς έχει φανταστικό τέντωμα και η λεπτή γεύση του επιτρέπει στα άλλα συμπληρώματα να λάμψουν. Η χαμηλότερη περιεκτικότητά του σε λιπαρά σημαίνει ότι θα λιώσει πιο αργά χωρίς να καεί, δίνοντας χρόνο στα άλλα γαρνιτούρα πίτσας να μαγειρευτούν.
• Μείγματα, τα οποία είναι συνήθως ένας συνδυασμός μοτσαρέλας και τυριών όπως το τσένταρ και η παρμεζάνα, είναι επίσης καλά για πίτσα. Αλλά είναι καλά και για ψητά ζυμαρικών, ιδιαίτερα εκείνα με λίγα μόνο συστατικά, καθώς προσφέρουν λιώσιμο, τέντωμα και ξεχωριστή γεύση.
• Cheddar/νόστιμο Τα τριμμένα τυριά είναι υπέροχα για τυρί mac 'n', τυρί κουνουπίδι ή φρυγανιές τυριού, όταν θέλετε να κυριαρχεί η γεύση 'τυριά'. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε απευθείας από τη συσκευασία σε γεμιστά σάντουιτς και ρολά, καθώς και σε σαλάτες.

Εναποθήκευση

• Είναι καλό να κρατάτε τριμμένο τυρί στην αρχική του τσάντα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σφραγισμένο και αεροστεγές. Με το τριμμένο τυρί υπάρχει περισσότερη επιφάνεια για να πάει στραβά (όπως η έκθεση σε βακτήρια), οπότε χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια ή ένα κουτάλι για να πάρετε αυτό που χρειάζεστε από τη συσκευασία. Και μην το αφήνετε έξω από το ψυγείο για πολύ καιρό, καθώς μπορεί να σχηματιστεί υγρασία στη σακούλα, καθιστώντας την πιο ευαίσθητη στη μούχλα.
• Το τριμμένο τυρί μπορεί να καταψυχθεί. Η μοτσαρέλα ειδικότερα είναι πιο ευάλωτη στην αλλοίωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και της χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ και αλάτι, οπότε εάν μην χρησιμοποιείτε ολόκληρη την τσάντα αμέσως μετά το άνοιγμα, μπορείτε να την μοιράσετε σε μικρότερες σφραγιστικές σακούλες για να παγώσει και να χρησιμοποιήσετε αργότερα ημερομηνία.

Υπάρχει πολτός ξύλου στο τυρί μου;

"Πολτός ξύλου σε τυρί!" Αυτός ο συγκλονιστικός τίτλος έχει κάνει τον γύρο τα τελευταία χρόνια, διατηρούμενος ζωντανός από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ακούγεται ανησυχητικό (και λίγο απογοητευτικό), αλλά η πραγματικότητα είναι πολύ πιο πεζοδρομημένη.

Βγαίνει πίσω στα αποτελέσματα των δοκιμών ενός αμερικανικού μέσου ενημέρωσης, μετά από μια πράξη επιβολής από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) κατά ένας κατασκευαστής τυριού, αφού ο FDA διαπίστωσε ότι πολλά από τα τριμμένα τυριά του περιείχαν περισσότερο από το εγκεκριμένο όριο κυτταρίνης.

Η κυτταρίνη είναι ένα νόμιμο πρόσθετο τροφίμων (αριθμός 460) που μπορεί είτε να προέρχεται από φυσική προέλευση είτε να κατασκευάζεται από τον άνθρωπο. Έχει διάφορες χρήσεις στην παραγωγή τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης ως αντιπηκτικού σε προϊόντα όπως τα τριμμένα τυριά, καθώς καλύπτει τα σκέλη για να τα σταματήσει να συσσωρεύονται.

Αλλά είναι επίσης μια από τις πιο άφθονες οργανικές ενώσεις στη γη και είναι το κύριο συστατικό των τοιχωμάτων των φυτικών κυττάρων, το οποίο περιλαμβάνει δέντρα. Από αυτό το γεγονός, ορισμένα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης έκαναν το μελοδραματικό άλμα από το «τυρί περιέχει κυτταρίνη» στον τίτλο του clickbait «Ξυλοπολτός στο τυρί!»

Κατά ειρωνικό τρόπο, δεν ήταν η ίδια η παρουσία κυτταρίνης που αφορούσε τον FDA - αλλά το γεγονός ότι ο κατασκευαστής χρησιμοποιούσε κυτταρίνη για να αυξάνουν τον όγκο και το βάρος των προϊόντων και, αναμφισβήτητα χειρότερα, τα διακοσμητικά αντικείμενα διαφόρων τυριών και άλλων συστατικών, και τα επισημαίνουν 100% παρμεζάνα ή Ρομάνο.

Όλα τα τριμμένα τυριά στη δοκιμή μας περιέχουν αντιπηκτικό παράγοντα, είτε κυτταρίνη (29 από τα 36 προϊόντα), άμυλο ταπιόκας (έξι προϊόντα) είτε μεθυλοκυτταρίνη (πρόσθετο 461: ένα προϊόν).

Η πένυ αξιολογεί τη μοτσαρέλα

Πώς δοκιμάζουμε

Προϊόντα

Δοκιμάσαμε 36 τεμαχισμένα προϊόντα τυριού διαθέσιμα σε όλη την Αυστραλία μέσω τουλάχιστον μιας από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Επικεντρωθήκαμε σε τεμαχισμένη μοτσαρέλα, μείγματα τυριών και «νόστιμα» τυροκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά («ελαφριά») και χωρίς λακτόζη. Δεν συμπεριλάβαμε παρμεζάνα, ποικιλίες τυριών με γεύση ή vegan τυρί. Η τιμή βασίζεται στην τιμή της συσκευασίας στα καταστήματα (όχι σε ειδική προσφορά) τον Ιούνιο του 2019.

Γευσιγνωσία

Οι ειδικοί μας δοκίμασαν τα δείγματα τυριών τυφλά (χωρίς να γνωρίζουμε τις μάρκες). Τα μείγματα μοτσαρέλας και τυριού ψήθηκαν στη σχάρα σε απλές βάσεις πίτσας και το νόστιμο τυρί ψήθηκε στη σχάρα σε απλό λευκό φρυγανισμένο ψωμί. Δώσαμε επίσης στους ειδικούς μια ωμή μερίδα κάθε τυριού που πρέπει να λάβουν υπόψη.

Βαθμολογίες

Οι ειδικοί έκριναν ανεξάρτητα όλα τα τριμμένα τυριά, βαθμολογώντας κάθε δείγμα για γεύση και άρωμα, υφή και παρουσίαση, που περιελάμβανε ομοιόμορφη τήξη. Η συνολική βαθμολογία αποτελείται από γεύση 70% (50% γεύση και άρωμα, 30% υφή, 20% παρουσίαση) και διατροφή 30% (η Το Health Star Rating του προϊόντος υπολογίστηκε από τα δεδομένα στον πίνακα πληροφοριών διατροφής και μετατράπηκε σε α ποσοστό). Προτείνουμε προϊόντα με συνολική βαθμολογία 80% και άνω.

Γνωρίστε τους ειδικούς μας δοκιμαστές γεύσης

L-R: Penny Lawson, Sonia Cousins ​​και Mike Smith, οι ειδικοί μας δοκιμαστές γεύσης.

Σόνια Κάζινς έχει 15 χρόνια εμπειρίας ως τυροκόμος και κρίνει τακτικά σε μεγάλες εκθέσεις τυριού της Αυστραλίας (και περιστασιακά στο εξωτερικό). Διευθύνει επίσης μια εκπαίδευση και συμβουλευτική επιχείρηση τυριού που ονομάζεται Cheese The Day, η οποία παρουσιάζει τυρί μαθήματα εκτίμησης για το κοινό και εργαστήρια που καλύπτουν την αισθητηριακή αξιολόγηση τυριών για τη βιομηχανία επαγγελματίες. Στον ελεύθερο χρόνο της, η Σόνια εκτιμά συχνά τις σπιτικές πίτσες και τις φρυγανιές τυριού, οπότε ξέρει πώς να εντοπίσει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα υπέροχο τέντωμα και ένα λιωμένο χάος.

Πένυ Λάουσον είναι ένας αυτοδιαγνωσμένος «τυρόπηκας», με 20 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών κριτών στη Βασιλική Γεωργική Εταιρεία παραγωγής αγώνων στο Σίδνεϊ, τη Μελβούρνη και το Μπρίσμπεϊν. Beenταν στην πρώτη γραμμή στον τομέα των ειδικών τυριών ως λιανοπωλητής και σχολιαστής και είναι παθιασμένος υποστηρικτής και υποστηρικτής των Αυστραλών παραγωγών. Μπορείτε να τη βρείτε στο Penny's Cheese Shop στο Potts Point του Σίδνεϊ, όπου ψήνει μια φρυγανιά τυριού που αλλάζει τη ζωή και πουλάει μια ποικιλία από χειροποίητα τυριά και αγροικία.

Μάικ Σμιθ μεγάλωσε με Γάλλους παππούδες και γιαγιάδες, ξεκινώντας την αγάπη του για όλα τα τυριά σε πολύ μικρή ηλικία. Έχοντας εργαστεί σε όλη την Ευρώπη τα τελευταία 15 χρόνια, ο Μάικ αναζήτησε τυροκόμους και εμπειρίες, ελπίζοντας ότι μια μέρα θα φέρει αυτές τις εμπειρίες πίσω στο σπίτι. Το 2014, ο Μάικ ξεκίνησε το The Cheesesmith, ξεκινώντας με μια καλύβα τυριών στο Φεστιβάλ του Σίδνεϊ και πουλώντας λίγο περισσότερες από 3000 φρυγανιές το πρώτο δεκαπενθήμερο λειτουργίας. Ο Mike εξακολουθεί να διευθύνει το The Cheesesmith, φροντίζοντας για μεγάλες εκδηλώσεις και δημιουργώντας εμπειρίες με άλλους παρόχους βιοτεχνίας τροφίμων και ποτών.

Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να υποβάλετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ CHOICE Community.

Επισκεφθείτε την Κοινότητα CHOICE