Κρυφή ζάχαρη στα καθημερινά τρόφιμα των σούπερ μάρκετ

Γλυκιά έκπληξη

Η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης έχει αναλάβει ένα μεγάλο μέρος της ευθύνης για την επιδημία της παχυσαρκίας και υπάρχουν ολοένα και περισσότερες ενδείξεις ότι συνδέεται επίσης με υψηλή πίεση του αίματος, λιπίδια αίματος και διαβήτης τύπου 2 ανεξάρτητα από τη συμβολή του στην αύξηση βάρους.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνέστησε στους ανθρώπους μειώστε την κατανάλωση ζάχαρης πίσω σε λιγότερο από το 10% της ημερήσιας πρόσληψης kilojoule, η οποία για ενήλικες ανέρχεται σε περίπου 55 γραμμάρια την ημέρα.

Το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης που καταναλώνουμε σήμερα προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι από ζάχαρη που προστίθεται στο τραπέζι ή στο μαγείρεμα. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα είναι συχνά πηγή κενών θερμίδων, χωρίς απαραίτητα θρεπτικά συστατικά ή διαιτητικές ίνες, και μπορεί να εκτοπίσει πιο θρεπτικά πυκνά τρόφιμα, οδηγώντας σε υπερθέρμανση και υποσιτισμένους ανθρώπους.

Ο περιορισμός αυτών των ειδών τροφίμων θα μπορούσε να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να περιορίσετε την υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης και να βελτιώσετε τη διατροφική ποιότητα της διατροφής σας.

Επιδόρπιο για δείπνο;

Όλοι γνωρίζουμε τρόφιμα όπως τα αναψυκτικά, τα επιδόρπια, τα μπισκότα και τα γλυκά περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης και πολλά γνωρίζουν ότι μπορεί να είναι αρκετά υψηλό σε πράγματα που φαίνονται υγιή-όπως γιαούρτι, δημητριακά πρωινού ή μη γαλακτοκομικά γάλατα

Με πολλούς ανθρώπους να προσπαθούν να ελέγξουν την κατανάλωση ζάχαρης, μας ενδιέφερε να δούμε πόση ζάχαρη κρύβεται αλμυρά έτοιμα γεύματα ή σάλτσες - κάτι που θα φάγατε για δείπνο, αντί για σνακ ή γλυκό.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα που περιέχουν 10 γραμμάρια (2 ½ κουταλάκια του γλυκού) ή περισσότερα ανά μερίδα - συν ένα πραγματικό επιδόρπιο, για σύγκριση.

Ζάχαρη σε επεξεργασμένα γεύματα και σάλτσες μαγειρέματος

Προϊόν	Ζάχαρη (γραμμάρια)*	Κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη*
Griff's Sweet & Sour Pork		30 γρ	7,5 κουτ
Σούπα Heinz της ημέρας Γλυκιά πατάτα, λαχανικό και ρεβίθι		15 γρ	3,75 κουτ
Κλασική ντομάτα Dolmio με σάλτσα ζυμαρικών βασιλικού		10,1 γρ	2,5 κουτ
McCain Roast Turkey		16 γρ	4,0 κουτ
Kan Tong κινέζικη σάλτσα μαγειρέματος μπάρμπεκιου		18γρ	4,5 κουτ
McCain Healthy Choice Lemon Chicken		23,1 γρ	5,75 κουτ
Heinz Spaghetti and Meatballs		10,1 γρ	2,5 κουτ
Woolworths Homebrand Sweet & Sour Simmer Sauce		32,4 γρ	8,0 κουτ
Woolworths Select Baked Cheesecake Raspberry & White Chocolate		6,8 γρ	1,75 κουτ

* Με βάση το προτεινόμενο μέγεθος μερίδας που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα κουταλάκια του γλυκού στρογγυλοποιούνται στο πλησιέστερο τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Πολλά από αυτά τα τρόφιμα (εκτός, ίσως, το cheesecake) περιέχουν θρεπτικά οφέλη όπως πρωτεΐνες και φυτοθρεπτικά συστατικά και δεν χρειάζεται να αποφεύγονται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Αλλά εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη ζάχαρης, διαβάστε τις ετικέτες και λάβετε υπόψη ότι συμβάλλουν στην ημερήσια συνιστώμενη μέγιστη πρόσληψή σας.

Συμβουλές για αγορές:

• Μπορεί να είναι προφανές ότι τα έτοιμα γεύματα με ονόματα όπως «Sweet & Sour» ή «Honey Soy» περιέχουν ζάχαρη, αλλά περισσότερο αβλαβή ονόματα που ακούγονται, όπως «Λεμόνι κοτόπουλο» ή «κοτόπουλο Teriyaki» μπορούν επίσης να περιέχουν υψηλά επίπεδα προστιθέμενων ζάχαρη.
• Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του έτοιμου γεύματος Roast Turkey οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη σάλτσα των cranberry, την οποία θα μπορούσατε να αποφύγετε.
• Σιγοβράζουμε τις σάλτσες, ανακατεύουμε τηγανητές σάλτσες ή μαρινάδες με «γλυκό» ή «μέλι» στο όνομα γενικά περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Άλλες σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη περιλαμβάνουν τεριγιάκι και μερικές ασιατικές σάλτσες μπάρμπεκιου.
• Υπάρχει φυσική ζάχαρη στα λαχανικά και αρκετά υψηλά επίπεδα σε ορισμένα όπως ο αρακάς, το καλαμπόκι και η γλυκοπατάτα, και αυτό θα εμφανιστεί κάτω από τα «σάκχαρα» στο πλαίσιο των θρεπτικών συστατικών. Αλλά πολλές σούπες ή σάλτσες ζυμαρικών από αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης πρόσθετη ζάχαρη - ελέγξτε τα συστατικά. Κάνουμε εκστρατεία για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε θρεπτικά συστατικά για να διακρίνουμε τη ζάχαρη "προστιθέμενη ζάχαρη" και "φυσικής προέλευσης" - μάθετε περισσότερα για την καμπάνια μας.