Η JavaScript είναι απενεργοποιημένη
Εάν είναι δυνατόν, ενεργοποιήστε το JavaScript για βελτιωμένη εμπειρία στον ιστότοπο της ΕΠΙΛΟΓΗΣ.
Ρωτήστε 10 άτομα πώς να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι και θα λάβετε 10 πολύ διαφορετικές απαντήσεις - και πιθανότατα θα καταλήξετε σε μια διαμάχη. Οι άνθρωποι παίρνουν το τσάι τους πολύ σοβαρά!
Ρωτήσαμε το προσωπικό της CHOICE και την κοινότητά μας στο Facebook πώς φτιάχνουν το τέλειο φλιτζάνι τσάι. Να τι είπαν.
Το Taylors of Harrogate Yorkshire Tea ψηφίστηκε ως η καλύτερη γεύση σακουλών μαύρου τσαγιού στην αναθεώρησή μας.
Οι σακούλες τσαγιού με την καλύτερη γεύση
Πρώτον, εάν θέλετε να φτιάξετε μια καλή κούπα, θα χρειαστείτε καλό τσάι.
Δοκιμάσαμε 16 προϊόντα σακούλας μαύρου τσαγιού για να βρούμε οι καλύτερες σακούλες μαύρου τσαγιού στην Αυστραλία, και ο νικητής ήταν… Taylors of Harrogate Yorkshire Tea Proper Black Tea.
Όχι μόνο πέτυχε 80% στη δοκιμή γεύσης, κέρδισε επίσης τους περισσότερους τσαγιέρες: το 32% των δοκιμαστών γεύσης μας είπαν ότι το προτιμούν έναντι των σακουλών τσαγιού που χρησιμοποιούν συνήθως.
Κέρδισε ακόμη και τα καλύτερα σε πωλήσεις σακουλάκια μαύρου τσαγιού της Αυστραλίας: Twinings English Breakfast.
Ορισμένοι βραστήρες έχουν συγκεκριμένες ρυθμίσεις θερμοκρασίας για την παρασκευή ειδικών τσαγιών.
Χρειάζομαι βραστήρα με πολλαπλές ρυθμίσεις θερμοκρασίας;
Ορισμένοι βραστήρες μπορούν να ρυθμιστούν σε ένα εύρος θερμοκρασιών, κάτι που είναι βολικό αν σας ενδιαφέρει ιδιαίτερα η θερμοκρασία του νερού για την παρασκευή τσαγιού.
Εάν φτιάχνετε πράσινο τσάι, για παράδειγμα, το νερό πρέπει να θερμαίνεται μόνο στους 70 ° C, ενώ το μαύρο τσάι χρειάζεται νερό για να είναι 100 ° C.
"Οι προκαθορισμένες θερμοκρασίες δεν είναι για τον μέσο χρήστη βραστήρα και μπορούν να αυξήσουν το κόστος του βραστήρα σας", λέει ο ειδικός των συσκευών κουζίνας CHOICE Kim Gilmour.
"Τα περισσότερα μοντέλα που έχουμε δοκιμάσει είναι ανακριβή, με μερικά να χάνουν το σημάδι έως και οκτώ μοίρες."
Ορισμένα μοντέλα είναι πιο ακριβή από άλλα. Αν ψάχνετε για ένα βραστήρα με πολλαπλές ρυθμίσεις θερμοκρασίας, ελέγξτε το δικό μας βραχιόλια κριτικές πρώτα να βρούμε το πιο ακριβές μοντέλο.
Όπως και ο καφές, οι άνθρωποι είναι πολύ συγκεκριμένοι για το πόσο γάλα παίρνουν στο τσάι τους.
Γάλα - πρώτο ή τελευταίο;
Αποδεικνύεται ότι η σειρά με την οποία φτιάχνετε το τσάι σας είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα. Δημοσκοπήσαμε το κοινό μας στο Facebook για το αν πρέπει να προσθέσετε γάλα πρώτα ή τελευταίο όταν φτιάχνετε ένα φλιτζάνι τσάι και καταλήξαμε με σχεδόν 4000 ψήφους, συν 150 σχόλια από μανιώδεις τσαγιέρες.
Οι ερωτηθέντες τάχθηκαν υπερβολικά υπέρ της προσθήκης τελευταίου γάλακτος: το 91% των ανθρώπων ψήφισε υπέρ της προσθήκης γάλακτος μετά το τσάι.
Αρκετοί από τους οπαδούς μας στο Facebook είχαν θεωρίες ως προς το από πού προήλθε η μέθοδος «πρώτα το γάλα»:
- Συνήθως το γάλα βάζονταν πρώτα αν χύνονταν από μια τσαγιέρα χωρίς σουρωτήρι. Αυτό επέτρεψε στα φύλλα να εγκατασταθούν γρήγορα στον πάτο για να πιείτε νωρίτερα την κούπα σας. Εάν το γάλα/ κρέμα γάλακτος προστεθεί 2η, θα ενοχλήσει τα φύλλα τσαγιού και θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να επανεγκατασταθεί. - Ρεβέκκα
- Θυμάμαι αόριστα ότι έβλεπα ένα ντοκιμαντέρ για τις «παλιές καλές εποχές» όταν έλεγαν πρώτα γάλα επειδή μερικές φορές περιείχε δυνητικά επιβλαβή ζωύφια και ρίχνοντας βραστό νερό πάνω του σκότωσε πρώτα τους. - Τρέισι
- Γάλα πρώτα για να δείτε τη δύναμη του τσαγιού. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο γάλα μετά το τσάι. Διδαχτήκαμε με αυτόν τον τρόπο από την οικογένεια, και οι θείες και οι μεγάλες θείες το ίδιο. - Loraine
Το δεντρολίβανο μας έμαθε στη συνέχεια για την προέλευση του γάλακτος που προστίθεται πρώτα:
«Το γάλα μπαίνει τελευταίο. Το γάλα που μπαίνει αρχικά έρχεται από τις μέρες που ήταν το απόγειο της μόδας να χρησιμοποιούμε λεπτή κόκαλα της Κίνας, έτσι ώστε όλοι, πλούσιοι ή φτωχοί, να χρησιμοποιούν πραγματικά λεπτά φλιτζάνια τσαγιού.
«Το πρόβλημα ήταν ότι οι φτωχότεροι άνθρωποι δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά την Κίνα από κόκαλο, οπότε είχαν πραγματικά λεπτά κύπελλα που ήταν λιγότερο ισχυρά από το γνήσιο αντικείμενο. Αυτό σήμαινε ότι η ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας όταν ρίχναμε ζεστό τσάι στο κατώτερο φλιτζάνι τους θα κινδύνευε πολύ να σπάσει το εν λόγω φλιτζάνι. Έτσι άρχισαν να ρίχνουν πρώτα το γάλα για να επηρεάσουν την αλλαγή θερμοκρασίας.
"Έτσι, έγινε ένα πράγμα" χαμηλής τάξης ", το να ρίχνεις πρώτα το γάλα σου, καθώς αν μπορούσες να αντέξεις οικονομικά την πραγματική κόκαλα της Κίνας, δεν χρειαζόταν να το κάνεις αυτό."
Πώς οι υποστηρικτές της ΕΠΙΛΟΓΗΣ φτιάχνουν το τέλειο φλιτζάνι τσάι;
Ζητήσαμε από τους οπαδούς μας στο Facebook να μας πουν πώς φτιάχνουν το τέλειο ζυθοποιείο. Ιδού τι είπαν:
- Αν ζεστάνετε την κατσαρόλα, το τσάι έχει πιο ομαλή, στρογγυλή γεύση, με λιγότερη τανίνη. Εάν προσθέσετε το γάλα τελευταίο, το τσάι θα σταματήσει να μαγειρεύεται αισθητά, καθώς η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό νερό, φρέσκο από το βράσιμο. Διαφορετικά, η παρασκευή χρειάζεται για ΠΑΝΤΑ. - Τζέμα
- «Πραγματικό» τσάι, βραστό (βροχερό) νερό, παρασκευάστε για περίπου 5 λεπτά για λευκό. Γάλα και ζάχαρη πρώτα στο φλιτζάνι. - Νόλιν
Αν ζεστάνετε την κατσαρόλα, το τσάι έχει πιο ομαλή, στρογγυλή γεύση, με λιγότερη τανίνη.
Τζέμα
- Έχω χάσει τον αριθμό των baristas στους οποίους έχω εξηγήσει ότι εάν χρησιμοποιείτε τσάντα τσαγιού, μην βάζετε γάλα πρώτα ή - πιο συχνά - αμέσως μετά την προσθήκη του νερού. Σταματάει το σωστό βούλωμα. Νομίζω ότι βρήκα μια επιστημονική εργασία πριν από χρόνια που έλεγε ότι δεν ήταν αλήθεια, αλλά δεν μπορώ τότε να μην σημειώσω κάθε φορά που πίνω ένα τσάι όπου το γάλα προστέθηκε πολύ σύντομα με τη σακούλα, έχει απαίσια γεύση. - Αντωνία
- Εάν ζυμώνετε σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιήστε μια μπάλα τσαγιού έτσι ώστε τα φύλλα του τσαγιού να μπορούν να αφαιρεθούν όταν παρασκευαστούν τέλεια, να μην αφήνονται να γίνουν στιφάδο στο δέρμα μπότας. - Τάνια
Ο Έβαν μοιράστηκε μια ασυνήθιστη μέθοδο παρασκευής τσαγιού:
«Πρώτα ζάχαρη, μετά τσάι, μετά γάλα. Ανακατεύουμε 3 στροφές δεξιόστροφα, μία αριστερόστροφα. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο νεροχύτη και φτιάξτε έναν καφέ ».
Το προσωπικό της CHOICE μοιράζεται τις ιδιαιτερότητές του
Ρωτήσαμε τους μανιώδεις πότες τσαγιού στο CHOICE HQ πώς φτιάχνουν μια κούπα και λάβαμε μερικές παθιασμένες (και λεπτομερείς!) Απαντήσεις.
- Χαλαρό φύλλο, παρασκευασμένο για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα αν είναι χειμώνας και πηγαίνετε πάντα την κατσαρόλα στο βραστήρα και όχι στην κατσαρόλα για να πάρει το νερό στα φύλλα το πιο ζεστό. - Μαργκ
- Όντας Άγγλος έχω μερικές απόψεις για αυτό το θέμα! Οι σακούλες τσαγιού πρέπει να παραμείνουν για έξι λεπτά… τουλάχιστον. Μόνο τότε προστίθεται γάλα. Ποτέ πριν. Ο κόμης Γκρέι με γάλα είναι, πράγματι, αποτρόπαιο. Όπως κάθε είδους αδύναμο, υδαρές, μπεζ χρώματος. Αν δεν έχει το χρώμα ενός καλοκαιρινού ηλιοβασιλέματος, είναι πολύ αδύναμο για ανθρώπινη κατανάλωση. - anαν
- Το τσάι Pu-erh [ένα κινέζικο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση] είναι το τέλειο τσάι γραφείου. Σπάστε μερικά φύλλα και μπορείτε να συνεχίσετε να το γεμίζετε με βραστό νερό και να πίνετε πέντε φλιτζάνια την ημέρα! - Πρύτανης
Οι σακούλες τσαγιού είναι έργο του διαβόλου. Χαλαρό φύλλο σε όλη τη διαδρομή!
Marg
- Μου αρέσει να φτιάχνω τσάι με λουλούδια και να προσθέτω μούρα γκότζι για φυσική γλυκύτητα. - Τζινγκ
- Έχω μια περίεργη διαδικασία για την παρασκευή μαύρου τσαγιού χωρίς γάλα. Θα γεμίσω την κούπα με νερό, θα ανακατέψω ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μετά θα προσθέσω προσεκτικά το τσάι. Μόλις μπει, δεν αγγίζω την τσάντα μέχρι να είναι έτοιμη να βγει: υπάρχει κάτι παράξενα ικανοποιητικό στο να βλέπεις το χρώμα του τσαγιού να διαχέεται αργά μέσα στο νερό. Δεν επηρεάζει τη γεύση, είναι απλά διασκεδαστικό να το βλέπεις. - Νταν
- Η παράξενη/τρομερή συνήθεια μου για το τσάι είναι ότι δεν προσθέτω νερό στο τσάι μου. Ζεσταίνω το γάλα και αφήνω τη σακούλα τσαγιού να βυθιστεί στο ζεστό γάλα καθώς διαπιστώνω ότι το νερό αραιώνει το γάλα και το ποτό δεν είναι αρκετά κρεμώδες για μένα. Θα μπορούσατε να υποστηρίξετε ότι πίνω γάλα με γεύση τσαγιού παρά ένα φλιτζάνι τσάι... - abζαμπελ
Ο Έρλ Γκρέι με γάλα είναι αηδιαστικό.
Ian
- Έχω το τσάι μου ανοιχτό καφέ (όπως το ανέφερε κάποιος). Πρώτα βούτηξα το φακελάκι τσαγιού μερικές φορές σε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και μετά το έβγαλα έξω. Γεμίστε το φλιτζάνι με φρέσκο ζεστό νερό και πιείτε το σακουλάκι τσάι μερικές ακόμη φορές, αλλά όχι πάρα πολλές. Μου είπαν από έναν χημικό ότι το πρώτο dunking απαλλάσσεται από την καφεΐνη και τις τανίνες και το δεύτερο dunking απλά σας δίνει τη γεύση του τσαγιού. - Κριστίν
- Η συνήθεια του τσαγιού του συντρόφου μου με διασκεδάζει πολύ - δεν του αρέσει το γαλακτώδες τσάι, ούτε το πίνει μαύρο. Αντ 'αυτού, ρίχνει περίπου 3-5 σταγόνες γάλα στο τσάι του, έτσι ώστε να μην εμπίπτει σε καμία παραδοσιακή κατηγορία. Αυτό είναι απίστευτα ενοχλητικό σε καφετέριες επειδή είναι πολύ συγκεκριμένο γι 'αυτό και συχνά ρωτάει τον barista αν μπορεί να ρίξει το γάλα μέσα του γιατί κινδυνεύουν να αρμέξουν υπερβολικά το τσάι. Δεν είναι απλή δουλειά. - Λίντα
Τελετουργία τσαγιού του Λη
Ο σύμβουλος People & Culture της CHOICE Lee μοιράστηκε μια εις βάθος μέθοδο, που μεταδόθηκε στην οικογένειά της για αρκετές γενιές:
- Ζεστάνετε μια τσαγιέρα πρώτα με βραστό νερό και ξεπλύνετε
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού ανά άτομο και ένα για την κατσαρόλα
- Γεμίστε με φρεσκοβρασμένο νερό
- Καλύψτε με ένα ζεστό τσάι
- Αφήστε για 3-5 λεπτά (ανάλογα με την προτιμώμενη αντοχή)
- Περιστρέψτε αργά την τσαγιέρα τρεις φορές (κατεύθυνση προαιρετική)
- Ρίξτε πρώτα το πιο αδύναμο φλιτζάνι του τσαγιού και αφήστε το τελευταίο φλιτζάνι για το άτομο που προτιμά ένα πιο δυνατό φλιτζάνι
- Προσθέστε ζάχαρη (αν απαιτείται) και ανακατέψτε
- Προσθέστε μια σταγόνα γάλα τελευταία (ανακατεύοντας αφού το γάλα είναι προαιρετικό)
- Σερβίρετε αμέσως σε πιατάκι
Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να κάνετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ της ΕΠΙΛΟΓΗΣ της κοινότητας.
Εμείς στην CHOICE αναγνωρίζουμε τους ανθρώπους του Gadigal, τους παραδοσιακούς θεματοφύλακες αυτής της γης στην οποία εργαζόμαστε, και αποτίουμε φόρο τιμής στους ανθρώπους των Πρώτων Εθνών αυτής της χώρας. Η ΕΠΙΛΟΓΗ υποστηρίζει τη δήλωση Uluru των ανθρώπων από τα πρώτα έθνη από καρδιάς.