ΟΔΗΓΟΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ για την επισήμανση των τροφίμων

Όταν ορισμένα αλλεργιογόνα χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε ένα τρόφιμο, πρέπει να αναγνωρίζονται στη συσκευασία (υποχρεωτικές ετικέτες αλλεργιογόνων). Αυτά τα αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν φιστίκια, ξηρούς καρπούς, γάλα, αυγά, σουσάμι, ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και δημητριακά που περιέχουν γλουτένη (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη και σπινθήρα).

Το σύστημα HSR βασίζεται σε έναν αλγόριθμο που απονέμει ένα αστέρι με βάση την ποσότητα συγκεκριμένων συστατικών τροφίμων μέσα στο προϊόν. Λαμβάνει υπόψη την ενέργεια, το κορεσμένο λίπος, το νάτριο και τα συνολικά σάκχαρα για τα βασικά σημεία του (αυτές είναι οι τέσσερις πτυχές ενός τροφίμου που σχετίζεται με την αύξηση των παραγόντων κινδύνου για χρόνιες ασθένειες), με την ικανότητα να λαμβάνει τροποποιητικά σημεία για ορισμένες θετικές πτυχές ενός τροφίμου, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια και, σε ορισμένες περιπτώσεις, διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες και περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
ΕΠΙΛΟΓΗ Καμπάνια Health Star Ratings καλεί ενεργά όλες τις εταιρείες τροφίμων να υιοθετήσουν το σύστημα HSR, να το διαθέσουν σε όλες τις σειρές προϊόντων τους και να εφαρμόσουν σωστά το πρόγραμμα. Αυτό σημαίνει την τήρηση του οδηγός στυλ έτσι ώστε οι πληροφορίες της ετικέτας να είναι συνεπείς και οι καταναλωτές να μπορούν εύκολα να κάνουν διακρίσεις μεταξύ τροφίμων στην ίδια κατηγορία τροφίμων και να συγκρίνουν τρόφιμα σε διαφορετικές κατηγορίες τροφίμων.
Τα αυστραλιανά συσκευασμένα τρόφιμα απαιτούνται για να εμφανίζουν πληροφορίες για την ποσότητα - την ποσότητα των τροφίμων στη συσκευασία ή το καθαρό βάρος - στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.
Η ποσότητα συσκευασίας εκφράζεται σε γραμμάρια (g) για στερεά και ημιστερεά τρόφιμα και σε χιλιοστόλιτρα (mL) για υγρά. Προσθέστε τις τελευταίες πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα
Εάν αγοράζετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, λάβετε υπόψη ότι το καθαρό βάρος ισούται με τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του υγρού. Για ορισμένα τρόφιμα, όπως κονσερβοποιημένες ντομάτες, μπορεί να μην σας πειράζει ο χυμός, αλλά όταν πρόκειται για κονσερβοποιημένο σολομό, για παράδειγμα, μπορεί να είναι δαπανηρό πρόβλημα και ο έλεγχος της λίστας συστατικών για το ποσοστό του συστατικού που σας ενδιαφέρει μπορεί να είναι περισσότερο αποκαλυπτικός.

Το μέγεθος σερβιρίσματος (σε g ή mL) και ο αριθμός σερβιρίσματος ανά συσκευασία παρέχεται παράλληλα με το NIP.

Ονόματα και ισχυρισμοί

Τι υπάρχει σε ένα όνομα;

Ορισμένα τρόφιμα έχουν ένα όνομα που ορίζεται από το νόμο, όπως παγωτό και ψωμί, και συχνά αυτό το όνομα από μόνο του αρκεί για να καταλάβετε ποιο είναι το φαγητό. Όπου ο κατασκευαστής μπορεί να επιλέξει το όνομα του φαγητού του, πρέπει να είναι ακριβές και δεν μπορεί να παραπλανήσει. Για παράδειγμα, μια πίτα με την ένδειξη "μοσχαρίσια πίτα" πρέπει να έχει περισσότερο μοσχάρι από οποιοδήποτε άλλο κρέας, ενώ ένα "κρεατόπιτα"θα μπορούσε να περιέχει μια σειρά από διαφορετικά κρέατα. Ωστόσο, συχνά θα βρείτε παραδείγματα παραπλανητικών ονομάτων, οπότε διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών.
Εικόνες

Όπως και τα ονόματα, οι εικόνες δεν πρέπει να παραπλανούν. Έτσι, για παράδειγμα, ένα ποτό φρούτων δεν πρέπει να σας παρασύρει με μια εικόνα πραγματικών φρούτων εάν περιέχει μόνο γεύσεις φρούτων. Δυστυχώς, όταν πρόκειται για κανονισμούς, κανένας από τους ρυθμιστικούς φορείς δεν φαίνεται να έχει στην κατοχή του αυτόν. Ο ρυθμιστής τροφίμων, Πρότυπα Τροφίμων Αυστραλία Νέα Ζηλανδία (FSANZ), δεν το περιλαμβάνει πλέον στους κανονισμούς του και λέει ότι εμπίπτει στους κανονισμούς εμπορικών πρακτικών "ψευδείς και παραπλανητικοί". Δυστυχώς, οι παραβιάσεις συνήθως δεν γίνονται.

Ισχυρισμοί περιεχομένου διατροφής και ισχυρισμοί υγείας

Το 2013, α νέο πρότυπο εισήχθη για τη ρύθμιση των ισχυρισμών για θρεπτικά συστατικά και ισχυρισμούς για την υγεία στις ετικέτες των τροφίμων.

Ισχυρισμοί περιεχομένου διατροφής είναι ισχυρισμοί σχετικά με την περιεκτικότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών ή ουσιών σε ένα τρόφιμο, όπως «χαμηλά σε λιπαρά» ή «καλή πηγή ασβεστίου». Αυτές οι αξιώσεις θα πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια που καθορίζονται στο Πρότυπο. Για παράδειγμα, με ισχυρισμό «καλής πηγής ασβεστίου», το φαγητό θα πρέπει να περιέχει περισσότερο από την ποσότητα ασβεστίου που καθορίζεται στο Πρότυπο.

Ισχυρισμοί υγείας αναφέρεται σε σχέση μεταξύ τροφίμων και υγείας και όχι σε δήλωση περιεχομένου. Υπάρχουν δύο τύποι ισχυρισμών για την υγεία:

• Ισχυρισμοί υγείας γενικού επιπέδου αναφέρεται σε ένα θρεπτικό συστατικό ή μια ουσία σε ένα τρόφιμο και την επίδρασή του σε μια λειτουργία υγείας. Δεν πρέπει να αναφέρονται σε σοβαρή ασθένεια ή σε βιοδείκτη σοβαρής νόσου. Για παράδειγμα: "το ασβέστιο είναι καλό για τα οστά και τα δόντια".
• Υψηλού επιπέδου ισχυρισμοί υγείας αναφέρονται σε ένα θρεπτικό συστατικό ή ουσία σε ένα τρόφιμο και τη σχέση του με μια σοβαρή ασθένεια ή σε έναν βιοδείκτη μιας σοβαρής ασθένειας. Για παράδειγμα: "δίαιτες υψηλές σε ασβέστιο μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης σε άτομα 65 ετών και άνω". Ένα παράδειγμα ισχυρισμού για βιοδείκτες για την υγεία είναι: "οι φυτοστερόλες μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα".

Όλοι οι ισχυρισμοί για την υγεία πρέπει να υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία και θα επιτρέπονται μόνο σε τρόφιμα που πληρούν ορισμένα θρεπτικά κριτήρια, όπως καθορίζεται από αριθμομηχανή βαθμολόγησης θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, ισχυρισμοί υγείας δεν θα επιτρέπονται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη ή αλάτι.

Ποιος ρυθμίζει την επισήμανση των τροφίμων;

Οι υπηρεσίες υγείας του κράτους και της επικράτειας είναι υπεύθυνες για την επιβολή των νόμων για τα τρόφιμα. Τόσο οι κανονισμοί περί τροφίμων όσο και ο νόμος περί εμπορικών πρακτικών της Κοινοπολιτείας - που διαχειρίζεται η Επιτροπή Ανταγωνισμού και Καταναλωτή της Αυστραλίας (ACCC) - απαγορεύει ψευδείς και παραπλανητικές πληροφορίες.
Έτσι θα πιστεύατε ότι αυτό θα ήταν ένα δίχτυ ασφαλείας για τον καταναλωτή, αλλά στην πραγματικότητα τίποτα δεν έχει γίνει ποτέ για την παραπλανητική επισήμανση των τροφίμων. Τα κρατικά τμήματα υγείας είναι υπεύθυνα για την επιβολή των προτύπων τροφίμων, αλλά δεν διαθέτουν επαρκείς πόρους, οπότε τα ζητήματα επισήμανσης τείνουν να καθιστούν πίσω τα προβλήματα που θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία και ασφάλεια.
Για την επαρκή αντιμετώπιση της παραπλανητικής και παραπλανητικής επισήμανσης, πρέπει να διατεθούν περισσότεροι πόροι στους φορείς επιθεώρησης τροφίμων.
Το ACCC διαθέτει επίσης σχετικά περιορισμένους πόρους. Μερικές φορές ασχολείται με τις πιο κραυγαλέες παραβιάσεις και τα τελευταία χρόνια έχει αναλάβει κατασκευαστές να λένε χοιρινό για περιεκτικότητα σε φρούτα των προϊόντων τους, αλλά σε γενικές γραμμές είναι δύσκολο να αναγκάσει το ACCC να ασχοληθεί με τη μικρή επισήμανση κατά περίπτωση προβλήματα. Χωρίς επαρκείς πόρους για σωστή επιβολή τόσο σε κρατικό όσο και σε εθνικό επίπεδο, οι κανονισμοί επισήμανσης των τροφίμων θα έχουν μικρό αντίκτυπο.
Μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τις επαφές που αφορούν την επιβολή του κώδικα προτύπων τροφίμων σε κάθε πολιτεία και επικράτεια εδώ.

Κόλπα επισήμανσης

Μην πιαστείτε - τι πιστεύετε ότι πρέπει να σημαίνει η ετικέτα και τι σημαίνει στην πραγματικότητα μπορεί να είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για πράγματα που πρέπει να προσέξετε.

• Light ή lite -Μπορεί να ακούγεται καλό, αλλά δεν είναι απαραίτητα χαμηλών θερμίδων ή ακόμη και χαμηλών λιπαρών. Μπορεί να έχει απλώς ανοιχτό χρώμα, γεύση ή υφή. Συχνά σημαίνει ότι το ελαιόλαδο δεν έχει πολύ έντονη γεύση ή τα πατατάκια είναι λεπτά και ελαφρώς αλατισμένα.
• Χαμηλή ή καθόλου χοληστερόλη -Μην ξεγελιέστε από ισχυρισμούς όπως "χωρίς χοληστερόλη", "χαμηλή χοληστερόλη" ή "χωρίς χοληστερόλη" σε προϊόντα όπως η μαργαρίνη και το λάδι. Όλα τα φυτικά έλαια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χοληστερόλη, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπορούν να σας βοηθήσουν να φορτώσετε τα κιλά εάν χρησιμοποιηθείτε πολύ γενναιόδωρα.
• Μειωμένα λιπαρά -Το προϊόν μειωμένων λιπαρών μιας μάρκας θα μπορούσε να περιέχει περισσότερο λίπος από το κανονικό προϊόν μιας άλλης μάρκας. Η σύγκριση των πάνελ διατροφής είναι ο μόνος τρόπος για να είστε σίγουροι. Ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά πρέπει να έχει τουλάχιστον 25% λιγότερο λίπος από το προϊόν με το οποίο συγκρίνεται (και η ετικέτα πρέπει να σας λέει τι είναι). Or αναζητήστε "χαμηλά λιπαρά" που σημαίνει λιγότερο από 3% (ή 1,5% για ποτά).
• 93% χωρίς λιπαρά - Αυτό είναι 7% λίπος, αλλά φαίνεται πολύ καλύτερα το αντίστροφο.
• Bakημένο όχι τηγανητό - Ακούγεται πιο υγιεινό, αλλά μπορεί ακόμα να έχει το ίδιο λίπος - ελέγξτε το πάνελ διατροφής για να είστε σίγουροι.
• Φρέσκο -Το "φρέσκο" μπορεί να φέρει εικόνες από προϊόντα που έχουν επιλεγεί μόνο πριν από ώρες, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να σημαίνει ότι δεν έχει διατηρηθεί με κατάψυξη, κονσερβοποίηση, υψηλή θερμοκρασία ή χημική επεξεργασία. Μπορεί να ήταν ψυγείο και να αφιέρωσε χρόνο στην επεξεργασία και τη μεταφορά, αλλά εξακολουθεί να είναι "φρέσκο".
• Χωρίς τεχνητά χρώματα, γεύσεις ή πρόσθετα - Αυτό στην πραγματικότητα δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα. Ελέγξτε τη λίστα συστατικών για "φυσικά" ή "ίδια με τη φύση" πρόσθετα. Και το "χωρίς γεύσεις" δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν υπάρχει MSG - είναι ένα ενισχυτικό γεύσης, όχι μια γεύση.
• Όταν η φράουλα είναι κυρίως μήλο - Πολλά προϊόντα φρούτων ανακοινώνουν δυνατά τις υπέροχες γεύσεις φρούτων τους, όπως φράουλα, βατόμουρο ή βατόμουρο, αλλά ελέγξτε τα συστατικά και ίσως βρείτε περισσότερο συμπυκνωμένο αχλάδι, μήλο ή χυμό φρούτων - και ίσως λίγη φράουλα γεύση.