Μάρκετινγκ μετάλλων
Τα μετάλλια σε μπουκάλια σίγουρα βοηθούν στην πώληση κρασιού. Σύμφωνα με μια πηγή του κλάδου, «είναι εμφανές στα στοιχεία πωλήσεών μας για συγκεκριμένες μάρκες ότι οι καταναλωτές είναι πιο απασχολημένοι όταν το μπουκάλι έχει« φουσκώσει »πάνω του. Για παράδειγμα, έχουμε αυτή τη στιγμή δύο πολύ καλά κρασιά από την Clare Valley, ένα από τα οποία κέρδισε το Διεθνής πρόκληση Riesling. Είμαστε πλέον εκτός αποθέματος για το κρασί που έχει φουσκώσει, ενώ το άλλο κρασί συνεχίζει να τρέχει αργά. "Και στο χαμηλότερο και ιδίως οι μεσαίες τιμές, οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να επιλέξουν ένα κρασί με χρυσό μετάλλιο έναντι ενός άλλου, σύμφωνα με έρευνα.
Μπορείτε επίσης να πληρώσετε περισσότερα για τους νικητές μεταλλίων. Μια ανασκόπηση περισσότερων από 2500 κρασιών, που συμμετείχαν στις τέσσερις μεγάλες αυστραλιανές εκθέσεις κρασιού σε δημοφιλείς ποικιλίες - Shiraz, Chardonnay και Cabernet Sauvignon -που κυκλοφόρησαν μεταξύ 2003 και 2007, τα κρασιά που κέρδισαν μετάλλια, ιδιαίτερα αυτά με χρυσό και ασημένιο γκονγκ, επιβάλλουν υψηλότερες τιμές κυκλοφορίας από άλλα κρασιά.
Υπερφόρτωση βραβείων
Και δεν λείπουν τα μετάλλια που απονέμονται σε εκθέσεις κρασιού. ο 2013 Royal Melbourne Wine Awards μόνο που απένειμε 1389 μετάλλια - αυτό είναι το 44% των κρασιών που συμμετείχαν στον διαγωνισμό. Υπέροχα νέα για τους νικητές των μεταλλίων, αλλά το αποτέλεσμα είναι λίγο ναρκοπέδιο για τους καταναλωτές.
Όταν οι άνθρωποι βλέπουν ένα χάλκινο, ασημένιο ή χρυσό μετάλλιο, μερικοί κάνουν την κατανοητή υπόθεση ότι αυτά τα μετάλλια απονεμήθηκαν στους νικητές της πρώτης, δεύτερης και τρίτης θέσης. Αλλά το γεγονός είναι ότι όλοι οι συμμετέχοντες σε εκθέσεις κρασιού που λαμβάνουν βαθμολογία πάνω από έναν συγκεκριμένο αριθμό λαμβάνουν μετάλλιο (βλ Πώς απονέμονται μετάλλια κρασιού).
Τι πιστεύουν οι καταναλωτές για τα κρασιά;
Η έκκληση των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης για αυτό το ζήτημα έδειξε ότι μερικοί άνθρωποι αγνοούν εντελώς τα μετάλλια κρασιού, προτιμώντας βασίζουν την επιλογή τους σε συστάσεις ομοτίμων, σημειώσεις γευσιγνωσίας, συμβουλές από το προσωπικό του καταστήματος μπουκαλιών ή απλά δικές τους προτιμήσεις. Κάποιοι όμως παίρνουν μετάλλια κρασιού στην ονομαστική τους αξία. Αλλά πολλοί φαίνεται να είναι είτε αβέβαιοι για το τι αντιπροσωπεύουν είτε ακόμη και σκεπτικοί για την εγκυρότητά τους.
"Θα πρέπει να είναι σημάδι ενός αξιοπρεπούς κρασιού", λέει η Liz P.
"Μόνο αν ένα μετάλλιο προέρχεται από μια" γνωστή παράσταση ", λέει ο Graham T.
"Τα περισσότερα βραβεύονται από τη δική τους εταιρεία", λέει ο Matthew C.
«Υπάρχουν πάρα πολλοί διαφορετικοί« διαγωνισμοί »και βραβεία. Ποιος ξέρει ποια είναι τα κριτήρια », λέει η Germana E.
"Δεν είμαι σίγουρος ότι οι καταναλωτές κερδίζουν από το σύστημα της επίδειξης κρασιού", λέει Μάικ Μπένι, σεναριογράφος και παρουσιαστής. «Οι καταναλωτές μπορούν να έχουν εμπιστοσύνη ότι μια ομάδα συνομηλίκων που είναι ειδικοί σε αυτό που κάνουν έχουν κρίνει καλά το κρασί. Αλλά λόγω του καθαρού όγκου των βραβευθέντων, τα λαμπερά μετάλλια σε μπουκάλια γίνονται ανίσχυρα, η αξία τους μειώνεται ».
Πώς απονέμονται μετάλλια κρασιού
Ένα μετάλλιο της επίδειξης κρασιού στην ετικέτα δείχνει ότι το κρασί έχει μετρηθεί έναντι άλλων παρόμοιας κατηγορίας από ανεξάρτητους κριτές κρασιού. Ενώ οι συνθήκες εισόδου και τα πρωτόκολλα κριτικής διαφέρουν από εκπομπή σε εκπομπή, γενικά συμβαίνουν τα ακόλουθα:
- Τα κρασιά χωρίζονται σε κατάλληλες κατηγορίες, οι οποίες είτε ορίζονται από ποικιλία σταφυλιών και τρύγου, είτε από γενικούς περιγραφείς όπως ώριμα ξηρά κόκκινα, αρωματικά λευκά κ.ο.κ.
- Τα κρασιά δοκιμάζονται "τυφλά" και αξιολογούνται από μια ομάδα κριτών με βάση ένα σύνολο οργανοληπτικών (αισθητηριακών) κριτηρίων.
- Τα κρασιά βαθμολογούνται συνήθως είτε από 20 είτε 100 πόντους, ανάλογα με το σύστημα της παράστασης, με όλους εκείνους που βρίσκονται πάνω από μια συγκεκριμένη βαθμολογία να λαμβάνουν μετάλλιο (χάλκινο, ασημένιο ή χρυσό).
- Θεωρητικά, όλα τα κρασιά μιας τάξης θα μπορούσαν να λάβουν ένα χρυσό μετάλλιο εάν ήταν του κατάλληλου επιπέδου. Αυτό σπάνια συμβαίνει όμως. Μόνο το 6 τοις εκατό των 3177 συμμετοχών στα Royal Melbourne Wine Awards 2013 έλαβαν για παράδειγμα ένα χρυσό μετάλλιο.
- Μόνο τα κρασιά με την υψηλότερη βαθμολογία στην κατηγορία τους, οι νικητές του χρυσού μεταλλίου, θεωρούνται για τρόπαιο και κρίνονται εκ νέου. Οι νικητές των τροπαίων είναι τα ξεχωριστά κρασιά της παράστασης.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι σημαίνουν τα διαφορετικά μετάλλια, βλ Πλοήγηση στα βραβεία της επίδειξης κρασιού.
Κάνοντας το σύστημα της επίδειξης κρασιού πιο σχετικό για τους καταναλωτές
Παραδοσιακά, οι αγροτικές εκθέσεις (στις οποίες συμμετείχαν όλες οι πρώτες εκθέσεις κρασιού) απευθύνονταν στους οινοποιούς και στη «βελτίωση της φυλής», ή ουσιαστικά στην ποιότητα του κρασιού. Πιο πρόσφατα, όμως, η αποστολή των εκθέσεων κρασιού στην πρωτεύουσα είχε διπλό σκοπό: τη διατήρηση της εστίασης στους οινοποιούς προωθώντας την αριστεία στο κρασί και τη σύνδεση με τους καταναλωτές.
Οι βελτιώσεις που έχουν γίνει στο σύστημα της επίδειξης κρασιού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.
Μείωση του μεγέθους των μαθημάτων γευσιγνωσίας
"Υπάρχουν τώρα 20-30 κρασιά σε μια παρένθεση, από 50-60", λέει η Samantha Connew, πρόεδρος των κριτών στο Royal Wine Show του Σίδνεϊ. «Και ο αριθμός των κρασιών που δοκίμασαν οι κριτές σε μια μέρα μειώθηκε στα 130, από 200 ακόμη». Η κριτική για μεγαλύτερα μαθήματα γευσιγνωσίας ήταν ότι για να ξεχωρίσει ένα κρασί, έπρεπε να είναι «υπερπαραγωγή», που σημαίνει υψηλής ποιότητας, αλλά πιο διακριτικά, κομψά κρασιά που αποδίδονται λιγότερο Καλά. "Τα πιο λεπτά κρασιά ανταμείβονται πλέον πολύ συχνά", λέει ο Nick Bulleid, ανεξάρτητος σύμβουλος της βιομηχανίας οίνου.
Συμπερίληψη περισσότερων κριτών με γνώμονα τον καταναλωτή
«Τα μέλη της ομάδας απομακρύνθηκαν από τους αποκλειστικά οινοποιούς για να συμπεριλάβουν λιανοπωλητές, ανθρώπους πωλήσεων και εμπορίας, σομελιέ και συγγραφείς κρασιών. Στο Sydney Royal Wine Show είναι μισό και μισό », λέει ο Connew.
Μετάβαση στο σύστημα βαθμολόγησης 100 πόντων.
Το σύστημα των 100 πόντων είναι συνεπές με αυτό που χρησιμοποιείται διεθνώς και στο εσωτερικό από πολλούς δημοσιογράφους και κριτικούς. Σύμφωνα με τον Connew, συνεργάζεται περισσότερο τόσο με τον εγχώριο όσο και με τον διεθνή καταναλωτή. «Μια βαθμολογία 92 πόντων, για παράδειγμα, μπορεί να είναι πιο σχετική από ένα ασημένιο μετάλλιο για τους καταναλωτές, οι οποίοι μπορεί να πιστεύουν ότι-όπως στους Ολυμπιακούς Αγώνες-ο χρυσός, το ασήμι και το χάλκινο μόλις διατίθενται στους πρώτους, δεύτερους και τρίτους που κερδίζουν », είπε λέει.
Βελτιωμένη ποικιλομορφία στον ανταγωνισμό
"Οι απαιτήσεις ελάχιστου όγκου, οι οποίες αποτελούσαν εμπόδιο για την είσοδο για ορισμένες μικρές εταιρείες, έχουν μειωθεί", λέει ο Bulleid. Τα Royal Melbourne Wine Awards, για παράδειγμα, ανέφεραν αύξηση της διαφορετικότητας των συμμετεχόντων το 2013, με 550 εταιρείες που υποβάλλουν κρασί (αν και αυτό εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει μόνο περίπου το 20% του συνόλου της Αυστραλίας παραγωγούς).
Παραμένουν όμως ορισμένα ζητήματα:
- Ο πολλαπλασιασμός των εκθέσεων κρασιού έχει θολώσει τα νερά και έχει μειώσει την αξία τους για τους καταναλωτές. Πύλη της βιομηχανίας οίνου Winebiz απαριθμεί 66 παραστάσεις για το 2014 μόνο στην Αυστραλία και υπάρχουν πολλές περισσότερες στο εξωτερικό. Για κάθε είδος κρασιού φαίνεται ότι υπάρχει μια κατάλληλη επίδειξη κρασιού για να το παρουσιάσει, είτε είναι φτιαγμένο από εναλλακτική ποικιλία ή βιολογικής καλλιέργειας σταφύλι, από μικρό ή μπουτίκ οινοποιό ή ένα ερασιτέχνης. Αυτοί που συμμετέχουν στις εκθέσεις κρασιού της πρωτεύουσας είναι ιδιαίτερα επικριτικοί σε πολλές εκπομπές «ψευδοεθνικές, ιδιωτικές επιχειρήσεις»-καθώς και στις μεγάλες εταιρείες που εισέρχονται σε αυτά για να επιτύχουν ένα μέγιστο «ποσοστό φουσκώματος» στα μπουκάλια τους - λέγοντας ότι κερδίζουν χρήματα αλλά δεν παρέχουν χρήσιμα σχόλια στους εκθέτες. Υπάρχει το επιχείρημα ότι δεν χρειάζονται οινοποιοί ή καταναλωτές.
- Η αξία μάρκετινγκ των βραβείων έκθεσης μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την κατάχρηση μεταλλίων, το οποίο όχι μόνο μειονεκτεί τους παραγωγούς που εμφανίζουν μόνο νόμιμα μετάλλια στην ετικέτα αλλά είναι παραπλανητικός και για τους καταναλωτές.
Μπορούν λοιπόν τα μετάλλια να σας βοηθήσουν να επιλέξετε;
Τα μετάλλια ή τα τρόπαια σε μπουκάλια μπορούν να σας βοηθήσουν να διακρίνετε γρήγορα τα καλά κρασιά από τα συνηθισμένα κρασιά και να μειώσετε τον κίνδυνο να κάνετε μια κακή επιλογή, ιδιαίτερα αν είστε αρχάριος κρασιού. Χρησιμοποιήστε τα μετάλλια της επίδειξης κρασιού ως οδηγό, αλλά μην βασίζεστε πλήρως σε αυτά. Βαθμολογίες δημοσιευμένες σε βιβλία όπως του James Halliday's Αυστραλιανός σύντροφος κρασιού, σε περιοδικά κρασιού, ή από κριτικούς κρασιού σε έντυπα και διαδικτυακά είναι επίσης χρήσιμοι πόροι. Όπως συνοψίζει τακτικά το Bulleid, «Οι προτιμήσεις διαφέρουν πολύ μεταξύ των μεμονωμένων καταναλωτών. Ακριβώς επειδή ένα κρασί έχει μετάλλιο, [αυτό] δεν εγγυάται ότι θα αρέσει σε όλους τους καταναλωτές ».
Τα καλύτερα κρασιά στις παραστάσεις παίρνουν τα χρυσά μετάλλια, αλλά τα καλύτερα κρασιά δεν είναι πάντα στις παραστάσεις, οπότε μην ανησυχείτε αν το κρασί που σας αρέσει δεν μπορεί να φουσκώσει. Δεν συμφωνούν όλοι οι οινοποιοί με το σύστημα της επίδειξης κρασιού και προτιμούν ο πελάτης να κρίνει τα κρασιά του. Or απλώς μπορεί να μην είχαν έτοιμο δείγμα κατά την είσοδο στην παράσταση.
Πλοήγηση στα βραβεία της επίδειξης κρασιού
- Αν ψάχνετε για μια πτώση στην κορυφή, επιλέξτε έναν τρόπαιο. Είναι τα καλύτερα κρασιά χρυσού μετάλλου στην παράσταση και θα έχουν γευτεί αρκετές φορές και έχουν βαθμολογηθεί με άλλα κρασιά που έχουν κερδίσει χρυσό μετάλλιο. Ένα χρυσό μετάλλιο από μια μεγάλη πρωτεύουσα της πολιτείας είναι ένας καλός δείκτης ότι το κρασί είναι υψηλής ποιότητας και συγκρίθηκε με πολλά άλλα στην κατηγορία του.
- Μην αγνοείτε χρυσά μετάλλια από αξιόπιστες περιφερειακές ή άλλες ποικιλίες εκθέσεων κρασιού, ειδικά αν ακολουθείτε ένα συγκεκριμένο στυλ. Για παράδειγμα, ένα χρυσό μετάλλιο από το Hunter Valley Wine Show είναι πιθανότατα πιο συναφές και πολύτιμο για ένα Hunter Valley Semillon από ένα από μια μεγάλη πολιτεία επίδειξη, όπως ένα μετάλλιο από εναλλακτικές ποικιλίες είναι πιο σχετικό για ένα Tempranillo ή Sangiovese, απλώς και μόνο επειδή έχουν κριθεί με παρόμοια κρασιά.
- Τα ασημένια μετάλλια είναι πιο εύκολο να επιτευχθούν από το χρυσό, αλλά εξακολουθούν να είναι ένας καλός δείκτης υψηλής ποιότητας. Ένα χάλκινο μετάλλιο υποδηλώνει ότι το κρασί είναι υψηλής ποιότητας ήχου, αλλά ίσως είναι λίγο πάνω από το μέσο όρο.
Παρεμβολή μετάλλων
Πριν από μια δεκαετία, η πρακτική της τοποθέτησης «μεταλλίων» σε μπουκάλια κρασιού για να φαίνεται ότι έχουν κερδίσει βραβεία ήταν σχετικά ανεξέλεγκτη, με ισχυρισμούς όπως "χρυσό μετάλλιο τυπικό κρασί", "μεγάλο κρασί της χρονιάς", "καλύτερο μπάρμπεκιου κόκκινο" ή ακόμα και "750mL" που εμφανίζεται σε μπουκάλια με χρυσό μετάλλιο δίσκους.
Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των βραβείων της επίδειξης κρασιού, η βιομηχανία κρασιού δημιούργησε ένα Κώδικας Πρακτικήςπου διέπουν την προβολή βραβείων σε μπουκάλια κρασιού, στοχεύοντας σε αυτήν την απατηλή χρήση μεταλλίων. Ο Κώδικας έχει εφαρμοστεί σε όλα τα κρασιά που παράγονται από τον τρύγο του 2005 και μετά.
Σύμφωνα με τον Κώδικα, η μόνη φορά που πρέπει να δείτε ένα σύμβολο που μοιάζει με μετάλλιο σε ένα μπουκάλι είναι όταν το κρασί ήταν σε μια έκθεση κρασιού και κέρδισε είτε ένα χρυσό, ασημένιο ή χάλκινο τρόπαιο. Αλλά μια γρήγορη περιήγηση στο τοπικό μπουκάλι (και λίγη προσοχή στα μικρά γράμματα) αποκάλυψε μερικά μπουκάλια που έπλεαν κοντά στον άνεμο.
Βρήκαμε ένα εισαγόμενο κρασί χρησιμοποιώντας έναν χρυσό δίσκο για να υποδείξει το έτος ίδρυσης της μάρκας. ένα κρασί με χρυσά μετάλλια για βραβεία που σχετίζονται με τον οινοποιό και τον παραγωγό, αλλά όχι το συγκεκριμένο κρασί · και ένα κρασί με ασημένιο μετάλλιο για βραβείο από περιοδικό κρασιού. Ενώ τα βραβεία που αναφέρονται είναι γνήσια, ο τρόπος με τον οποίο επισημαίνονται μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν είναι αμέσως προφανές ότι δεν είναι συγκεκριμένα για το κρασί που εμφανίζονται ή ότι δεν προέρχονται από μια επίδειξη κρασιού.
Επισημάναμε αυτές τις αποκλίσεις με το Ομοσπονδία Οινοποιών Αυστραλίας (WFA), και παρόλο που δεν έχει καμία ευθύνη για το εισαγόμενο κρασί, ερευνά τα άλλα. "Όταν βρούμε ένα κρασί που παραβιάζει τον Κώδικα, ειδοποιούμε την εταιρεία κρασιού για αυτό", μας είπε ο γενικός διευθυντής της WFA, Tony Battaglene. «Συχνά διαπιστώνουμε ότι πρόκειται για παραβίαση λόγω έλλειψης επικοινωνίας από ομάδες μάρκετινγκ. Έχουμε διαπιστώσει στο παρελθόν ότι οι περισσότερες παραβιάσεις είναι ακούσιες και υπάρχει μεγάλη καλή θέληση στην προσπάθεια συμμόρφωσης και διασφάλισης ότι οι καταναλωτές δεν παραπλανούνται ».
Ο Κώδικας είναι προς το παρόν προγραμματισμένος για αναθεώρηση. Για να διατηρηθεί η αξία και η συνάφεια των μεταλλίων επίδειξης κρασιού για τους καταναλωτές, πιστεύουμε ότι ο Κώδικας πρέπει να προωθείται και να εγκρίνεται τακτικά από τις εκθέσεις κρασιού και η συμμόρφωση πρέπει να παρακολουθείται ενεργά. Άλλα νόμιμα βραβεία πρέπει επίσης να διακρίνονται εύκολα από τα μετάλλια της επίδειξης κρασιού, και οι παραβιάσεις του Κώδικα και οι επακόλουθες κυρώσεις πρέπει να δημοσιοποιούνται.
Κρίνοντας τις ασυνέπειες
Δημοσιευμένες μελέτες για το κριτικό σύστημα έδειξαν έλλειψη συνέπειας στις αξιολογήσεις κρασιού σε εκθέσεις κρασιού. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της έρευνας είναι από τις ΗΠΑ, αλλά το 2011 δημοσιεύτηκε μια ανάλυση των αξιολογήσεων 5654 κρασιών από κριτές σε τέσσερις εκθέσεις κρασιού της πρωτεύουσας της Αυστραλίας. Διαπιστώθηκε ότι υπάρχει μόνο ένας μέτριος βαθμός συμφωνίας μεταξύ των κριτών, όσον αφορά τα μετάλλια που απονέμονται στα κρασιά που συμμετείχαν σε πολλούς διαγωνισμούς. Η διαφωνία μεταξύ των κριτών ήταν πιο έντονη στις διακρίσεις μεταξύ διαφορετικών κατηγοριών μεταλλίων, αν και ήταν λιγότερο πιθανό να διαφωνήσουν σχετικά με το ποια κρασιά πρέπει να λαμβάνουν μετάλλια έναντι εκείνων που δεν πρέπει.
Δεδομένου ότι οι κριτές είναι άνθρωποι και η γεύση είναι υποκειμενική, το σύστημα δεν είναι αλάνθαστο και δεν θα υπάρχει αντιγραφή κάθε φορά. Και τα ίδια τα κρασιά μπορούν να αλλάξουν. Όπως εξηγεί ο Connew, «Τα κρασιά μπορούν να φαίνονται διαφορετικά σε διαφορετικές ημέρες σε διαφορετικά περιβάλλοντα. Δεν κατανοούμε πλήρως τον μηχανισμό αυτού. Αλλά αυτή είναι η ομορφιά του κρασιού - είναι ένας ζωντανός οργανισμός που αναπνέει ».
Ωστόσο, η βιομηχανία έχει επίγνωση του θέματος και οι εκθέσεις κρασιού λαμβάνουν μέτρα για την ελαχιστοποίηση της ασυνέπειας. "Οι κριτές στην ομάδα που αντλούμε έχουν εμπειρία στον κλάδο, αλλά είναι επίσης καλά εκπαιδευμένοι", λέει ο Connew.
Κατά τη συγκρότηση μιας επιτροπής ελέγχει εάν οι πιθανοί κριτές έχουν:
- ολοκλήρωσε το Advanced Wine Assessment Course του Australian Wine Research Institute
- έχει επιλεγεί για το Σεμινάριο Len Evans , ή
- ολοκλήρωσε α Δάσκαλος Σομελιέ ή Εμπιστοσύνη εκπαίδευσης κρασιού και πνεύματος σειρά μαθημάτων.
"Αυτά τα προσόντα δεν είναι επίσημη προϋπόθεση, αλλά σίγουρα λαμβάνονται υπόψη", λέει.