Γιατί δοκιμάσαμε τη ρίγανη
Πέρυσι μια μελέτη ανέφερε ότι το 25% των αποξηραμένων δειγμάτων ρίγανης στο Ηνωμένο Βασίλειο ήταν νοθευμένα. Ανησυχώντας ότι οι Αυστραλοί καταναλωτές ενδέχεται να επηρεαστούν από το ίδιο ζήτημα, η CHOICE αποφάσισε να πραγματοποιήσει επιτόπιο έλεγχο της γνησιότητας της ρίγανης που πωλείται εδώ. Αγοράσαμε μια επιλογή από προϊόντα αποξηραμένης ρίγανης από σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και ντελικατέσεν στο Σίδνεϊ, τη Μελβούρνη και το Περθ - 12 διαφορετικές μάρκες συνολικά - και είχε αναλυθεί ένα μόνο δείγμα από κάθε προϊόν.
Τι αποκάλυψε ο επιτόπιος έλεγχος
Συγκλονιστικό, τα αποτελέσματα ενός μοναδικού δοκιμή διαλογής για νοθεία ρίγανης έδειξε ότι από τα 12 δείγματα, μόνο πέντε ήταν 100% ρίγανη. Τα άλλα επτά - από μάρκες Master of Spices, Hoyt's, Stonemill (Aldi), Spice & Co, Menora, Spencers και G Fresh - περιείχε άλλα συστατικά εκτός από τη ρίγανη, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων ελιάς (και στα επτά δείγματα) και φύλλα σουμάκ (σε δύο δείγματα). Συστατικά άλλα από τη ρίγανη αποτελούν μεταξύ 50% και 90% των νοθευμένων δειγμάτων.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δοκιμάσαμε μόνο ένα δείγμα μιας παρτίδας από κάθε μάρκα, οπότε τα αποτελέσματα δεν είναι απαραίτητα αντιπροσωπευτικά καθενός από αυτά τα μεμονωμένα εμπορικά σήματα και ολόκληρη τη γκάμα της ρίγανης προϊόντα.
Αλλά με τα αποτελέσματα του επιτόπου ελέγχου που υποδεικνύουν πιθανές παραβιάσεις του αυστραλιανού νόμου για τους καταναλωτές για παραπλανητική ή παραπλανητική συμπεριφορά και ψευδείς ή παραπλανητικές παραστάσεις για ένα προϊόν, παραπέμψαμε το θέμα στην ACCC και έκτοτε έχει ξεκινήσει μια έρευνα. Τα αποτελέσματα επισημαίνουν επίσης ένα ουσιαστικό ζήτημα σχετικά με τη νοθεία των αποθεμάτων ρίγανης στην Αυστραλία, έτσι η ΕΠΙΛΟΓΗ πιστεύει ότι είναι επιτακτική ανάγκη το ACCC να φτάσει στο κάτω μέρος του προβλήματος και να λάβει τα κατάλληλα δράση.
Τι είπαν οι εταιρείες
Επικοινωνήσαμε με τις εταιρείες πίσω από τα προϊόντα που δεν ήταν 100% ρίγανη για σχόλιο. Η ανατροφοδότηση από εκείνους που απάντησαν υποδηλώνει ότι η νοθεία μπορεί να συμβαίνει πιο πίσω στην αλυσίδα εφοδιασμού και δεν είναι μόνο οι καταναλωτές θύματα απάτης.
"Το να διαπιστώσουμε ότι μας έχει προμηθευτεί ένα προϊόν που δεν είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα έγγραφα ούτε τις δικές μας προδιαγραφές προϊόντος είναι εξαιρετικά συγκλονιστικό και απογοητευτικό", μας είπε η Spice & Co. Μόλις έμαθε για την κατάσταση, ειδοποίησε αμέσως τους εμπόρους λιανικής πώλησης και ενημέρωσε ότι θα διατηρούσε και όχι προμηθεύει εκ νέου το προϊόν του "έως ότου έχουμε απόλυτη διασφάλιση για την ακεραιότητα του ρίγανη". Μας είπε ότι ο προμηθευτής του προχωρούσε σε περαιτέρω δοκιμές σε αυτό το προϊόν και θα πραγματοποιούσε πρόσθετες δοκιμές "γνησιότητας/βοτανικής" στο μέλλον.
Ένας εκπρόσωπος της Aldi Australia μας είπε ότι το σούπερ μάρκετ έχει μεγάλες προσδοκίες στους προμηθευτές του για να διασφαλίσουν ότι παρέχουν προϊόντα που κατασκευάζονται με το καλύτερο δυνατό επίπεδο. "Η Aldi αναλύει αυτήν τη στιγμή τα πρόσφατα αποτελέσματα δοκιμών του Stonemill Oregano με τον προμηθευτή και θα αναλάβει οποιαδήποτε περαιτέρω ενέργεια εάν και όπως απαιτείται", μας ενημέρωσαν.
Ο Aldi έκτοτε έχει τοποθετήσει πινακίδες στα καταστήματα που συμβουλεύουν ότι «κατά προσέγγιση περίοδο μεταξύ Ιανουαρίου 2015 και Μαρτίου 2016 η Stonemill Oregano και τα Stonemill Mixed Herbs δεν πληρούσαν τις προδιαγραφές του προϊόντος Aldi », και ζητούσαν από τους πελάτες να επιστρέψουν τα προϊόντα για πλήρη επιστροφή χρημάτων.
Ο Hoyt's μας είπε ότι συνεργαζόταν με την έρευνα ACCC. Κατά τη στιγμή της δημοσίευσης δεν είχαμε λάβει απάντηση από καμία από τις άλλες εταιρείες που επηρεάστηκαν.
Ποιο είναι το κίνητρο της νοθείας;
Κάποιος, κάπου στην αλυσίδα εφοδιασμού με ρίγανη, έχει λάβει συνειδητή απόφαση να αντικαταστήσει άλλα φύλλα με ρίγανη - αλλά χωρίς περισσότερες πληροφορίες, μπορούμε μόνο να εικάσουμε γιατί.
Στην πρόσφατα αναφερόμενη περίπτωση του απάτη με σαφράν, προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας μεταβιβάστηκαν ως premium προϊόντα για οικονομικό όφελος, για παράδειγμα.
Τα τρόφιμα μπορούν επίσης να νοθευτούν για να διασφαλιστεί ότι η προσφορά ικανοποιεί τη ζήτηση. Οι προμηθευτές έχουν συνήθως μια δέσμευση να παρέχουν μια ορισμένη ποσότητα προϊόντος. Εάν υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση για ένα προϊόν από το αναμενόμενο, ή εάν η προσφορά επηρεαστεί λόγω αποτυχίας καλλιέργειας, για παράδειγμα, οι προμηθευτές μπορεί να πρέπει να προσπαθήσουν να προμηθευτούν το προϊόν από αλλού, κάτι που μπορεί να μην είναι δυνατόν.
Σύμφωνα με τη βρετανική αδελφή οργάνωσή μας Ποια;, όταν αναφερόμαστε σε απάτη με ρίγανη σε εκείνη τη χώρα, τα βότανα έχουν προσδιοριστεί ως «Ευάλωτοι στην απάτη στα τρόφιμα καθώς η αυξανόμενη ζήτηση για το προϊόν δεν ταιριάζει απόλυτα με αυτό που γνωρίζουμε ότι μπορεί να προσφέρει η γεωργική προσφορά προμηθεύω. Είναι επίσης τεμαχισμένο ή αλεσμένο, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολο να εντοπιστεί από την όραση ».
Πώς επηρεάζει η απάτη στα τρόφιμα τους καταναλωτές
Υπάρχει μια προφανής επίπτωση για τους καταναλωτές όταν αγοράζουν νοθευμένα προϊόντα, καθώς συνήθως πληρώνουμε για ένα κατώτερο προϊόν. Οι καταναλωτές ξόδεψαν 115 εκατομμύρια δολάρια σε βότανα και μπαχαρικά πέρυσι σύμφωνα με Ετήσια Έκθεση Λιανικού Κόσμου 2015. Και η αποξηραμένη ρίγανη αποτελεί βασικό συστατικό στη σχάρα μπαχαρικών πολλών Αυστραλών. Είναι σημαντικό να πάρουμε αυτό για το οποίο πληρώνουμε.
Όμως, η ζημία των καταναλωτών δεν περιορίζεται μόνο στο να καταστραφεί η ποιότητα και η αξία. Υπάρχουν πιθανά ζητήματα ασφάλειας που σχετίζονται με τη νοθεία και την απάτη επισήμανση των προϊόντων, όπως τονίζεται από τα περιστατικά νοθεία κύμινου στις ΗΠΑ τους τελευταίους 18 μήνες - αν και ελπίζουμε ότι δεν υπάρχει κίνδυνος ασφάλειας για τους καταναλωτές από τη νοθεία της ρίγανης.
Μειώστε τον αριθμό των βημάτων από το αγρόκτημα στο πιρούνι αγοράζοντας απευθείας από τον παραγωγό (ή αυξάνοντας το δικό σας δικό σας) είναι ένας τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε ένα αυθεντικό προϊόν, αλλά αυτό δεν είναι επιλογή για τους περισσότερους Ανθρωποι. Και δεν πρέπει να χρειαστείτε εργαστηριακό έλεγχο για να σας πει ποιο βότανο αγοράζετε. Οι καταναλωτές θα πρέπει να μπορούν να εμπιστεύονται ότι εάν ένα προϊόν χαρακτηρίζεται ως «ρίγανη», είναι στην πραγματικότητα «ρίγανη».
ΕΠΙΛΟΓΗ ετυμηγορία
Οι καταναλωτές πρέπει να έχουν εμπιστοσύνη στις ετικέτες των τροφίμων - απλά δεν είναι αποδεκτό να είμαστε στο σκοτάδι για το τι προσθέτουμε στο φαγητό μας. Στο τέλος της ημέρας, όλες οι οντότητες της αλυσίδας εφοδιασμού είναι υπεύθυνες για την αυθεντικότητα και την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος που πωλείται στους καταναλωτές.
Η ΕΠΙΛΟΓΗ θα ήθελε να αυξήσουν και να βελτιώσουν τους ελέγχους τους λιανοπωλητές, τους προμηθευτές, τους παραγωγούς και τις υπηρεσίες επιβολής βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα ρίγανης - και μάλιστα όλα τα συσκευασμένα βότανα και μπαχαρικά - είναι αυτά που λένε ότι υπάρχουν επιγραφή.
Η απάτη σε τρόφιμα παγκοσμίως
Η δόλια επισήμανση του σαφράν αποκαλύφθηκε νωρίτερα φέτος αφού οι επιστήμονες ανέλυσαν 44 εμπορικά προϊόντα σαφράν που πωλούνται στην Ισπανία, της Τσεχικής Δημοκρατίας και της Τουρκίας και διαπίστωσαν ότι πάνω από το 50% των δειγμάτων με την ένδειξη «ισπανικό σαφράν» δεν καλλιεργήθηκαν ούτε επεξεργάστηκαν Ισπανία. Ο κρόκος από την Ισπανία είναι διεθνώς αναγνωρισμένος για την ανώτερη ποιότητα και τα οικονομικά κίνητρα για αγορά χαμηλότερης ποιότητας, φθηνότερο σαφράν από άλλες χώρες και μεταφορά του ως ισπανικού σημαντικός.
Το 2013 η Ευρώπη συγκλονίστηκε από την ανακάλυψη του κρέατος αλόγου σε τρόφιμα που διαφημίζονται ως βόειο κρέας. Το σκάνδαλο είχε ως αποτέλεσμα μια σειρά από ανακλήσεις και διώξεις προϊόντων, και την ίδρυση Εθνικής Μονάδας Εγκλήματος Τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Επίσης, το 2013, μια αμερικανική εταιρεία τυριού διαπιστώθηκε από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), τον αμερικανικό ρυθμιστή ασφάλειας τροφίμων, ότι είχε νοθεύσει τα προϊόντα τυριού παρμεζάνας και romano. Αυτά τα προϊόντα περιείχαν ένα μείγμα τριμμάτων από διάφορα τυριά και άλλα συστατικά, και τα προϊόντα παρμεζάνας δεν περιείχαν καθόλου τυρί παρμεζάνα.
Υπήρξαν πολλαπλές ανακλήσεις κύμινου στις ΗΠΑ που χρονολογούνται από τον Δεκέμβριο του 2014, με τα προϊόντα να είναι θετικά για αδήλωτο φιστίκι. Σε ορισμένες περιπτώσεις η ποσότητα φιστικιού που ανιχνεύτηκε ήταν αρκετά μικρή ώστε να υποθέσουμε ότι ήταν τυχαία μόλυνση σε άλλα, η ποσότητα ήταν αρκετά σημαντική για να υποψιαστεί ότι η υποκατάσταση ήταν οικονομικά παρακινημένος. Ο FDA ενημέρωσε ότι τα άτομα που είναι πολύ αλλεργικά ή ευαίσθητα στα φιστίκια μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο σοβαρής ή απειλητικής για τη ζωή αλλεργικής αντίδρασης εάν έρθουν σε επαφή με μολυσμένα προϊόντα.
Η Αυστραλία αντιμετώπισε ένα παρόμοιο πρόβλημα πέρυσι με ποτά καρύδας που περιέχουν αδήλωτο αγελαδινό γάλα - μια κατάσταση που είχε ως αποτέλεσμα έναν θάνατο και τουλάχιστον μία καταγεγραμμένη νοσηλεία.
Σαφώς είναι ζωτικής σημασίας οι καταναλωτές να μπορούν να εμπιστευτούν ότι το φαγητό τους είναι αυτό που λέει ότι υπάρχει στην ετικέτα.
Δοκιμή για νοθεία
Τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο του 2015, αγοράσαμε 12 διαφορετικά προϊόντα αποξηραμένης ρίγανης. Ένα δείγμα από μία μόνο παρτίδα κάθε προϊόντος δοκιμάστηκε για νοθεία ρίγανης χρησιμοποιώντας φασματοσκοπία Fourier Transform Infrared (FT-IR) και χημειομετρική μοντελοποίηση.
Τα προϊόντα που δοκιμάστηκαν ήταν ένα μείγμα από μεγάλες μάρκες που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και μικρότερες μάρκες που πωλούνται μέσω ανεξάρτητων ντελικατέσεν και παντοπωλείων στο Σίδνεϊ, τη Μελβούρνη και το Περθ. Οι μάρκες ρίγανης που δοκιμάσαμε αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 80% του μεριδίου της μάρκας (αξία) στην κατηγορία προϊόντων βοτάνων και μπαχαρικών, σύμφωνα με Λιανικός κόσμος. Ήταν:
- Φύλλα ρίγανης Coles
- G Φρέσκα φύλλα ρίγανης "Μεσογειακά"
- Φύλλα ρίγανης μπαχαρικών Herbie
- Τα φύλλα της ρίγανης του Hoyt τρίβονται
- Master of Spices Φύλλα ρίγανης
- MasterFoods Φύλλα Ρίγανης
- Φύλλα ρίγανης McCormick
- Μενόρα Ρίγανη
- Spencers Ρίγανη
- Spice & Co. Φύλλα ρίγανης
- Stonemill (Aldi) Ρίγανη
- Woolworths Επιλέξτε φύλλα ρίγανης