Οι δίαιτες μόδας δεν είναι κάτι καινούργιο. Αλλά ένας που μπορεί να έχετε εντοπίσει να κάνει τον γύρο στις ροές των κοινωνικών μέσων σας ισχυρίζεται ότι κάνει τα πάντα, από την επιβράδυνση της γήρανσης έως τη θεραπεία του καρκίνου.
Ναι, είναι η αλκαλική δίαιτα και οι θαυμαστές της κυμαίνονται από σεφ έως εναλλακτικούς θεραπευτές έως μια σειρά από A-listers (οι Elle Macpherson, Gwyneth Paltrow και Kate Hudson αναφέρονται ως αφοσιωμένες).
Υπάρχουν επίσης αρκετοί γιατροί στην αγκαλιά. Ο Dr Stephan Domenig, ο οποίος έγραψε το The Alkaline Cure (2014), και ο Dr Robert O. Ο Young, συγγραφέας του The pH Miracle (2002), έχει μιλήσει για τη διατροφή ως ένα μονοπάτι για κορυφαία υγεία και λιγότερες ασθένειες. (Τούτου λεχθέντος, ο Γιανγκ αντιμετωπίζει έκτοτε φυλάκιση επειδή ασκούσε ιατρική χωρίς άδεια και συμβούλεψε έναν καρκινοπαθή να σταματήσει τη χημειοθεραπεία.)
Υπάρχει λοιπόν κάτι καλό σε αυτόν τον τρόπο διατροφής; Μπορεί ό, τι τρώμε να «αλκαλοποιήσει» πραγματικά το αίμα μας; Or είναι απλώς ένα τέχνασμα; Κοιτάμε την έρευνα και μιλάμε με ειδικούς για να μάθουμε.
Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά, τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εκτός του μενού της αλκαλικής διατροφής.
Τι είναι η αλκαλική διατροφή;
Η αλκαλική διατροφή είναι ένα πρόγραμμα διατροφής που υποτίθεται ότι λειτουργεί εξισορροπώντας το pH του αίματος. Χωρίζει τα τρόφιμα σε δύο κατηγορίες-τρόφιμα που παράγουν οξέα και τρόφιμα που παράγουν αλκαλικά. Στη συνέχεια, ζητά να κόψετε όλα τα όξινα τρόφιμα από τη διατροφή σας για να επιτύχετε τη βέλτιστη υγεία. Αλλά στην πράξη, λένε οι ειδικοί, αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει.
«Είναι ουσιαστικά μια δίαιτα μόδας που κόβει τρεις κύριες ομάδες τροφίμων - κρέας, ψάρι, πουλερικά και αυγά. κόκκοι? και γαλακτοκομικά », λέει η Melanie McGrice, διαπιστευμένη διαιτολόγος και εκπρόσωπος της Ένωσης Διαιτολόγων της Αυστραλίας (DAA).
"Η διατροφή επιτρέπει κάποιες εναλλακτικές λύσεις όπως ξηρούς καρπούς και σπόρους, αλλά είναι ουσιαστικά μια πολύ περιοριστική vegan δίαιτα χωρίς κόκκους."
Μπορούν όμως τα τρόφιμα που τρώμε να αλλάξουν πραγματικά πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι το σώμα μας; Μπορούμε να αλλοιώσουμε το pH του αίματος μας με αυτό που βάζουμε στο στόμα μας;
Δεν υπάρχουν τρόφιμα που τρώτε που μπορούν να αλλάξουν το pH του αίματος σας
Melanie McGrice, Ένωση Διαιτολόγων της Αυστραλίας
Απολύτως όχι, σύμφωνα με τον McGrice. "Δεν υπάρχουν τρόφιμα που τρώτε που μπορούν να αλλάξουν το pH του αίματος σας", λέει. "Εάν τα τρόφιμα το έκαναν αυτό σε οποιοδήποτε βαθμό και το pH σας έπεφτε έξω από το κανονικά ελεγχόμενο φυσιολογικό εύρος, τα κύτταρά σας θα σταματούσαν να λειτουργούν και θα πεθάνετε πολύ γρήγορα εάν αφεθείτε χωρίς θεραπεία."
Προσθέτει ότι το σώμα έχει ήδη τους δικούς του εκπληκτικούς μηχανισμούς για τη διατήρηση της ισορροπίας του pH.
«Το νεφρικό και αναπνευστικό μας σύστημα εξαλείφει τα απόβλητα μέσω των ούρων, του σάλιου, του ιδρώτα και των αερίων μέσω της αναπνοής μας», λέει ο McGrice. «Επομένως, δεν χρειάζεται απαραίτητα να αφαιρούμε ολόκληρες ομάδες τροφίμων για να διατηρήσουμε την ισορροπία του pH μας. Το σώμα μας το κάνει για εμάς φυσικά ».
Τι ισχυρίζεται ότι κάνει η αλκαλική διατροφή;
Το μάρκετινγκ πίσω από την αλκαλική διατροφή είναι ποικίλο, λέει ο McGrice.
«Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι η δίαιτα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να μειώσετε τη φλεγμονή, να βελτιστοποιήσετε τη γονιμότητα, να μειώσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση, θεραπεύει την κατάθλιψη, προστατεύει την υγεία των οστών και όλα τα ενδιάμεσα - αλλά υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία για τους ισχυρισμούς », λέει.
Το πιο διαβόητο, όμως, κυκλοφόρησε στην αγορά ως ένας τρόπος πρόληψης ή θεραπείας του καρκίνου, κάτι που απασχολεί ιδιαίτερα τους γιατρούς και τους ειδικούς στη διατροφή. Οι αξιώσεις προέρχονται από μελέτες που υποδηλώνουν ότι τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν σε όξινα περιβάλλοντα ή περιβάλλοντα χαμηλού pH. Αλλά οι μελέτες έγιναν σε καρκινικά κύτταρα σε ένα πιάτο petri, όχι σε ανθρώπινο σώμα.
Προς το παρόν δεν υπάρχουν καλά στοιχεία ότι [η αλκαλική διατροφή] μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ή τη θεραπεία ασθενειών όπως ο καρκίνος
Clare Hughes, υπεύθυνη προγράμματος διατροφής στο Cancer Council NSW
«Λείπουν καλά σχεδιασμένες μελέτες για την αλκαλική διατροφή στους ανθρώπους και δεν υπάρχουν προς το παρόν καλά στοιχεία που να μπορούν να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ή τη θεραπεία ασθενειών όπως ο καρκίνος », λέει η Clare Hughes, υπεύθυνη προγράμματος διατροφής στο Cancer Council NSW.
«Τα πράγματα που τρώμε και πίνουμε μπορεί να έχουν μεγάλη επίδραση στον κίνδυνο να πάθουμε καρκίνο, αλλά η οξύτητα ή η αλκαλικότητα των τροφίμων δεν είναι κάτι που πρέπει να μας απασχολεί».
Εάν κάνετε χημειοθεραπεία, η αλκαλική διατροφή μπορεί να επιδεινώσει τον κίνδυνο υποσιτισμού.
Μπορεί η αλκαλική διατροφή να είναι επικίνδυνη για τους καρκινοπαθείς;
Ο Hughes λέει ότι πολλοί άνθρωποι που περνούν θεραπεία καρκίνου αναζητούν κατανοητά πράγματα που μπορούν να κάνουν για να δώσουν στον εαυτό τους τις καλύτερες πιθανότητες να θεραπεύσουν την ασθένεια - συμπεριλαμβανομένης της αλλαγής της διατροφής τους.
«Ένας καλοπροαίρετος φίλος ή μέλος της οικογένειας μπορεί να συστήσει μια συγκεκριμένη δίαιτα για την οποία έχει ακούσει ή να συναντήσει τη λεγόμενη «αντικαρκινικές» δίαιτες στο διαδίκτυο και δοκιμάστε αυτά τα πράγματα λόγω μαρτυριών από άτομα που ισχυρίζονται ότι έχουν «νικήσει» τον καρκίνο χρησιμοποιώντας δίαιτα », προσθέτει.
«Αυτές οι« αντικαρκινικές δίαιτες »συχνά περιλαμβάνουν επιστημονική λογική που τις κάνει να φαίνονται αληθοφανείς, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν λίγα στοιχεία ότι οποιαδήποτε δίαιτα ή πρότυπο διατροφής μπορεί να θεραπεύσει ή να θεραπεύσει την ασθένεια.
Οι «αντικαρκινικές δίαιτες» συχνά περιλαμβάνουν επιστημονική λογική που τις κάνει να φαίνονται αληθοφανείς, αλλά υπάρχουν λίγα στοιχεία ότι η διατροφή ή το πρότυπο διατροφής μπορούν να θεραπεύσουν ή να θεραπεύσουν την ασθένεια
Melanie McGrice, Ένωση Διαιτολόγων της Αυστραλίας
«Είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό όταν οι ασθενείς επιλέγουν να εγκαταλείψουν τη θεραπεία του καρκίνου με την πεποίθηση ότι εναλλακτικές θεραπείες όπως η δίαιτα θα τους θεραπεύσει».
Ο McGrice προσθέτει ότι οι δίαιτες πολύ χαμηλών θερμίδων που κόβουν τις ομάδες τροφίμων μπορούν να αποτελέσουν περαιτέρω κινδύνους για τους καρκινοπαθείς, σε μια εποχή που χρειάζονται διατροφή και θερμίδες περισσότερο από ποτέ.
«Οι ογκολογικοί ασθενείς μπορεί να αναπτύξουν έναν τύπο υποσιτισμού από καρκίνο, επειδή πιστεύεται ότι ορισμένα καρκινικά κύτταρα καίνε θερμίδες τόσο γρήγορα», εξηγεί.
«Θεραπείες όπως η χημειοθεραπεία ή η ακτινοθεραπεία μπορούν να έχουν αντίκτυπο στη γεύση και την όρεξη, κάτι που μπορεί επίσης να προκαλέσει απώλεια βάρους - οπότε αν προσθέσετε μια δίαιτα όπως η αλκαλική διατροφή, μπορεί πραγματικά να επιδεινώσει τον κίνδυνο υποσιτισμός."
Η αλκαλική διατροφή έχει οφέλη;
Είναι λοιπόν κακή η αλκαλική διατροφή; Όχι ακριβώς-είναι, τελικά, η ώθηση των καλών πραγμάτων σε έναν κόσμο όπου επικρατούν υπερβολικά επεξεργασμένες δίαιτες και θέματα υγείας. Μόνο στην Αυστραλία, η έρευνα δείχνει ότι μόνο ένας στους 20 ενήλικες (5,1%) τρώει τη συνιστώμενη ημερήσια δόση φρούτων και λαχανικών, και ότι Το 42% της ενεργειακής μας πρόσληψης προέρχεται από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
"Η αλκαλική διατροφή ενθαρρύνει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά από αυτά - οπότε αυτό είναι σίγουρα ένα όφελος", λέει ο McGrice.
«Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά αυτό συμβαίνει επειδή είναι χαμηλό σε θερμίδες - δεν έχει καμία σχέση με την« αλκαλοποίηση »του σώματός σας. Επειδή κόβει τόσες πολλές ομάδες τροφίμων, εξακολουθεί να είναι μια δίαιτα μόδας ».
Η αλκαλική διατροφή ενθαρρύνει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
Η αλκαλική διατροφή έχει κάποια μειονεκτήματα;
Με μια λέξη, ναι. Η παραμονή σε αυτό μακροπρόθεσμα θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας με τρόπους που ίσως δεν περιμένατε.
"Η διακοπή τόσων ομάδων τροφίμων μπορεί να επηρεάσει το μικροβίωμα του εντέρου σας", λέει ο McGrice. «Οι αναδυόμενες έρευνες δείχνουν ότι οι μικροοργανισμοί στα έντερα μας έχουν αντίκτυπο σε ολόκληρο το φάσμα των καταστάσεων υγείας, από την ψυχική υγεία έως και να μας θέσουν σε κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
«Και ενώ υπάρχουν ορισμένοι ισχυρισμοί ότι η αλκαλική διατροφή μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει την κατάθλιψη, το γεγονός ότι είναι πολύ χαμηλή σε βιταμίνες Β σημαίνει ότι υπάρχει κίνδυνος να την προκαλέσει επίσης.
«Επιπλέον, όντας τόσο περιορισμένες σε θερμίδες, η αλκαλική διατροφή θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει κάποιον που κινδύνευε από διατροφική διαταραχή».
Η διακοπή τόσων ομάδων τροφίμων μπορεί να επηρεάσει το μικροβίωμα του εντέρου σας
Melanie McGrice, Ένωση Διαιτολόγων της Αυστραλίας
Υπάρχει επίσης δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η αλκαλική διατροφή μπορεί να προστατεύσει την υγεία των οστών - όπως συχνά υποστηρίζουν οι υποστηρικτές του.
"Οι υποστηρικτές της αλκαλικής διατροφής ισχυρίζονται ότι ένα υψηλό διαιτητικό φορτίο οξέων μειώνει τη δραστηριότητα της παραγωγής οστών, αλλά δεν υπάρχουν στοιχεία αυτής της θεωρίας", λέει ο McGrice.
Ενας συχνά αναφερόμενη μελέτη βρήκε υψηλότερα επίπεδα ασβεστίου σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που έλαβαν συμπληρώματα αλκαλικού όξινου ανθρακικού καλίου, αλλά η μελέτη έχει σημαντικούς περιορισμούς.
"Επιπλέον, η διακοπή των γαλακτοκομικών προϊόντων καθιστά πιο δύσκολη την κάλυψη των απαιτήσεων ασβεστίου, γεγονός που θέτει τα οστά σας σε κίνδυνο οστεοπόρωσης", λέει ο McGrice. «Έχω τόσους πολλούς πελάτες που λένε:« Ω, έλεγξα τα επίπεδα ασβεστίου μου σε μια εξέταση αίματος και είναι καλά », αλλά η αλήθεια είναι ότι τα επίπεδα σας θα είναι πάντα καλά σε μια εξέταση αίματος, εκτός εάν έχετε υποκείμενη υγεία κατάσταση.
«Το σώμα σας εργάζεται για να αφαιρέσει το ασβέστιο από τα οστά σας για να διατηρήσει επαρκή τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα σας. Έτσι χρειάζεστε πραγματικά κάτι σαν ένα Σάρωση DEXA για να γνωρίζετε πώς είναι η οστική σας πυκνότητα ».
Θέλετε ακόμα να το δοκιμάσετε;
Perhapsσως θέλετε να δοκιμάσετε την αλκαλική διατροφή ούτως ή άλλως - ή ίσως θέλετε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με ακριβά αλκαλικά νερά και πτώσεις pH. Πρέπει να το κάνετε;
"Εάν έχετε την οικονομική δυνατότητα να το αγοράσετε, το αλκαλικό νερό πιθανότατα δεν θα σας βλάψει εκτός εάν έχετε ένα πρόβλημα στα νεφρά, αλλά προτιμώ να βλέπω τους ανθρώπους να ξοδεύουν τα χρήματά τους σε πράγματα που βασίζονται σε αποδεικτικά στοιχεία », λέει ΜακΓκάρις.
«Εάν πρόκειται να δοκιμάσετε τη δίαιτα παρόλο που δεν υπάρχουν στοιχεία πίσω από αυτήν, δεν πρέπει να την κάνετε μακροπρόθεσμα και δεν πρέπει να την κάνετε χωρίς να δείτε διαιτολόγο.
«Εάν κόβετε τόσες πολλές βασικές ομάδες τροφίμων, πρέπει πραγματικά να τις αντικαταστήσετε όλες [σε άλλες τρόπους] για να βεβαιωθείτε ότι πληροίτε όλες τις διατροφικές σας απαιτήσεις, κάτι που είναι αρκετά δύσκολο κάνω."
Και αν έχετε καρκίνο, λάβετε συμβουλές από έναν διαιτολόγο στο νοσοκομείο όπου κάνετε θεραπεία πριν κάνετε οποιαδήποτε διατροφική αλλαγή, προσθέτει η Clare Hughes.
"Ο διαιτολόγος θα είναι σε θέση να παρέχει τις καλύτερες συμβουλές με βάση τον τύπο του καρκίνου και το καθεστώς θεραπείας", λέει. «Επειδή μερικοί άνθρωποι χάνουν βάρος ή υποσιτίζονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας του καρκίνου, ίσως καλύτερα να επικεντρωθείτε στην πρόσληψη αρκετών θερμίδων».
Νοιαζόμαστε για την ακρίβεια. Βλέπετε κάτι που δεν είναι σωστό σε αυτό το άρθρο; Ενημέρωσέ μας ή διαβάστε περισσότερα για έλεγχος στοιχείων στην ΕΠΙΛΟΓΗ.
Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να υποβάλετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ CHOICE Community.