Πρέπει να αγοράσετε αρτοπαρασκευαστή;

Υπάρχουν λίγα πράγματα που προκαλούν πείνα περισσότερο από το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού. Ζεστό, ανακουφιστικό και απολύτως νόστιμο, αλεσμένο με βούτυρο, περιχυμένο με ελαιόλαδο ή αλεσμένο με μαρμελάδα, το ψωμί φτιαγμένο από το μηδέν είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής.

Κάποτε ήταν καθημερινή δουλειά στις κουζίνες των παππούδων μας, αυτές τις μέρες λίγοι από εμάς έχουμε χρόνο να ξεκινήσουμε τη μέρα ψήνοντας ψωμί. Ωστόσο, αν σας αρέσει η ιδέα ενός φρεσκοψημένου καρβέλιου το πρωί, αλλά δεν μπορείτε να συγκεντρώσετε την τάση να κάνετε ολόκληρη τη δουλειά μόνοι σας, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε έναν αυτοματοποιημένο αρτοπαρασκευαστή.

Το ψωμί φτιαγμένο από το μηδέν είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής

Αλλά προτού παρασυρθείτε με την ιδέα ενός φρεσκοψημένου καρβέλιου να γυρίζει αβίαστα στην κουζίνα σας κάθε μέρα, αξίζει να σκεφτείτε αν αυτή η συσκευή θα αξίζει τα χρήματά σας.

Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στο πώς λειτουργούν – και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

Πώς λειτουργούν οι αρτοπαρασκευαστές

Μπορείτε είτε να ζυγίσετε μόνοι σας τα συστατικά είτε να αγοράσετε ένα προπαρασκευασμένο μείγμα.

Οι χρόνοι για κάθε στάδιο της παρασκευής του ψωμιού ποικίλλουν μεταξύ των συσκευών, αλλά βασικά αναμειγνύονται τα συστατικά περίπου μία ώρα, ζυμώνει για 20 με 30 λεπτά, αποδεικνύεται για μία έως δύο ώρες και μετά ψήνεται για περίπου 40 με 50 λεπτά.

Εάν η συνταγή σας περιλαμβάνει φρούτα και ξηρούς καρπούς, οι περισσότεροι αρτοπαρασκευαστές θα τα προσθέσουν στο σωστό στάδιο της διαδικασίας για εσάς. Αλλά προειδοποιήστε - δεν θα είναι γρήγορο. Έτσι, εάν χρειάζεστε ψωμί εγκαίρως για το μεσημεριανό γεύμα και δεν έχετε προγραμματίσει εκ των προτέρων, μπορεί να θέλετε να ξεμείνετε για ένα καρβέλι.

Ένα από τα πλεονεκτήματα ενός αρτοπαρασκευαστή είναι ότι έχετε τον απόλυτο έλεγχο των συστατικών που μπαίνουν στο καρβέλι σας.

Υπέρ: Κάντε το υγιεινό και όπως σας αρέσει

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για να φτιάξετε το δικό σας ψωμί είναι ότι μπορείτε να ψήσετε ό, τι σας αρέσει να τρώτε. Είναι όμως πραγματικά πιο υγιεινό;

«Το ψήσιμο οτιδήποτε από το μηδέν έχει τη δυνατότητα να είναι λίγο πιο υγιεινό από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα, καθώς έχετε τον έλεγχο του συστατικά που προσθέτετε σε αυτό, όπως το είδος του αλευριού – ολικής αλέσεως, βιολογικοί τύποι, όλυρα – σπόροι και ξηροί καρποί», λέει η CHOICE home οικονομολόγος Fiona Mair.

Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, το να ψήσετε το δικό σας ψωμί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε μερικά αλεύρια φιλικά προς το έντερο. Μπορείτε επίσης να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα δυσάρεστα, όπως πρόσθετα και συντηρητικά. Αλλά όταν πρόκειται για τον έλεγχο των συστατικών, ο αρτοπαρασκευαστής προσφέρει ελάχιστα πλεονεκτήματα έναντι του φούρνου – εγείροντας το ερώτημα εάν χρειάζεστε καθόλου μια επιπλέον συσκευή.

Υπέρ: Απαιτεί λιγότερη σωματική προσπάθεια

Ένας φούρνος μπορεί να ψήσει το ψωμί σου, αλλά αυτό που δεν μπορεί να σου κάνει είναι να ζυμώσεις τη ζύμη σου. Η αφαίρεση του επαχθούς έργου του ζυμώματος είναι ίσως η μεγαλύτερη έλξη ενός αρτοπαρασκευαστή.

Τούτου λεχθέντος, εάν έχετε ήδη ένα μίξερ πάγκου με γάντζο ζύμης, μπορείτε απλά να το χρησιμοποιήσετε για τη σκληρή δουλειά, εξοικονομώντας χρήματα και χώρο. Ωστόσο, για άτομα που μπορεί να μην έχουν τη φυσική ικανότητα (ή χρόνο) να ζυμώσουν ζύμη για 20 έως 30 λεπτά, ένας αρτοπαρασκευαστής μπορεί σίγουρα να κάνει την εργασία πιο διαχειρίσιμη.

Υπέρ: Μπορείτε να φτιάξετε πράγματα πέρα ​​από το τυπικό ψωμί

Εκτός από το ψήσιμο τυπικού λευκού ή ολικής αλέσεως ψωμιού, οι αρτοπαρασκευαστές μπορούν να φτιάξουν και άλλα είδη φραντζόλας, όπως προζύμι, ολικής αλέσεως, ψωμί με σπόρους και ακόμη και μη ζυμωμένα ψωμιά όπως ντάμπερ. Μπορούν επίσης να ψήσουν κέικ και είναι ιδανικά για να ετοιμάσετε ένα καρβέλι υγιεινό ψωμί μπανάνας για σνακ για ενήλικες ή σχολικά κουτιά.

Υπάρχουν επίσης μερικές συναρπαστικές εφαρμογές για τον αρτοπαρασκευαστή σας που πιθανότατα δεν έχετε σκεφτεί, όπως ζύμη ζυμαρικών, ζύμη πίτσας και focaccia. Για αυτά, ο αρτοπαρασκευαστής θα κάνει το ζύμωμα και την απόδειξη πριν αφαιρέσετε τη ζύμη να πλάθει και να ψηθεί στο φούρνο.

Μαρμελάδα αύριο

Αλλά ίσως η πιο απροσδόκητη συνταγή που μπορεί να γίνει σε αρτοπαρασκευαστή είναι η… μαρμελάδα!

Ωστόσο, η Fiona λέει ότι η πολύ καλή κατανόηση της συνοχής και της θερμοκρασίας όταν η μαρμελάδα στήνεται είναι σημαντική για την επιτυχία, επομένως ίσως δεν πρέπει να δοκιμάσετε εάν είστε αρχάριος που φτιάχνει μαρμελάδες.

Μειονεκτήματα: Είναι μια άλλη μεγάλη συσκευή

Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε ντουλάπι μπάτλερ στο οποίο να αποθηκεύουμε τη συλλογή των συσκευών κουζίνας μας, οπότε προτού αγοράσετε μια αρτοπαρασκευή, σκεφτείτε πόσο θα τη χρησιμοποιήσετε και πόσο χώρο έχετε.

Μπορεί να φαίνεται σαν μια ελκυστική αγορά, αλλά αν δεν το κρατάτε στον πάγκο για να φτιάχνετε ψωμί τακτικά, θα τα πηγαίνατε εξίσου καλά χρησιμοποιώντας τον φούρνο σας και κάνοντας μόνοι σας τη γρύλισμα.

Μειονεκτήματα: Καρβέλια που μπορεί να είναι δύσκολο να κόψετε σε φέτες

Η Fiona λέει ότι η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ της παρασκευής ψωμιού σε φούρνο και ενός αρτοπαρασκευαστή είναι το σχήμα των καρβέλιων. «Τα τενεκεδάκια του αρτοπαρασκευαστή μπορεί να είναι βαθιά και στενά, ώστε να καταλήξεις με ένα ψηλό καρβέλι», λέει. «Αυτό κάνει τον τεμαχισμό δύσκολο.

«Αν ψήνεις το ψωμί σου σε φούρνο, μπορείς να αγοράσεις διαφορετικά...διαμορφωμένες φόρμες για καρβέλι ή τοποθετήστε τη ζύμη σε ολλανδικό φούρνο ή σε ταψί για να την ψήσετε απευθείας στο φούρνο».

Μειονεκτήματα: Δεν είναι πολύ πιο γρήγορο 

Η παρασκευή ψωμιού με χρήση αρτοπαρασκευαστή μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις έως πέντε ώρες. Αυτό είναι περίπου ισοδύναμο με το χρόνο που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μόνοι σας ένα καρβέλι ψήνοντάς το στο φούρνο (ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου και το πόσο γρήγορα χρειάζεται για να αποδειχθεί η ζύμη).

Ένας αρτοπαρασκευαστής θα ελευθερώσει τον χρόνο που συνήθως ξοδεύατε για να ζυμώσετε τη ζύμη… Αλλά, από την αρχή μέχρι το τέλος, δεν έχετε μεγάλα κέρδη

Έτσι, όσον αφορά την εξοικονόμηση χρόνου, ένας αρτοπαρασκευαστής θα ελευθερώσει τον χρόνο που συνήθως ξοδεύατε για να ζυμώσετε τη ζύμη (ίσως 15 λεπτά). Αλλά, από την αρχή μέχρι το τέλος, δεν έχετε μεγάλα κέρδη.

Ένας αρτοπαρασκευαστής μπορεί να ελευθερώσει λίγο χρόνο όσον αφορά την προσοχή που πρέπει να του δώσετε σε σύγκριση με το μαγείρεμα ψωμιού σε φούρνο. Ορισμένα μοντέλα θα σας "μπιπ" ή θα σας ειδοποιήσουν σε συγκεκριμένες στιγμές, όπως όταν πρέπει να προσθέσετε συστατικά. Η διαδικασία είναι αυτόματη, επομένως δεν χρειάζεται να συνεχίσετε να ελέγχετε το καρβέλι σας όπως θα κάνατε αν το ψήνατε σε φούρνο, αφήνοντάς σας να συνεχίσετε με κάτι άλλο.

Ένας αρτοπαρασκευαστής δεν εγγυάται απαραίτητα ότι θα παίρνετε το τέλειο καρβέλι κάθε φορά, αλλά μπορεί να κάνει τη διαδικασία λίγο πιο εύκολη.

Μειονεκτήματα: Όχι πάντα φθηνότερο από ένα σούπερ μάρκετ ή ένα αρτοποιείο

Το ψήσιμο ενός πολύσπορου καρβέλιου από την αρχή με χρήση αρτοπαρασκευαστή ή φούρνου θα κοστίσει περίπου 3 $ μόνο σε υλικά, τα οποία δεν περιλαμβάνουν ηλεκτρική ενέργεια. Η Fiona υπολογίζει περίπου άλλα 12 σεντς για ενέργεια, ανεβάζοντας το σπιτικό καρβέλι σας στα 3,12 $.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορείτε να παραλάβετε ένα καρβέλι ψωμί για μόλις 2 $ από ορισμένα σούπερ μάρκετ και αρτοποιεία (αν και τα χειροποίητα καρβέλια και το ψωμί καλής ποιότητας μπορούν κοστίζει πολύ περισσότερο), και ότι ένας αρτοπαρασκευαστής μπορεί να κοστίσει μεταξύ 60 και 300 $ προκαταβολικά, η χρήση του αρτοπαρασκευαστή σας για να ψήνει μόνο ένα καρβέλι την εβδομάδα μπορεί να μην αξίζει τον κόπο. επένδυση.

«Δεν νομίζω ότι αξίζει τα χρήματα αν το χρησιμοποιείτε μόνο για να φτιάχνετε ένα καρβέλι την εβδομάδα όταν έχετε έναν τέλειο φούρνο», λέει η Fiona. "Ωστόσο, εάν ψήνετε πολύ περισσότερο από αυτό ή θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάχνετε ζύμες, μαρμελάδες και κέικ τακτικά, τότε ίσως αξίζει τον κόπο."

Μειονεκτήματα: Δεν μπορείτε να κάνετε προσαρμογές

Αν και οι περισσότεροι αρτοπαρασκευαστές έχουν ένα μικρό παράθυρο προβολής για να παρακολουθήσετε τη ζύμη σας να γίνεται ένα χρυσό μαξιλάρι με κρούστα, δεν υπάρχει μεγάλη ευκαιρία να κάνετε αλλαγές εάν τα πράγματα δεν είναι προγραμματισμένα.

«Το να φτιάχνεις ψωμί στο φούρνο σου επιτρέπει να νιώσεις τη ζύμη», λέει η Fiona. «Αν είναι πολύ κολλώδες, στεγνό ή δεν έχει αποδειχθεί καλά, μπορείτε να κάνετε ρυθμίσεις πριν ψηθεί.

«Αλλά σε έναν αρτοπαρασκευαστή, πρέπει να ελέγχεις την ακριβή ώρα πριν περάσει στο επόμενο στάδιο. Αν χάσετε αυτή την ευκαιρία, δεν θα μπορείτε να τη διορθώσετε." Αυτό μπορεί να σημαίνει αποτυχημένο καρβέλι και χάσιμο υλικών και χρόνου. Ωχ!

Πριν αγοράσετε

Εάν πιστεύετε ότι υπάρχει μια τρύπα στο μέγεθος του αρτοπαρασκευαστή στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας, σας συνιστούμε να το ελέγξετε κριτικές ειδικών CHOICE πριν αγοράσετε, καθώς υπάρχουν μοντέλα με διάφορα χαρακτηριστικά σε τεράστια γκάμα τιμών.

Έχουμε δοκιμάσει μια σειρά αρτοπαρασκευαστών για όλους τους προϋπολογισμούς από επωνυμίες όπως η Panasonic, η Sunbeam, η Breville και η Kmart. σε πράγματα όπως το πόσο καλά φτιάχνουν διάφορα είδη καρβέλιων από την αρχή σε σύγκριση με ένα premix και πόσο εύκολο είναι να χρήση. Μπορείτε επίσης να βρείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές στο δικό μας οδηγός αγοράς αρτοπαρασκευαστή.

Ένας αρτοπαρασκευαστής δεν εγγυάται απαραίτητα ότι θα παίρνετε το τέλειο καρβέλι κάθε φορά

Fiona Mair, οικιακός οικονομολόγος CHOICE

Εάν αγοράζετε αρτοπαρασκευαστή, έχετε κατά νου ότι, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε μηχανή, το ψήσιμο ψωμιού μπορεί να είναι μια δύσκολη διαδικασία.

«Ένας αρτοπαρασκευαστής δεν εγγυάται απαραίτητα ότι θα παίρνετε το τέλειο καρβέλι κάθε φορά», λέει η Fiona. «Θα μπορούσες να απογοητευτείς, αλλά μην τα παρατάς».

μικρόσυνιστά να χρησιμοποιήσετε ένα προπαρασκευασμένο μείγμα αλευριού σχεδιασμένο ειδικά για τους αρτοπαρασκευαστές και να ακολουθείτε πιστά τις οδηγίες στο πακέτο. Μόλις εξοικειωθείτε λίγο περισσότερο με τη διαδικασία, λέει, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με συστατικά και γεύσεις.

Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να κάνετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ της κοινότητας CHOICE.

Επισκεφτείτε την Κοινότητα CHOICE