Πολλοί από εμάς έχουμε περισσότερα στο ψυγείο και τα ντουλάπια μας αυτή τη στιγμή από ό, τι συνήθως θα κάναμε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι οι συνδετήρες σας διαρκούν όσο το δυνατόν περισσότερο.
Πρώτα απ 'όλα, η ειδικός διατροφής και διατροφής της CHOICE Rachel Clemons λέει ότι δεν χρειάζεται απαραίτητα να πετάτε τρόφιμα όπως αυγά, γάλα ή γιαούρτι μόλις φτάσουν στην "καλύτερη ημερομηνία". Υπάρχει διαφορά μεταξύ ημερομηνιών λήξης και ημερομηνιών καλύτερης προτεραιότητας.
«Τα τρόφιμα που έχουν ημερομηνία λήξης πρέπει να καταναλώνονται ή να καταψύχονται πριν από το τέλος της ημερομηνίας που εμφανίζεται. Δεν πρέπει να τα τρώτε μετά από αυτήν την ημερομηνία και είναι παράνομο για τα καταστήματα να πωλούν τρόφιμα μόλις περάσει η ημερομηνία λήξης », λέει η Rachel.
«Αλλά τα τρόφιμα με ημερομηνία καλύτερης προθεσμίας είναι λιγότερο φθαρτά και αυτή η ημερομηνία δίνει έναν οδηγό για το πόσο μπορείτε να περιμένετε από το φαγητό να διατηρήσει την ποιότητά του και όχι την ασφάλειά του. Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί και να πωληθεί μετά το πέρας της καλύτερης ημερομηνίας του και συχνά θα είναι απολύτως αποδεκτό, αν και μερικές φορές όχι τόσο καλής ποιότητας όσο ήταν κάποτε ».
1. Γάλα
Μάλλον κρατάτε το γάλα σας στην πόρτα του ψυγείου σας, σωστά; Είναι εξαιρετικά βολικό και διατηρεί το μπουκάλι όρθιο, βοηθώντας στην αποφυγή ακατάστατων διαρροών. Αλλά τα ράφια των ψυγείων του ψυγείου σας μπορεί να είναι πιο ζεστά από ό, τι ιδανικό για τη διατήρηση του γάλακτος, το οποίο είναι καλύτερο να αποθηκεύεται στους 4 ° C ή χαμηλότερα.
Ο ειδικός στο ψυγείο της CHOICE, Ash Iredale, λέει: "Αν θέλετε το γάλα σας να διαρκέσει περισσότερο, κρατήστε το σε πιο κρύο μέρος στο σώμα του ψυγείου."
2. Ψωμί
Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί σας είναι τυλιγμένο καλά σε χαρτί ή πλαστικό και κατά προτίμηση αποθηκευμένο σε φόρμα ψωμιού - είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε το ψωμί σας στο ψυγείο καθώς θα απορροφήσει πολύ υγρασία και θα αναπτυχθεί περισσότερο μούχλα γρήγορα.
Αν έχετε ψωμί που έχει ξεθωριάσει, το βάζετε στον επεξεργαστή τροφίμων για να το μεταμορφώσετε σε ψίχουλα και μετά το μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να ξανασφραγισθεί για κατάψυξη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε σνίτσελ, κεφτεδάκια ή ως τραγανή κορυφή για ψήσιμο ζυμαρικών.
Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί σας είναι τυλιγμένο καλά σε χαρτί ή πλαστικό και κατά προτίμηση αποθηκευμένο σε φόρμα ψωμιού.
3. Αυγά
Αυτές οι πλαστικές θήκες αυγών που συνοδεύουν το ψυγείο σας; Δεν είναι όλα αυτά που έχουν σπάσει. Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο αρχικό τους κουτί: τα διατηρεί ασφαλή, επιβραδύνει την απώλεια υγρασίας, τα σταματά να απορροφούν τις μυρωδιές των τροφίμων και σημαίνει ότι δεν θα χάσετε την καλύτερη ημερομηνία. Τα φρέσκα αυγά πρέπει να διατηρούνται καλά για περίπου ένα μήνα στο ψυγείο σας.
Συμβουλή ΕΠΙΛΟΓΗΣ: Ελέγξτε αν τα αυγά σας είναι ακόμα αρκετά καλά για να τα φάτε τοποθετώντας τα σε ένα μικρό μπολ με νερό. Αν βυθίζονται ή ξαπλώνουν στο πλάι στο κάτω μέρος, είναι καλό να πάνε. Εάν επιπλέουν, πρέπει να τα πετάξετε (τα μεγαλύτερα αυγά θα επιπλέουν καθώς σχηματίζουν θύλακες αέρα).
4. Αλεύρι
Απορρίψτε το αλεύρι σας από τη συσκευασία και αποθηκεύστε το σε ένα μεγάλο, αεροστεγές δοχείο στο οποίο θα χωρέσει η μέτρηση του φλιτζανιού σας. Ένα δοχείο με καπάκι είναι προτιμότερο, αλλά οποιοδήποτε καλά σφραγισμένο καπάκι θα λειτουργήσει. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε την είσοδο δυσάρεστων σκαγιών στην αποθήκη ψησίματος. Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται επίσης στην αντι-weevil μέθοδο τους να προσθέσουν ένα φύλλο δάφνης στο αλεύρι σας.
Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο αρχικό τους κουτί: τα διατηρεί ασφαλή, επιβραδύνει την απώλεια υγρασίας, τα σταματά να απορροφούν τις μυρωδιές των τροφίμων και σημαίνει ότι δεν θα χάσετε την καλύτερη ημερομηνία.
5. Βούτυρο και τυρί
Εάν το ψυγείο σας διαθέτει θήκη για γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιήστε το - είναι ελαφρώς πιο ζεστό από το υπόλοιπο ψυγείο σας, οπότε το βούτυρο θα είναι πιο εύκολο να απλωθεί.
Ωστόσο, εάν ο στόχος σας είναι το βούτυρο ή το τυρί σας να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο, κρατήστε το στο κύριο μέρος του ψυγείου σας σε αεροστεγές δοχείο.
Όσο για το τυρί, βεβαιωθείτε ότι έχει τυλιχτεί καλά (περιτυλίγματα με κερί μέλισσας είναι τέλεια) για να αποφευχθεί η έκθεση στον αέρα και ο σχηματισμός μιας σκληρής, ραγισμένης επιφάνειας. Εάν αυτό συμβεί σε ένα σκληρό τυρί (συμπεριλαμβανομένου εάν η επιφάνεια έχει λίγο καλούπι), είναι απολύτως ασφαλές να το κόψετε και να φάτε το υπόλοιπο. Πρέπει να κόψετε τουλάχιστον 1–2 εκατοστά από το σημείο που βρίσκεται το καλούπι, καθώς μερικές φορές μπορεί να επεκταθεί περισσότερο από εκεί που είναι ευδιάκριτο.
5. Κρέας και θαλασσινά
Το κρέας και το ψάρι θα διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα παραμείνουν σε καλύτερη κατάσταση εάν αποθηκευτούν στο ψυγείο σας σε μηδενικούς βαθμούς. Αυτή είναι μια πιο κρύα θερμοκρασία από ό, τι στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου σας, οπότε αποθηκεύστε τα σε ψυγείο αν έχετε - είναι σχεδιασμένο ειδικά για χαμηλότερες θερμοκρασίες και απομονώνει το περιεχόμενό του, βοηθώντας στην πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης των βακτηρίων και οσμές. Τα ψυκτικά συγκρατούν επίσης τις διαρροές.
Δεν έχετε ψυγείο; Στη συνέχεια, στοχεύστε στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου σας. Μπορείτε να ελέγξετε πού βρίσκεται αυτό με ένα θερμόμετρο, αλλά γενικά είναι η περιοχή στο πίσω μέρος που είναι λιγότερο ευαίσθητη σε ζεστά ρεύματα όταν ανοίξει η πόρτα.
Και σκεφτείτε να παγώσετε αυτές τις μπριζόλες αν δεν πρόκειται να τις φάτε τις επόμενες ημέρες.
Πόσο καιρό μπορώ να παγώσω τον κιμά κοτόπουλου, χοιρινού και βοείου κρέατος;
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βεβαιωθείτε ότι δεν σπαταλάτε κρέας είναι να το βάλετε στην κατάψυξη. Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε εντός 2-3 ημερών, τυλίξτε καλά σε πλαστικό, σαφώς επισημάνετε και παγώστε. Για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση και υφή, μπορείτε να καταψύξετε τον κιμά για έως και 2-3 μήνες, αν και θα είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση εάν καταψυχθεί για έως και 6 μήνες. Μόλις αποψυχθεί, πρέπει να το μαγειρέψετε και να το φάτε αμέσως.
7. Μπανάνες
Οι μπανάνες σας ωριμάζουν και μαυρίζουν πολύ γρήγορα; Ο καλύτερος τρόπος για να παρατείνετε τη ζωή των μπανάνων σας είναι να τις αγοράσετε όταν είναι πράσινες και να τις διατηρήσετε χωριστά από άλλα φρούτα - η τοποθέτησή τους στο μπολ με άλλα φρούτα θα επιταχύνει την ωρίμανση επεξεργάζομαι, διαδικασία.
Ακόμα καλύτερα, χωρίστε κάθε μπανάνα και τυλίξτε το στέλεχος σε πλαστικό - αυτό θα σταματήσει την απελευθέρωση αερίων που προκαλούν ωρίμανση.
Πώς να παγώσετε τις μπανάνες.
Εάν οι μπανάνες σας μαυρίζουν, ψύξτε τις ή ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε φέτες, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία για κατάψυξη. Εάν έχετε πολλά, καταψύξτε τα πρώτα σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο με επένδυση πριν τα μεταφέρετε σε σακούλες ή δοχεία (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και παγώσουν σε μη διαχειρίσιμα κομμάτια).
Μπορείτε να σβήσετε κατεψυγμένα κομμάτια μπανάνας κατευθείαν σε smoothies ή να ξεπαγώσετε για να φτιάξετε ψωμί από μπανάνα, τηγανίτες ή μάφιν. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μπανάνα για τα παιδιά: ξεφλουδίστε τις μπανάνες, αλλά κρατήστε τις ολόκληρες και περάστε τις σε μπαστούνια πριν την κατάψυξη.
8. Ντομάτες
«Οι ντομάτες χάνουν τη γεύση τους όταν τοποθετούνται στο ψυγείο», λέει η οικονομολόγος της CHOICE, Fiona Mair. «Κρατάω πάντα τις ντομάτες μου στο μπολ με τα φρούτα ή στο περβάζι του παραθύρου. Ωστόσο, για να διασφαλίσετε ότι διαρκούν όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να τα κρατήσετε χωριστά από άλλα φρούτα, όπως μπανάνες, μήλα και αχλάδια. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι ευαίσθητα στο αιθυλένιο - το αέριο που επιταχύνει την ωρίμανση.
Αξιοποιήστε στο έπακρο τις ντομάτες που περίσσεψαν: πώς να ψήσετε ντομάτες
Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι θα αξιοποιήσετε στο έπακρο την παρτίδα ντομάτας που αγοράσατε και φτάνουν στο τέλος της φρέσκιας ζωής τους, μπορείτε να τα ψήσετε για να δημιουργήσετε μια υπέροχη σάλτσα ζυμαρικών που είναι υπέροχη πάγωμα.
Απλά κόψτε και απλώστε στο ταψί, στη συνέχεια περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε λίγο ξεφλουδισμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε βότανα έχετε όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή βασιλικό. Roήστε στους 180 ° C για περίπου 15-20 λεπτά για μικρότερες ντομάτες κερασιού ή σταφυλιού ή περίπου 45 λεπτά για μεγαλύτερες ντομάτες.
Blitz σε μια σάλτσα με ένα μπλέντερ μπαστούνι ή επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια παγώστε σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία. Ξεπαγώστε και ξαναζεστάνετε για να ανακατέψετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά για ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο.
9. Μήλα
Τα μήλα σας θα διαρκέσουν περισσότερο αν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Η τοποθέτησή τους σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και τα σταματά να συρρικνώνονται. Εάν προτιμάτε να τρώτε μήλα σε θερμοκρασία δωματίου, μετακινήστε μερικά από το ψυγείο στο μπολ φρούτων κάθε μέρα. Τα μήλα δεν παγώνουν καλά, οπότε αν αγοράσατε πάρα πολλά μήλα και θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε πριν χαλάσουν, εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Τεμαχίστε ή ψιλοκόψτε και προσθέστε τα σε μια σάλτσα που είναι ιδανική για σάντουιτς ή μπιφτέκια. Ανακατέψτε με τριμμένο λάχανο, καρότο, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Ιδανικό για σάντουιτς.
- Φτιάξτε μαγειρεμένο μήλο: κόψτε τα πράσινα ή κόκκινα μήλα σε κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο ζάχαρη και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια καλύψτε με νερό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι το μήλο να ψηθεί και να γίνει πολτό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια σερβίρετε με γκρανόλα, παγωτό ή μόνο του. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 2-3 ημέρες.
- Bήστε σε μηλόπιτα ή μήλο θρυμματίστε.
Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να υποβάλετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ CHOICE Community.
Εμείς στην CHOICE αναγνωρίζουμε τους ανθρώπους του Gadigal, τους παραδοσιακούς θεματοφύλακες αυτής της γης στην οποία εργαζόμαστε, και αποτίουμε φόρο τιμής στους ανθρώπους των Πρώτων Εθνών αυτής της χώρας. Η ΕΠΙΛΟΓΗ υποστηρίζει τη δήλωση Uluru των ανθρώπων από τα πρώτα έθνη από καρδιάς.