Τα καλύτερα εστιατόρια γρήγορου φαγητού για χορτοφάγους και βίγκαν

Σχεδόν 2,5 εκατομμύρια Αυστραλοί έχουν μια δίαιτα που είναι σχεδόν όλα ή σχεδόν όλα χορτοφάγα, και υπολογίζεται ότι περίπου μισό εκατομμύριο είναι vegan.

Είναι σχετικά απλό να τρώτε υγιεινά χορτοφαγικά ή vegan τρόφιμα στο σπίτι, αλλά ποιες είναι οι πιθανότητές σας όταν τρώτε έξω;

Η συνεχιζόμενη αύξηση της δημοτικότητας και ο επιπολασμός των φυτικών κρεάτων και τυριών έχει σίγουρα δώσει στους χορτοφάγους και τους vegans περισσότερες επιλογές σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού-κυρίως σε αλυσίδες πίτσας.

Αλλά μην κάνετε το λάθος να υποθέσετε ότι το χορτοφαγικό γεύμα θα είναι η πιο υγιεινή επιλογή στο μενού - ή ακόμα και ότι θα είναι κατάλληλο τόσο για χορτοφάγους όσο και για vegans. Και μερικές από τις μεγάλες αλυσίδες ονομάτων εξακολουθούν να μην δίνουν στο vegos μια εμφάνιση.

Σε αυτήν την σελίδα:

• Οι καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού για χορτοφάγους και vegans
• Προσοχή στα ζωικά υποπροϊόντα
• Το τυρί ως πηγή πρωτεΐνης
• Επιλέγοντας υγιεινό χορτοφαγικό γρήγορο φαγητό
• Τύποι χορτοφαγικής δίαιτας

Οι καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού για χορτοφάγους και vegans

Κοιτάμε τα διαδικτυακά μενού των 10 κορυφαίων εστιατορίων γρήγορου φαγητού στην Αυστραλία, σύμφωνα με τον Roy Morgan, για να δούμε ποια προσφέρουν τις περισσότερες επιλογές για χορτοφάγους και vegan.

Ελέγχουμε επίσης πόσο υγιεινά είναι σε σύγκριση με τα κανονικά στοιχεία μενού και προτείνουμε πώς να αποφύγετε λιγότερο υγιεινό φαστ φουντ.

Οι περισσότερες επιλογές

Grill'd

Το Grill'd προσφέρει μια επιλογή εναλλακτικών πρωτεϊνών για τα μπιφτέκια του, όπως η "δοκιμή κρέατος, φυτικής προέλευσης Beyond Meat" pattie ", ένα μπιφτέκι με πρωτεΐνη μπιζελιού και ένα πιο παραδοσιακό ζυμαρικά με λαχανικά Garden Goodness-όλα αυτά χορτοφάγος.

Έχει εννέα χορτοφαγικά μπιφτέκια στο πρότυπο, αλλά δηλώνει σαφώς ότι μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας, γεγονός που ανοίγει τις επιλογές για χορτοφάγους και βίγκαν.

Ενώ προσφέρει πολλά φρέσκα συστατικά σαλάτας με κάθε μπιφτέκι, κάθε μπιφτέκι συνεισφέρει ένα αξιοπρεπές κομμάτι κιλοζουλών και νατρίου στην καθημερινή σας πρόσληψη. Μπορείτε να εξαιρεθείτε από μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσες και τυριά αν θέλετε να μειώσετε το φορτίο.

Του Ντόμινο

Το Domino προσφέρει χορτοφαγικές και vegan επιλογές στο μενού του με πολλαπλές επιλογές και στα δύο. Οι πιο υγιεινές από τις επιλογές λαχανικών εξακολουθούν να συμβάλλουν σημαντικά στην πρόσληψη κιλοζουλών, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, οπότε περιορίστε τον αριθμό των φέτων που τρώτε και επιλέξτε λαχανικά και όχι τυριά γαρνιτούρες

Μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη κιλοζουλών σας κατά περισσότερο από το ήμισυ και την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών κατά περίπου 70% τρώγοντας α φέτα Vegorama με κλασική βάση (παραδοσιακή γκάμα) αντί για το The Big Cheese (σειρά New Yorker), για παράδειγμα.

Μετρό

Το μενού του Subway αναφέρει ένα χορτοφαγικό μεσογειακό πανίνι και τρία χορτοφαγικά γεμίσματα με τη μορφή ενός sub, wrap ή σαλάτας - Smashed Falafel, Veggie Patty και Veggie Delite.

Τα δύο τελευταία είναι και τα δύο vegan ως στάνταρ, αλλά το Smashed Falafel σερβίρεται με τζατζίκι, τα οποία οι βίγκαν θα έπρεπε να ζητήσουν για να φύγουν. Φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε το σάντουιτς ή τη σαλάτα σας με οποιονδήποτε συνδυασμό υλικών-απλώς αποφύγετε το παλιό τυρί αγγλικού τύπου, καθώς περιέχει πυτιά ζώων.

Noodle Box

Το μενού Noodle Box υποδεικνύει ποια γεύματα έχουν σάλτσες φιλικές για χορτοφάγους και προτείνει την αντικατάσταση της πρωτεΐνης με τόφου σε αυτά τα γεύματα για να δημιουργήσετε επιλογές για χορτοφάγους.

Όλες εκτός από μία από αυτές τις σάλτσες (satay) είναι επίσης vegan, οπότε αν αντικαταστήσετε τα χυλοπίτες αυγών με άλλες ποικιλίες χυλοπίτες (για παράδειγμα διασκεδαστικό ή βερμιτσέλι) αυτά τα γεύματα είναι κατάλληλα και για βίγκαν.

Δεν υπάρχουν άλλες διατροφικές πληροφορίες εκτός από kilojoules στον ιστότοπο του Noodle Box που μας επιτρέπει Συγκρίνετε σωστά τα στοιχεία του μενού, αλλά αν μετράτε θερμίδες, λάβετε υπόψη το μέγεθος της μερίδας όταν επιλέγοντας.

Ένα κανονικό ειδικό τηγανητό ρύζι περιέχει 73% περισσότερα kilojoules από ένα μικρό (5737kJ έναντι 3313kJ), για παράδειγμα, και είναι το 66% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ενός μέσου ενήλικα.

Του Νάντο

Το Nando's σας δίνει τη δυνατότητα να αντικαταστήσετε ένα κοτόπουλο με λαχανικά ή πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης σε όλα τα μπιφτέκια, τα τυλίγματα και τις σαλάτες του, με αποτέλεσμα να δώδεκα χορτοφαγικές επιλογές.

Τρεις από τις έξι σαλάτες είναι ήδη χορτοφαγικές, αλλά αυτές - και πολλά από τα μπιφτέκια και τα τυλιγμένα - περιλαμβάνουν τυρί ή/και ντρέσινγκ που περιέχουν γαλακτοκομικά/αυγά, οπότε αν είστε vegan, θα πρέπει να ζητήσετε να τα αφήσετε έξω.

Πιτσα Χατ

Οι χορτοφαγικές προσφορές της Pizza Hut περιλαμβάνουν φτερά κοτόπουλου φυτικής προέλευσης (με επιλογή από πέντε vegan σάλτσες), ένα ζυμαρικό και επτά πίτσες-τέσσερις από τις οποίες είναι vegan.

Όπως και του Domino, ακόμη και οι πιο υγιεινές επιλογές ξεπερνούν τα όρια με κιλοζούλια, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Και πάλι, αν θέλετε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές, περιορίστε τον αριθμό των φέτων που τρώτε, αποφύγετε τις κρούστες με τυρί και επιλέξτε γαρνιτούρες με περισσότερο λαχανικό και λιγότερο τυρί.

Θα τρώτε 25% λιγότερα kilojoules εάν επιλέξετε τη Vegan Deluxe πίτσα (αυθεντική κρούστα τηγανιού) αντί για το Veggie Sensation (πρωτότυπη κρούστα) με διπλό τυρί.

Μερικές επιλογές.

McDonalds

Το βασικό μενού τροφίμων του McDonald's απαριθμεί δύο επιλογές για χορτοφάγους - τα μπιφτέκια McVeggie και McVeggie - κανένα από τα οποία δεν είναι vegan.

Το vegie patty περιέχει πατάτες, μπιζέλια, καλαμπόκι, καρότο, κρεμμύδι και τυρί και σερβίρεται σε κουλούρι με μαρούλι, τουρσιά και σάλτσα (το Deluxe έχει προσθέσει ντομάτα και μια φέτα τυρί).

Και τα δύο είναι χαμηλότερα σε κιλοτζούλια και κορεσμένα λιπαρά από ένα Big Mac, αλλά περιέχουν παρόμοια ποσότητα νατρίου που είναι περισσότερο από το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Hungry Jack's

Το Hungry Jack's διαφημίζει τους Rebel Whoppers ως "100% Whopper, 0% Beef". Αλλά ενώ το μπιφτέκι είναι χωρίς κρέας, το τυρί περιέχει πυτιά ζώων, οπότε το Rebel Whopper Cheese δεν είναι κατάλληλο για vegans ή χορτοφάγους.

Αυτό το "μπιφτέκι από φυτά" μπορεί να παρουσιάζεται ως αρκετά υγιές, αλλά το Rebel Whopper έχει τόσα κιλοζούλια και τόσο κορεσμένο λίπος όσο ένα κανονικό Whopper και 36% περισσότερο νάτριο.

Για περιορισμένο χρονικό διάστημα μόνο, το Hungry Jack's προσφέρει επίσης ένα Vegan Whopper Cheese, το οποίο είναι 100% vegan (συμπεριλαμβανομένου του τυριού).

Λιγότερες επιλογές.

Το KFC και το Red Rooster δεν έχουν πρωτογενείς προσφορές για χορτοφάγους (πόσο μάλλον για vegan).

Επομένως, εκτός εάν είστε ευτυχείς να φτιάξετε ένα γεύμα παραγγέλνοντας πλευρές όπως πατάτες, πουρέ πατάτας, λαχανοσαλάτα, καλαμπόκι, μπιζέλια, ρολά δείπνου και/ή ψωμί σκόρδου, οι χορτοφάγοι προτιμούν να τρώνε αλλού.

Διατροφικές σημειώσεις

Ο μέσος Αυστραλός ενήλικας καταναλώνει περίπου 8700kJ την ημέρα, με προτεινόμενο ημερήσιο στόχο διατροφής όχι περισσότερο από 24g κορεσμένου λίπους και 2000mg νατρίου.

Αλλά αυτοί οι στόχοι διαφέρουν ανάλογα με το φύλο, το μέγεθος και το επίπεδο δραστηριότητάς σας, μεταξύ άλλων, επομένως οι απαιτήσεις για πολλούς ανθρώπους θα είναι πολύ χαμηλότερες.

Ενώ σημειώνουμε ότι πολλές αλυσίδες προσφέρουν την ευελιξία για να προσαρμόσετε τα στοιχεία του μενού ώστε να ταιριάζουν στις διατροφικές απαιτήσεις - αντικαταστήστε το μπιφτέκι κρέατος με μπιφτέκι φυτικής προέλευσης, αφήστε για παράδειγμα τυρί ή μαγιονέζα-έχουμε επικεντρωθεί σε αυτό που αναφέρεται σαφώς στο μενού ως προσφορά.

Προσοχή στα ζωικά υποπροϊόντα

Για την ακρίβεια, τα τρόφιμα που περιέχουν ζωικά υποπροϊόντα όπως η ζελατίνη, η πυτιά από ζωικά προϊόντα και το ζωικό λίπος είναι ένα όχι-όχι για τους χορτοφάγους (βλ. Τύποι χορτοφαγικής δίαιτας).

Το τυρί ειδικότερα είναι ένα πιθανό ναρκοπέδιο για τα φυτοφάγα ζώα καθώς συνήθως περιέχει πυτιά από ζώα και συναντήσαμε αρκετά σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού που πρέπει να αποφύγουν οι χορτοφάγοι:

• το τυρί παρμεζάνα στο Pizza Hut
• το παλιό τυρί αγγλικού στιλ στο Subway
• το τυρί σε ορισμένα Hungry Jack's Whoppers (συμπεριλαμβανομένου του Rebel Whopper Cheese που έχει vegan patty).

Το τυρί που περιέχει πυτιά ζώων μπορεί να μην περιλαμβάνεται στα στοιχεία μενού που έχουν επισημανθεί ειδικά ως «χορτοφάγος» - αν και ο επαναστάτης Το σημείο πώλησης του Whopper Cheese είναι ότι είναι "100% χοντρό, 0% μοσχάρι", το οποίο σίγουρα θα άρεσε σε χορτοφάγο ή vegan πελάτης.

Αλλά είναι καλό να το έχετε υπόψη σας εάν φτιάχνετε ένα σάντουιτς ή πίτσα από το μηδέν, ή αντικαθιστάτε ή προσθέτετε συστατικά στα στοιχεία του μενού κατά την παραγγελία.

Το τυρί ως πηγή πρωτεΐνης

Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού είναι συχνά ένοχες για τη δημιουργία ενός χορτοφαγικού γεύματος αντικαθιστώντας απλώς το συστατικό πρωτεΐνης κρέατος του πιάτου με τυρί. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά του γεύματος.

Τα πιτσάκια είναι τα καλύτερα παραδείγματα. Η κατανάλωση μόνο μιας φέτα μπορεί να συμβάλει ένα σημαντικό κομμάτι στη μέγιστη συνιστώμενη πρόσληψη αλατιού και κορεσμένου λίπους, αλλά μασώντας δύο ή περισσότερες φέτες μπορεί να σπάσει η θρεπτική τράπεζα - μην σκεφτείτε καν να παραγγείλετε το τυρί κρούστες!

Το τυρί μπορεί ακόμη και να καταστρέψει μια σαλάτα, αυξάνοντας την αλμύρα ενός κανονικού μπολ με χόρτα σε λιγότερο από τα επιθυμητά επίπεδα.

Πηγές πρωτεϊνών όπως φακές, ρεβίθια, φασόλια, ξηροί καρποί και τόφου είναι υψηλότερες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα προστατευτικά φυτοχημικά - χωρίς νάτριο και κορεσμένα λιπαρά του τυριού.

Αλλά ενώ οι προσφορές λαχανικών που χρησιμοποιούν φυτικές πηγές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως φακές, ρεβίθια ή τέμπε μπορεί να είναι θρεπτικές, πολύ επεξεργασμένες εκδόσεις, όπως εμπορικά μπιφτέκια κρέατος φυτικής προέλευσης και ψήγματα μπορούν να έχουν περισσότερα κοινά με τα συνηθισμένα ομόλογά τους γρήγορου φαγητού παρά με τα φυτά που προέρχονται από.

Επιλέγοντας υγιεινό χορτοφαγικό γρήγορο φαγητό

Η διαπιστευμένη διαιτολόγος Kate Marsh έχει αυτές τις κορυφαίες συμβουλές για την επιλογή των πιο υγιεινών fast food χορτοφαγικών.

• Προσέξτε τις υπερβολικές ποσότητες τυριού - αποφεύγοντας τις τυρώδεις πίτσες και τις σαλάτες και αφαιρώντας το τυρί από τα μπιφτέκια θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το αλάτι και τα κορεσμένα λίπη στο ελάχιστο.
• Αποφύγετε τα τηγανητά χορτοφαγικά τρόφιμα (σπρινγκ ρολ, τηγανητό tofu, tempura vegies)-αυτά μπορεί να είναι τόσο λιπαρά όσο τα προϊόντα με βάση το κρέας.
• Λάβετε υπόψη ότι οι κρεμώδεις σάλτσες και τα ντρέσινγκ μπορούν επίσης να αυξήσουν τα κιλοζούλια, το κορεσμένο λίπος και το νάτριο.
• Αναζητήστε εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης στο μενού, όπως φακές, ρεβίθια, τόφου, φασόλια σόγιας και άλλα φασόλια ή ξηρούς καρπούς - όχι μόνο γαλακτοκομικά και λαχανικά.
• Προσθέστε μια τροφή πλούσια σε βιταμίνη C στα γεύματά σας όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες, μια πράσινη σαλάτα, πιπεριά, φύτρα σαλάτας ή μούρα. Η βιταμίνη C βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου, επομένως είναι ιδιαίτερα ευεργετική όταν παίρνετε το σίδηρό σας από πηγές μη κρέατος όπου είναι λιγότερο άμεσα διαθέσιμες.
• Ολικής αλέσεως όπως η κινόα, το κριθάρι, το σπασμένο σιτάρι, το καστανό ρύζι και τα ψωμιά ολικής αλέσεως προσθέτουν πολύτιμη διατροφή στα χορτοφαγικά γεύματα.
• Προσαρμόστε την παραγγελία σας στις δικές σας απαιτήσεις. Συχνά μπορείτε να τους ζητήσετε να αφαιρέσουν το κρέας (και το τυρί αν είστε vegan), χρησιμοποιήστε ολικής αλέσεως αντί για λευκό ψωμί για επιπλέον φυτικές ίνες, κρατήστε το σάλτσα, μαγιονέζα ή άλλα σάλτσες για να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι, ή ακόμη και να ζητήσετε επιπλέον λαχανικό ή σαλάτα για να πάρετε περισσότερες βιταμίνες και ορυκτά.
• Επιλέξτε το μικρότερο μέγεθος μερίδας για να διατηρήσετε τον έλεγχο της πρόσληψης kilojoule, κορεσμένου λίπους και νατρίου.

Έκδοση προσβάσιμη μόνο για κείμενο

Τύποι χορτοφαγικής δίαιτας

Σύμφωνα με Καλύτερη υγεία Βικτόρια, υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι χορτοφαγίας:

• Lacto-ovo-vegetarian-άτομα που δεν τρώνε κρέας και θαλασσινά, αλλά περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά (όπως γάλα), αυγά και φυτικά τρόφιμα
• Lacto-vegetarian-άτομα που δεν τρώνε κρέας, θαλασσινά και αυγά, αλλά περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά και φυτικά τρόφιμα
• Ovo-vegetarian-άτομα που δεν τρώνε κρέας, θαλασσινά και γαλακτοκομικά, αλλά περιλαμβάνουν αυγά και φυτικές τροφές
• Vegan - άνθρωποι που αποφεύγουν όλες τις ζωικές τροφές και τρώνε μόνο φυτικές τροφές. Διαβάστε τις κορυφαίες συμβουλές μας για α υγιεινή vegan διατροφή.

Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να υποβάλετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ CHOICE Community.

Επισκεφτείτε την Κοινότητα CHOICE