Η JavaScript είναι απενεργοποιημένη
Εάν είναι δυνατόν, ενεργοποιήστε το JavaScript για βελτιωμένη εμπειρία στον ιστότοπο της ΕΠΙΛΟΓΗΣ.
Ο καφές εσπρέσο μπορεί να τραβήξει όλη την προσοχή αυτές τις μέρες, αλλά αθόρυβα στη γωνία υπάρχει μια σειρά από εναλλακτικές μεθόδους παρασκευής καφέ που έχουν αντέξει στο χρόνο. Αυτά περιλαμβάνουν ζυθοποιία κενού (επίσης γνωστά ως σιφόνι/σιφόνι) και ζυθοποιία φίλτρου, τα οποία περιλαμβάνουν και τα δύο ηλεκτρικές μηχανές καφέ φίλτρου και χειροκίνητα φίλτρα στάγδην. Τι προσφέρουν όμως αυτά πάνω από τον δημοφιλή εσπρέσο;
Αυτές οι τεχνικές παρασκευής καφέ προσφέρουν ένα ελαφρύτερο, λιγότερο γεμάτο αλλά σαφέστερο προφίλ γεύσης στον παραδοσιακό εσπρέσο σας και πρέπει να το απολαύσετε με αυτό κατά νου.
Σε αυτήν την σελίδα:
- Τι είναι η μηχανή καφέ κενού;
- Είναι καλές οι ηλεκτρικές μηχανές καφέ φίλτρου;
- Τι είναι η συσκευή pour over;
- Συμβουλές ειδικών για την παρασκευή καφέ χωρίς εσπρέσο
Αγοράστε πιο έξυπνα με τη συνδρομή CHOICE
- Βρείτε τις καλύτερες μάρκες
- Αποφύγετε τους κακούς ερμηνευτές
- Λάβετε βοήθεια όταν τα πράγματα πάνε στραβά
Τι είναι η μηχανή καφέ κενού;
Γνωστά και ως σιφόνι (ή σιφόνι), αυτά τα παλιομοδίτικα μηχανήματα είναι μια απόλαυση να τα παρακολουθείτε στη δουλειά και να προσθέτουν μια νότα επιστήμης στο ζυθοποιείο σας. Αποτελούνται από δύο θαλάμους: ο επάνω περιέχει τον αλεσμένο καφέ σας και ένα φίλτρο και έχει ένα στενό ακροφύσιο που οδηγεί στον κάτω θάλαμο όπου το νερό θερμαίνεται από μια ήπια πηγή θερμότητας.
Οι παραδοσιακές συσκευές μπορεί να κοστίζουν από $ 90 και να χρησιμοποιούν έναν καυστήρα που παρέχεται με οινόπνευμα (μεθυλιωμένα αποστάγματα), αλλά ένας φορητός καυστήρας βουτανίου λειτουργεί εξίσου καλά και επιταχύνει τη διαδικασία. Ορισμένα πιο μοντέρνα, εμπορικά μοντέλα μπορεί να χρησιμοποιούν ηλεκτρικό στοιχείο όπως βραστήρα ή να είναι συμβατά με κανονικές ηλεκτρικές εστίες ή σόμπες αερίου.
Καθώς το νερό θερμαίνεται εισάγεται στον επάνω θάλαμο που περιέχει τον καφέ σας. Μετά την παρασκευή (οι χρόνοι και οι διαδικασίες ποικίλλουν ανάλογα με το μηχάνημα), η πηγή θερμότητας σβήνει και ο καφές ανασύρεται από το πάνω μπολ.
Είναι καλές οι ηλεκτρικές μηχανές καφέ φίλτρου;
Αυτές είναι οι εμβληματικές μηχανές καφέ που βρίσκονται σε αμέτρητα αμερικανικά δείπνα, όπου το πολυάσχολο προσωπικό ρίχνει δωρεάν αναπλήρωση για διψασμένους πελάτες. Είναι άμεσα διαθέσιμα σε μεγάλα καταστήματα, παρά τους οπαδούς του εσπρέσο που χλευάζουν την κατανάλωση καφέ φίλτρου που έχει «μαγειρευτεί» σε ένα ζεστό στοιχείο για ώρες. Είναι απλά στη χρήση και κοστίζουν περίπου 60-70 $. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορούν να προγραμματιστούν, ώστε να μπορείτε να ξυπνήσετε με το άρωμα του καφέ το πρωί.
Τι είναι η συσκευή pour over;
Γνωστή και ως μέθοδος παρασκευής στάγδην, αυτά είναι εύχρηστα gadget που περιέχουν χάρτινο φίλτρο και κάθονται πάνω από το φλιτζάνι σας, περιμένοντας να χυθεί ζεστό νερό στα άλεση του καφέ. Ο καφές στη συνέχεια φιλτράρεται στο φλιτζάνι. Οι τιμές θα ποικίλλουν καθώς διατίθενται σε διαφορετικά φινιρίσματα (όπως κεραμικά ή πλαστικά) και συνήθως θα πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό φίλτρο που είναι συμβατό με το στυλ του ξεσκονίσματος. Η ευκολία χρήσης είναι γενικά εξαιρετική, καθώς είναι ένας πολύ απλός τρόπος παρασκευής καφέ.
Συμβουλές ειδικών για την παρασκευή καφέ χωρίς εσπρέσο
Ζητήσαμε από τον Anee Sampath, ιδρυτή του BeanCraft Coffee, τις συμβουλές του κατά την παρασκευή καφέ με αυτές τις μεθόδους.
Τύπος καφέ
Ένα ελαφρύ έως μεσαίο ψητό είναι καλύτερο για αυτές τις μεθόδους παρασκευής, με ένα μεσαίο άλεσμα που είναι λίγο πιο λεπτό από τη ζάχαρη άχνη.
σολμέγεθος φλοιού
Μεγαλύτερη επιφάνεια επιτρέπει στα στερεά του καφέ να εκχυλίζονται γρηγορότερα. Έτσι, για μια λεπτότερη άλεση θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος επαφής με το νερό από έναν πιο χοντρό άλεσμα για να εξαχθεί η ίδια ποσότητα καφέ.
Γεύση
Αυτό εξαρτάται από τον τύπο του φασολιού, το ψητό και το εγγενές προφίλ γεύσης του. Κατά γενικό κανόνα, όσο πιο αδύναμη είναι η ζυθοποιία, τόσο λιγότερο σώμα και μεγαλύτερη διαύγεια γεύσης. Αλλά αν το ζυθοποιείο είναι αραιό (πολύ αδύναμο) η γεύση μειώνεται.
Πειραματισμός
Εάν δεν είστε ευχαριστημένοι με το φλιτζάνι σας, βεβαιωθείτε ότι η τεχνική σας είναι σωστή πριν ρυθμίσετε το μέγεθος άλεσης, τον χρόνο επαφής ή την ποσότητα καφέ.
Προσδοκίες
Η πρώτη αντίδραση για πολλούς πρωτοεμφανιζόμενους είναι η απογοήτευση, γιατί υποσυνείδητα τη συγκρίνεις με το προφίλ της δύναμης και της γεύσης ενός εσπρέσο ή ακόμα και μαγειρικής εστίας.
Για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας ή να υποβάλετε μια ερώτηση, επισκεφτείτε το φόρουμ CHOICE Community.
Εμείς στην CHOICE αναγνωρίζουμε τους ανθρώπους του Gadigal, τους παραδοσιακούς θεματοφύλακες αυτής της γης στην οποία εργαζόμαστε, και αποτίουμε φόρο τιμής στους ανθρώπους των Πρώτων Εθνών αυτής της χώρας. Η ΕΠΙΛΟΓΗ υποστηρίζει τη δήλωση Uluru των ανθρώπων από τα πρώτα έθνη από καρδιάς.