Den Supermarkt-Weihnachtsschinken sollten Sie auf Ihre Einkaufsliste setzen

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Schinken sind das Herzstück vieler weihnachtlicher Mittagstische in ganz Australien, aber sie können teuer sein. Können Sie sich also für eine günstigere Variante entscheiden, ohne die festliche Stimmung zu verlieren?

Während viele Menschen lokale und unabhängige Unternehmen unterstützen möchten, indem sie bei einem Metzger kaufen, können diese Schinken mehr als 20 US-Dollar pro Kilo kosten, was für manche, insbesondere in diesem Jahr, unerschwinglich sein dürfte.

Supermarktschinken sind günstiger, aber sind sie überhaupt gut?

Wir haben die Hilfe von vier Lebensmittelexperten in Anspruch genommen, um acht Weihnachtsschinken von Coles, Woolworths, Aldi und IGA zu bewerten, um Ihnen dabei zu helfen, den besten Schinken für Ihr Budget zu finden.

Und die gute Nachricht ist, dass einer der Favoriten der günstigste ist – so können Sie alle glücklich machen und sich trotzdem ein paar kleine Luxusgüter leisten, um Ihre Festtage zu etwas Besonderem zu machen.

Bevor Sie beginnen, Ihre Liste zu erstellen (und sie zweimal zu überprüfen), sollten Sie herausfinden, nach welchen Schinken Sie Ausschau halten und welche Sie meiden sollten.

Auf dieser Seite:

• Die leckersten Weihnachtsschinken aus dem Supermarkt
• Der Weihnachtsschinken aus dem Supermarkt, den man meiden sollte
• So verbessern Sie den Geschmack eines Weihnachtsschinkens aus dem Supermarkt
• Treffen Sie die Tester

Die leckersten Weihnachtsschinken aus dem Supermarkt

Wir haben gute Nachrichten für preisbewusste Käufer: Der günstigste Schinken, den wir getestet haben, war laut unserer Fachjury auch einer der leckersten. Und obwohl der andere Schinken mit der höchsten Bewertung der teuerste war, den wir getestet haben, ist er wahrscheinlich immer noch billiger als das, was Sie möglicherweise beim Metzger bezahlen.

Die beiden Spitzenreiter lagen geschmacklich gleichauf, mit nur einem Prozentpunkt zwischen ihnen beim Geschmackstest und der Gesamtpunktzahl.

IGA lag knapp vor Woolworths – nur einen Prozentpunkt –, weil das Unternehmen über eine höhere Health Star-Bewertung verfügt. Aber Woolworths war geschmacklich einen (kleinen) Schritt voraus.

Günstig, aber (weihnachtlich) fröhlich: Dieser IGA-Schinken war einer der Favoriten der Jury.

IGA natürlich geräucherter Beinschinken

• CHOICE-Expertenbewertung: 73 % (empfohlen)
• Preis: 5,59 $ pro Kilo
• Geschmackstestergebnis: 64 %

Der natürlich geräucherte Beinschinken von IGA kostet preisgünstige 5,59 US-Dollar pro Kilo und überzeugte die Experten mit seinem milden, aber angenehmen Geschmack, der gleichmäßigen Fettverteilung und dem natürlichen Aussehen.

Es ist jedoch besser, es kalt zu servieren, da unsere Tests ergeben haben, dass es beim Kochen etwas trocken wird. Aber bei einem so niedrigen Preis können Sie es sich wahrscheinlich leisten, ein weiteres Stück Fleisch zum Braten zu besorgen, wenn Sie auch ein warmes Fleischgericht servieren möchten.

Lesen Sie den vollständigen Text Rezension zu IGA Naturally Smoked Leg Ham.

Woolworths' Gold verpasste Gold in der Gesamtpunktzahl um einen Prozentpunkt, lag aber geschmacklich knapp vorn.

Woolworths Gold Dreifach geräucherter Beinschinken

• CHOICE-Expertenbewertung: 72 % (empfohlen)
• Preis: 16 $ pro Kilo
• Geschmackstestergebnis: 65 %

Obwohl er von allen von uns getesteten Schinken der teuerste pro Kilo ist, sind 16 US-Dollar pro Kilo immer noch ein toller Preis.

Unseren erfahrenen Geschmackstestern gefielen das Aussehen und die Textur und sie lobten die Ausgewogenheit zwischen Rauchigkeit und Süße.

Während die Meinungen darüber, ob es besser heiß oder kalt serviert werden sollte, geteilt waren, schnitten die Gerichte beim Geschmack geringfügig besser ab Wenn es erwärmt ist, können Sie wahrscheinlich entscheiden, ob Sie ein kaltes oder ein warmes Weihnachtsfest bevorzugen Mittagessen.

Lesen Sie den vollständigen Text Rezension zu Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham.

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Der Weihnachtsschinken aus dem Supermarkt, den man meiden sollte

Es gab einen Schinken aus dem Supermarkt, den Sie auf keinen Fall in Ihren Einkaufswagen legen sollten: Wenn Sie ihn zum Weihnachtsessen servieren, werden Ihre Geschenke möglicherweise durch Kohleklumpen ersetzt.

Außerdem war es pro Kilo eines der teuersten, sodass es nicht nur das Mittagessen ruiniert, sondern auch weniger Platz für Pudding in Ihrem Budget lässt.

Coles' Feinstes? Laut unseren Experten nicht.

Coles Finest Gold Triple Smoked Quarter Leg Ham aus Freilandhaltung

• CHOICE-Expertenbewertung: 21 %
• Preis: 15 $ pro Kilo
• Geschmackstestergebnis: 17 %

Wir hatten fast ein schlechtes Gewissen, unsere Experten zu bitten, diesen Schinken zu essen: Er wurde von jedem einzelnen Richter als „unangenehm“ beschrieben.

Und die Beschreibungen wurden von da an nicht noch schmeichelhafter: „starker chemischer Geruch“, „scharfes Aroma“, „geschmacklos“ und „sehr trocken“ lauteten ihre Aussagen.

Und selbst das Erhitzen verbesserte ihre Meinung nicht. „Mit Hitze nur noch schlimmer geworden“, „sehr trocken und zäh“ und „insgesamt unglaublich unangenehm“ waren einige der Kritikpunkte. Das Schlimmste war vielleicht „ungenießbar“.

Der Vorteil ist, dass es aus Schweinefleisch aus Freilandhaltung hergestellt wird, als CO2-neutrales Produkt zertifiziert ist und außerdem das RSPCA-anerkannte Landwirtschaftslogo trägt. Bei den Royal Tasmanian Fine Food Awards 2022 gewann es eine Goldmedaille, was angesichts der Meinung unserer Jury überraschend ist.

„Ich möchte bitte mein Geld zurück!“ witzelte ein Experte.

Lesen Sie die vollständige Rezension zu Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range-Schinken. [Link hinzufügen, sobald die Rezension online ist]

Erfahrene Geschmackstester testeten acht Weihnachtsschinken aus dem Supermarkt und probierten sie sowohl kalt als auch warm.

So verbessern Sie den Geschmack eines Weihnachtsschinkens aus dem Supermarkt

Auch wenn der Preis stimmt, ist der Nachteil eines Supermarktschinkens, dass er wahrscheinlich nicht so gut ist wie der von einem Metzger, der seinen Schinken selbst räuchert und räuchert. Aber wenn Schinken vom Metzger mehr als 20 bis 25 Dollar pro Kilo kostet, gibt es einen großen Preisunterschied.

Wenn Ihr Budget nur für einen Supermarktschinken reicht, gibt es ein paar Tricks, die dabei helfen, das nächste Level zu erreichen.

CHOICE-Küchenexpertin Fiona Mair teilt ihre Tipps.

1. Behalte das Fett

„Wenn Sie einen Schinken backen, müssen Sie die Schwarte entfernen; Unter der Schwarte befindet sich eine Fettschicht. Diese Fettschicht wird dazu beitragen, den Schinken feucht zu halten und ihm Geschmack zu verleihen“, sagt sie.

2. Glasur und Kleid

Fiona empfiehlt, den Schinken zu glasieren, um der Fettschicht eine Süße zu verleihen.

„Beim Backen löst sich das Fett auf und karamellisiert, sodass beim Schneiden des Schinkens auch eine dünne Fettschicht entsteht, die dabei hilft, die Salzigkeit des Schinkens auszugleichen“, erklärt sie.

„Das Glasieren des Schinkens und das Dressing mit Nelken und glasierten Kirschen tragen zur Präsentation bei.“

Wenn Sie Ihren Schinken zu lange kochen, trocknet er aus und verstärkt den Salzgehalt, wodurch er möglicherweise ungenießbar wird

Fiona Mair, CHOICE-Küchenexpertin

3. Vermeiden Sie ein Überkochen

Fiona sagt, dass Ihr Schinken durch zu langes Kochen nicht nur austrocknet, sondern auch den Salzgehalt verstärkt, was ihn ungenießbar machen könnte.

„Ich empfehle, den Schinken auf einen Rost in einem Backblech zu legen, Wasser in die Backform zu geben und sie dann für die meiste Garzeit mit Folie abzudecken. Entfernen Sie die Folie für die letzten 40 Minuten, damit das Fett karamellisiert.

4. Mit Soße servieren

Und was ist, wenn Ihr Schinken trocken ist? Kannst du es retten? Es gibt nur eine begrenzte Menge, die man tun kann, sagt Fiona.

„Wenn der gebackene Schinken trocken ist, können Sie nicht viel anderes tun, als ihn mit einer Soße zu servieren – probieren Sie Honig-Senf-Sauce, Preiselbeersoße oder sogar eine einfache Soße“, sagt sie.

Von links nach rechts: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar und David Stössel.

Treffen Sie die Tester

Zu unserem Expertentestgremium gehörten:

• Adam Moore – ein erfahrener kulinarischer Juror mit mehr als 25 Jahren Erfahrung in der Branche und Qualifikationen in den Bereichen Konditorei, Wurstwaren und Metzgerei, sensorische Bewertung, Food-Styling und Food-Fotografie.
• Jan Boon – ein Hauswirtschaftswissenschaftler, der seit mehr als 35 Jahren lokale, zwischenstaatliche und regionale Essens- und Ostershows beurteilt.
• Brigid Treloar – seit mehr als 30 Jahren freiberuflicher Lebensmittelberater, der acht Kochbücher veröffentlicht hat.
• David Stössel – ein äußerst erfahrener Gastgewerbeprofi, der jetzt Feather and Bone leitet, Sydneys führenden ethischen und nachhaltigen Metzger und Anbieter.

Stock Bilder: Getty, sofern nicht anders angegeben.

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