Sollten Sie einen Brotbackautomaten kaufen?

Kaum etwas macht mehr Hunger als der Duft von frisch gebackenem Brot. Warm, wohlig und geradezu köstlich, dick mit Butter bestrichen, mit Olivenöl beträufelt oder mit Marmelade bestrichen, Brot von Grund auf ist ein einfacher Genuss.

Einst tägliche Aufgabe in der Küche unserer Großeltern, haben heute die wenigsten von uns Zeit, den Tag mit Brotbacken zu beginnen. Wer morgens die Idee eines frisch gebackenen Laibs liebt, aber nicht die Lust aufbringt, die ganze Arbeit selbst zu erledigen, sollte sich einen Brotbackautomaten überlegen.

Brot von Grund auf neu ist eine der einfachen Freuden des Lebens

Doch bevor Sie sich von der Idee hinreißen lassen, dass jeden Tag ein frisch gebackener Laib mühelos in Ihrer Küche auftaucht, sollten Sie sich überlegen, ob dieses Gerät Ihr Geld wert ist.

Werfen wir also einen Blick auf ihre Funktionsweise – und die Vor- und Nachteile.

So funktionieren Brotbackautomaten

Sie können die Zutaten entweder selbst abwiegen oder eine vorgefertigte Mischung kaufen.

Die Zeiten für jede Phase der Brotbacken variieren zwischen den Geräten, aber im Grunde werden die Zutaten für. gemischt etwa eine Stunde, 20 bis 30 Minuten kneten, ein bis zwei Stunden gehen lassen, dann etwa 40 bis 50. backen Protokoll.

Wenn Ihr Rezept Früchte und Nüsse enthält, fügen die meisten Brotbackautomaten diese in der richtigen Phase des Prozesses für Sie hinzu. Aber seien Sie gewarnt – es wird nicht schnell gehen. Wenn Sie also pünktlich zum Mittagessen Brot brauchen und nicht im Voraus geplant haben, möchten Sie vielleicht stattdessen einen Laib essen.

Einer der Vorteile eines Brotbackautomaten besteht darin, dass Sie die vollständige Kontrolle darüber haben, welche Zutaten in Ihr Brot kommen.

Pro: Mach es gesund und wie es dir gefällt

Eines der besten Dinge beim Brotbacken ist, dass Sie backen können, was Sie gerne essen. Aber ist es wirklich gesünder?

„Alles von Grund auf neu zu backen hat das Potenzial, etwas gesünder zu sein als im Laden gekaufte, da Sie die Kontrolle darüber haben, was Zutaten, die du hinzufügst, wie die Mehlsorte – Vollkorn, Bio-Sorten, Dinkel – Saaten und Nüsse“, sagt CHOICE home Ökonom Fiona Mair.

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, ist das Backen Ihres eigenen Brotes eine großartige Möglichkeit, einige darmfreundliche Mehle auszuprobieren. Sie können auch sicher sein, dass keine Zusatzstoffe wie Zusatz- und Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Aber bei der Kontrolle der Zutaten bietet ein Brotbackautomat kaum Vorteile gegenüber einem Backofen – da stellt sich die Frage, ob man überhaupt ein zusätzliches Gerät braucht.

Vorteil: Es erfordert weniger körperliche Anstrengung

Ein Ofen kann Ihr Brot backen, aber was er nicht für Sie tun kann, ist Ihren Teig zu kneten. Das lästige Kneten zu beseitigen ist vielleicht der größte Reiz eines Brotbackautomaten.

Wenn Sie jedoch bereits einen Tischmixer mit Knethaken haben, können Sie diesen einfach für die harte Arbeit verwenden, wodurch Sie Geld und Platz sparen. Für Menschen, die möglicherweise nicht die körperliche Fähigkeit (oder Zeit) haben, Teig 20 bis 30 Minuten lang zu kneten, kann eine Brotbackmaschine die Aufgabe sicherlich einfacher machen.

Pro: Du kannst Dinge machen, die über Standardbrot hinausgehen

Neben dem Backen von Standard-Weiß- oder Vollkornbrot können Brotbackautomaten auch andere Brotsorten wie Sauerteig, Vollkorn-, Kern- und sogar ungehefete Brote wie Damper herstellen. Sie können auch Kuchen backen und eignen sich perfekt, um einen Laib gesundes Bananenbrot für Snacks für Erwachsene oder Schulbrotdosen zuzubereiten.

Es gibt auch einige spannende Anwendungen für Ihren Brotbackautomaten, an die Sie wahrscheinlich noch nicht gedacht haben, wie zum Beispiel Nudelteig, Pizzateig und Focaccia. Für diese übernimmt der Brotbackautomat das Kneten und Gehen, bevor Sie den Teig zum Formen herausnehmen und im Ofen backen.

Morgen Marmelade

Aber das wahrscheinlich unerwarteteste Rezept, das in einem Brotbackautomaten zubereitet werden kann, ist… Marmelade!

Fiona sagt, dass ein sehr gutes Verständnis von Konsistenz und Temperatur beim Aushärten der Marmelade wichtig für den Erfolg ist.

Nachteile: Es ist ein weiteres großes Gerät

Die meisten von uns haben keine Vorratskammer, in der sie unsere Küchengerätesammlung aufbewahren können. Überlegen Sie daher vor dem Kauf eines Brotbackautomaten, wie oft Sie ihn verwenden und wie viel Platz Sie haben.

Es mag wie ein attraktiver Kauf erscheinen, aber wenn Sie es nicht auf der Theke haben, um regelmäßig Brot zu backen, können Sie Ihren Ofen genauso gut benutzen und die Grunzarbeit selbst erledigen.

Nachteile: Brote, die schwer zu schneiden sind

Fiona sagt, dass der größte Unterschied zwischen der Herstellung von Brot in einem Ofen und einer Brotbackmaschine die Form der Laibe ist. „Brotbackdosen können tief und schmal sein, sodass man am Ende ein hohes Brot erhält“, sagt sie. „Das erschwert das Schneiden.

"Wenn Sie Ihr Brot im Ofen backen, können Sie verschiedene-Kastenformen oder legen Sie den Teig in einen holländischen Ofen oder auf ein Blech, um ihn direkt im Ofen zu backen." 

Nachteile: es geht nicht viel schneller 

Das Backen von Brot mit einem Brotbackautomaten kann bis zu drei bis fünf Stunden dauern. Dies entspricht ungefähr der Zeit, die Sie benötigen würden, um selbst einen Laib im Ofen zu backen (abhängig von der Raumtemperatur und der Garzeit des Teigs).

Ein Brotbackautomat spart Ihnen die Zeit, die Sie normalerweise mit dem Kneten des Teigs verbringen würden… Aber von Anfang bis Ende erzielen Sie keine großen Gewinne

Was die Zeitersparnis angeht, spart Ihnen ein Brotbackautomat die Zeit, die Sie normalerweise für das Kneten des Teigs aufwenden würden (vielleicht 15 Minuten). Aber von Anfang bis Ende machen Sie keine großen Gewinne.

Ein Brotbackautomat kann im Vergleich zum Backen von Brot im Backofen einiges an Aufmerksamkeit gewinnen. Einige Modelle piepsen oder warnen Sie zu bestimmten Zeiten, z. B. wenn Sie Zutaten hinzufügen müssen. Der Vorgang ist automatisch, sodass Sie Ihr Brot nicht ständig überprüfen müssen, wie wenn es in einem Ofen gebacken würde, und Sie sich mit etwas anderem beschäftigen müssen.

Ein Brotbackautomat garantiert nicht unbedingt, dass Sie jedes Mal den perfekten Laib erhalten, aber er kann den Vorgang ein wenig erleichtern.

Nachteile: Nicht immer billiger als ein Supermarkt oder eine Bäckerei

Das Backen eines Mehrkornbrotes von Grund auf mit einer Brotbackmaschine oder einem Ofen kostet allein etwa 3 US-Dollar an Zutaten, die Strom nicht enthalten. Fiona schätzt weitere 12 Cent für Energie, was Ihren hausgemachten Laib auf 3,12 US-Dollar erhöht.

Wenn man bedenkt, dass man in einigen Supermärkten und Bäckereien einen Laib Brot für nur 2 US-Dollar kaufen kann (obwohl handwerkliche Brote und Brot von guter Qualität möglich sind?) viel mehr kosten), und dass ein Brotbackautomat zwischen 60 und 300 US-Dollar im Voraus kosten kann, ist es möglicherweise nicht wert, mit Ihrem Brotbackautomaten nur einen Laib pro Woche zu backen Investition.

"Ich glaube nicht, dass es das Geld wert ist, wenn Sie nur einen Laib pro Woche damit backen, wenn Sie einen perfekten Ofen haben", sagt Fiona. "Wenn Sie jedoch viel mehr backen oder regelmäßig Teige, Marmeladen und Kuchen damit herstellen möchten, dann kann es sich lohnen."

Nachteile: Sie können keine Anpassungen vornehmen

Obwohl die meisten Brotbackautomaten ein kleines Sichtfenster haben, damit Sie sehen können, wie Ihr Teig zu einem goldenen, knusprigen Kissen wird, gibt es nicht viele Möglichkeiten, Änderungen vorzunehmen, wenn die Dinge nicht nach Plan verlaufen.

"Wenn Sie Brot im Ofen backen, können Sie den Teig fühlen", sagt Fiona. „Wenn es zu klebrig oder zu trocken ist oder sich nicht gut bewährt hat, können Sie es vor dem Backen anpassen.

„Aber in einem Brotbackautomaten muss man den genauen Zeitpunkt überprüfen, bevor es zum nächsten Schritt geht. Wenn Sie diese Gelegenheit verpassen, können Sie sie nicht korrigieren." Dies kann einen fehlgeschlagenen Laib und eine Verschwendung von Zutaten und Zeit bedeuten. Autsch!

Vor dem Kauf

Wenn Sie denken, dass in Ihrem Küchenarsenal ein Loch in Brotbackautomatengröße vorhanden ist, empfehlen wir Ihnen, unsere Expertenbewertungen von CHOICE vor dem Kauf, denn es gibt Modelle mit diversen Features zu einer riesigen Preisspanne.

Wir haben eine Reihe von Brotbackautomaten für jedes Budget von Marken wie Panasonic, Sunbeam, Breville und Kmart getestet zum Beispiel, wie gut sie im Vergleich zu einer Vormischung verschiedene Brotsorten von Grund auf herstellen und wie einfach sie zu machen sind verwenden. Einige nützliche Tipps finden Sie auch in unserem Brotbackautomaten Kaufratgeber.

Ein Brotbackautomat garantiert nicht immer, dass Sie jedes Mal den perfekten Laib bekommen

Fiona Mair, CHOICE-Hausökonomin

Wenn Sie einen Brotbackautomaten kaufen, denken Sie daran, dass das Backen von Brot auch mit einer Maschine ein schwieriger Prozess sein kann.

„Ein Brotbackautomat garantiert nicht unbedingt, dass Sie jedes Mal den perfekten Laib bekommen“, sagt Fiona. "Du könntest enttäuscht sein, aber gib nicht auf."

Ser empfiehlt, eine vorgefertigte Mehlmischung zu verwenden, die speziell für Brotbackautomaten entwickelt wurde, und die Anweisungen auf der Packung genau zu befolgen. Wenn man sich mit dem Prozess etwas vertrauter hat, sagt sie, kann man mit Zutaten und Geschmacksrichtungen experimentieren.

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