JavaScript er deaktiveret
Hvis det er muligt, skal du aktivere JavaScript for en forbedret oplevelse på CHOICE -webstedet.
Planlægger du at forberede en traditionel julefrokost i år for venner og familie, og a lidt bekymret over, hvordan du skal klare at tilberede alt med kun den ene ovn og komfur top?
Hvorfor ikke bruge din pålidelige grill? Det kan meget vel vise sig at være din frelser juledag!
Naturligvis varierer grillen i stil og funktioner-fra gas, elektrisk eller kulbrændt til emhætte og uden kappe-og vil derfor variere i omfang og kapacitet.
"Men de fleste madvarer, der tilberedes i en ovn, kan tilberedes i en grill, der har en emhætte og en nøjagtig termostat," siger Fiona Mair, VALG husøkonom.
Her giver Fiona nogle gode råd om, hvordan du får det bedste ud af din grill, når du laver traditionel julemat.
Kog din chook på grillen for at spare dyrebar ovnplads.
Julekød
Tyrkiet, skinke, kylling og endda et lammelår er alle lækre centrepieces på julebordet i Australien. At tilberede dem udenfor på grillen kan vise sig at være en rigtig vinder, hvis du kæmper for ovnplads.
Din tilberedningstid varierer afhængigt af kødtypen, dens størrelse og den temperatur, du laver mad til.
Forvarm din grill og modstå at åbne emhætten for ofte - et kødtermometer med sonde og digital aflæsning hjælper med det og holder dit kød tilberedt ved en konstant temperatur.
Sørg for, at din steg har siddet ved stuetemperatur i mindst en time, før du sætter den på grillen. Dæk derefter kødets yderside med fedt, som f.eks olie eller smør. Til kalkun eller kylling er dette bedst placeret under huden. Flæskesteg vil blive lækkert, når det smøres og saltes.
"Læg kødet på en rist i en bageplade med vand i bunden for fugt," siger Fiona. "Du vil tilberede det ved hjælp af indirekte opvarmning. For eksempel, på en fire-brænder grill, skal du lave mad med de udvendige brændere og placere kødet i midten, væk fra flammer.
"Dæk kødet med folie i mindst den første halvdel af tilberedningstiden. Fjern derefter folien for at lade kødet brune. Bast godt på dette tidspunkt. "
Når det er kogt, foreslår Fiona, lad kødet stå tildækket i mindst 30 minutter før udskæring og servering. Hvis du har kogt fjerkræ, skal du stille det på hovedet, så saften kan løbe ind i brystområdet.
Rejer er en gnidning at lave mad på Barbie.
Fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr er en fantastisk julegrillindstilling for dem, der ikke ønsker fiskelugt, der gennemsyrer deres hjem.
"Fisk og skaldyr kræver kun kort tid at lave mad og er en sjov forret eller hovedret," siger Fiona.
"Den hurtigste og nemmeste fisk og skaldyr at lave mad på grillen er afskallede muligheder som rejer og Balmain eller Moreton Bay bugs skåret i halve. Marineret babyblæksprutte er en anden simpel ting, der tilberedes hurtigt og let på grillen. "
Fiona siger, at du ved, hvornår din fisk og skaldyr er tilberedt, når den skifter farve.
"Du vil ikke overcooke dine skaldyr på barbien, fordi det bliver uspiseligt," siger hun.
"Indpakning af mad i folie kan spare plads på grillen," siger Fiona.
Grøntsager
Kød fylder hele rummet i din ovn? Komfuret arbejder overarbejde? Brug din grill til at bage dine julegrøntsager!
"Stegte grøntsager koges i grillen, ligesom de ville i en konventionel ovn, når de anbringes i en forvarmet bageplade," siger Fiona.
"Brug olie eller andefedt til at dække rodfrugter og færdigkogte kartofler til en sprød finish, og krydr godt. Hvis din bageplade er placeret over flammen, skal du give den en omrystning eller to under tilberedningen. "
Du kan også bruge din grills sidebrænder til at lave sovs, dampe grøntsager i en gryde og endda stege rosenkål.
"Indpakning af mad i folie kan spare plads på grillen," siger Fiona. "Gulerødder kan også holdes hele, pakket ind i folie med smør og krydderurter."
jule budding
Hvem elsker ikke en traditionel julepudding med en generøs belægning af varm vaniljesaus?
Budding smager normalt meget bedre, når den opvarmes langsomt, hvilket betyder, at den skal bruge lidt ekstra tid på at forberede. Så hvis dit køkken er i julekaos, og der bare ikke er plads til langsom madlavning, skal du lægge det i grillen ved lav varme og lade dets sukkerfrugtige godhed gradvist varme.
"Pak din budding ind i dobbelt folie, læg den på varmestativet i din grill og lad den varme langsomt op," foreslår Fiona.
"Da grillmad er en form for tør opvarmning, skal du lægge en lille bakke med vand på varmestativet, da det producerer damp, som forhindrer mad i at tørre ud."
Selvfølgelig er ingen budding komplet uden vaniljesaus. Du kan tilberede dette i en gryde på din grills sidebrænder, ligesom du ville tilberede det på din komfur.
Tips og tricks til julegrillsucces
- Giv din grill en rigtig god rengøring. Du vil ikke have, at det sidste måltid, du lavede, ødelægger smagen af din julefrokost!
- Sørg for, at din gasflaske er fyldt op til maks.
- Når du bruger din grill, skal du sørge for, at den ikke sidder i direkte sol på en varm dag.
- Grillens ydre kan blive meget varmt, når det er i brug, så sørg for at overvåge børn omkring det.
- Få en øvelse til at lave en stege på barbien inden den store dag for at få en idé om, hvor godt den varmer.
Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.
Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og hilser de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.